內文簡介
結合調理保存+快速料理的強大特點，讓每天做菜更省時快速的「預漬備料魔法」！預漬備料不僅能有效保鮮，食材也因充分入味，味道口感更好；當日備料大大節省料理時間，能快速現煮，即食享用，保存起來備用，隨時烹調即能常備上菜。短時預漬簡單快速且不影響美味，沒有冷凍保存復熱走味的困擾，比一般常備菜更方便省時省事，超級實用！下班後必須馬上做飯？老是煩心想每天的菜色？平日繁忙沒辦法完整製作常備菜？必須為家人預先準備飯菜？想趁空閒的時間備料？這些通通沒問題，《快速開飯的5分鐘預漬備料魔法》能解決以上所有的困擾，讓忙碌生活的你也能從容輕鬆上菜！預漬好備料 → 只需下鍋煮，每日菜色輕鬆煮！兼具「調理保存」與「快速料理」特點的預漬備料的料理法，作法手續十分簡單：早上將主菜食材用醬料事先醃漬冷藏，讓食材透過調味與冷藏浸漬，達到只需加熱烹調的半調理成品的狀態，經過醃漬的食材，充分入味，味道與口感變得更好，後續調理的手續減少，能有效縮短料理時間，晚上回家後直接下鍋，不需要再耗時費工處理，無需繁複技巧，簡單煎、炒、煮、炸或用微波加熱，就能輕鬆完成可口佳餚。 —薑汁燒肉套餐、油淋蒸雞套餐、龍田揚薑汁豬排套餐、法式麥年煎鮭魚套餐、簡易韓式拌飯套餐、茄汁肉醬義大利麵套餐— 運用肉類、魚類搭配蔬菜等各種食材的小菜、湯品，組合豐富美味的主副菜色。只要跟著書中一目了然的製作流程，5分鐘預先處理備料，揉勻調味、放冷藏醃漬，無須做太多準備，到了晚餐時刻只需要幾個簡單步驟加熱烹調， 10分鐘就能為自己和家人輕鬆做出每日的晚餐佳餚。 92道營養均衡的絕品料理， 6大預漬備料讓你快速開飯優點，最適合忙碌的家庭主婦、上班族！ ▍預漬備料魔法的優點！美味魔法1：充分入味美味加倍食材經過調理揉勻、醃漬的手續，能有效保鮮，更入味，味道口感更好。美味魔法2：5分鐘快速備料前置備料不在早上做也OK，趁晚上空閒預先醃漬隔天使用，超適合忙碌的現代主婦！美味魔法3：10分鐘快速上菜作法簡單，主食料理運用平底鍋就能搞定；連同烹調主菜時就能隨手完成的小菜或湯品，幾乎只要10分鐘即可快速上桌，主配菜色豐富營養美味兼顧。美味魔法4：有效提高保鮮與保存即使當天未煮完的醃漬備料也可保存隔天使用，不會剩餘造成腐壞浪費；又或一次買齊醃漬備料冷藏、冷凍依然美味無負擔。美味魔法5：能靈活彈性的備餐備料與烹調手續簡單，可配合生活習慣或當日情況調整準備，與家人分工由家人前置備料，或後續烹調讓家人完成。美味魔法6：豐富的搭配陣容多樣化菜色，多種的烹調手法每天變化吃不膩；可依照快手套餐的搭配組合，也能隨心變化享受不同菜式組合的樂趣。不只正餐能派上用場，還有運用預先醃漬手法延伸製作的速成鹽味豬、日式漢堡排、自製丼飯調理包，帶便當或做臨時加菜也都很適合！ ▍預漬備料魔法裡有方便省事的美味解方／專為忙碌現代人而設計的預漬食材調理包菜單。食譜料理從大家都愛的經典菜，肉類、魚類主副料理，到一盤飽足的主食配菜等，豐富的各色菜式，讓你天天都能輕鬆煮美味吃。一目了然的流程／料理方法簡單，食材取得方便，都是身邊好取得的材料；前置備料和後續烹調分成兩段進行，製作起來超方便，省時又輕鬆快意，任誰都能輕易完成，是想自己開伙的新手、上班族、家庭主婦必備的實用料理書！必知的製作訣竅／每道料理皆有貼心加註「處理訣竅」、「最快的醃漬時間」、「烹調要訣」、「快手的要領」等重點說明，製作前先充分了解，製作過程更加順利。標示保存方法、期限、卡路里／每道料理從備料處理、製作方法到保存一應俱全。提供冷藏或冷凍保存方法、期限，食材備料可完全運用不浪費；當日使用不適合保存的備料也有清楚的標示。以及美味料理大概的烹煮時間、卡路里的標示。 ▍本書的適讀對象・經常煩惱菜色・無法持續完整製作常備菜・必須為家人預先準備飯菜・想在晚餐空暇進行備料・希望更充實的利用早晨・想展開更有彈性及餘裕的生活步調（（（廣大讀者好口碑強力推薦）））「超適合我這種平常工作忙碌，沒時間精心做飯的上班族！」「真的幫了大忙，簡單便宜又美味，無可挑剔！」「每次做出的味道都很棒，絕對值得信賴！」作者簡介市瀬悦子料理研究家。曾任職於食品製造商，擔任過知名料理研究家的助手。以追求「好吃好做的家庭料理」為座右銘，活躍於各大書籍、雜誌及電視媒體。著有《用基礎調味料製作鍋物》、《一看就懂！丟入材料就完成的料理》、《立刻瘦下來的減醣食譜200》（以上皆為主婦生活社出版）等等。個人網站 http://www.e-ichise.com/ 譯者簡介邱婉婷畢業於中興大學園藝系，喜歡日本文化而選修日文，擔任多年專職日文譯者。曾任中興精品咖啡研習社幹部，從此熱愛飲食領域，認為美食是最易入門的豐富身心靈管道。推崇「少量優質」的飲食型態，同預算下吃得少而優。不太挑食但盡可能選擇友善環境和動物的食材。 E-mail: chiwanty@gmail.com

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