咀嚼記憶的滋味──快車肉乾的品牌故事

火車快飛、火車快飛，越過高山、飛過小溪，不知走了幾百里，快到家裡、快到家裡，男孩見了真歡喜...

火車隆隆前進，窗外景色不斷變換，縱貫線上的南北來回，載著一對自嘉義北上打拼的年輕夫妻，他們擠身南門市場擺攤賣肉乾，每個月都得搭上特快車回去探望寄放娘家的孩子。那是30年前的往事了，住在外婆家的小男孩，總是盼著爸媽返家。年紀稍長，終於被接回了台北爸媽身邊，跟妹妹在市場裡面學做生意叫賣，他們的小攤子就叫「快車肉乾」。

◎記憶像鐵軌一樣長，飄散家鄉好滋味

南門市場老字號如雲，是遠近馳名的南北貨集散地，充滿福建、江浙風味的食材及料理。從角落的一個攤位開始，兩夫妻親手烘烤賣肉乾，那種散發在地溫暖的好味道，大人小孩都喜歡，於是一攤長成了十攤。每逢年節，少不了連夜趕工忙著出貨，男孩也得加入陣容，從沒好好過寒假，「最討厭過年了。」大學時還得帶著女朋友回家見習，與爸媽及市場的阿姨輪班烘烤。爸爸說，太辛苦了，叫兒子不要接手，一路栽培赴英國進修。但男孩不甘心30多年的好味道就這樣流失，回國後毅然接手家裡的肉乾生意。

快車肉乾，一樣的老名字、一樣的好味道，卻有了新的樣貌。

快車肉乾第二代掌門人，69年次，總是呵呵笑著，擁有南部小孩的憨厚率真。曾經風光的南門，隨著時代演進客人逐漸流失，雨新自英國返國後，帶入網路行銷手法，為傳統市場出身的快車注入朝氣。改包裝、推出配套組合任意搭、邀粉絲玩臉書按讚優惠48折，短短半年，快車肉乾晉升網路人氣賣家 100強。

快車肉乾變了，不變的是，爸爸傳授的生意心法：我們做生意不是只為了賺錢，要以交朋友的心
情，誠懇對人才能久久常常。
輕肉食主義：1cm與0.01cm的口感驚豔

30年來如一日堅持手工現烤。所有豬肉乾採用新鮮豬後腿肉，以釀造 180天的家傳古早味醬油醃製而成，真空按摩後高溫烘烤，厚度、熟度、色澤須同時兼顧，火候拿捏成了獨門技術。

快車的招牌商品可謂厚薄雙絕。最暢銷的杏仁薄脆肉紙，平均每片要花1.5小時方能製作完成，厚度僅0.01公分，薄可透光，爽脆香酥。為了防止碎裂，包裝時需要人工費神一片一片夾入。還有1公分招牌特厚豬肉乾，為了確保新鮮度每天限量製作，豐厚扎實、肉汁香甜。今年，再度開發新產品元氣條，成為上班族團購新寵。

快車繼續行駛，一串串的記憶像鐵軌一樣長，家鄉好滋味綿延飄香…

規格說明

內容物名稱	招牌特厚蜜汁豬肉乾200g "豬肉、糖、醬油、甘油、海藻糖、L-麩酸鈉、紅麴醬(糯米、紅麴、鹽)、膠原蛋白、馬鈴薯纖維、乾酪素鈉、DL-蘋果酸鈉、香料、水解蛋白、5’-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、5’-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉、琥珀酸二鈉、甘草、葡萄糖酸-δ內酯、多磷酸鈉、偏磷酸鉀、焦磷酸鈉(無水)、甜味劑(D-山梨醇液70%、甘草萃)、胭脂紅、亞硝酸鈉、己二烯酸鉀(防腐劑)、乙基麥芽醇、抗氧化劑(異抗壞血酸鈉、混合濃縮生育醇)、大豆油、鹽 "
內容量	200
豬可食部位之原料原產地(國)	臺灣
原產地(國)	台灣
保存期限	120日
廠商名稱	快車肉乾
廠商電話	02-22267777
廠商地址	新北市中和區建一路92號
投保產品責任險字號	0525字第21AML0003841號
食品業者登錄字號	F-153107797-00001-3
其他應揭露事項	無

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