海鹽秋葵20g*三件組

凍乾蔬果和新鮮蔬果有什麼不同?

1.可長時間常溫保存，未開封至少可存放12個月以上
2.更方便食用，免去清洗的麻煩, 省時省力又省水電，更節能
3.重量輕巧，攜帶便利，可隨時補充蔬果的纖維及營養，亦可作為安撫孩童的天然零嘴
4.適合用於烘焙糕餅及甜點製作，水分含量較低，可作為天然的調味劑及調色劑，增添色彩及風味

乾燥方式比較表常見的蔬果乾燥法包含冷凍真空乾燥(凍乾)、真空乾燥、低溫真空油炸、熱風乾燥……等，
相較其他乾燥法，凍乾技術門檻最高，可保留約90%蔬果本身的外觀、色澤、香氣、風味、營養、纖維等。
蔬果經凍乾後，近90%水分被去除，因此重量相當輕巧、方便攜帶，更可長時間保存。

不同乾燥法的果乾外型
凍乾技術使蔬果的香氣更加濃郁，口感更加酥脆，除了可保留食材本身的色澤，外型也可維持近原狀，可作為天然調色或調味使用。
相較之下，非凍乾的果乾外觀則較皺縮，口感較濕軟，色澤也有褐變情況。