作者： | |
譯者： | 林品秀 |
ISBN： | 9789865752989 |
出版社： | |
出版日期： | 2021/06/12 |
內文簡介
一次做好7天份‧加熱即可食用‧寶寶想吃時輕鬆完成
最受日本媽媽肯定，簡單‧輕鬆‧方便的副食品書
！針對寶寶所設計的一星期冰磚副食品食譜
！以寶寶的「月齡」及「一週」來組合‧搭配
！五大類食材的處理‧烹調‧冷凍保存‧解凍方法
‧5 ～6個月寶寶初期離乳食：2週飲食示範
‧7 ～8個月寶寶中期離乳食：4週飲食示範
‧9 ～11個月寶寶後期離乳食：4週飲食示範
‧12～24個月寶寶過度期斷乳食：4週飲食示範
★本書特色：
‧以週為主題，示範例一餐份
介紹每週適合初次挑戰的食材、料理小秘訣。提供每天一餐的菜色，及三餐的冷凍食材組合法，方便媽媽重新組合喜歡的菜色用於第二或第三餐。
‧一週食材處理與冷凍方法
先決定主食（米飯、麵包或麵），再搭配適合或想嘗試的蔬菜、魚或肉等，每週冷凍4～6種。
‧既有食材與調味料
將容易取得的蔬菜，或是大人也想要多加攝取的豆腐等，與家中既有調味料搭配，讓一次冷凍作業不會太麻煩。
‧以顏色區別食材分類
以熱量、維生素、礦物質、蛋白質含量及顏色來區分食材，方便媽媽參考3種食品的顏色分類，來搭配出營養均衡的菜色- 作者簡介
監修‧指導：上田玲子
上田玲子（營養學博士／管理營養師）
日本帝京科學大學兒童學教授，日本營養改善學會、日本小兒營養研究會運營委員。專門從事營養教育或飲食調查等工作，日本嬰幼兒營養學泰斗。
監修的書籍有：《營養學博士的斷奶飲食全書：新手爸媽必備，建立離乳飲食概念的第一本書》、《最新斷奶食物全書》等書。
料理研究家／營養師：堀江佐和子
外祖母與母親皆為料理研究家，目前身為傳承堀江家料理的第三代繼承者，活躍於電視與雜誌。對於如何輕鬆做出美味副食品，充滿了身為媽媽特有的創意。性格開朗，擁有一對可愛的兄妹。著有《好想吃吃看！堀江家的招牌菜（《???????「??食???！」》（主婦之友社出版）等多本著作。
譯者：林品秀
經歷七年半學生與OL生活後離開日本旅行世界半年，目前再度回到日本定居。興趣是戲劇、閱讀、接觸新鮮的文化或事物。關注女性社會定位、異種文化與動物議題。現為自由口筆譯者（以日文為主）。譯有《80歲也能挺直腰、大步走的菊池體操》、《會念書小孩的家都在做些什麼？》等書。目錄前言
如何使用本書
PART 1：學習副食品添加方法與冷凍的基本知識
‧如何進行副食品的添加？
吞食期／擠食期／咬食期／咀嚼期
‧怎麼讓營養均衡？
熱量來源食品／維生素、礦物質來源食品／蛋白質來源食品
‧寶寶1餐 參考份量
