吃蘿蔔為什麼愛放屁？古詩詞裡的自然常識（1）蔬菜篇

＜內容簡介＞

符合課綱「跨領域學習」，培養國學和自然科學素養
中小學生最佳延伸教材，全彩圖解，眾多科普專家專業審訂
邊學古詩詞，邊吸收自然常識，同時感受人文和科學的趣味

✦「秋來霜露滿東園，蘆菔生兒芥有孫。」──蘇軾
你知道東坡先生詩中的蘆菔其實是蘿蔔嗎？你知道為什麼吃了蘿蔔會放屁嗎？
✦「岷山之下，野有蹲鴟，至死不饑。」──《史記》
你知道芋頭可以長到像大鳥嗎？你知道芋頭沒煮熟會讓你舌頭發麻嗎？

本冊深入古代，探索詩詞中的蔬菜樣貌，深入探索每種蔬菜背後的歷史脈絡，理解蔬菜的生長特性，也進一步從食用的角度動手做，讓孩子對每天吃下肚的蔬食有更清楚的認識。

每樣蔬菜都分為四大單元：
「聽我講詩詞」從歷代古人的文學作品中，看見當時的蔬菜樣貌與生活情景。
「菜裡有歷史」追溯種植與食用蔬菜的演變與起源，挖掘不同時期的食文化。
「蔬菜小百科」理解蔬菜的不同品種，發現農業多樣化的豐富。
「妙趣小廚房」一道菜要好吃，煮法很關鍵，跟著食譜這樣做最美味。

──｜古詩詞裡的自然常識✦蔬菜篇｜──
✦蘿蔔〡為什麼小朋友覺得蘿蔔是苦的？蘿蔔吃多了為什麼會放屁？
✦大白菜〡為什麼白菜心好吃？為什麼大白菜放一個冬天都不會壞？
✦蓮藕〡為什麼掰開蓮藕會看到很多孔？睡蓮和蓮是一樣的嗎？
✦蘑菇〡世界上最大的蘑菇有多大？為什麼吃下肚的蘑菇隔天還能再見面？
✦韭菜〡韭菜、大蔥、韭蔥……要怎麼清楚分辨？韭黄是韭菜變的嗎？
✦竹筍〡為什麼竹筍長得那麼快？你知道怎麼挖竹筍嗎？
✦香椿〡香椿為什麼那麼香？香椿芽為什麼是紅色的？該怎麼清楚分辨香椿和臭椿？
✦水芹〡你喜歡芹菜的香味嗎？西芹、香芹都是什麼芹？
✦慈姑〡慈姑有怎樣的「本領」？不同品種的慈姑口感會一樣嗎？
✦芋頭〡芋頭中黏黏糊糊的汁液，能麻人口舌，癢人四肢。人類是怎麼馴服它的呢？
✦芡實〡芡實長得像雞頭？和睡蓮其實是一家人？
✦菱角〡菱角到底有幾個角？菱角是堅果嗎？
✦荸薺〡荸薺這個名字就夠奇怪的了，竟然還叫作馬蹄？
✦葫蘆〡一株葫蘆能結果嗎？為什麼葫蘆在中國非常受歡迎？
✦葵〡葵曾經是「百菜之王」，餐桌上的常客。你吃過葵嗎？你了解它的味道嗎？
✦蕪菁〡你吃過長得像蘿蔔、吃起來像馬鈴薯一樣的蔬菜嗎？
✦芥菜〡芥菜刺鼻的氣味從哪裡來？芥菜有好幾種長相嗎？
✦芥藍〡芥藍、高麗菜和花椰菜居然是一家人？怎麼長得完全不一樣！


★本書特色：

◆從詩經、唐詩、宋詞到元曲，用古詩詞提升文學素養。
◆了解蔬菜的歷史、演變和生長，用自然常識提升科學素養。
◆用孩子感興趣的問題，打通文學、歷史、科學和傳統文化的學習脈絡。
◆530萬名粉絲的知名科普作家親自策劃，眾多科普專家專業審訂。
◆一邊學古詩詞，一邊吸收自然常識，讓孩子同時感受人文和科學的趣味。
◆學習範圍：文學選讀、自然科學，符合108課綱概念核心素養──藝術涵養與美感素養、道德實踐與公民意識、多元文化與國際理解


★名人推薦：

──｜各界好評推薦｜──
✦「建立詩詞的生活連結，激起閱讀動力，原來，「讀詩」也可以是跨領域的統整學習。」──小茱姊姊（施賢琴）｜教育廣播電台主持人
✦「這本書從認識歷史和自然常識出發，帶孩子體會詩詞背後的故事，也呼應108課綱，讓文學與歷史、自然科學跨領域聯繫。」──高詩佳｜暢銷作家、「高詩佳故事學堂」Podcast主持人
✦「從生活中可以發現許多科學現象，但如果是從古詩裡呢？就讓這套書帶著我們一起看看古詩跟科學可以擦出什麼火花吧！」──楊棨棠老師（蟲蟲老師）｜寶仁小學自然科專任教師
✦「我很喜歡古典詩詞，常對古人絕妙好辭嘆為觀止，但這些嘆為觀止在開始攀爬台灣高山之後改觀：原來真正美的非遷客騷人的詞藻，而是大塊文章鬼斧神工。
而本書讓人驚豔之處也在於將古典詩詞之美具象，將詩人加工過的風花雪月回復成「原形食物」，並以很反差卻毫不違和的科普型態呈現詩文提及的自然百態，兼具感性與理性。」──楊傳峰｜《為孩子張開夢想的翅膀》作者
✦「語文與自然的跨界對談，除了欣賞古詩詞優美的意境，還能認識詩人們眼中的花、鳥、蟲、魚，天人對應，萬物相宜。」──盧俊良｜「阿魯米玩科學」粉專版主、岳明國中小老師


