PIERRE HERMÉ蛋糕上的櫻桃:當代甜點傳奇皮耶・艾曼的12堂人生風味課(Kobo/電子書)
- P幣
全盈+PAY單筆消費滿1200回饋80P幣(限量)
- 登記送
App限定-全站指定單筆滿$2500登記送雙11獨享券(限量/效期2024/11/4~11/12)
- 信用卡、無卡分期、行動支付,與其他多種方式
- PChome 聯名卡最高6%,新戶再享首刷禮1000P
- 廠商出貨本商品不受24h到貨限制
- 電子書非實體商品,發送方式詳見商品頁說明
- 宅配到府(本島/低溫)滿$699免運
- 宅配到府(本島/常溫)滿$490免運
- 超商取貨(常溫)滿$350免運
- 超商取貨(低溫)滿$699免運
- i郵箱(常溫)滿$290免運
內文簡介
甜點大師Pierre Hermé以風味之名
打造12堂令生命無限美妙的哲思旅程
❥當代甜點教父Pierre Hermé首本口述自傳
❥從學徒、職人到企業家,不斷進化的百味人生
❥大師甜點設計手稿與私房食譜獨家收錄
Claire L.|「Bonheur Bonne Heure Pâtisserie 」主理人
Linda HSIEH|一八七巷的法式甜點創辦人、《甜點之路》創作者
Ying C. 陳穎|飲食作家、「Ying C. 一匙甜點舀巴黎」主理人
何文熹|社團法人台灣蛋糕協會會長及哈肯舖手感烘焙西點行政主廚
施坤河|中華穀類食品工業技術研究所所長
范僑芯|「佐餐文字」飲食作者
高琹雯Liz|《Taster 美食加》創辦人
陳星緯|全統西點主廚經營者、法國土爾巧克力大師賽冠軍
陳謙璿Willson|Deux Doux Crèmerie, Pâtisserie & Café 主廚、Studio Du Double V 創辦人
謝忠道|旅法美食作家
⋯⋯眾多美食與甜點名家,引頸期盼!
從糕點世家起步、Lenôtre甜點學校啟蒙、為法國美食公司Fauchon打造全新的品牌特色,又經歷與巴黎Royal Monceau、京都Ritz Carlton、馬拉喀什La Mamounia等大飯店的合作和磨練,這位用生命熱愛甜點的頂尖職人,最終更成為了傳遞夢想的創業家與經營者──Maison Pierre Hermé的主人,挺過疫情重創餐飲業的時代,持續在全球拓展甜點產業的各種可能性。
數十年來,他在業界掀起創作和工藝的新浪潮,為當代高級甜點奠定前所未有的地位,深受同行景仰,本書完整記錄他在全球指標性餐飲業工作的珍貴經驗,也分享他設計Ispahan、Paradis、Infiniment Vanille或Fetish系列等風靡人心的作品時,如何構建風味、巧妙遊走於酸鹹苦鮮的味覺範疇,是他不藏私的人生自白,讀者將能看見一路以來他直對內心渴望、設定目標、鍥而不捨所展開的無限美妙生命旅程!
我不希望那是一件物品。它必須是個蛋糕。
Pierre Hermé在本質的強大基礎上,
為熱愛一生的甜點延伸新意。
中文版書名「蛋糕上的櫻桃」是皮耶從甜點師跨足工藝設計的代表作,更是職業生涯重要的轉捩點。這塊蛋糕上除了櫻桃,也乘載著他對家庭、愛人、創業與工作夥伴的純粹美好映像。
🅞關於「蛋糕上的櫻桃」🅞
從設計師角度打造高端甜點,展現極致工藝的甜點設計
醉心於工藝品製作的皮耶,為了賦予當代甜點新氣象,找來當時的設計新星菲利浦・史塔克(Philippe Starck)合作。菲利浦交出一紙「藍指尖大手」的設計稿,然而面對巨大的成品規格與實務上繁複的組裝操作,讓此番嘗試本質盡失。
經過一番思索,皮耶在因緣際會下結識另一名設計師楊・佩諾斯(Yan Pennor’s),其最終以俐落、流暢又精準的切線設計,搭配上頭放置的鮮紅球體呈現出來。這是堪稱當代藝術裝置等級的作品,卻包含著人們對甜點的想像,成了皮耶職業生涯的重大時刻。而且,人們買單了!
