作者： | |
譯者： | 潘芸芝 |
ISBN： | 4717702108267 |
出版社： | |
出版日期： | 2020/11/03 |
內文簡介
【33杯酒喝遍法國】
☆ 向葡萄酒大師（Master of Wine）學習，以33杯酒認識法國葡萄酒 ☆
跟著漫畫主角Sniff走遍法國最具代表性的產區，品嘗最能展現法國酒多樣性的33杯酒款，
您將在這33杯酒中走入33個產地認識33座酒莊，
更棒的是獲得葡萄酒大師分享的33則品飲筆記，
輕鬆喝出經典風格，掌握選酒門道！
【重點特色】
▎葡萄酒界高榮耀Master of Wine葡萄酒大師馬克‧派格的第一本著作
▎以產區分類，從足以代表法國葡萄酒多樣性的33杯酒款，全方位理解葡萄酒的學問
▎活潑有趣的漫畫形式，濃縮大師級葡萄酒知識精華
▎捨棄艱澀難懂的術語或技巧，透過圖解式漫畫，為想了解葡萄酒的讀者提供簡明的捷徑
▎透過解析大師品飲筆記，從中學習品飲原則及訣竅
▎超過250支各產區推薦酒款清單，隨身一冊易讀又好用
【內容介紹】
對於想要了解葡萄酒世界，或是進一步要了解法國葡萄酒的讀者，這本簡明易讀的書是非常親切的敲門磚。全書依照產區，分列出33杯具有代表性的的法國葡萄酒款。
首先是產區地圖，讓讀者一目了然該產區的地理位置，而產區地圖上的編號，就是所介紹酒款的酒莊所在地。接著，由漫畫主角Sniff為該產區的地理位置及特色作概略的介紹後，便進入單支酒款的深入講解。在酒莊簡介之後，有葡萄酒大師對所介紹酒款的〈品飲筆記〉，並且在隨後的〈深入品飲筆記〉單元中，詳細解釋〈品飲筆記〉中各種描述背後的緣由；譬如，〈品飲筆記〉中該酒款有著巧克力的香氣及單寧與酸度，前者是因為曾經在全新的法國橡木桶中培養所致，後者則是來自使用的葡萄品種。
在每一個產區的最後，另外列出了一份推薦酒款清單，都是最能代表該產區的業者產品，希望能夠透過這些酒款，展現出法國葡萄酒可口、美味且多元的樣貌。
這本書沒有大量的科學解釋或錯綜複雜的農耕技巧，卻能指出釀酒人與葡萄植栽者所做的決定是如何影響了杯中酒。因此，書中列出了簡短扼要的「技術篇」，以檢視葡萄管理與引枝、有機與／或自然動力農耕，和釀酒人如何使用橡木桶的方式。
最後，本書還附上了可以記錄品飲筆記的欄位，並說明在撰寫品飲筆記時，可能應納入考慮的品飲元素。
【37杯酒喝遍義大利】
☆ 跟隨葡萄酒大師（MW）學習，以37杯酒認識義大利葡萄酒 ☆
一個單純、直接又充滿理想的計畫
以漫畫形式，描繪探尋葡萄酒之旅
以三十多杯酒，介紹各大葡萄酒產國精髓
跟隨葡萄酒大師的目光與足跡，感受葡萄酒的美好
葡萄酒界最高榮耀「葡萄酒大師」馬克．派格又一力作
這次，本書主角Sniff將開著車，藉著追尋一杯杯精彩絕倫的義大利葡萄酒，
帶領我們穿梭在獨具特色又有重要代表性的在地酒莊，
了解酒款背後的緣起與歷史，以最立體的方式為我們描述每支酒款的風味。
不僅如此，一面開著車，一面細數義大利絕美風景的Sniff，
讓我們能在酒杯間，一點一滴了解這豐富多元的國度，如何濃縮了多樣壯麗地理與地質美景，
又如何匯聚漫長歷史裡眾多雄偉的建築、令人驚豔的藝術與深刻人文發展。
你將發現此處擁有全球最受讚賞奢華美食的祕密，尤其葡萄酒更是認識義大利絕不能錯過的元素。
【重點特色】
▎葡萄酒界最高榮耀葡萄酒大師馬克•派格介紹義大利葡萄酒專書
▎捨棄艱澀難懂的術語或技巧，透過圖解式漫畫，為想了解葡萄酒的讀者提供簡明的捷徑
▎本書依16個產區介紹了37杯葡萄酒，整理出義大利葡萄酒的精髓，容易攜帶使用且充滿閱讀樂趣
▎介紹酒款及推薦年份皆為目前市場上可以買到，並附有標示酒莊位置的義大利地圖，也為每個產區列出一份具有代表性的酒莊清單，喜歡義大利葡萄酒者最佳採購指南
▎大師個人品飲筆記公開，幫助酒迷輕鬆學會品飲原則及記錄訣竅
【內容介紹】
本書依產區介紹了37杯葡萄酒，其酒莊位置均標示於目錄頁後的義大利地圖中。每一個產區的末頁另列出一份酒莊清單，雖然不夠齊備，卻是我們相信最能代表該產區的業者，就如同書中的每一杯葡萄酒。希望透過這37款酒，展現出義大利葡萄酒美味且多樣化的本質。我們之所以選擇這37款酒的特定年份，是因為它能夠展現出較冷或較熱的生長季為杯中酒所帶來的影響。我們以歐元表示各別酒款在義大利當地的售價，供讀者參考。但一款酒的「價值」還是要仰賴各位嗅覺的味蕾，而我們希望各位判斷的標準基礎，是品飲時享受的程度，這才是最重要的。
