頂級威士忌酒廠的故事

＜內容簡介＞ 美國版首印量高達7,000本，亞馬遜網站威士忌類排名第2名。 ◎酒廠曾是禁區；如今蘇格蘭卻開放每年至少200萬旅人朝聖。為何轉變？ ◎世界最暢銷威士忌酒廠，其實蓋在禁酒縣。外地人可以喝，本地人不可以。 ◎臺灣氣候炎熱，本是熟成劣勢，噶瑪蘭卻靠6％的「天使稅」躍上世界舞臺。 作者喬艾爾．哈里遜（Joel Harrison） 是國際知名威士忌作家、評論家與講師，也是世界各大威士忌競賽評審， 以及蘇格蘭威士忌最高榮譽「Keepers of the Quaich」得主。 本書以「旅行」為軸線，走進不同產區的土地、氣候、歷史與文化， 你將看見同樣以穀物、木桶與時間為基礎的威士忌酒廠， 如何因為水質、氣候、釀造傳統與地域文化的不同， 發展出截然不同的個性與風味。 ◎北美洲──鄉野生活的必需品 美國酒迷流傳：「如果上帝會做波本酒，那就是野牛仙蹤（Buffalo Trace）。」 在這裡，所有導覽都免費。來到附近，遠遠就能看到印著巨大水牛的水塔。 野牛仙蹤也是傳奇波本「凡溫克老爹（Pappy Van Winkle）」的生產地， 讓這座酒廠成為波本收藏家的朝聖地。 美格威士忌（Maker’s Mark）不只以標誌性的紅蠟封瓶聞名， 造訪酒廠還能親手為酒瓶封蠟，把一趟酒廠之旅變成真正帶得走的體驗。 ◎蘇格蘭──威士忌文化的源流 波摩（Bowmore）是蘇格蘭最古老的酒廠之一，坐落於艾雷島海岸邊， 漲潮時，熟成倉庫甚至低於海平面。 海風、泥煤與煙燻氣息，也成為波摩經典的風味印記。 格蘭傑（Glenmorangie）的蒸餾器高度和成年長頸鹿相同， 造就輕盈細緻、帶有柑橘與花香的優雅風味。 酒廠也經常使用俏皮且色彩繽紛的長頸鹿為品牌象徵。 ◎世界其他地區──主舞臺外的新聲 拿下「年度蒸餾廠冠軍」的臺灣噶瑪蘭（Kavalan）酒廠，以品質穩定著稱。 宜蘭潔淨的空氣、來自雪山的純淨泉水，以及亞熱帶氣候， 使威士忌能在更短時間內，發展出濃郁且層次豐富的風味，因此獲獎無數。 法國高冰莊園（Domaine des Hautes Glaces）則坐落於海拔約900公尺的高山， 不僅自行種植穀物，甚至運用再生能源、使用野生酵母， 將人為影響降至最低，讓大自然決定每一批酒液的細微差異。 ◎日本──承襲傳統，匠心獨具 余市蒸餾所至今仍堅持以煤炭直火加熱蒸餾器， 延續早期蘇格蘭蒸餾技術，並結合粗曠的濱海環境， 泥煤、煙燻與辛香料交織，造就原始風味，呈現日本少見的豪邁風格。 對細節與品質的追求，使日本發展出一套獨立的釀造哲學。 探索全球52家對外開放的頂級威士忌酒廠， 不必登上飛機、在護照上蓋章，即可探索它們獨特的故事和歷史， 無法踏遍全球的你，可以神遊領略這100大頂級珍釀，或者 當你在商家買酒偶遇，或有緣試喝樣品，務必一邊品味，一邊回味本書。 ＜作者簡介＞ 喬艾爾．哈里遜（Joel Harrison） 飲品作家和主持人，作品常見於《泰晤士報》（The Times）和《連線》（Wired）雜誌等眾多刊物。除了寫作，喬艾爾也經常以烈酒和雞尾酒專家的身份出現在電視節目中，並在全球各地主持品嚐會和相關活動。 喬艾爾是蘇格蘭威士忌最高榮譽「Keepers of Quaich」的獲得者，也是英國釀酒商公會（Worshipful Company of Distillers）的成員，並於2020年因其在飲品領域的貢獻而被授予倫敦市榮譽市民稱號。 此外，他還擁有雅馬邑火槍手協會（Compagnie des Mousquetaires d'Armagnac）和金酒協會（Gin Guild）的會員資格。 Instagram、X：@joeldram。 譯者：周沛郁 森林系碩士，畢業後從事翻譯，以小說和科普書為主。 近年著迷於身體的奧妙，以教授太極拳、筋膜調理為副業。嗜飲咖啡、美酒，是重泥煤愛好者，相關譯作有《威士忌尋道之旅》、《品酒的風味演算》、《咖啡的科學》。個人入口網站：https://portaly.cc/vampraths。