商品編號:DJAO21-A900GQ6C0

義式素美味100

驚喜優惠
$394
$499
  • 登記抽

    【12月24力】APP限定 指定品下單登記抽 SONY LinkBuds Open藍牙耳機(隨機)

  • 登記抽

    【12月24力】APP限定 全站指定品單筆滿$5500登記抽微軟Surface AI觸控筆電

  • 登記送

    【全家】單筆滿$350純取貨/取貨付款訂單登記送熱厚濃靜岡抹茶拿鐵兌換券乙張(限量)

付款方式
出貨
  • PChome 倉庫出貨,24小時到貨
配送
宅配滿$490免運,超取滿$350免運
  • 宅配到府(本島/低溫)
    滿$699免運
  • 宅配到府(本島/常溫)
    滿$490免運
  • 超商取貨(常溫)
    滿$350免運
  • 超商取貨(低溫)
    滿$699免運
  • i郵箱(常溫)
    滿$290免運
商品詳情
作者:
ISBN:
9789860688986
出版社:
出版日期:
2023/10/25
  • 內文簡介

  • <內容簡介>

    餐桌上的「神隊友」,素食者的「新日常」

    近年因健康、環保、保護動物等因素,讓蔬食風興起,吃素人口逐漸增加,變成一股食尚潮流。
    根據《世界素食人口報告》顯示,我們的蔬食人數占總人口約14%,高達300萬人。為提供蔬食者更多元化的無肉料理,本書以最受歡迎的異國料理為主題,以義大利美食中最受喜愛的米飯和麵食為主軸,分成義大利麵、義式燉飯、薄皮披薩三大篇。並邀請享有口碑的素食界名師,使用原型在地食材,用心研發出活用度高的基底材料,包含11種風味醬、5款香料油、5款油漬配料、10款蔬果乾,以此無添加材料搭配運用,設計出100道風味義式蔬食,在家便能享用天然、優質的健康美味。


    ★本書特色:

    ◆超高CP值義式菜
    醬料與配料隨口味自行搭配,延伸出100道倍數的美味

    ◆簡單料理美味吃
    備料快速簡單、省時省力,3~5種材料做出異國料理

    ◆天然手感的Q彈麵食
    以優質麵粉自製義大利麵條、麵餃、披薩皮,完全零添加

    ◆兼具健康的美味之選
    主打天然、原型、香草,做出蔬食豐富的風味與層次


    ★名人推薦:

    真誠推薦
    ‧佛光山開山寮當家 釋覺具
    ‧美食節目製作人/主持人 焦志方
    ‧六堆釀(豆油伯)行銷總監 李明芳
    ‧綠色公益基金會 執行長 戴慶華
    ‧全國廣播主持人 胖胖
    ‧自由作家/雋凡文創行銷長 克里歐
    ‧電視節目主持人/購物專家 何偉綸


    ★得獎紀錄:

    2013韓國國際烹飪美食大賽個人展示菜金牌
    2013馬來西亞世界烹飪大賽金牌
    2012第一屆大甲媽祖[福佑平安]媽祖宴金牌
    2011第三屆海峽兩岸烹飪邀請賽金牌
    2010第六屆韓國國際美食養生大賽金牌
    2010 兩岸三地閩菜會馬祖料理競賽最佳創意獎
    2010 第一屆行政院客委會客家筵席料理比賽金牌
    2010 FDA行政院衛生署優良廚師
    2008第六屆中國烹飪世界大賽美食展檯金牌
    2007第一屆台北中華素食展金廚獎


    ★目錄:

    2〔推薦序〕
    佛光山開山寮當家 釋覺具
    美食節目製作人/主持人 焦志方
    六堆釀(豆油伯)行銷總監 李明芳
    綠色公益基金會執行長 戴慶華
    全國廣播主持人 胖胖
    自由作家/雋凡文創行銷長 克里歐
    電視節目主持人/購物專家 何偉綸
    10 〔作者序〕
    簡單做出美味&多變的義式蔬食

    PART 1製作美味義式蔬食的基本功
    16 義式蔬食的必備食材
    ‧起司類
     ‧香草類
     ‧麵粉類
    20 義式蔬食的調味料舖
    22 義式蔬食的好用器具
    24 自己做天然基礎高湯
    24 自己做醬料
    ‧基礎醬
    24  素肉醬
    26 青醬、番茄紅醬
    28  奶油白醬
    ‧風味醬
    30 墨西哥辣椒起司醬、黑橄欖醬
    30 牛肝蕈菌菇醬
    32 紫薯豆腐醬、南瓜奶油醬
    32 凱薩起司醬
    34 蘋果咖哩醬
    35 自己做基礎食材
    ‧油漬類
    35 油漬水果彩椒
    36 香料茄子漬、油封起司
    37 油漬番茄乾、蒜味橄欖
    ‧香料油
    38 迷迭香風味油、蒜頭風味油
    40 辣椒油、巴狄尼絲風味油
    41 刺蔥油
    42 ‧烘乾類

