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內文簡介
- 由金牌廚藝名師李耀堂+經營自然農場「晏廷歐亞農場」栽種各式生菜、香草、食用花的「生菜女王」林晏廷，聯手特選食材運用到平日的常備菜裡，從自製調味料、醬料、高湯、醃漬菜到主菜（肉類、海鮮、蔬菜、乾貨），以及了解食材本身特性、烹調技巧、保存方式……讀者在家只要照著書中食譜，從煎、煮、燙、炒、烤、燉到涼拌，都能省時輕鬆，成功快速端出好吃、變化多、方便又賞心悅目等餐廳級的豐盛料理，隨時享受烹飪的樂趣！ 健康、均衡和美味的飲食由自己把關！不論是和家人、朋友分享，或是一個人盡情享用，都很幸福！ ‧從食材的特色、適合烹調方式到前置作業、保存方法，本書通通不藏私一次全公開，讓料理功力大升級！ ‧不只是每日家常的常備菜，也可以帶便當、野餐甚至是宴客菜色。 ‧本書全彩，內容主題兼顧知識、實用、技巧和美味。 ‧24種自製調味與醬料、3種萬用高湯、9樣風味小菜、55道包含肉類、海鮮、蔬菜和乾貨食譜，詳實圖解，在家就能輕鬆做出五星級的佳肴。 作者簡介 李耀堂 ◎現任：南開科技大學專技助理教授、大愛電視台常駐廚師、瑞康屋烹飪老師 ◎著作：《第1本素西餐料理書》、《鮮作手工抹醬100》、《油煙輕鬆煮》、《米饌饗宴》、《素食好健康》、《原住民美食》、《健康美味豬》、《好男人愛下廚》、《神奇米飯力量大》 ◎得獎紀錄 2013韓國國際烹飪美食大賽個人展示菜金牌 2013馬來西亞世界烹飪大賽金牌 2012 第一屆大甲媽祖「福佑平安]」媽祖宴金牌 2011 第三屆海峽兩岸烹飪邀請賽金牌 2010第六屆韓國國際美食養生大賽金牌 2010 兩岸三地閩菜會馬祖料理競賽最佳創意獎 2010 第一屆行政院客委會客家莚席料理比賽金牌 2010 FDA行政院衛生署優良廚師 2008第六屆中國烹飪世界大賽美食展檯金牌 2007第一屆台北中華素食展金廚獎 林晏廷 ◎現任：晏廷歐亞農場場長 ◎著作：《生菜女王》 被喻為「生菜女王」的林晏廷，是台灣種植生菜的奇人。她在高海拔地區成功種植生菜，一手打造「晏廷歐亞農場」生菜王國，從此以後台灣也能有美味的生菜可食！拼下這片天的她帶動許多後進效仿，至今仍走在產業前端，不斷引進新品種，並推廣健康品食方式。
