圖解把食物變超好吃和讓你生病、中毒的細菌、黴菌和病毒

看不見不代表不存在，你知道自己吃進了什麼嗎？
這些看不見的病毒細菌，真的就與你無關嗎？
認識微生物，就能瞭解如何避免食物中毒與傳染病等生存危機！

人一離開媽媽的子宮（無菌的環境）之後，就要開始獨自面對這個複雜、充滿微生物的環境。我們的生活周遭，無處沒有細菌。也許是因為看不見，所以常常忽略；又或是看不見，所以常對微生物充滿誤解。

就讓本書和你一起，揭開細菌和病毒的謎團吧！讓你體會瞭解細菌和病毒，就是這麼有趣！

「微生物」是什麼生物？在我們生活中扮演什麼角色？

或許有人一聽到微生物，就會聯想到「細菌、黴菌、病毒」，由於它們常會引發食物中毒和傳染疾病，因此讓人覺得「好可怕！」「好噁心！」，常見的有金黃色葡萄球菌、肉毒桿菌、沙門氏菌、諾羅病毒等等，本書都一一說明其特性，以及在生活中要如何避免受到這些微生物的危害而中毒。

食物中毒或者傳染病，的確是人類與微生物不幸關係所造成的。然而，這並不能代表人類和微生物的所有關係。在我們的生活周遭，有許多美味食品都必須仰賴微生物才能產生，諸如味噌、醬油、優格、起司、清酒、紅酒，甚至是啤酒的泡沫，這些都和微生物有密不可分的關係。

另外，還有一群和我們共存的「常駐菌」，他們是包括青春痘、體臭、牙周病的罪魁禍首，還有皮膚上一群會幫助美容的表皮葡萄球菌。

本書旨在幫助讀者釐清微生物的種類與特性，像前述有會危害人體健康生命安全的微生物，也有分解有機物來保持地球美麗環境，維護生態平衡的微生物，更有製作出好吃的食物或飲料，或形成抗生素，消滅引發疾病細菌的微生物，讀者瞭解之後就不會聞微生物色變，並避免真正有害的微生物，讓生活更加安全且多采。

不只體外，我們身體裡也有很多細菌？
存在於人體的細菌和黴菌叫做常駐菌。在人體不同的部位，細菌的種類和數量會有大幅度差異，不過在每種部位幾乎只會分布固定種類的細菌。
常駐菌通常不會傷害宿主，是和宿主共生（指異種的生物一邊彌補對方不足的地方，同時一起生活的關係）的狀態。
常駐菌會以宿主攝取的食物或宿主排出的分泌物等物質當作養分成長。其中也有常駐菌會製造、提供宿主必要的維生素。
另外，從外界進入體內的細菌，特別是針對病原菌，也能達成防止這些感染的作用。
也有人說，常駐菌甚至有能夠增強宿主對於感染的抵抗力、免疫力等作用。

那麼，在我們體內的常駐菌，有什麼作用呢？

你知道為什麼未滿一歲的兒童不能吃蜂蜜嗎？
你知道體臭是怎麼產生的？
你知道腸道菌都在做什麼嗎？吃益生菌真的有用？
你知道一時忍住的屁最後跑去哪了嗎？

以上這些稀鬆平常，但沒有注意到的問題，本書都有說明喔！

【適用對象】
關注食品安全、衛生相關問題的讀者群，以及對自然生物生態圈有興趣的讀者。

本書特色

一、不只是圖鑑的解說，而是讓讀者瞭解生存在我們周遭，與我們生活息息相關的微生物有趣知識！

二、如常駐菌是什麼？青春痘與常駐菌有關？我們體內還有哪些常駐菌？食物會好吃都是微生物的作用？

三、還有一些我們一不注意就會引發危機的知識──各種食物中毒，還有引發各種疾病的微生物等等讓我們不會因為看不到而產生恐慌，因為知識能幫助我們避免生命危機。