＜內容簡介＞

咖啡小白入門寶典，看漫畫、學會沖咖啡
不必上課、不用拜師
日本超人氣咖啡師，親授竅門！

咖啡豆種類太多選不出來？
想沖出美味咖啡，最後只能選購貴的豆子？
不管怎麼沖，味道就是跟咖啡店的不一樣？
跟著本書習作，不必拜師求人，從此不再咖啡門外漢，讓人刮目相看！

☆ 買豆不踩雷：
超市、咖啡量販店、咖啡專賣店⋯⋯
不管上哪買，教您看懂包裝，輕鬆選對咖啡！

☆ 看漫畫認識咖啡風味：
看漫畫了解咖啡產地，馬上明白味道的差異！
巴西、瓜地馬拉、衣索比亞⋯⋯有看沒有懂？
透過本書漫畫單元，什麼豆是什麼風味，如數家珍。

☆ 王牌沖煮法——簡單美味咖啡產出公式「4比6法則」
世界沖煮咖啡大賽冠軍無私傳授得獎的王道沖煮法。
照著比例沖，簡簡單單沖出美味咖啡。

本書由日本超人氣「世界沖煮咖啡大賽冠軍」粕谷哲老師，用「賞玩咖啡的快樂心態」，從基礎開始傳授，為那些喜歡咖啡、卻在入門階段一再受挫的人們，提供循序漸進的學習方法。全書以引人入勝的漫畫為主線，帶領讀者進入咖啡的世界，並輔以精美的插畫和文字解說，在日本咖啡愛好者間引發熱烈好評，更被喻為「新世代的咖啡寶典」！

****所有咖啡問題都能在本書中找到解答！
。咖啡豆種類那麼多，怎麼選購？
。怎麼讀懂咖啡包裝上的資訊？
。產地、烘焙程度、處理方法，味道有何差異？
。可否輕鬆幾步驟，就泡出美味咖啡？
。豆子的價格高低決定好喝的程度？

★本書特色：

・將熱門咖啡豆「擬人化」，用讀「漫畫」的方式帶讀者認識咖啡風味
・達人得獎祕方：提供咖啡新手也能沖出大師美味級咖啡的方法
・圖文並茂：第一本為咖啡新手而生的漫畫圖解咖啡之書

咖啡知識由初階入門，淺顯易懂：
・咖啡豆產地、處理方式，圖文完整呈現說明。
・22款人氣咖啡豆「擬人化」，用漫畫帶讀者認識咖啡風味。

第一本用漫畫創作的日本咖啡入門書：
・以「漫畫」為主線，圖文為輔的咖啡書，內容新穎、有趣。
・坊間第一本用漫畫介紹咖啡風味、咖啡知識和沖煮法的書籍。

打造生活「儀式感」，開啟美味咖啡日子：
・以「趣味性導向內容」，在自家實現美好生活的儀式感。
・「在家優雅自沖咖啡」不再是夢，隨書開啟美味咖啡生活。

★名人推薦：

★★★日本亞馬遜咖啡類書籍熱銷NO. 1★★★

一致好評——（依姓名筆畫排序）
AD Cafe（咖啡自媒體）
dato（旅行生活作家）
Hally Chen（咖啡文化作家）
Frank Yang （維堤咖啡創辦人）
林姐（臉書社團「手沖咖啡有意思」版主）
林哲豪（台灣咖啡研究室計畫主持人）
吳怡玲（社團法人台灣咖啡協會副理事長）
陳秉超（咖啡師的咖啡師）
劉邦禹（咖啡杯測師大賽世界冠軍）
臧芮萱（演員）
學長（vvcafe創辦人）
韓懷宗（咖啡學系列作家）

AD Cafe咖啡自媒體：
作為咖啡愛好者，我們初次接觸精品咖啡時，對進入咖啡廳感到不安，各種專業術語和咖啡名稱讓人無所適從。隨著我們對咖啡了解的加深，我們決定以推廣精品咖啡為目標，開始經營自媒體，讓更多人輕鬆入門。
這次看到我們心目中的手沖大師粕谷哲推出《咖啡小學堂寶典》，完全就是把我們這些年想做的事情濃縮成書，以簡單易懂的介紹和漫畫方式，讓初學者輕鬆了解精品咖啡，絕對是推薦給朋友的最佳入門書籍。

Hally Chen（咖啡文化作家）：
想不到以前要到處求教的咖啡基本功，現在用漫畫就能輕鬆學會，一目瞭然的圖文解說，太神奇了。

Frank Yang（維堤咖啡創辦人）
推廣美好的咖啡一直是我在咖啡產業的信念，《咖啡小學堂寶典》是一本輕鬆閱讀，便能吸收到咖啡的專業知識，以結合漫畫圖文將各產區豆擬人化相當新穎趣味，推薦給大家！

林哲豪（台灣咖啡研究室計畫主持人）：
今天開始成為咖啡玩家，了解咖啡專業不需艱深文字，漫讀咖啡，這是你的首選。

吳怡玲（社團法人台灣咖啡協會副理事長）：
「世界手沖咖啡冠軍」粕谷哲，以年輕世代最愛的漫畫，透過輕鬆方式傳遞他的專業。想要學習大師手沖，讓喜愛咖啡的你／妳也能沖煮出大師級的美味，推薦此書不容錯過！

