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  • 就愛滿滿鮮甜味!極鮮魚料理:99道食慾全開的絕讚好滋味,極品肥美超鮮吃法全收錄!
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商品編號:DJBP5P-A900ES9TM

就愛滿滿鮮甜味!極鮮魚料理:99道食慾全開的絕讚好滋味,極品肥美超鮮吃法全收錄!

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商品詳情
作者:
ISBN:
9789572077931
出版社:
出版日期:
2020/04/09
  • 內文簡介
  • 極品肥美超鮮吃法全收錄!
    極致美味的鮮嫩魚肉×征服味蕾的料理祕訣
    煎煮炸烤燉蒸,多種做法一次學會,
    感受百變風味,在家盡情享用魚料理。


    發掘魚類的美味奧祕,煮出超鮮甜好滋味
    書中介紹了32種常見食用魚,根據每種魚的特性,提供不同的料理方式,如:清蒸、快炒、燉煮、油炸等,大大提升魚的鮮度。更將魚骨、魚皮、魚鱗等平常較少使用的食材,變身成超對味下飯菜,好吃到令人欲罷不能!

    一學就會!不藏私料理祕訣大公開
    一想到煮魚就慌了手腳,變不出新花樣,或是擔心下廚過程繁瑣又累人,只要跟著書中詳盡清楚的步驟圖step by step,並活用家裡常用的烹調器具,就能輕鬆做出美味秒殺的魚料理,讓你「大呼!煮魚原來不難嘛~」

    ◎用錫箔紙讓烤魚不燒焦
    ◎自製魚丸加入豬肉末,口感更Q彈
    ◎水先煮滾再蒸魚,魚肉更鮮嫩
    ◎煎魚時擦乾水分後入鍋,避免油水飛濺
    ◎加點蛋液醃製,魚片更滑順

    料理分類符合需求,快速找到想煮的魚料理
    書中菜色分為主食、配菜、湯粥和輕食四大類,除了常見的水煮魚、炸魚排、魚片粥外,也結合義大利麵、披薩、餅皮等食材,各式風味菜,任你挑選。更別具心裁,做出口感獨特的甜鹹點,如海苔魚鬆戚風蛋糕、鮭魚香橙慕斯及魚蓉燕麥餅乾,現在就開啟你的五感,綻放味蕾新感受。

    本書特色

    搞懂關鍵步驟,煮魚一點也不麻煩
    從挑選、處理到料理,新手也能變大廚。

    認識常見食用魚,餐桌美味大升級
    根據肉質特性選擇料理方式,變化煮法吃不膩。

    ●99道極鮮魚料理,菜色豐富變化多
    主食、配菜及輕食一應俱全,滿足全家大小的胃。

    標示料理難易度,下廚功力大提升
    依自身程度,循序漸進做好菜,怎麼煮都好吃。

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