本書簡短扼要地指出釀酒人與葡萄植栽者的決定如何影響杯中酒，以〈技術篇〉檢視在釀造「自然酒（natural wine）」時所施行的低干預方法的原因或決策、土壤在葡萄酒風味中所帶來的影響，以及氣候變遷。
最後，本書還附上了可以記錄品飲筆記的格式建議，上面列出撰寫品飲筆記時，可能需要考慮的要點。
讓我們舉杯！Salute！
- 作者簡介
葡萄酒大師馬克‧派格 Mark Pygott MW
自2002年起投身葡萄酒業，最初於英國一家酒莊任職，爾後搬到南法隆格多克產區，繼續鍛鍊釀酒技藝。2004年回到英國成立葡萄酒進口與經銷公司，專精較不「經典」的世界葡萄酒產區，如隆格多克、羅亞爾河、坎帕尼亞以及加利西亞等。2012年將公司資產出售後搬到台北，並於期間成為定居台灣的第一位葡萄酒大師（Master of Wine，簡稱MW）。馬克如今在英國和東亞地區來回奔走，涉足多項專業計畫，包括評酒、擔任酒展評審、葡萄酒教學、寫作，並為各個產區、產國和釀酒企業舉辦各式講座與工作坊。
官網：www.markpygott.com
臉書：https://www.facebook.com/mark.pygott
推特：Mark Pygott MW@SniffWine
IG：sniffwine繪者：麥可‧歐尼爾 Michael O’Neill
麥可原為平面設計師，之後轉成為老師，定居英國，教授藝術與設計科技（Art and Design Technology）。他目前定居印度浦那（Pune），雖然持續投身教育，同時也擔任藝術組織和藝展顧問，協助設計展場，並擁有多家企業客戶。麥可與葡萄酒的淵源和一般葡萄酒消費者相去不遠，他不曾接受過任何專業葡萄酒訓練或教育背景，只知道自己喜歡的酒款風味為何。正是這點，讓他的作品尤其親切且淺顯易懂，因為他的畫作沒有任何預設立場，也沒有任何富有經驗的葡萄酒專家常見的教條或陳腔濫調。譯者：潘芸芝
信奉文字書寫、美食美酒與古典樂。研究所主攻英美文學，畢業兩年不到，便一頭栽進葡萄酒的花花世界。曾於國內外專業葡萄酒雜誌擔任多年文字記者、編輯與翻譯，目前攻讀WSET Diploma認證，並為專職口筆譯。譯有：《33杯酒喝遍法國》、《Wine Folly看圖精通葡萄酒：讓人一目瞭然的專家級品飲指南》等酒類專書。目錄【33杯酒喝遍法國】
目錄
33 杯法國葡萄酒產區地圖
前言
如何使用這本書
▎波爾多Bordeaux
第1杯：左岸紅酒
Pontet Canet, Pauillac 2011
第2杯：右岸紅酒
Château La Fleur-Pétrus, Pomerol 2012
第3杯：左岸白酒
Château Smith Haut Lafitte, Pessac Leognan 2014
第4杯：甜酒
Château Coutet, Barsac 2014
▎西南法Southwest France
第5杯：卡奧
Château du Cèdre, ‘Le Cèdre’, Cahors 2012
第6杯：馬第宏
Alain Brumont’s Château Montus, ‘Prestige’, Madiran 2014
第7杯：居宏頌甜酒
Charles Hours, Uroulat, Moelleux, Jurançon 2014
▎技術篇 1 葡萄園裡：樹冠管理
▎隆格多克—胡西庸Langudoc-Roussillon
第8杯：菲杜
Bertrand-Bergé, ‘Origines’, Fitou (Haut) 2014
第9杯：莫利天然甜酒
Les Terres de Fagayra, Maury Rouge, Vin Doux Naturel 2014
第10杯：皮內—皮朴爾
Mas Saint Laurent, Picpoul de Pinet
▎普羅旺斯Provence
第11杯：普羅旺斯丘粉紅酒
Château d’Esclans, ‘Rock Angel’ rosé, Côtes de Provence 2015
第12杯：邦斗爾紅酒
Chateau de Pibarnon, Bandol Rouge 2012
▎南隆河Southern Rhône
第13杯：威尼斯—彭姆蜜思嘉
Delas ‘La Pastorelle’, Muscat de Beaumes-de-Venise 2015
第14杯：教皇新堡紅酒
Le Vieux Donjon Rouge, Chateauneuf du Pape 2013
▎北隆河Northern Rhône