🅞獨家收錄:故事✘設計圖✘經典食譜🅞
踏上此生最「有味」的閱讀冒險
翻開一路走來、深埋在資料夾裡的甜點手稿,皮耶有了這樣的省思與洞見──即使許多東西並不完美或未完成,我也會溫柔地看待;說到底,那是我的一部分。這些生命的筆跡,讓他時刻珍惜著每一個起步的機會。「我正是在這些基礎上向前邁進,因為我知道自己永遠能做得更好。」他這樣說。
性格直率豪爽,卻有來去絕不含糊的匠人精神。如同優質芝麻用它奇特的苦味為甜點注入生命力,皮耶正用他自己的故事揭示著生命的多重可能性。各章節最後提供許多書中提到的私房甜點食譜:其中有自創的,也有飽含父親、妻子、摯友等私密記憶的料理,是網路上也難以輕易取得的珍貴資料。
不僅如此,他也首度公開私人創作手稿,盼讀者能從發想與試做開始,感受甜點創作的有機過程與靈光迸發!
★★★各界美味追尋者,傾心力薦★★★
(依姓名筆畫排序)
本書讓你一目了然一位全球所公認最棒的甜點大師,如何分享他人生中所追求甜點,值得與你共享。
──Linda HSIEH|一八七巷的法式甜點創辦人、甜點之路創作者
想要瞭解Pierre Hermé如何成為風味魔術師及何謂真正大師風範的必讀之作!
──Ying C. 陳穎|飲食作家、「Ying C. 一匙甜點舀巴黎」主理人
法國天才甜點大師Pierre Hermé一直都是法式甜點新浪潮的領航者,其創作廣受甜點迷的喜愛。本書帶領讀者去探索大師非凡的天份背後,在甜點創作過程中如何賦予糕點獨特的風味!
──何文熹|社團法人台灣蛋糕協會會長及哈肯舖手感烘焙西點行政主廚
法國甜點主廚Pierre Hermé曾經來過中華穀研所講習,並帶動台灣法式點心風潮,他的著作蘊藏很多創意及食材的應用, 是有心精通法國甜點之人的寶典。
──施坤河|中華穀類食品工業技術研究所所長
Pierre Hermé對全世界的甜點師傅與甜點愛好者有著非常巨大的影響力,推廣了法式甜點文化到全世界。本書分享他甜點創作的過程與手稿,讓我們能從中看到、學習到大師的創作過程與故事,是喜愛甜點的大家千萬不能錯過的好書。
──陳星緯|全統西點主廚經營者、法國土爾巧克力大師賽冠軍
一步一腳印、隨時隨地在尋找不同的創意,並放眼未來向前走,Pierre Hermé始終致力於培養善意、透明、分享的精神,慢慢累積到今日。這是值得細細品味的好書,推薦給大家。
──陳謙璿Willson|Deux Doux Crèmerie, Pâtisserie & Café 主廚、Studio Du Double V 創辦人
Pierre Hermé 無疑地是當代最重要的糕點大師,無論是從美感設計、味道組合還是技術工法都無人能出其右。他的書也跟他的糕點作品一樣,是絕對的經典。
──謝忠道|旅法美食作家
Kobo 電子書 購買注意事項如下:
(一)如果您是第一次購買Kobo電子書的顧客,請依以下兩種購買方式擇一進行綁定:
1.PChome 24h 網頁版(https://24h.pchome.com.tw/):結帳後至顧客中心,確認訂單狀態,若為確認中,請稍候五分鐘,待訂單狀態變為訂單成立後,點選明細,在訂單資訊中點選〔內容〕,在彈跳視窗後點選〔去兌換〕,即可前往Kobo官網執行綁定及登入流程。
我的訂單/顧客中心 >訂單查詢> 訂單編號> 點選明細 > 訂單資訊 點選〔內容〕>彈跳視窗 點選〔去兌換〕即可前往Kobo官網執行綁定及登入流程。
