內文簡介
擁有千年歷史的京都，其實還是座故事特別多的咖啡城市。

咖啡迷跟京都迷必定要珍藏的京都咖啡發展史紀錄。

你心目中的京都咖啡店代表是誰？

具有全日本知名度的喫茶老鋪INODA'S COFFEE、提供各式自家烘焙咖啡豆的六曜社地下店、鬆餅跟咖啡一樣出名的Smart coffee、有一整面書牆的町屋咖啡店Café Bibliotic Hello!、融合多元文化的SARASA、紅遍全世界的新銳品牌%ARABICA、可在賀茂川邊野餐享用保溫瓶咖啡及麵包的WIFE & HUSBAND……在京都，你永遠不必擔心找不到可以坐下來歇息的地方。

在戰火中倖免於難的京都，保留了二戰前營業迄今的老字號喫茶店，也不乏最新潮的店家，讓人得以飽覽喫茶店一路以來的發展流變，脈絡完整的程度，即使放眼日本全國各地，也屬罕見。從創立於昭和初期，現役喫茶店中歷史最悠久的老店；到引領業界之先，首創自家烘焙咖啡豆的洋派喫茶店；還有店家仿傚歐洲咖啡店，成了人文薈萃的沙龍空間……一種嶄新的都會生活樂趣，透過咖啡，從這些場域傳播了出去。

作者田中慶一已造訪過日本近千間喫茶店、咖啡店，目前致力於研究關西地區的咖啡、喫茶店史。本書花費超過兩年時間訪談，梳理出咖啡在這座城市的崛起、發展及轉折年代記，也帶你進入平時難以窺知、屬於咖啡店櫃檯後的裏側故事──烘豆批發商與店東之間的連結，老字號與新店鋪之間的師徒情誼，紡成了多元特色並存，綿延相連的京都咖啡系譜。

作者曾經問過京都某家老字號喫茶店的老闆：「什麼是喫茶店裡最重要的事？」老闆回答：「最重要的，就是店東一天到晚、日復一日地站在店裡。」悠悠緩緩地流過的時光，以及人的氣息往來交錯，蘊釀出一股難以言喻的安心——這正是你我在當今社會上，亟欲追求的感受吧？

作者／譯者／繪者簡介

【作者簡介】

田中慶一（Keiichi Tanaka）

1975年生於滋賀縣，畢業於立命館大學工業社會學院。曾任職於神戶的刊物代編公司，現為自由工作者，從事編輯、文字和校對工作。從學生時代起即熱愛咖啡，更自2001年起獨立發行以咖啡和喫茶為主題的小冊子《甘苦一滴》，派發給包括關西地區在內的日本各地喫茶店與咖啡店（全卷共20期）。之後又持續針對喫茶店文化、現代咖啡店與咖啡發展等主題進行採訪，開拓相關專業領域，並供稿給雜誌等媒體。包括採訪工作在內，公、私總計已造訪過近千家喫茶店、咖啡店。2017年曾負責《神戶與咖啡：一段始於港口的故事》（神戶新聞綜合出版中心）一書的整體製作，2019年審訂、編寫《KYOTO COFFEE STANDARDS》，目前致力於研究關西地區的咖啡、喫茶店史。

【譯者簡介】

張嘉芬

日本法政大學日本文學碩士，輔仁大學跨文化研究所認證中日文專業會議口譯，現為專職日文譯者，擅長不動產、餐飲、長照、經營管理等領域之口筆譯。興趣是在日本度假務農。譯稿指教：ccfjp@hotmail.com

【繪者簡介】

Fanyu**（林凡瑜）**

1987年生，現居台中。生活在寫字、走路、畫畫、料理、讀書的循環中前進著，努力取得多重身分間的平衡。擁有輕易喜歡上一座城市的能力，也有一旦喜歡就要讓全世界都知道的率直。把旅行的養分織成圖文日記，著有《手繪旅行台中日和》、《手繪京都日和》、《手繪香川日和》、《手繪台中日和》等書。

