UCC咖啡講座：特色配方╳萃取技術╳自家烘焙，從品味到行家的專業咖啡之路

＜內容簡介＞ 日本UCC COFFEE ACADEMY監修，從產地風味到烘豆、手沖技術 全方位解析咖啡美味的關鍵知識與技術！ 如何喝出咖啡介紹卡上眼花撩亂的花香、果香？ 使用濾紙和法蘭絨布萃取的咖啡風味有何不同？ 虹吸咖啡的原理和操作時需要哪些技巧？ 本書由日本UCC COFFEE ACADEMY講師團隊監修， 希望將咖啡的樂趣與知識傳遞給所有咖啡愛好者。 書中透過豐富照片，詳盡解說由UCC COFFEE ACADEMY所設計的課程內容， 並分步驟拆解焙煎咖啡豆、手沖、虹吸等咖啡沖煮技術。 無論是咖啡愛好者、咖啡師，或咖啡館經營者， 都能藉由本書大幅拓展專業知識與品飲樂趣。 內容包括…… •咖啡豆的產地與決定咖啡風味的關鍵 •手沖咖啡的基本功──「基礎三段式注水法」 •濾紙、法蘭絨、虹吸壺、法式濾壓壺，不同咖啡器具的操作方式 •自家烘焙、設計配方豆、挑戰杯測，邁向職人之路的進階咖啡知識 ※獨家收錄38款UCC COFFEE ACADEMY•創意咖啡調飲配方 ＜作者簡介＞ UCC COFFEE ACADEMY 由UCC集團創立的日本首家咖啡專業教育機構，於東京與神戶設有校區。以UCC長年累積的專業知識、技術與研究成果為基礎，提供兼具理論與實踐的咖啡教育課程。從咖啡入門愛好者到有志投入咖啡產業的專業人士，都能依據自身程度與目標，找到最適合的學習方案。