2.PChome APP版:結帳後至顧客中心,確認訂單狀態,若為確認中,請稍候五分鐘,待訂單狀態變為訂單成立後,點選明細,在訂單資訊中點選[序號/軟體下載],並在彈跳視窗出現後點選〔下載連結〕,即可前往Kobo官網執行綁定及登入流程。
顧客中心> 訂單查詢> 訂單編號> 點選明細 > 訂單資訊 點選 [序號/軟體下載] >彈跳視窗 點選〔下載連結〕即可前往Kobo官網執行綁定及登入流程。
*進入Kobo官網後的綁定流程請參考如下:
(使用Kobo主帳號 登入/註冊)
1. 當您在PChome 24h 網頁版(https://24h.pchome.com.tw/)/PChome APP版,購買確認後,並依步驟跳轉到Kobo官網時,下滑點選〔更多登錄選項〕,由〔PChome〕後點選進入,同意後登入,並可以註冊Kobo主帳號進行綁定,完成後,所購買的書籍即會出現在Kobo APP/Kobo 閱讀器/Kobo官網內的我的書籍。(使用快速登入:FACEBOOK、GOOGLE、APPLE帳號登入)
2. 當您在PChome 24h 網頁版(https://24h.pchome.com.tw/)/PChome APP版,購買確認後,並依指示跳轉到Kobo官網時,點選〔FACEBOOK、GOOGLE、APPLE帳號登入〕擇一登入,同意後登入,並可以註冊Kobo主帳號進行綁定,完成後,所購買的書籍即會出現在Kobo APP/Kobo 閱讀器/Kobo官網內的我的書籍。(二)如果您是已經完成PChome與Kobo帳號綁定程序,非第一次購買Kobo電子書的顧客
1.PChome 24h 網頁版(https://24h.pchome.com.tw/):結帳後至顧客中心,確認訂單狀態,若為確認中,請稍候五分鐘,待訂單狀態變為訂單成立後,點選明細,在訂單資訊中點選〔內容〕,在彈跳視窗後點選〔去兌換〕,所購買的書籍即會出現在Kobo APP/Kobo 閱讀器/Kobo官網內的我的書籍。
2.PChome APP版:結帳後至顧客中心,確認訂單狀態,若為確認中,請稍候五分鐘,待訂單狀態變為訂單成立後,點選明細,在訂單資訊中點選[序號/軟體下載],並在彈跳視窗出現後點選〔下載連結〕,所購買的書籍即會出現在Kobo APP/Kobo 閱讀器/Kobo官網內的我的書籍。
- 退換貨:依樂天Kobo官方規範為準
- 僅能由 閱讀器以外 的裝置做會員帳號綁定
- 請注意,帳號綁定後:
* Kobo會更新您的帳戶詳細資料
* 您將能在Kobo APP/Kobo 閱讀器/Kobo官網中查看所有書籍
* 帳號綁定後,您可以使用任一帳戶登入 Kobo
* 完成第一次串接時,請登出所有裝置,約等待5分鐘後再登入即可查看您的書籍
* 重新登入後,原帳戶中的書籍如有畫線註記和收藏將有遺失的可能。登出前,請務必先行拍照備份
* 若您有任何相關疑問請至Kobo官方網站 https://help.kobo.com/hc/zh-tw 並到頁面最下方點選“聯繫我們”
1. 出版地:台灣
2. 本商品為數位內容商品,非實體紙本書籍
3. 完成購買後,請使用Kobo App、Kobo桌面閱讀軟體Kobo Desktop或Kobo閱讀器閱讀。App詳情請見:https://www.kobo.com/tw/zh/p/apps
4. 下載格式:Epub3-流式格式
樂天Kobo官方授權銷售
1. 訂單確認交易成功後,系統會自動將書籍匯入帳戶
2. 請使用樂天Kobo提供的閱讀程式或裝置閱讀