目次

前言

第一章・剖析京都咖啡史1868 - 1945

1明治維新與京都的咖啡源流

2文教都市——京都與學生街的牛奶館

3三高學生鍾情咖啡廳的回憶

4女給的出現與咖啡廳熱潮

5迄今仍在營業的老字號，於昭和初期陸續開幕

6自家烘焙與咖啡批發商的先驅

7咖啡廳式微與純喫茶興起

第二章・咖啡文化的醞釀與烘豆批發商 1945 - 1960

1宣告戰後復甦的咖啡香

2誕生在新興娛樂聖地裡的喫茶名店

3在地的烘豆批發商紛紛於戰後成立

4滋潤日常的咖啡專賣店與名曲喫茶

第三章・喫茶店的繁衍與新時代的徵兆 1960 - 1990

1喫茶店成為學運的據點

2「日常娛樂」的場所漸趨多樣

3「世界咖啡」與老字號喫茶店的系譜

4喫茶店的黃金時代與烘豆批發商的新發展

5咖啡酒吧的興盛與新生代熱潮的萌芽

6在喫茶店轉型期出現新潮流的徵兆

第四章・咖啡店熱潮到來與咖啡的進化 1990 - 2010

1法國浪潮與咖啡店熱潮到來

2世紀交替之際出現的咖啡店業界先驅

3西雅圖系咖啡店登陸與對咖啡師的關注

4精品咖啡的出現，改變了既往的口味偏好

5微型烘豆坊散發獨一無二的存在感

6咖啡往家庭普及的趨勢與特色派咖啡豆商行

第五章・承先啟後的人 2000 - 2020

1古都特有的町家活化

2老字號的傳承與全球化的浪潮

3那些跨越時代變遷的老店

4第三波來襲與頂尖咖啡師的新發展

5走出新風格的新生代咖啡館

6新舊店家共存的「咖啡之都」

特別對談：從喫茶店裡找尋「京都特色」

木村衣有子（文字工作者）X田中慶一

從本書看到的「京都咖啡業界」關係圖

結語

京都喫茶年表

參考文獻

刊登店家一覽表

Kobo 電子書購買注意事項如下:

(一)如果您是第一次購買Kobo電子書的顧客，請依以下兩種購買方式擇一進行綁定：

1.PChome 24h 網頁版(https://24h.pchome.com.tw/)：結帳後至顧客中心，確認訂單狀態，若為確認中，請稍候五分鐘，待訂單狀態變為訂單成立後，點選明細，在訂單資訊中點選〔內容〕，在彈跳視窗後點選〔去兌換〕，即可前往Kobo官網執行綁定及登入流程。

我的訂單/顧客中心 >訂單查詢> 訂單編號> 點選明細 > 訂單資訊點選〔內容〕>彈跳視窗點選〔去兌換〕即可前往Kobo官網執行綁定及登入流程。

2.PChome APP版：結帳後至顧客中心，確認訂單狀態，若為確認中，請稍候五分鐘，待訂單狀態變為訂單成立後，點選明細，在訂單資訊中點選[序號/軟體下載]，並在彈跳視窗出現後點選〔下載連結〕，即可前往Kobo官網執行綁定及登入流程。

顧客中心> 訂單查詢> 訂單編號> 點選明細 > 訂單資訊點選 [序號/軟體下載] >彈跳視窗點選〔下載連結〕即可前往Kobo官網執行綁定及登入流程。

*進入Kobo官網後的綁定流程請參考如下：

（使用Kobo主帳號登入/註冊）
1. 當您在PChome 24h 網頁版(https://24h.pchome.com.tw/)/PChome APP版，購買確認後，並依步驟跳轉到Kobo官網時，下滑點選〔更多登錄選項〕，由〔PChome〕後點選進入，同意後登入，並可以註冊Kobo主帳號進行綁定，完成後，所購買的書籍即會出現在Kobo APP/Kobo 閱讀器/Kobo官網內的我的書籍。

（使用快速登入：FACEBOOK、GOOGLE、APPLE帳號登入）
2. 當您在PChome 24h 網頁版(https://24h.pchome.com.tw/)/PChome APP版，購買確認後，並依指示跳轉到Kobo官網時，點選〔FACEBOOK、GOOGLE、APPLE帳號登入〕擇一登入，同意後登入，並可以註冊Kobo主帳號進行綁定，完成後，所購買的書籍即會出現在Kobo APP/Kobo 閱讀器/Kobo官網內的我的書籍。

(二)如果您是已經完成PChome與Kobo帳號綁定程序，非第一次購買Kobo電子書的顧客

1.PChome 24h 網頁版(https://24h.pchome.com.tw/)：結帳後至顧客中心，確認訂單狀態，若為確認中，請稍候五分鐘，待訂單狀態變為訂單成立後，點選明細，在訂單資訊中點選〔內容〕，在彈跳視窗後點選〔去兌換〕，所購買的書籍即會出現在Kobo APP/Kobo 閱讀器/Kobo官網內的我的書籍。

2.PChome APP版：結帳後至顧客中心，確認訂單狀態，若為確認中，請稍候五分鐘，待訂單狀態變為訂單成立後，點選明細，在訂單資訊中點選[序號/軟體下載]，並在彈跳視窗出現後點選〔下載連結〕，所購買的書籍即會出現在Kobo APP/Kobo 閱讀器/Kobo官網內的我的書籍。

- 退換貨:依樂天Kobo官方規範為準

- 僅能由閱讀器以外的裝置做會員帳號綁定

- 請注意，帳號綁定後：

* Kobo會更新您的帳戶詳細資料

* 您將能在Kobo APP/Kobo 閱讀器/Kobo官網中查看所有書籍

* 帳號綁定後，您可以使用任一帳戶登入 Kobo

* 完成第一次串接時，請登出所有裝置，約等待5分鐘後再登入即可查看您的書籍

* 重新登入後，原帳戶中的書籍如有畫線註記和收藏將有遺失的可能。登出前，請務必先行拍照備份

* 若您有任何相關疑問請至Kobo官方網站 https://help.kobo.com/hc/zh-tw 並到頁面最下方點選“聯繫我們”

