內文簡介
來一場午茶之約，

享受撲鼻茶香、挑動味蕾的點心與茶滋味，

傳遞英式紅茶文化的美學與優雅

【跟著英式紅茶專家，深入紅茶文化的迷人世界】

如何品味下午茶？由英國名瓷Wedgwood、百年紅茶品牌Whittard、美國精品Tiffany、日本「午後の紅茶」等品牌指定茶會講師──Kelly，帶你深度體驗紅茶文化之美。

「下午茶」源自於英國十九世紀的維多利亞時代，其悠閒輕鬆、美好生活的幸福感，反映了這個大英帝國最驕傲的經濟文化全盛時期，而茶會更是當時紳士名媛重要的社交場合。從早茶、上午茶、午餐茶、下午茶、晚餐茶到睡前茶，英倫生活百態，都由「茶」開始。

時至今日，令人驚喜的三層架點心、美麗精緻的茶具、風味獨具的各式茶品、優雅迷人的品茶禮儀，構成了風靡全球的英式下午茶文化。無論是喝一杯午後茶，獨享個人的放鬆時光；還是沖一壺好茶，與三五好友閒話家常，下午茶不僅是喝杯茶，更是品味生活的優雅方式。

【說茶．品茶．享茶，紅茶迷想知道的都在這裡！】

行家推薦的11大經典茶品牌

一生必去的下午茶朝聖地點

沖泡美味紅茶的黃金守則

規劃一週的下午茶時光

五大經典名瓷鑑賞指南

與紅茶超速配的飲食推薦

產地茶、風味茶品飲一覽表

全書以簡潔易懂的描述，搭配照片和插圖，帶領眾茶迷一窺英國古典下午茶的起源、典故與禮節，為飲茶增添豐富的文化意涵，並介紹各式茶具、人氣茶館、經典茶品牌的特色，以及一定要知道的紅茶基礎知識，更教你如何沖泡出美味紅茶、變化出不同風味的調茶，並布置出符合自己期望的茶會，以充分感受到下午茶的魅力。

【本書特色】
- 一定學得會的紅茶基礎知識
- 最親民的選茶指引與飲食搭配
- 便於閱讀及理解的圖文編排方式
- 下午茶朝聖地點及主題精選
- 經典茶具品牌推薦與收藏指南
★日本Cha Tea紅茶教室代表、紅茶文化專家立川碧／專文推薦

作者簡介

Kelly 楊玉琴

英式紅茶專家，引領國內正統紅茶時尚品味。

曾探訪世界各式紅茶館，品嘗各國品牌紅茶，涉獵各大品牌茶講座，以其豐富的紅茶知識，從優雅的英式下午茶出發，傳遞英國百年的紅茶美學。
- 英國百年名瓷Wedgwood、百年紅茶品牌Whittard、美國精品Tiffany、日本知名茶飲「午後の紅茶」等品牌指定茶會講師
- 2020年臺灣工藝中心「島嶼茶風—國際茶工藝文化特展」英國茶文化專區策展人
- 著有《圖解第一次品味紅茶就上手（合著）》、《英式下午茶的慢時光》、《英式風味調茶》
- 日本紅茶協會認定Tea Adviser、日本創藝學院紅茶認定Coordinator
- 現任Kelly’s Partea Room總監
官網：www.kelly.url.tw