3. 訂單及書籍問題請聯繫PCHOME客服中心
相關分類
寄送時間 | 預計訂單成立後7個工作天內送達不含週六日及國定假日。如廠商有約定日將於約定日期內送達,約定日期需於訂單成立後14天內。 |
---|---|
送貨方式 | 透過宅配或是郵局送達。 消費者訂購之商品若經配送兩次無法送達,再經本公司以電話與E-mail均無法聯繫逾三天者,本公司將取消該筆訂單,並且全額退款。 |
送貨範圍 | 限台灣本島地區。注意!收件地址請勿為郵政信箱。 若有台灣本島以外地區送貨需求,收貨人地址請填台灣本島親友的地址。 |
執照證號&登錄字號 | 本公司食品業者登錄字號A-116606102-00000-0 |
- PChome24h購物的消費者,都可以依照消費者保護法的規定,享有商品貨到次日起七天猶豫期的權益。(請留意猶豫期非試用期!!)您所退回的商品必須回復原狀(復原至商品到貨時的原始狀態並且保持完整包裝,包括商品本體、配件、贈品、保證書、原廠包裝及所有附隨文件或資料的完整性)。商品一經拆封/啟用保固,將使商品價值減損,您理解本公司將依法收取回復原狀必要之費用(若無法復原,費用將以商品價值損失計算),請先確認商品正確、外觀可接受再行使用,以免影響您的權利,祝您購物順心。
- 如果您所購買商品是下列特殊商品,請留意下述退貨注意事項:
- 易於腐敗之商品、保存期限較短之商品、客製化商品、報紙、期刊、雜誌,依據消費者保護法之規定,於收受商品後將無法享有七天猶豫期之權益且不得辦理退貨。
- 影音商品、電腦軟體或個人衛生用品等一經拆封即無法回復原狀的商品,在您還不確定是否要辦理退貨以前,請勿拆封,一經拆封則依消費者保護法之規定,無法享有七天猶豫期之權益且不得辦理退貨。
- 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務,一經您事先同意後始提供者,依消費者保護法之規定,您將無法享有七天猶豫期之權益且不得辦理退貨。
- 組合商品於辦理退貨時,應將組合銷售商品一同退貨,若有遺失、毀損或缺件,PChome將可能要求您依照損毀程度負擔回復原狀必要之費用。
- 若您需辦理退貨,請利用顧客中心「查訂單」或「退訂/退款查詢」的「退訂/退貨」功能填寫申請,我們將於接獲申請之次日起1個工作天內檢視您的退貨要求,檢視完畢後將以E-mail回覆通知您,並將委託本公司指定之宅配公司,在5個工作天內透過電話與您連絡前往取回退貨商品。請您保持電話暢通,並備妥原商品及所有包裝及附件,以便於交付予本公司指定之宅配公司取回(宅配公司僅負責收件,退貨商品仍由特約廠商進行驗收),宅配公司取件後會提供簽收單據給您,請注意留存。
- 退回商品時,請以本公司或特約廠商寄送商品給您時所使用的外包裝(紙箱或包裝袋),原封包裝後交付給前來取件的宅配公司;如果本公司或特約廠商寄送商品給您時所使用的外包裝(紙箱或包裝袋)已經遺失,請您在商品原廠外盒之外,再以其他適當的包裝盒進行包裝,切勿任由宅配單直接粘貼在商品原廠外盒上或書寫文字。
- 若因您要求退貨或換貨、或因本公司無法接受您全部或部分之訂單、或因契約解除或失其效力,而需為您辦理退款事宜時,您同意本公司得代您處理發票或折讓單等相關法令所要求之單據,以利本公司為您辦理退款。
- 本公司收到您所提出的申請後,若經確認無誤,將依消費者保護法之相關規定,返還您已支付之對價(含信用卡交易),退款日當天會再發送E-mail通知函給您。