舌尖上的中國 DVD

【影片簡介】
一部帶著對食物的敬意和情感的美食記錄片。
感動自己，才能感動別人。 透過舌尖上的味道， 感知到這裡的人民對待生活、對待家庭、對待社會
抱持著什麼樣的態度-You are what you eat。

在以往的影像素材裡，中國美食多以烹飪大師或美食名家結構， 展現的是精湛廚藝和繁複過程。
本片拍攝地點涵蓋了港澳台在內的各地中華美食， 全方位展示博大精深的中華美食文化。 向觀眾，尤是海外觀眾展示中國的日常飲食流變。 千差萬別的飲食習慣和獨特的味覺審美， 以及生存智慧層面的東方生活價值觀。 讓觀眾不僅見識到中國的特色食材以及與食物相關， 構成中國美食特有氣質的一系列元素， 並瞭解到中華飲食文化的精緻和源遠流長。 從飲食文化的側面認識和理解。 感知到一個有著悠久文化傳統的人民 對待生活、對待家庭、對待社會 抱持著什麼樣的態度-You are what you eat。

各集介紹：
第一集　　自然的饋贈
人們採集、撿拾、挖掘、捕撈，為的是這份自然的饋贈。

做為一個美食家，食物的美妙味感固然值得玩味，但是食物從哪裡來？
毫無疑問，我們從大自然中獲得所有的食物，
在我們走進?房，走向餐桌之前，
先讓我們回歸自然，看看她給我們的最初的饋贈。
本集選取生活在中國境內截然不同的地理環境（如海洋、草原、山林、盆地、湖泊）中，
具有代表性的個人、家庭和群落為故事主角，
以及由於自然環境的巨大差異（如乾旱、潮濕、酷熱、嚴寒）
所帶來的截然不同的飲食習慣和生活方式為故事背景，
展現大自然是以怎樣不同的方式賦予中國人食物。
我們又是如何與自然和諧相處，
從而瞭解在世代相傳的傳統生活方式中，各種不同獲取食物的故事。

第二集　　主食的故事
主食是餐桌上的主要食物，是人們所需能量的主要來源。

變化萬千的精緻主食，影響了人們對四季循環的感受，
還帶給中國人豐饒、健康、充滿情趣的生活。
自然地理的多樣變化，
讓生活在不同地域的中國人，享受到截然不同的豐富主食。
主食是餐桌上的主要食物，是人們所需能量的主要來源。
從遠古時代賴以充饑的自然穀物
到如今人們餐桌上豐盛的、讓人垂涎欲滴的美食，
一個異彩紛呈、變化多端的主食世界呈現在你面前。
本集著重描繪不同地域、不同民族、不同風貌的有關主食的故事，
展現人們對主食的樣貌、口感的追求、處理和加工主食的智慧，
以及中國人對主食的深厚情感。

第三集　　轉化的靈感
在吃的法則裡，風味重於一切。

人們懷著對食物的理解，在不斷的嘗試中尋求著轉化的靈感。
這些充滿想像力的轉化，所打造出的風味和對營養的昇華令人嘆為觀止；
並且形成了一種叫做文化的部分，得以傳承。
豆腐乳、豆豉、黃酒、泡菜，都有一個共同點，
它們都具有一種芳香濃郁的特殊風味。
這種味道是人與微生物?手貢獻的成果，這種手法被稱為”發酵”。
中國人的老祖宗，用一些??罐罐，
加上敏銳的直覺，打造了一個食物的新境界。
要達到讓食物轉化成美食的境界，
這其中要逾越的障礙，要營造的條件，要偶遇的機緣，要經歷的挫敗，
這是由「吃」激發出的最大的智慧。

第四集　　時間的味道
這些被時間二次製造出來的食物，影響著中國人的日常飲食。

這些被時間二次製造出來的食物，影響著中國人的日常飲食，
蘊藏著中華民族對於滋味和世道人心的某種特殊的感觸。
醃製食品、風乾晾曬的乾貨以及醬泡、冷凍等，
是中國歷史最為久遠的食物保存方式。
時至今日，中國人依然對此類食品喜愛有加。
本集的美食有臘肉、火腿、燒臘、醃魚、醃菜、泡菜、漬菜，
以及鹽漬、糖漬、油浸、晾曬、風乾、冷凍等不同食物保存方法，
展現以此為基礎和原材料的各種中國美食。
貯藏食物從早先的保存食物、方便攜帶，
發展到人們對食物滋味、美食的不斷追求。
保鮮的技術中，蘊含了中國人的智慧，呈現著中國人的生活。