職人手作中式發麵

亞洲超人氣麵點女王——彭秋婷老師親授
收錄多年來口碑爆棚，席捲亞洲的超人氣中式麵食課程！

「對我來說，這是本意義非凡，極具紀念性的書。
是我第一本著作，
絕版多年後再次重新拍攝、改版、編排而成。」

懷著忐忑又感恩的心情製作本書，
不只收錄口碑爆棚的課程商品，也收錄這幾年滴滴點點的創新。
增訂的品項都是滿滿心意，
它們歡天鼓舞，喜氣洋洋地傳遞本書的意境，
是我多年以來的心血結晶。

收錄充滿年味的黃金福袋，內裏裝著財福、健康與平安、喜樂。

利用雙色麵團製作充滿復古宮廷風的包子饅頭，透過創新的整形手法製作「四喜燈籠🏮如意燈籠🏮璀璨燈籠」，把傳統節慶結合年輕世代的需求，加以運用在我們的生活中。

不失現代風的傳統壽桃，意味老師桃李滿天下，也藏著祝福大家平安順遂的喜悅。
選在十月出版，期盼國泰民安，大家事事順心。
本書不僅蘊含無限美好的祝願，
也是一本針對「中式麵食」受用無窮，值得珍藏的好書。

本書特色

秘笈1★「材料基礎大補帖」：
仔細說明每項材料的效果，相同材料的差異，
不只教妳做，也帶妳看懂配方。

秘笈2★「製作過程大補帖」：
針對麵點新手設計流程解說，說明每個步驟的目的，帶妳看懂作法的意義。

秘笈3★「發酵判斷大補帖」：
針對容易出狀況的「發酵」特別拉出篇章說明。
內容由淺到深，收錄「何謂發酵麵食？」、「發酵原理和變化」、「影響發酵因素」。
如果還是看不懂怎麼辦？
最後再分享老師天下無敵的專利研究——「水球測試法」，
完美解決發酵疑難！（小編激動鼓掌）

秘笈4★「熟製基礎大補帖」：
你們知道該如何蒸出完美無缺的包子饅頭嗎？
以多年的功力特別歸納三大重點，再加碼告訴妳「保存的辦法」與「再次回蒸的技巧」。

秘笈5★「豐富到不行的四大單元」：
知道不是每個人都喜歡看原理，所以也提供了超豐富的79項產品。
每一項單獨拿出手都是足以震懾四方的鎮店之寶，一本書就是一家店。
小孩挑食怎麼辦？美味五星級的本書配方，保證孩子一口接一口。

秘笈6★「連結情感的美味」：
如果你…總是一個人品嚐食物，
如果妳…獨自走在麵點之路，
一個人太寂寞，社團有數萬個「你與妳」，數萬位麵點同好。
用麵食連接情感，連結你我的生活，遇到問題也好，分享晚餐也罷，
快來與我們分享你/妳的大作吧！