內文簡介
★2000張步驟圖解！米食、麵食、甜點一次學會★

帶你從熟悉材料、打好基礎到終極實踐

5大類別＋95道食譜，還有專門寫給初學者的OK＆NG對照圖，

步步圖解，解決你的疑惑，讓你一次看懂做好中點的關鍵祕訣！

在日復一日的生活裡，經常會出現在我們餐桌上的中式點心，

不管是米食類的碗粿、肉粽、珍珠丸子，麵食類的饅頭、水餃、蔥油餅、水煎包，

還是甜品甜湯類的焦糖布丁、奶酪、芋圓、楊枝甘露，

每一道都有著飽足口腹、療癒情緒以及撫慰心情的美好滋味，

當你想要在家試做時，請打開這本書，一起品嚐最樸實溫暖的味道，每一口盡是幸福！

製作中式點心的過程中，你是否也曾有過這些困擾？為什麼-------------

●煮出來的水餃沒咬勁、蒸出來的饅頭大縮水、煎出來的蔥油餅硬梆梆、烤後的咖哩酥總露餡？

●發糕的裂口不美、太陽餅層次不明顯、紅豆鬆糕不膨鬆呢？

是不是也有過這些疑惑？-------------

●就算在家做了無數次，怎樣都做不出店家的味道，專業版的配方祕訣到底是什麼？

●真的能用家裡現成的器具，做出職人級口感與外表的中式點心嗎？

本書由開平餐飲學校主廚之家中點餐廳的專業達人，從最基本的知識開始解構，

告訴你市面上食譜絕對不會說的失敗雷點，不僅能有效解決製作難題，還能掌握美味訣竅！

不論你是新手還是達人，都能看懂每個細節，在家就能成功做出營業等級的中式點心。

本書特色

1.真正出自業界高手的業內配方！無私分享獨一無二黃金比例的終極美味

2.本書完整解密製作時關鍵手法！步步解構材料與製作程序，新手自學首選

3.史上第一本，附上失敗診斷書！不但可以輕鬆理解NG真相，更能有效避免

4.常見問題有職業達人精準說明！不想花大錢去上課的人絕對不能錯過本書

美味推薦（以下依姓名筆劃排序）

點心一直都是餐廳裡面很迷人的一種食物，讀完這本書，我相信你也可以跟作者一樣將食物，點（食）成金，心想事成～不只漂亮，而且好吃！──李易（暖男主廚）

「想做中式點心料理嗎？不要再望而卻步了，料理非難事，只要有好的工具書，圖文並茂，細步的解說，淺顯易懂的步驟，烹調也能簡單快速不失敗，讓你輕鬆做出一桌子的經典菜餚！真心推薦給您～」──柯俊年（美食節目主持人 / 知名電視烹飪老師 / 暢銷食譜作者作家）

「京式點心廣式點心上海點心港式點心為現代公認的四大門派最主要分為煎、炸、蒸、烤及糖水，可鹹、可甜，消費者接受度為最高。本書以最簡單易懂不藏私的對外公開，可以讓大眾在家就可以做出飯店及餐廳等級口味的點心，對於點心新手真是一大福音。做點心沒有想像中那麼困難，最主要是訓練手的熟練度，只要常常練習就能熟能生巧」──黃國蔭（添好運行政主廚）

「工欲善其事，必先利其器，我真心推薦你這本《最強技法！職人級中式點心全圖解》，裡面有詳細的文字及圖片，帶領大家一步一步在家就可以完成簡單、好吃的中式點心。這本易懂的食譜書，讓你用簡單明瞭的步驟，從器具、食材、製作到最後的保存都無私的報給你知，無論是廚房新手或是有經驗的你，都能輕鬆在家當大廚。」──楊福強（台中金典酒店中餐行政主廚兼行政總監）

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