‧從今天開始試！冰磚冷凍7原則
‧正確答案！準備食材最快最方便的4種方法
‧各種食材處理方法
熱量來源食品／維生素、礦物質來源食品／蛋白質來源食品
‧製作粥‧軟飯
‧高湯、蔬菜湯的作法
‧吃得美味！解凍3原則
‧不失敗！微波爐解凍加熱5項秘訣
? PART 2：冷凍副食品食譜集
5～6個月吞食期
‧寶寶進食作息表／冷凍處理方法
‧一餐份的形狀與硬度：米、紅蘿蔔、哈密瓜、豆腐大比較
【第1～2週】最開始1～2、3週的添加方法
【第 3 週】冷凍冰磚：10倍粥、南瓜、菠菜、白肉魚的運用
〔週一〕白肉魚菠菜泥丼
〔週二〕10倍粥‧南瓜白肉魚泥
〔週三〕黃豆粉粥‧南瓜番茄湯
〔週四〕菠菜拌香蕉‧南瓜高湯泥
〔週五〕菠菜豆乳粥
【第 4 週】冷凍冰磚：10倍粥、紅蘿蔔、綠花椰菜、?仔魚乾
〔週一〕紅蘿蔔豆腐‧番茄?仔魚粥
〔週二〕紅蘿蔔粥‧?仔魚煮綠花椰菜
〔週三〕綠花椰菜拌豆腐‧紅蘿蔔?仔魚燴飯
〔週四〕紅蘿蔔豆乳湯‧綠花椰菜馬鈴薯泥
〔週五〕綠花椰菜番茄麵包粥‧蘋果泥
7～8個月擠食期
‧寶寶進食作息表／冷凍處理方法
‧一餐份的形狀與硬度：米、紅蘿蔔、哈密瓜、豆腐大比較
【第 1 週】冷凍冰磚：7倍粥、南瓜、菠菜、白肉魚、碎粒納豆
〔週一〕牛奶起司煮菠菜‧玉米片粥
〔週二〕南瓜白肉魚燴飯‧番茄優格湯
〔週三〕番茄柴魚粥‧菠菜拌納豆
〔週四〕南瓜拌納豆‧水果粥
〔週五〕菠菜燴白肉魚‧南瓜粥
【第 2 週】冷凍冰磚：7倍粥、番茄、高麗菜、嫩雞胸肉、鮪魚
〔週一〕優格雞肉沙拉‧高麗菜粥
〔週二〕番茄鮪魚豆腐‧高湯燴飯
〔週三〕嫩雞肉蔬菜牛奶燉飯
〔週四〕番茄麵包粥‧高麗菜煮鮪魚
〔週五〕高麗菜拌納豆‧柴魚粥
【第 3 週】冷凍冰磚：熟烏龍麵、義式蔬菜湯、甜椒、?仔魚乾、蛋黃
〔週一〕蔬菜湯鳥龍麵
〔週二〕寶寶馬鈴薯沙拉‧義式蛋黃鳥龍麵
〔週三〕番茄義式蔬菜湯‧黃豆粥
〔週四〕小黃瓜米摩薩沙拉‧甜椒粥
〔週五〕?仔魚高麗菜烏龍麵‧甜椒南瓜泥
【第 4 週】冷凍冰磚：5倍粥、紅蘿蔔、綠花椰菜、嫩雞胸肉、鮭魚
〔週一〕鮭魚粥‧紅蘿蔔綠花椰菜湯
〔週二〕海苔粥‧綠花椰菜燴嫩雞胸肉
〔週三〕綠花椰菜燕麥片‧鮭魚起司馬鈴薯泥
〔週四〕紅蘿蔔嫩雞胸肉燴飯‧季節水果
〔週五〕紅蘿蔔烤麩泥‧黃豆粉香蕉粥
9～11個月咬食期
‧寶寶進食作息表／冷凍處理方法
‧一餐份的形狀與硬度：米、紅蘿蔔、哈密瓜、豆腐大比較
【第 1 週】冷凍冰磚：5倍粥、小松菜、地瓜、雞絞肉、劍旗魚
〔週一〕地瓜粥‧嫩煎劍旗魚佐番茄丁
〔週二〕地瓜濃湯‧雞肉小松菜燴飯
〔週三〕小松菜拌白芝麻‧蛋黃粥
〔週四〕海帶芽什錦鳥龍麵
