一本完勝！烘焙食品乙級檢定考照寶典（附最新檢定題庫）

黃金證照‧讓你身價加分的就業首選
西點蛋糕、吐司麵包、餅乾
考前迅速自學
即使新手也能零失敗、一次考過，
輕鬆搞定麵糰和餡料、詳盡圖解作法，
快速掌握考證技巧

考生必看‧創業者必讀‧愛好者必學、必吃
◆應考須知：應檢身分、著裝、評分表、配方表、時間分配表一應俱全
◆基礎實務：常用材料特性和配方比、器具型號和尺寸， 打穩基礎好過關
◆詳細食譜：包含材料配方比、計算公式、成品數量和獨家操作祕訣，讓你一次就成功
◆圖文並茂：圖解操作步驟，圖文對照，彷彿名師在身邊
◆最新題庫：收錄最新檢定題庫和解析，省去上網找題時間，一本滿足所有應考需求

★★貼心線裝
可以完全攤平
方便邊閱讀，邊操作★★

圖文對照，彷彿考場實際操作，親身體驗烘焙出美味西點的祕訣

為協助讀者能輕鬆取得烘焙乙級證照，將產品的製作方法、關鍵性技巧點及應注意事項，利用多張的步驟分解圖、成品圖及詳細的製作說明，用淺顯易懂的方式呈現，使讀者能快速領略製作技術上的奧妙，讓讀者依操作步驟說明，快速領略製作技巧，進而收到事半功倍之效，輕鬆取得乙級證照。

快速考照六大關鍵

1. 圖表對照，應考須知好清楚
表格化考試要點，搭配圖片解說，一目了然，快速掌握應考原則，正確分配考試時間，臨場不緊張。

2. 基礎實務說明詳盡，搭配圖照教學無遺漏
烘焙基礎知識解說詳盡，方便讀者舉一反三，善用材料特性和選對烘烤模具。並附有操作手法詳細對照圖解和圖說，透過清楚圖示，讓學習無死角，細節無遺漏。

3. 食譜全方位，應考、創業、自學自吃皆宜
10款土司麵包、14款西點蛋糕、7款餅乾，應考必學食譜全收錄，道道經典又美味，便於取得證照，將來打算創業開店或自行烘焙慰勞家人，通通沒問題。

4. 獨家收錄名師小叮嚀，成功祕訣就在這
由多位烘焙老師累積多年的教學和實務操作經驗，分享揉麵、發酵、調整口味、包餡、整型、探知烤箱溫度等獨家祕訣，確實達到操作零失敗，一次就成功！

5. 超過800張操作圖片，圖文對照，學習好輕鬆
每道食譜皆搭配分解圖照，鉅細靡遺，彷彿名師在身邊，初學者可以一看就懂，快速上手，已有基礎者可以從中精益求精，更上層樓。

6. 收錄最新學科題庫，加深記憶和學習效果
廣收最新學科題庫，加上解答，方便考生在家自行演練，省下上網搜尋題庫和答案的時間，一本滿足學科、術科的所有應試需求。

★★獨家課後討論回饋服務★★

如有任何場地租借、機器和操作上的問題，歡迎加入「烘焙乙級經驗分享社FB」（https://www.facebook.com/groups/1857481231184933/），在社團內留言提問，將有眾多同好提供建議和解答。

本書特色

★網羅多位經驗豐富的烘焙老師來親自演練、指導，提供成功率高、穩定性強的配方和做法，跟著做，免失敗。
★超過800張精美圖照，圖文講解，學習最快速。
★小叮嚀和表格完善，便於讀者對照和操作時補強。
★涵蓋乙級檢定考試必考的西點類和麵包類，臨場應試選材輕鬆。
★收錄最新學科題庫，在家自學、自測更省時。
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