PChome聯名卡筆筆享最高6%
商品編號:DBDA40-B900BA4H2
賣貴通報

【南紡購物中心】 春蘭級黑豆蔭油清 (400ml)

$169
$203
折價券
100%黑豆經古法120天日曝月露釀造
味道香濃，口感甘醇獨特
不含防腐劑、味精、糖精、人工色素。
  • P幣

    全盈+Pay單筆滿$1200送80P幣

  • 登記抽

    全站指定品單筆滿$1登記抽SONY ZV-1F 手持握把組合(顏色隨機)

付款方式
出貨
  • 廠商出貨
    本商品不受24h到貨限制
配送
實際運費計算依結帳頁為準
  • 宅配到府(本島/低溫)
    滿$699免運
  • 宅配到府(本島/常溫)
    滿$490免運
  • 超商取貨(常溫)
    滿$350免運
  • 超商取貨(低溫)
    滿$699免運
  • i郵箱(常溫)
    滿$290免運

搜尋更多

商品詳情
  • DBDA40-B900BA4H2

    醬油的種類
    一般而言醬油依製成的方式

     

    可分為純釀造醬油化學醬油及混和式醬油
    以下有詳盡介紹

     

    【純釀造醬油】
    是以天然的方式使麴菌分解豆類蛋白質，將蛋白質游離出來，所製得之醬油風味及品質最佳，製程需4-6個月。在傳統上純釀造醬油依製造原料可分黑豆與黃豆，黑豆因其特殊蔭釀的方式通稱「蔭油」，或因古法陶缸釀造又成「壺底油」，視為台灣特產醬油。黃豆釀造通稱為「醬油」

     

    【化學醬油】
    是以鹽酸分解豆類中的蛋白質再以鹼中和(酸+鹼=鹽+水)並酌加醬色及甘味劑而成，製程僅需3-5天。此製得之醬油風味較差，有刺鼻味，產生之成分氨基態氮總氮量高，其中單氯丙二醇已被檢驗出有傷人體。
    【混和式醬油】
    以胺基酸分解液為原料，添加純釀醬油而成。此可提高成分降低成本，但風味不及純釀造醬油。此種製成方式是目前主要醬油的生產方式，產品亦為市場上的主流。
  • Black soy sauce 100% Naturally brewed蔭油製作流程Brewing process of black soybean soy sauce轉化 交付大自然無暇代謝間每一秒洗浸Washing & Soaking/ Steaming &ooling 製/收3 Koji making4 Remixing & ollectingInoculation)3洗麴/麴 Wash black soybean and warming 7 days7 Hours煮50%上Black soybeans are washed and soaked in water an extended 水份小中蒸黑翻黑至40才Steamed the black soybeanfor an hour at hightemperature and let thesoybean cool down 冷卻黑 黑 以Mix cooled black soybeanwith on bambooweaved tray and provide theoptimal environment forpropagating mold「第一天以手工龍充分空程需經過天的才得以Remixed the black soybean when it reached thetemperature of C-38Con the second day for betterventilationCollect the blacksoybean koji after 7 days of .產生的麴清洗洗去麴豆的的豆充足的水母,麴豆自然,豆升溫的過程七的時間,豆的上升至50度C時過下豆的是的。Washed off extra fungus onthe surface of black soybeankoji and warmed up thesoybean koji in a temperature room to activate theenzymes
  • 甲子健康美味下缸曝天壓/調 Mxg with Exposure under sunfor 120 Days Pressing & Filtering Cooking10 Final products120 Days注豆入Shoyu moved to acustom made container mixed with small amount ofsalt & water at Upper shoyu mixed with salt120天120天萃取 Every container is placed outdoor to expose and aged under the sun for 120 daysThat aging gives the the rich flavor aromaand iBlack bean 日120天裝袋壓力能充分After 120 days of agingpressed the with agigantic pressing inorder to obtain the preciousraw bean soy 榨及清油煮在將 高的生油口味及口感「的經過「過濾生中的Cook raw black soybeansoy sauce with ratio of water and soysauce Added grinded sticky liquid for black soybean soy sauce paste. 經過的豆油至充填的填殺黑國際食品衛生人工,仔成品,才。給。After bottled with blacksoybean soy sauce or soysauce paste and capped, altproducts have to go throughpasteurizations to international standard.

    黑龍黑豆蔭油 台灣特產醬油
    醬油源自於中國，在周朝就有製造醬油的記載。台灣醬油是由鄭成功播遷來台時引進技術而逐漸發展開來的，至今已有三百多年的歷史，當時以台灣黑豆為原料，是農家的日常食品之一，多由鄰里鄉親自產自銷。
    在台灣黑豆醬油純釀造的發酵工程中，為使酵母菌得到最好的生存條件，必須有良好的溫度與濕度，並在充足的陽光下曝曬發酵，釀造出口感甘醇、香味濃郁的優質黑豆醬油。台灣位於北迴歸線上的特殊地理位置，以及海島型的亞熱帶氣候，是釀造黑豆的絕佳地區。

     

    ▉選用黑豆釀造
    黑豆是台灣早期特有的食材，富含大量的植物性蛋白質，高蛋白低熱量，且有豐富的維生素B群及人體必需胺基酸，能滋養身體有益健康。「本草綱目」中記載：服食烏豆、令人長肌膚、亦顏色、?骨髓、長氣力、補虛能食。黑豆蔭油及黃豆醬油，其不同之處除了原料不同，製法稍異之外，黑豆有越煮越香的特性，風味甘醇香濃，為調味料中之上品。