〔週五〕劍旗魚起司燉飯‧小松菜番茄湯
【第 2 週】冷凍冰磚：吐司、番茄、四季豆、香蕉、干貝、牛絞肉
〔週一〕茄子四季豆湯‧法式吐司佐干貝
〔週二〕紅蘿蔔四季豆湯煮義大利麵‧牛肉拌香蕉
〔週三〕南瓜濃湯‧番茄牛肉焗麵包
〔週四〕番茄果凍佐干貝醬‧脆吐司條‧香蕉優格沾醬
〔週五〕四季豆絞肉麵包粥‧番茄馬鈴薯味噌湯
【第 3 週】冷凍冰磚：軟飯、南瓜、蕪菁葉、蕪菁、雞胸肉、白醬
〔週一〕煎軟飯棒‧香煎雞排
〔週二〕蕪菁綠葉湯‧番茄起司燉飯
〔週三〕雞肉蕪菁焗烤‧南瓜螺旋麵
〔週四〕蕪菁葉?仔魚拌飯‧香煎南瓜餅
〔週五〕南瓜綠花椰菜燴鮪魚‧軟飯海苔三明治
【第 4 週】冷凍冰磚：麵線、紅白蘿蔔湯、蘋果、羊栖菜芽、牛紅肉薄片、蒸黃豆
〔週一〕蘋果優格‧黃豆根菜麵線
〔週二〕牛肉番茄炒麵線‧羊栖菜馬鈴薯丸子湯
〔週三〕小黃瓜果沙拉‧黃豆羊栖菜拌飯
〔週四〕紅白蘿蔔湯‧蘋果蒸糕
〔週五〕紅白蘿蔔果凍‧牛肉萵苣麵線
12～18個月咀嚼期
‧寶寶進食作息表／冷凍處理方法
‧一餐份的形狀與硬度：米、紅蘿蔔、哈密瓜、豆腐大比較
【第 1 週】冷凍冰磚：軟飯、菠菜、小芋頭、玉米醬、豬絞肉、竹莢魚
〔週一〕番茄柴魚沙拉‧竹筴魚菠菜拌飯
〔週二〕軟飯‧小芋頭肉丸子‧起司烤菠菜
〔週三〕玉米湯‧菠菜絞肉煎餅
〔週四〕軟飯‧菠菜?仔魚沙拉‧玉米煮小芋頭義大利麵疙瘩
〔週五〕玉米蒸糕‧魚香沾?蔬菜棒
【第 2 週】冷凍冰磚：迷你螺旋麵、煎飯餅、綠花椰菜、金針菇、鮭魚片、薄豬肉片
〔週一〕金針菇紅蘿蔔湯‧鮭魚綠花椰奶油義大利麵
〔週二〕煎飯餅滑蛋粥‧綠花椰菜拌芝麻
〔週三〕綠花椰菜牛奶湯‧金針茹鮭魚飯糰
〔週四〕豬肉番茄義大利麵‧小黃瓜棒沙拉
〔週五〕綠花椰菜煮豬肉‧煎飯餅
【第 3 週】冷凍冰磚：吐司、地瓜鮪魚蒸飯、綜合蔬菜絲、奇異果、雞腿肉、蛋絲
〔週一〕吐司披薩‧香煎雞排佐奇果果沾醬
〔週二〕豆腐排燴蔬菜‧米丸子湯
〔週三〕棒棒雞沙拉‧花瓣奇異果果醬三明治
〔週四〕米飯可餅佐茄子綠蘆筍‧香蕉佐奇異果
〔週五〕海帶芽蛋絲湯‧蔬菜絲韓國煎餅
【第 4 週】冷凍冰磚：飯（稍軟）、馬鈴薯球、普羅旺斯燉菜、海帶芽拌飯料、青魽魚、肉丸子
〔週一〕青魽魚燴白蘿蔔泥‧白飯‧海帶芽拌飯料餛飩湯
〔週二〕海帶芽拌飯‧普旺斯燉菜肉丸
〔週三〕海帶芽拌飯料繪豆腐‧小黃瓜飯捲
〔週四〕馬鈴薯肉丸起司燒‧白飯‧牛奶普羅旺斯燉菜湯
〔週五〕青魽魚排佐馬鈴薯球‧普羅旺斯菜飯
專欄
‧冷凍器具圖鑑
‧別讓寶寶等，快做給寶寶吃吧！
‧太白粉的用法
‧調味料與油脂的用法
‧副食品問答集
‧食材適合與否一覽表
‧冷凍副食品各食材與時期索引