    PART 2 風味絕讚的Q彈義大利麵
    46 認識義大利麵
    48 煮出好吃的義大利麵
    50 義大利麵VS醬汁速配搭法
    52 手工鳥巢麵
    54 手工菠菜鳥巢麵
    55 手工木炭義大利麵
    56 手工薑黃義大利麵
    57 手工甜菜根蝴蝶麵
    58 手工義大利餃
    60 手工義式麵疙瘩

    素美味
    62 拿坡里義大利麵
    62 蒜辣義大利麵
    64 煙花女義大利麵
    65 牛肝菌菇義麵
    66 番茄丸子薑黃麵
    68 素肉醬千層麵
    69 鮑菇麵佐橄欖醬
    70 茄子紅醬蝴蝶麵
    71 粉紅醬起司麵
    72 香辣茄汁義大利麵
    73 黑橄欖醬義麵
    74 剝皮辣椒義大利麵
    76 南瓜奶油螺旋麵
    77 油醋橄欖G麵
    78 蘑菇菠菜鳥巢麵
    79 南洋綠咖哩麵
    80 酥炸義大利餃
    81 凱薩起司方形餃
    82 紙包蔬食筆尖麵
    84 鹹蛋黃義大利麵
    85 辣味起司螺旋麵
    86 原住民風味煎麵
    88 豆包時蔬天使麵
    90 咖哩椰漿螺旋麵
    90 紫薯醬焗通心麵
    92 炸朱排焗烤麵
    94 焗烤松露奶油米型麵
    95 焗烤青醬麵疙瘩
    96 涼拌起司米型麵
    97 涼拌義式果乾麵

    PART 3 香濃醇厚的滑順燉飯
    100 認識做燉飯的米
    102 煮出好吃的燉飯

    素美味
    104 青醬茄子燉飯
    105 奶油松露燉飯
    106 牛肝菌菇燉飯
    108 辣味素腸燉飯
    109 奶香櫛瓜白菇燉飯
    110 鮮蔬水波蛋紅醬烤飯
    112 墨西哥風辣味燉飯
    114 鮮蔬薑黃烤飯
    115 素排燉飯
    116 起司野菇燉飯
    117 奶香白花蘑菇燉飯
    118 椒麻素干貝燉飯
    120 塔香炸G燉飯
    122 紅藜花椰菜米燉飯
    122 刺蔥野菜燉飯
    124 豆香燉飯
    125 紅藜鷹嘴豆燉飯
    126 凱薩起司燉飯
    127 時蔬黑米燉飯
    128 西班牙風素海鮮燉飯
    129 甜菜根起司燉飯
    130 香滷車麩燉飯
    132 咖哩時蔬燉飯
    133 漢堡排燉飯
    134 鼠尾草風味燉飯
    135 羽衣甘藍茄香燉飯
    136 雙菇風味燉飯
    138 綠時蔬酪梨燉飯
    140 檸香奶油蛋黃燉飯
    141 蒜味素鰻魚燉飯

    PART4 香Q百變的手感披薩
    144 手工薄皮披薩麵糰
    146 做披薩造型

    素美味
    149 瑪格麗特披薩
    150 藍紋朝鮮薊披薩
    151 經典起司披薩
    152 AOP披薩
    153 綜合起司烤番茄披薩
    154 和風照燒鮑菇披薩
    156 素爌肉披薩
    157 素茶鵝切達披薩
    158 三星蔥野菇披薩
    159 素丸子肉醬披薩
    160 無花果南瓜奶油披薩
    162 野菇牛蒡起司披薩
    164 素培根薯塊披薩
    165 來自星星披薩
    166 綜合起司披薩
    167 芭娜娜巧克力披薩
    168 煉乳雙莓起司披薩
    169 珍珠棉花糖披薩
    170 青醬酪梨芒果披薩
    172 玫瑰聖誕花圈披薩
    174 野菇起司半月披薩、韓式泡菜半月披薩
    176 炸素雞披薩包
    177 牛肝菌甜椒炸包
    178 魔辣起司炸包
    179 綜夏水果炸包
    180 墨西哥風薄餅
    181 雙果起司薄餅
    182 巧巴達
    184 烤起司鑲蛋佐巧巴達
    185 青醬時蔬巧巴達