臉書：Kelly的紅茶慢時光（https://goo.gl/ujUmnH）

Instagram：kelly_yang_tea_time（Kelly的紅茶慢時光）

目次

推薦序：開始享受英國紅茶獨有的魅力／立川碧

自序：徜徉紅茶文化之美的旅程

下午茶TQ測一測──檢視你的下午茶品味

【PART 1**】下午茶的原點──品味維多利亞時代的優雅**
- 維多利亞式飲茶
品味與富裕的象徵

貝德芙公爵夫人引領午茶風尚

品茶與階級
- 英國紅茶文化的萌芽
十七世紀中葉：葡萄牙公主帶來飲茶習慣

十八世紀：安女王提升飲茶內涵

十九世紀：維多利亞女王帶動茶會風潮

英式茶會守則
- 英國人的飲茶時間
一日紅茶生活／實用飲茶禮節

◎Tea Time Column：下午茶＝BUFFET？

【PART 2**】時尚英倫下午茶──朝聖必訪指標茶館**
- 英倫時尚下午茶
英式飯店下午茶特色

正統英式三層架點心
- 不可不知的英國傳統茶點
常見的英式點心①司康

常見的英式點心②維多利亞蛋糕

常見的英式點心③奶油酥餅

常見的英式點心④小黃瓜三明治
- 倫敦麗池酒店The Ritz London──歷史悠久百年老店
- 倫敦薩沃依飯店The Savoy Hotel──英國仕女餐飲社交活動的推手
- 倫敦戈林酒店The Goring Hotel──皇室御用新秀
- 約克貝蒂茶館Betty’s Cafe Tea Room──傳統古城的驕傲
◎Tea Time Column：台灣紅茶巡禮

【PART 3】時髦風尚茶生活──提升品味盡享茶趣．超人氣茶品牌推薦
- 品牌茶是甚麼？
【經典貴族風尚】

◆唐寧Twinings──征服皇室與藝文界人士挑剔味蕾的極品紅茶

◆弗南梅森F&M（Fortnum & Mason）──展現皇室貴族風範的經典紅茶品牌

◆Whittard──飲茶黃金時代與時俱進的品牌

◆瑪莉亞喬Mariage Frères──傳遞150年歷史法國紅茶驕傲的使者

◆赫迪亞Hediard──表現卓越調茶師手藝的高品質紅茶

◆隆納菲Ronnefeldt──德式浪漫工藝皇家品牌

◆TWG──充滿高級香氛氣息的高貴紅茶品牌

【品味溫馨生活】

◆立頓Lipton──世界上最被喜愛的歷史品牌

◆泰勒Taylors Of Harrogate──傳遞英格蘭傳統濃郁滋味

◆帝瑪Dilmah──來自純淨紅茶大國的新鮮滋味

◆日東紅茶Nittoh──日本第一的國民品牌茶

◎Tea Time Column：造型多樣的紅茶包
- 輕鬆成為紅茶達人的四部曲
紅茶小常識〔1〕紅茶、綠茶、烏龍茶有何不同？

紅茶小常識〔2〕茶葉等級如何分辨？

紅茶小常識〔3〕產地茶、混調茶、風味茶有何不同？

紅茶小常識〔4〕如何挑選茶款搭配點心？

◎Tea Time Column：弗南梅森（F&M）竹籃──百年人氣不墜的伴手禮

【PART 4**】屬於你的一週Tea time****──獨享或分享皆美好的紅茶滋味**
- 維多利亞品茶法
細說黃金守則

泡紅茶的基本器具
- 認識經典茶具品牌
歐洲瓷器發展簡史／給入門者的選購收藏指南

經典瓷器品牌①麥森MEISSEN

經典瓷器品牌②威基伍德Wedgwood

經典瓷器品牌③斯波德SPODE

經典瓷器品牌④皇家阿爾伯特ROYAL ALBERT

經典瓷器品牌⑤皇家哥本哈根ROYAL COPENHAGEN
- 一起沖泡紅茶吧！
選擇茶杯小訣竅

基礎熱紅茶

基礎冰紅茶

基礎鍋煮奶茶
- 享受一週下午茶的美好時光
茶包禮拜一

寵愛禮拜二

淑女禮拜三

窈窕禮拜四

約會禮拜五

派對禮拜六

團圓星期日
- 特別日子的療癒系紅茶
好朋友來的時候──薑汁紅茶

心情低落的時候──肉桂奶茶

睡不好的時候──玫瑰花茶

◎Tea Time Column：一起來辦家庭派對

附錄一：常見紅茶特色說明表

附錄二：紅茶搭配大師──與各種食材的搭配指南
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