內文簡介
知名創意素食餐廳大廚特別研發的蔬素料理，打破以往只能在餐廳享用的迷思，
讓您在家也能輕鬆做到，完全不費力！
打造家人可以享受的色香味俱全且健康的飲食習慣，
就從改變餐桌上的菜色開始吧！

一本你從沒想過的蔬食與素食創意食譜！跳脫傳統素食框架，結合異國與台菜的料理手法，打造素食料理國度的先行書！

蔬食者並非是降低對美食的要求，而是希望更多人來學習如何烹調蔬食，為每一道料理注入新的巧思。本書共收錄101道創意蔬素料理，從食材、高湯到醬料，全是以最原始的素食材料製作而成，是一本完全出乎眾人意料的蔬素料理書，讓你了解到原來簡單幾個步驟及食材，就可以製作出美味與健康兼具，又能滿足味蕾、引人食欲的料理方式。

只要一本書就能在家吃到上等佳肴。不只食物美味，連擺盤都精美，每道菜完成之後都是儀式感不斷！跳脫傳統素食料理的方式，更多以往你不曾想過的素食料理，現在一次告訴你！

本書特色

◆教你簡單調製基礎素料與高湯
素油蔥、素排骨、素蝦等素料，以及各式蔬菜高湯，短短幾個步驟就能完成！
◆台菜與中西日等異國料理合併
各式異國特色佳肴，原來可以和素食如此搭配！
◆經典家常菜也要吃得有儀式感
即使自己在家做菜，也能看著這本書做出精緻的素食家常料理！
◆幾分鐘就能輕鬆完成宴席桌菜
不需要花一整個下午就能做出宴席等級的佳肴，不用到餐廳也吃得到！
◆更多創意素食料理想都想不到
更多你想不到的素食料理方式，一次全部告訴你！

各界達人真心推薦

譚艾珍大愛電視台現代心素派主持人
楊朝祥佛光大學校長
黃瓊瑩寬心園精緻蔬食料理董事長
黃經典健行科技大學餐旅系專技助理教授
陳瑞珍大悲護生創辦人
洪銀龍法華素食董事長
岳家青全球餐飲有限公司執行長

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滿足健康美味的101道蔬素料理全書：健康好吃又好玩，讓餐桌上驚喜不斷！從親手做天然素料、高湯與醬料，到各國特色主食、營養蛋、豆腐料理、高纖蔬食

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