     

    ▉蔭油的釀造
    蔭油的釀造，其原料為黑豆中豐富的植物性蛋白質。在古法釀造製程中，黑豆經過蒸煮、冷卻、接種、製麴後，加入鹽水進行發酵，帶發酵成熟後，以壓榨法提取原油。「製麴」為蔭油釀造中最重要的階段，其目的是使麴菌在黑豆上充分生長發育，並大量產生發酵時所需的酵素，以利後端發酵釀造。發酵期間，一系列複雜的生物化學變化產生了特有的鮮味、甜味、酸味、酒香、酯香，需與鹽水的鹹味相混合，才得以形成色香味俱全且風味獨特的台灣特產醬油－黑龍黑豆蔭油。

     

    ▉黑龍黑豆蔭油的堅持－日曝120天
    以手工製麴後之黑豆，封蓋至於室外，在北迴歸線充足的陽光下整整120天的曝曬發酵。在日曝月露120天時，其中酵母菌之發酵正值黑豆中蛋白質分解游離最活潑的時期，120天後便逐漸衰退，甜度、香味、甘氣亦漸差。黑龍黑豆蔭油就是萃取此時的壺底醬汁為原料，調製出道地傳統的香醇蔭油。
規格說明
內容物名稱 黑豆、水、食鹽(天然海鹽)、砂糖、酵母抽出物 添加物：普通焦糖(焦糖色素)、甘草萃(甜味劑) 內容量 400ml 原產地(國) 台灣 保存期限 3年 廠商名稱 三鷹食品有限公司 廠商電話 05-2264650 廠商地址 嘉義縣民雄鄉寮頂村頂寮路66-5號 投保產品責任險字號 80-06973823 食品業者登錄字號 Q-166538018-00000-1
備註
購物須知
寄送時間
預計訂單成立後7個工作天內送達不含週六日及國定假日。如廠商有約定日將於約定日期內送達，約定日期需於訂單成立後14天內。
送貨方式
透過宅配或是郵局送達。
消費者訂購之商品若經配送兩次無法送達，再經本公司以電話與E-mail均無法聯繫逾三天者，本公司將取消該筆訂單，並且全額退款。
送貨範圍
限台灣本島地區。注意！收件地址請勿為郵政信箱。
若有台灣本島以外地區送貨需求，收貨人地址請填台灣本島親友的地址。
售後服務
執照證號＆登錄字號
本公司食品業者登錄字號A-116606102-00000-0
關於退貨
  • PChome24h購物的消費者，都可以依照消費者保護法的規定，享有商品貨到次日起七天猶豫期的權益。(請留意猶豫期非試用期!!)您所退回的商品必須回復原狀（復原至商品到貨時的原始狀態並且保持完整包裝，包括商品本體、配件、贈品、保證書、原廠包裝及所有附隨文件或資料的完整性）。商品一經拆封/啟用保固，將使商品價值減損，您理解本公司將依法收取回復原狀必要之費用(若無法復原，費用將以商品價值損失計算)，請先確認商品正確、外觀可接受再行使用，以免影響您的權利，祝您購物順心。
  • 如果您所購買商品是下列特殊商品，請留意下述退貨注意事項：
    1. 易於腐敗之商品、保存期限較短之商品、客製化商品、報紙、期刊、雜誌，依據消費者保護法之規定，於收受商品後將無法享有七天猶豫期之權益且不得辦理退貨。
    2. 影音商品、電腦軟體或個人衛生用品等一經拆封即無法回復原狀的商品，在您還不確定是否要辦理退貨以前，請勿拆封，一經拆封則依消費者保護法之規定，無法享有七天猶豫期之權益且不得辦理退貨。
    3. 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務，一經您事先同意後始提供者，依消費者保護法之規定，您將無法享有七天猶豫期之權益且不得辦理退貨。
    4. 組合商品於辦理退貨時，應將組合銷售商品一同退貨，若有遺失、毀損或缺件，PChome將可能要求您依照損毀程度負擔回復原狀必要之費用。
  • 若您需辦理退貨，請利用顧客中心「查訂單」或「退訂/退款查詢」的「退訂/退貨」功能填寫申請，我們將於接獲申請之次日起1個工作天內審核您的退貨要求，通過審核後將以E-mail回覆通知您，並將委託本公司指定之宅配公司，在5日內前往取件。請您備妥原商品及所有包裝及附件，以便於交付予本公司指定之宅配公司取回（宅配公司僅負責收件，退貨商品仍由特約廠商進行驗收），宅配公司取件後會提供簽收單據給您，請注意留存。
  • 退回商品時，請以本公司或特約廠商寄送商品給您時所使用的外包裝（紙箱或包裝袋），原封包裝後交付給前來取件的宅配公司；如果本公司或特約廠商寄送商品給您時所使用的外包裝（紙箱或包裝袋）已經遺失，請您在商品原廠外盒之外，再以其他適當的包裝盒進行包裝，切勿任由宅配單直接粘貼在商品原廠外盒上或書寫文字。
  • 若因您要求退貨或換貨、或因本公司無法接受您全部或部分之訂單、或因契約解除或失其效力，而需為您辦理退款事宜時，您同意本公司得代您處理發票或折讓單等相關法令所要求之單據，以利本公司為您辦理退款。
  • 本公司收到您所退回的商品及相關單據後，經確認無誤，次日起3~7工作日內退款，退款日當天會再發送E-mail通知函給您。