規格說明

1. 出版地：台灣

2. 本商品為數位內容商品，非實體紙本書籍

3. 完成購買後，請使用Kobo App、Kobo桌面閱讀軟體Kobo Desktop或Kobo閱讀器閱讀。App詳情請見：https://www.kobo.com/tw/zh/p/apps

4. 下載格式：Epub3-流式格式

備註

樂天Kobo官方授權銷售

1. 訂單確認交易成功後，系統會自動將書籍匯入帳戶

2. 請使用樂天Kobo提供的閱讀程式或裝置閱讀

3. 訂單及書籍問題請聯繫PCHOME客服中心

相關分類

購物須知

寄送時間	預計訂單成立後7個工作天內送達不含週六日及國定假日。如廠商有約定日將於約定日期內送達，約定日期需於訂單成立後14天內。
送貨方式	透過宅配或是郵局送達。消費者訂購之商品若經配送兩次無法送達，再經本公司以電話與E-mail均無法聯繫逾三天者，本公司將取消該筆訂單，並且全額退款。
送貨範圍	限台灣本島地區。注意！收件地址請勿為郵政信箱。若有台灣本島以外地區送貨需求，收貨人地址請填台灣本島親友的地址。
執照證號＆登錄字號	本公司食品業者登錄字號A-116606102-00000-0

關於退貨

PChome24h購物的消費者，都可以依照消費者保護法的規定，享有商品貨到次日起七天猶豫期的權益。(請留意猶豫期非試用期!!)您所退回的商品必須回復原狀（復原至商品到貨時的原始狀態並且保持完整包裝，包括商品本體、配件、贈品、保證書、原廠包裝及所有附隨文件或資料的完整性）。商品一經拆封/啟用保固，將使商品價值減損，您理解本公司將依法收取回復原狀必要之費用(若無法復原，費用將以商品價值損失計算)，請先確認商品正確、外觀可接受再行使用，以免影響您的權利，祝您購物順心。
如果您所購買商品是下列特殊商品，請留意下述退貨注意事項：
1. 易於腐敗之商品、保存期限較短之商品、客製化商品、報紙、期刊、雜誌，依據消費者保護法之規定，於收受商品後將無法享有七天猶豫期之權益且不得辦理退貨。
2. 影音商品、電腦軟體或個人衛生用品等一經拆封即無法回復原狀的商品，在您還不確定是否要辦理退貨以前，請勿拆封，一經拆封則依消費者保護法之規定，無法享有七天猶豫期之權益且不得辦理退貨。
3. 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務，一經您事先同意後始提供者，依消費者保護法之規定，您將無法享有七天猶豫期之權益且不得辦理退貨。
4. 組合商品於辦理退貨時，應將組合銷售商品一同退貨，若有遺失、毀損或缺件，PChome將可能要求您依照損毀程度負擔回復原狀必要之費用。
若您需辦理退貨，請利用顧客中心「查訂單」或「退訂/退款查詢」的「退訂/退貨」功能填寫申請，我們將於接獲申請之次日起1個工作天內檢視您的退貨要求，檢視完畢後將以E-mail回覆通知您，並將委託本公司指定之宅配公司，在5個工作天內透過電話與您連絡前往取回退貨商品。請您保持電話暢通，並備妥原商品及所有包裝及附件，以便於交付予本公司指定之宅配公司取回（宅配公司僅負責收件，退貨商品仍由特約廠商進行驗收），宅配公司取件後會提供簽收單據給您，請注意留存。
退回商品時，請以本公司或特約廠商寄送商品給您時所使用的外包裝（紙箱或包裝袋），原封包裝後交付給前來取件的宅配公司；如果本公司或特約廠商寄送商品給您時所使用的外包裝（紙箱或包裝袋）已經遺失，請您在商品原廠外盒之外，再以其他適當的包裝盒進行包裝，切勿任由宅配單直接粘貼在商品原廠外盒上或書寫文字。
若因您要求退貨或換貨、或因本公司無法接受您全部或部分之訂單、或因契約解除或失其效力，而需為您辦理退款事宜時，您同意本公司得代您處理發票或折讓單等相關法令所要求之單據，以利本公司為您辦理退款。
本公司收到您所提出的申請後，若經確認無誤，將依消費者保護法之相關規定，返還您已支付之對價（含信用卡交易），退款日當天會再發送E-mail通知函給您。

京都喫茶記事：從明治到令和，專屬於這個城市的咖啡魅力與文化故事(Kobo/電子書)

搜尋更多

內文簡介

相關分類