    PART 5 滑順濃郁的開胃湯品
    187 煮出好喝的湯
    188 羅勒番茄濃湯
    189 牛肝菌菇鸚嘴豆濃湯
    190 薏仁湯、蘆筍蘆筍泡泡
    192 南瓜堅果濃湯
    193 義式蔬菜湯
    194 咖哩紅蘿蔔濃湯
    195 紫心馬鈴薯濃湯
    196 法式洋蔥湯
    197 巴西蘑菇腰果湯


    <作者簡介>

    李耀堂
    【現任】
    南開科技大學餐飲管理系專技助理教授
    瑞康屋烹飪老師
    烹飪節目常駐廚師

    【著作】
    手作抹醬、日式素家常101、素餐桌調味帖、第1本素西餐料理書【升級增編版】、無油煙輕鬆煮(以上邦聯文化出版)
    米饌饗宴、素食好健康、原住民美食、健康美味豬、好男人愛下廚、神奇米飯力量大、五星級常備菜、蔬食共和國
購物須知
寄送時間
全台灣24h到貨,遲到提供100元現金積點。全年無休,週末假日照常出貨。例外說明
送貨方式
透過宅配送達。除網頁另有特別標示外,均為常溫配送。
消費者訂購之商品若經配送兩次無法送達,再經本公司以電話與Email均無法聯繫逾三天者,本公司將取消該筆訂單,並且全額退款。
送貨範圍
限台灣本島與離島地區註,部分離島地區包括連江馬祖、綠島、蘭嶼、琉球鄉…等貨件,將送至到岸船公司碼頭,需請收貨人自行至碼頭取貨。注意!收件地址請勿為郵政信箱。
註:離島地區不配送安裝商品、手機門號商品、超大材商品及四機商品。
售後服務
缺掉頁更換新品
執照證號&登錄字號
本公司食品業者登錄字號A-116606102-00000-0
關於退貨
  • PChome24h購物的消費者,都可以依照消費者保護法的規定,享有商品貨到次日起七天猶豫期的權益。(請留意猶豫期非試用期!!)您所退回的商品必須回復原狀(復原至商品到貨時的原始狀態並且保持完整包裝,包括商品本體、配件、贈品、保證書、原廠包裝及所有附隨文件或資料的完整性)。商品一經拆封/啟用保固,將使商品價值減損,您理解本公司將依法收取回復原狀必要之費用(若無法復原,費用將以商品價值損失計算),請先確認商品正確、外觀可接受再行使用,以免影響您的權利,祝您購物順心。
  • 如果您所購買商品是下列特殊商品,請留意下述退貨注意事項:
    1. 易於腐敗之商品、保存期限較短之商品、客製化商品、報紙、期刊、雜誌,依據消費者保護法之規定,於收受商品後將無法享有七天猶豫期之權益且不得辦理退貨。
    2. 影音商品、電腦軟體或個人衛生用品等一經拆封即無法回復原狀的商品,在您還不確定是否要辦理退貨以前,請勿拆封,一經拆封則依消費者保護法之規定,無法享有七天猶豫期之權益且不得辦理退貨。
    3. 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務,一經您事先同意後始提供者,依消費者保護法之規定,您將無法享有七天猶豫期之權益且不得辦理退貨。
    4. 組合商品於辦理退貨時,應將組合銷售商品一同退貨,若有遺失、毀損或缺件,PChome將可能要求您依照損毀程度負擔回復原狀必要之費用。
  • 若您需辦理退貨,請利用顧客中心「查訂單」或「退訂/退款查詢」的「退訂/退貨」功能填寫申請,我們將於接獲申請之次日起1個工作天內審核您的退貨要求,通過審核後將以E-mail回覆通知您,並將委託本公司指定之宅配公司,在5日內前往取件。請您備妥原商品及所有包裝及附件,以便於交付予本公司指定之宅配公司取回(宅配公司僅負責收件,退貨商品仍由特約廠商進行驗收),宅配公司取件後會提供簽收單據給您,請注意留存。
  • 退回商品時,請以本公司或特約廠商寄送商品給您時所使用的外包裝(紙箱或包裝袋),原封包裝後交付給前來取件的宅配公司;如果本公司或特約廠商寄送商品給您時所使用的外包裝(紙箱或包裝袋)已經遺失,請您在商品原廠外盒之外,再以其他適當的包裝盒進行包裝,切勿任由宅配單直接粘貼在商品原廠外盒上或書寫文字。
  • 若因您要求退貨或換貨、或因本公司無法接受您全部或部分之訂單、或因契約解除或失其效力,而需為您辦理退款事宜時,您同意本公司得代您處理發票或折讓單等相關法令所要求之單據,以利本公司為您辦理退款。
  • 本公司收到您所退回的商品及相關單據後,經確認無誤,次日起3~7工作日內退款,退款日當天會再發送E-mail通知函給您。