內文簡介
香草、乳香、鳶尾根，烏木、玫瑰、廣藿香，冷杉、檀香、薰衣草……
深深吸氣，迷人氣味打造的純然眷戀，此生難忘

從古埃及到AI人工智慧，香氣擁有召喚整個世界的能力，
探討香氣的歷史故事、科學研究與全球產業發展，
深度認識人類最失控感官，也是最大商機──嗅覺。

嗅覺連結到大腦邊緣系統，因此人類經常在無意識之中受到氣味影響，而改變決定與行為且渾然不知。氣味也與最珍貴的記憶緊密相連──走在街上，某人的香水、節慶甜點烘焙的香氣、一陣夾帶植物馨香的風，都能在一瞬間將我們拉回時光隧道，那時，記憶如此鮮明，彷彿是昨天才剛發生的事。

從宗教儀式用途，權利和財富的展現，到引發經濟與政治角力，香氣擁有召喚整個世界的能力，也與我們每日的生活緊密糾纏，無怪乎數千年來，令人著迷不已。

本書將探索嗅覺這項深奧感官，深入探討建立起今日價值數十億美元的香氛產業歷史、文化和科學。揭開魅惑人心的氣味與香氣，從普羅旺斯的薰衣草花田和催生出香水的實驗室，一路走到印度線香的生產者。認識形塑香水未來的先驅，探究將在21世紀成為重要角色的科技與香氣產品。不論是香氛愛好者或專業行家，皆能在本書中獲得前所未見的知識與樂趣！

︱科學與產業研究︱
身體與心靈／嗅覺受器面面觀／氣味與性／我們聞起來是什麼味道？／恐懼的氣味／神祕的氣味／季節的氣味／從大自然到香水瓶／從實驗室到店面／異國氣味／香氣的經濟／香氣的文化／性別與身分認同／室內香氛／氣味風景／香水與權力／永續氣味／瓶中訊息／氣味的未來

︱人物專訪︱
業界大人物：Alessandro Gualtieri／Jenny Tillotson／Peter De Cupere／Chandler Burr／Christopher Brosius／Saskia Wilson-Brown／Geza Schön／Richard Goodwin／Jeanne Doré／Paul Austin
香氣藝術家：Katharina Dubbick／Hilda Kozári／Wolfgang Georgsdorf／Martynka Wawrzyniak／Kate McLean／Stephen Dirkes／Sean Raspet

︱品牌報導︱
Juniper Ridge／Mandy Aftel／Perfumer H／Le Labo／Leta Sobierajski & Wade Jeffree

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香氛學：氣味、芳香、香水，探索人類最私密的嗅覺感官世界

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