商品編號:DJBP5P-A900GT2VY
法國人最喜歡的3種速簡輕燉煮:既快速又美味的料理,Fricassée, Soupe為餐桌帶來新穎美味的終極配方65道
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商品詳情
內文簡介
- ★ 最簡單方便的製作訣竅,美味與獨特兼具的終極配方!
★ 短時間、只需1個鍋子、再忙也要吃得好!
★ 多樣化的食材、迅速完成的美味料理!
簡單、輕鬆、1鍋到底,快速重現的法國風味!
法國人鍾愛、也最常端上桌享用的料理,就是「速簡輕燉煮」。儘管種類與變化很多,但製作方法卻非常簡單。將肉或魚煎炒後取出,用紅酒或白酒煮成湯汁,再放回食材迅速煮一下即可。根據食材的大小不同,大多數菜餚只需要燉煮10分鐘左右即可完成,這樣的「速簡輕燉煮」絕對是一種令人驚喜的烹調方法。
美味的秘訣在於食材的「燉煮程度」,特別是像雞肉、豬肉和魚這樣的食材,煮得太久往往會變得乾燥或乾柴。正因為如此,以「燉煮程度 + 濃稠湯汁狀的醬汁」快速完成「速簡輕燉煮」,不論是搭配麵包或是白飯都很棒,絕對是忙碌現代人最理想的料理方式。
「速簡輕燉煮」,大致可分成3大類:
1. 奶油風味白醬的快煮「Fricassee」
2. 煮汁量較多的湯「Soupe」
3. 除此之外的香煎「Sauté」。「Sauté」這個詞,在日本有「炒拌」的意思,但在法文也用於煎炒後迅速煮的方式
4. 1個鍋子就能輕鬆完成
掌握這3種不同的烹調方法,就足以豐富每天餐桌上的菜色。而且能夠只用一個鍋子,在短時間內輕鬆製作,非常方便,也適合事先準備好,即使在忙碌時,或有不同就餐時間的家人,也能夠輕鬆享用。期待大家也能更加喜愛它們為餐桌帶來的變化!
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