第15杯：艾米達吉紅酒
Tardieu-Laurent, Hermitage 2012
第16杯：聖佩雷
Domaine Bernard Gripa, ‘Les Figuiers’, Saint-Péray 2014
第17杯：恭得里奧
Georges Vernay, Les Terrasses de l’Empire, Condrieu 2015
▎技術篇 2 有機／生物動力法
薄酒來Beaujolais
第18杯：弗勒莉
Domaine Lafarge-Vial, Clos de Vernay, Fleurie 2014
▎布根地Burgundy
第19杯：伯恩丘白酒
Benjamin Leroux, St-Aubin, 1er Cru Murgers des Dents de Chien 2014
第20杯：夜丘紅酒
Domaine Georges Mugneret-Gibourg, Nuits-Saint-Georges, 1er Cru Les
Chaignots 2012
第21杯：夏布利
Domaine Billaud-Simon, Chablis 1er Cru, Montée de Tonnerre 2014
▎侏羅Jura
第22杯：普沙
Jean François Ganevat, ‘Cuvée de l’enfant terrible’, Poulsard, Côtes du Jura 2014
第23杯：夏多內
Domaine André et Mireille Tissot (Bénédicte & Stéphane Tissot), ‘ La Tour de
Curon, Le Clos’, Chardonnay, Arbois 2012
第24杯：夏隆堡
Domaine Macle, Château Chalon 2006
▎技術篇 3 木桶／尺寸的重要性
▎阿爾薩斯Alsace
第25杯：麗絲玲
Domaine Weinbach, Cuvee Theo, Le Clos des Capucins, Riesling 2015
第26杯：灰皮諾
Domaine Paul Blanck, ‘Patergarten’ Pinot Gris 2014
第27杯：遲摘型格烏茲塔明娜
Rolly Gassmann, Gewurztraminer, Oberer Weingarten de Rorschwihr Vendanges
Tardive 2005
香檳Champagne
第28杯：無年分香檳
Vilmart et Cie, Grand Cellier, Premier Cru, Non-Vintage
第29杯：年分香檳
Dom Pérignon 2004
▎羅亞爾河The Loire
第30杯：松賽爾白酒
Henri Bourgeois, La Bourgeoise, Sancerre 2015
第31杯：布戈憶
Domaine de la Butte, Mi-Pente, Bourgeuil 2014
第32杯：莎弗尼耶
Eric Morgat, Fides, Savennières 2013
▎科西嘉Corsica
第33杯：阿加修紅酒
Domaine de Vacelli, Ajaccio Rouge 2013
專有詞彙
參考書目
撰寫品飲筆記
各產區推薦酒款清單
銘謝
關於作者
【37杯酒喝遍義大利】
目錄
37 杯義大利葡萄酒產區地圖
前言
如何使用這本書
介紹義大利
▎托斯卡納 Toscana ‧第1杯：Isole e Olena, ‘Cepparello’ 2013, Toscana I.G.T.
‧第2杯：Montenidoli, ‘Fiore’, 2015, Vernaccia di San Gimignano D.O.C.G.
‧第3杯：Duemani, ‘Cifra’ (Cabernet Franc), 2016, Costa Toscana I.G.T.
‧第4杯：L’Aietta, 2012, Brunello di Montalcino D.O.C.G. ‧第5杯：Avignonesi, Vin Santo di Montepulciano D.O.C., 2002
▎翁布里亞 Umbria
‧第6杯：Arnaldo Caprai, Collepiano, 2010, Umbria Montefalco Sagrantino D.O.C.G.
