內文簡介
塑造「京都風情」的根源力量究竟為何？
邀請重度京都迷，一起來解京都謎！
京都店家公休日多為週二週三，是因為重視神明信仰？
京都人暗示客人快快回去時，會端出茶泡飯送客？
錦市場如何由料理人後台廚房，變身觀光客美食天堂？
為何抹茶甜點僅冠上「京都」二字，就令人趨之若鶩？
傳統氛圍的京都，以「三明治」讓旅人遠道慕名而來大排長龍？
京都料理壓倒性的美味，關鍵是廚房外的背後推手？

愛京都不能只懂吃喝，聊京都不能只知景點。
塑造「京都風情」的根源力量究竟為何？
邀請重度京都迷，一起來解京都謎！

【本書特色】

特色一、探究京都素顏五大魅力，從根源重新認識京都
從「品牌力」、「言語力」、「形象力」、「美食力」、「除厄復興力」五個面相探討京都擄獲全球人心的原因，介紹京都人性格與特有話術，破除世間對京都人的各種迷思，徹底剖析「京都style」。對京都熱愛者而言絕對是值得收藏的一書，而對京都地方導遊領隊相關工作者而言，藉由這樣深度體會京都文化奧義，更能傳達京都真正魅力。

﹝案例﹞
京都話術：「好棒的手錶啊～」藉由讚美與柔軟的應對力，避免可能發生的尷尬。
生魚片拼盤：京都人店家絕不推便宜大碗綜合生魚片，只提供袖珍雅緻的鯛魚生魚片。
凡事先懷疑：對京都染疫人數遠低於大阪神戶的報導，嗤之以鼻的京都人。
重視傳統精神：老字號日本料理店員工面試，答不上歲時與器皿相關問題者不予錄取！
轉劣勢為優勢：被電視台誇飾扭曲的京都人，利用「京都私怨」讓魅力水漲船高。
積極融納外來：傳統禪寺結合洋風建築，琵琶湖疏水的拱門型水道橋成著名景點。

特色二、收錄餐飲觀光業實例，看京都如何因應潮流頑強生存
後疫情時代，所有以觀光為重點經濟的地方面臨前所未有之困境。然而京都在疫情後的楓紅季仍吸引了大批觀光客。歷經無數天災人禍、一路走來絕非一帆風順的京都，何以能度重重苦難到今天？作者以多年觀察蒐集許多京都地方店家小故事，對從事在地文化工作者示範地方文化如何成為吸引外地人的助力，也值得所有意欲發展觀光、活化在地人消費行為之地方自治團體與創業人士借鏡。

﹝案例﹞
市場華麗變身：不適合觀光的錦市場從一根牙籤開始改變，成為旅人必訪之美食聖地。
反差製造嚮往：高門檻的茶屋與難以親近的舞妓，成為觀光客踩點重點之一。
立碑命名效果：沒沒無聞的家鄉菜「鯖壽司」，變身數一數二的京都名產。
傳統結合趨勢：承襲在地傳統料理精髓，隨處可見的蛋三明治也能讓咖啡廳大排長龍。
化矛盾為武器：唯有在京都才能利用一般人敬而遠之的茶道，使抹茶甜點人氣爆紅。
化危機為轉機：口碑老字號料亭於疫情期間推出天價拉麵，瞬間成人氣暢銷商品。

特色三、京都人的開誠佈公：我們不是你想的那樣！
作者身為土生土長京都人與京都研究者，以自己最熟悉的京都話及京都腔，讓讀者了解京都人的思路與獨特的感受性。其中多所澄清多數人對京都人的諸多誤解，翻轉市面所有書籍對京都之刻板介紹，讓你成為真正的京都通。

﹝案例﹞
迷思一：京都店家多半週二週三公休，因為京都特別重視神明信仰？
迷思二：京都女性說話都像藝妓那樣高雅溫柔、婉轉動人？
迷思三：京都人想暗示客人快快回去時，會笑著端出茶泡飯送客？

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