早安健康 2022/02.03 超級蔬食力(Kobo/電子書)
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作者: | |
ISBN: | 7419977742351 |
出版社: | |
出版日期: | 2022/01/27 |
內文簡介
為什麼抗癌的明星成份大多來自於植物?
因為大量、珍貴且稀有的營養與植化素都只存在植物性飲食中,只要您多吃一口菜,就能活得更健康長壽。
別等到生病再來改善飲食,骨科權威告訴您吃素就能防骨鬆與各種慢性病。
營養學博士教您每天用一個4格餐盤,就讓餐餐吃到植物超能力。以及百萬網紅蔬食媽媽,以茹素32年的功力示範如何將蔬食吃得健康又有創意。【編輯室報告】
〈以前你偶爾吃,現在應該天天吃〉算一算我們常吃的肉類品與海鮮,牛、羊、豬、雞、蝦蟹與各種魚類……加起來可能不超過20種,但蔬菜呢?綠的、紅的、黃的還有白與紫,外加堅果種子穀物以及琳琅滿目的水果……最少100種起跳,不依賴肉品,我們的飲食還有很多選擇。
台灣吃素人口世界第3,大多出自於善良的心,但更值得被重視的是植物性飲食的健康價值。大量珍貴且稀有的營養素與植化素,肉品中找不到,卻都在那一口你常忽略的青菜裡。
若是為了健康因素來吃素,請不要等到生病才開始。研究發現每天以植物性飲食為基礎,能降低24%的心臟病風險、減少50%的糖尿病風險,還能減少一半的骨質流失率!吃菜就是有這麼多好處。
也許您會更意外,肉品竟是地球暖化與極端氣候的原因之一。畜牧業所產生的空氣污染已達到前所未有的高峰,與全球汽車的廢氣排放量不相上下,因此有人玩笑的說:原來牛放屁竟會造成世界末日。
除了有益健康且無副作用,每一種植蔬都有自己的神奇成份。本期我們還要告訴您如何搭配正確的食用方法,讓蔬食能完整發揮它們的超能力。
以青花菜為例,是十字花科中的明星,獨特的抗癌成份蘿蔔硫素,發揮功效的最好方式,竟是切好後先靜置40分鐘;又如隨手可得的健康香料薑黃,印度人低罹癌率的秘密除了天天吃,也不能少了黑胡椒,因為如此一來效果竟能暴衝20倍。還有抗氧化的水果、提供好油的種籽堅果……,這些大地的恩惠是如此迷人。
科學家對肉品的健康疑慮從來沒停止過,但蔬食的優點卻常常有讓人驚奇的新發現。你不用急著把肉換成菜,但今天起,試著多吃一口菜,體會植物的力量,也許你會跟愛因斯坦一樣,覺得沒有肉的餐桌還挺不錯的呢!Kobo 電子書 購買注意事項如下:
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