▎馬給 Marche
‧第7 杯：Villa Bucci, Riserva 2015, Castelli di Jesi Verdicchio Classico D.O.C.G.
▎艾米里亞 Emilia
‧第8杯：Vigneto Cialdini, Lambrusco Grasparossa di Castelvetro D.O.C. Frizzante Secco 2017
▎唯內多 Veneto
‧第9杯：Giuseppe Quintarelli, Valpolicella Classico Superiore D.O.C., 2011
‧第10杯：Coffele, ‘Ca Visco’, Soave Classico D.O.C., 2017
‧第11杯：Cartizze, Valdobbiadene Superiore Cartizze D.O.C.G., Dry, 2015
▎弗里尤利－維內奇朱利亞 Friuli Venezia Giulia
‧第12杯：Jermann, Pinot Grigio Friuli D.O.C., 2017
‧第13杯：Gravner, ‘Bianco Breg’ 2008, Venezia-Giulia I.G.T.
▎鐵恩提諾－上阿第杰 Trentino Alto Adige
‧第14杯：Markus Prackwieser, Gump Hof, ‘Praesulis’ Weissburgunder (Pinot Bianco) 2016, Sudtirol/Alto Adige D.O.C.
‧第15杯：Cantina Terlan, ‘Porphyr’, Lagrein Riserva 2016, Alto Adige D.O.C.
‧第16杯：Ferrari, Perlé Nero Riserva 2010, Extra Brut, Trento D.O.C.
▎倫巴底 Lombardia
‧第17杯：Bellavista, ‘Satèn’ 2015, Franciacorta D.O.C.G.
‧第18杯：Nino Negri, ‘Sfursat 5 Stelle’ 2016, Sforzato di Valtellina D.O.C.G.
▎技術篇
‧氣候變遷
‧自然酒
‧土壤：葡萄酒中嘗得到土壤的味道嗎？
▎利古里亞 Liguria
‧第19杯：BioVio, ‘MaRenè’ Pigato di Albenga 2017, Riviera Ligure di Ponente D.O.C.
▎皮蒙 Piemonte
‧第20杯：Giacomo Fenocchio, Dolcetto d’Alba D.O.C., 2016
‧第21杯：Ceretto, ‘Bernadot’, Barbaresco D.O.C.G. 2015
‧第22杯：Ca’ d’Gal, Sant’Ilario, Canelli, Moscato d’Asti D.O.C.G. 2017
‧第23杯：Olim Bauda, Nizza D.O.C.G., 2014
▎奧斯塔谷 Valle d’Aosta
‧第24杯：GrosJean, Petite Arvine Vigne Rovettaz, 2016, Valleé d’Aoste D.O.C.
▎阿布魯佐 Abruzzo
‧第25杯：Cataldi Madonna, ‘Malandrino’ 2016, Montepulciano d’Abruzzo D.O.C.
‧第26杯：Valle Reale, Vigna del Convento di Capestrano 2015, Trebbiano d’Abruzzo D.O.C.
▎普利亞 Apulia
‧第27杯：Tenute Chiaromonte, Muro Sant’Angelo 2017, Gioia del Colle D.O.C.
‧第28杯：Leone de Castris, Five Roses 75°Anniversario 2018, Salento I.G.T.
▎巴西里卡達 & 坎帕尼亞 Basilicata & Campania
‧第29杯：Elena Fucci, Titolo 2016, Aglianico del Vuture D.O.C.
‧第30杯：Mustilli, Artus 2016, Piedirosso Sannio Sant’Agata dei Goti D.O.C.
‧第31杯：Cantine I Favati, Pietramara 2017, Fiano di Avellino D.O.C.G.
▎西西里 Sicilia
‧第32杯：Arianna Occhipinti, ‘Siccagno’ 2015, Terre Siciliana I.G.T.
‧第33杯：Benanti ‘Pietramarina’ 2013, Etna Bianco Superiore D.O.C.
‧第34杯：Frank Cornelissen, Munjebel Rosso VA (Vigne Alte), I.G.T. Terre Siciliane Rosso, 2013
‧第35杯：Marco de Bartoli, Marsala Superiore Oro D.O.C. Riserva 10 years, Semi-Secco
‧第36杯：Donnafugata, Ben Ryé, 2014, Passito di Pantelleria, D.O.C.
▎薩丁尼亞 Sardegna
‧第37杯：Argiolas, ‘Turriga’ 2014, Isola dei Nuraghi I.G.T.
專有詞彙
參考書目
撰寫品飲筆記
各產區推薦酒款清單
銘謝