內文簡介
老醋灑下去，麵團揉起來；這是人生，這是風土。
滋味這種撲朔迷離的事，畢竟不是幾公克鹽巴與麵粉就可以揣摩的。

自米其林廚房戰場歷劫歸來後，《獻給地獄廚房的情書》作者Yen，決定疼愛自己重新做人，脫下沾滿血跡油漬的廚師袍，踏上風土療癒之旅：再次回到義大利，從南到北，直入無數個地方媽媽的廚房，討吃討拍，學做菜。

技藝的習成，我們往往忘了學院之外還有田野。做出有靈氣的菜餚，廚藝學校與米其林餐廳的多年訓練就夠了嗎？ Yen才不信。這次她要越過餐飲業的另一村，拜地方的媽媽們為師學藝。

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耗費數年，義大利國土從北到南，長驅直下。義大利菜究竟是什麼？每個家庭的掌廚者，給你的答案都不盡相同，但有件事你必須理解：「走進家庭主婦、主夫的廚房，等於踏入其聖地，管你是國際名廚還是國家總理，在此你是謙卑的學徒，這是不容侵犯的國際廚房禮儀。我總是只帶筆跟筆記本──種類齊全的刀具包侵略性太強，是絕對禁止的—──你得使用家庭用的鋸齒餐刀切菜以示尊重。」

作者簡介

Yen(劉宴瑜)

愛吃鬼、廚師，燉肉之餘讀書煮字。

義大利專業烹飪教育養成，經義大利、倫敦米其林餐廳地獄歷練（於是寫了第一本書），回台後於各城間上山下海巡演做菜，一度漂至北京掌廚，期間不時回義大利婆婆家long stay，玩耍吃喝學新菜（其中不少嘮叨碎語寫進本書）。

現為竹北GD Restaurant & Bar主廚、掌舵人與打雜妹，撇開環保署、勞工局、永遠付不完的帳單、住抗、奧客等刺激插曲不說（也許留在下本書說），持續著迷於與食材對話，和混亂出餐時腎上腺素衝擊感，痛並快樂著。

著有《獻給地獄廚房的情書》。

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