★專家推薦：

【專業審訂】
宋怡慧｜作家/ 新北市立丹鳳高中圖書館主任
李曼韻｜北政國中生物教師

【各界專家好評推薦】
小茱姊姊（施賢琴）｜教育廣播電台主持人
李偉文｜牙醫師．作家．環保志工
高詩佳｜暢銷作家、「高詩佳故事學堂」Podcast主持人
楊棨棠老師（蟲蟲老師）｜寶仁小學自然科專任教師
楊傳峰｜《為孩子張開夢想的翅膀》作者
盧俊良｜「阿魯米玩科學」粉專版主、岳明國中小老師
（按首字筆畫排序）


★目錄：

蘿蔔
大白菜
蓮藕
蘑菇
韭菜
竹筍
香椿
水芹
慈姑
山藥
芡實
菱角
荸薺
葫蘆
葵
蕪菁
芥菜
薺菜
芥藍


＜作者簡介＞

史軍
中國科學院植物學博士，中國科普作家協會會員。以自媒體「植物人史軍」在網路上擁有530萬粉絲。著有暢銷書《大嚼科學（植物卷）》《中國食物．水果史話》等。擔任《影響世界的中國植物》《風味人間》等紀錄片的科學顧問。

繪者：傅遲瓊
插畫師，紐約時裝學院插畫系畢業。

審訂者：宋怡慧
國立台灣師範大學國文系、國立政治大學國文教學碩士班畢業。現任新北市立丹鳳高中圖書館主任、聯合線上專欄作家、《親子天下》翻轉教育網站駐站作家。推動閱讀經歷豐厚完整，曾受邀台灣各大報章雜誌及電視節目進行閱讀教育議題之專訪，被媒體譽為「閱讀傳道士」。

審訂者：李曼韻
國立台灣師範大學生物學系畢業，現任北政國中教師，以熱情與創意執教已經超過三十年。多次因投入生態教育網站、教材之研究開發獲獎肯定，曾獲台北市特殊優良教師獎、教育部教學卓越獎、師鐸獎。除了理解式的生物課之外，李老師的「生態課」是學生每週最期待的一堂課，也是畢業生離開學校後最想念的一堂課，這堂課很好玩，可以走出教室，在校園裡挖出平時忽略的寶藏。


★內文試閱：

•作者序

序言：想讀懂詩詞，得先懂得生活
史軍（中國科學院植物學博士）

中文詩詞美嗎？當然！
既然古詩詞是文化瑰寶，大家也覺得詩詞是美好的語言，為什麽寫過國文考卷的你，也只是把這些讚美掛在嘴邊呢？
因為我們太久沒有讀詩詞了。
不過，這種距離感並不是因為我們離開學校太久。仔細回想一下，就會發現詩詞離我們並不遙遠。一口氣背誦上百首唐詩、一口氣報出「李杜」的名號，這樣的場景何其熟悉。然而即便我們讀出這些詩詞和知識，它們也只是冷冰冰的文字組合，並沒有成為生活的一部分；只是複雜的文字符號，讀完後很快就消散在空氣中。
難道閱讀詩詞只是為了訓練記憶力嗎？當然不是！
詩詞裡有的是壯麗河川、花鳥情趣、珍饈美味、恩怨情仇⋯⋯這一切不正是組成有趣故事的成分嗎？
想像一下，如果古人也有FaCebook、Instagram等社交平台，那麽詩詞就是他們發文的內容。詩詞背後有著生動的故事、難忘的回憶，還有燦爛的文化傳承。當然，要想真正明白這些文字，確實需要一些背景知識，因為詩詞可是古人創作智慧的結晶，透過極致、簡練的語言表達更多內容、更悠遠的意境。
你可能會說：「講這麼多，還是不能解決問題！」。別著急，這正是本書的價值和意義所在。
讀完這套書，孩子會明白：《詩經》中「投我以木瓜，報之以瓊琚」的本義，其實是「滴水之恩，湧泉相報」；孩子會明白「春蠶到死絲方盡」其實是生命輪迴的必經階段，蠶與桑葉早在幾千年前就註定有著割捨不斷的聯繫；孩子會明白古人如此重視「葫蘆」這種植物，絕不僅僅因為名字的諧音是「福祿」⋯⋯
這正是本書希望告訴孩子的故事，也是想讓孩子了解的歷史和自然常識！
有了有趣生動的故事、色彩鮮明的插畫、幽默活潑的文字，才能有效傳遞這些知識。看書不僅僅是讀詞句，更重要的是體會背後的故事、作者的生活，真正理解這些過去大獲好評的內容。
從今天開始，不要讓詩詞成為躺在課本上的文字符號，一起找回古詩詞原有的魅力和活力，並成為知識、話語、生活的一部分吧！