韓懷宗（咖啡學系列作者）：
寓教於樂，看漫畫學咖啡，輕鬆入門咖啡大小事！

林姐（臉書社團「手沖咖啡有意思」版主）
本書教學，從如何挑選最平常的超市咖啡開始，接著簡明扼要提供各國單品咖啡的風味特色，並於文末針對想開始嘗試手沖咖啡的朋友，提供非常基本的沖法建議。針對平時很少喝咖啡，剛開始想了解手沖咖啡的朋友，這本書是一個淺顯易懂，涵蓋基礎知識夠全面，專為咖啡幼幼班者撰寫的入門書籍。

★讀者推薦：

・長年來我每天都喝咖啡，因此覺得自己很了解咖啡。實際上，很多咖啡相關知識，我只是假裝懂，在讀完這本書之後，更加沉迷於咖啡的深淵中。書中加入了漫畫，使得整體咖啡知識更易於理解，因此讓人想要輕鬆地反覆閱讀，這也是推薦的一個亮點。

・漫畫解釋得非常清楚，讓我了解到咖啡種類繁多，沖泡方式也很多，非常有趣。雖然我逐步跟著書嘗試沖咖啡中，但每次都有新發現。對於想要比現在更享受咖啡的人來說，這本書是十分合適的一本書。

・對於那些在咖啡世界入口處就迷失、逃走的人來說，本書用簡單易懂、又有趣的方式，教您咖啡相關的知識。感動推薦！

・如果你是喜歡在家自沖咖啡的人，那麼這本書就是開啟你咖啡生活的聖經。

・這本書令人大開眼界，因為它以簡化的方式，卻超級清楚地解釋了所有的咖啡基礎知識。我已經開始期待作者出版進階版的咖啡達人書籍。

・過往咖啡書只要講到咖啡產地和品種，我都是有看沒有懂，本書用漫畫呈現，各種豆子的特點，看一次就記住了。另外，常見的「日晒」、「水洗」等豆子處理法，透過角色不同的服裝形象表現，不用多想就能輕鬆理解。我特別喜歡「如何在家沖泡出美味咖啡」這篇章。你若是那種想嘗試在家自己沖咖啡的人，但不知道怎麼選豆子、怎麼沖都不好喝的人（最後還是去咖啡店喝），推薦你一定要買！

・沒想到看漫畫也可以學會沖咖啡，這本書的漫畫有趣又好看，我看得津津有味！

★目錄：

前言
登場人物介紹
序章

第一章咖啡的基礎知識
咖啡風味的印象
烘焙度
王道咖啡
包裝

第二章純粹好喝的咖啡
配方咖啡（超市賣的咖啡）
初學者該有的器材
沖泡法○1先嘗試普通的沖泡法
沖泡法○2便宜咖啡也能泡得很好喝

第三章挑選好喝的咖啡
單一產地咖啡（咖啡量販店賣的豆子）
巴西咖啡
哥倫比亞咖啡
秘魯咖啡
玻利維亞咖啡
瓜地馬拉咖啡
薩爾瓦多咖啡
巴拿馬咖啡
宏都拉斯咖啡
哥斯大黎加咖啡
尼加拉瓜咖啡
牙買加咖啡
衣索比亞咖啡
肯亞咖啡
坦尚尼亞咖啡
盧安達和蒲隆地咖啡
巴布亞紐幾內亞咖啡
葉門咖啡
越南咖啡
印尼咖啡
夏威夷咖啡
味道分布圖
保存
品味
進階以後該準備哪些器材
沖泡法○3絕對能泡出好喝咖啡的方法
沖泡法○4如何泡出星巴克的冰咖啡

第四章感動人心的咖啡
單品咖啡（咖啡專賣店賣的豆子）
生產處理
品種
鐵比卡咖啡
波旁咖啡
卡杜拉咖啡
SL28、SL34、Ruiru11
藝妓咖啡
帕卡瑪拉咖啡
古優原生種
卡杜艾咖啡
卡帝摩咖啡
錫爪咖啡
爪哇咖啡
蒙多諾沃咖啡
愛上咖啡之後○1
愛上咖啡之後○2
愛上咖啡以後你需要的器材
沖泡法○5方便又好喝的沖泡法
沖泡法○6深焙最好喝的沖泡法
沖泡法○7不管用什麼豆子都好喝的沖泡法
沖泡法○8用輕鬆有趣的方式泡出好喝的冷萃咖啡
後記
結語

＜作者簡介＞

粕谷哲　Tetsu Kasuya
一九八四年生，茨城縣美浦村出身，青山學院大學研究所畢業。起初在新創的科技公司任職，後來罹患第一型糖尿病，於住院治療時決定飲用咖啡。二○一三年在咖啡廳「咖啡工廠」擔任專業咖啡師傅，二○一六年參加「World Brewers Cup」手沖咖啡世界大賽，成為第一位奪冠的亞洲人。目前經營咖啡公司「Philocoffea」，並協助全家超商、日本雀巢開發各種商品和推廣企劃，在世界各地培育頂尖的咖啡專業人才。
經營Youtube頻道「TETSU KASUYA World Brewers Cup Champion」，提供各種咖啡訊息。

繪者：山田 Koro（Koro Yamada）
一九八二年生，千葉縣船橋市出身。插畫家。興趣為二次元、音樂和戲劇欣賞。我原本每天不假思索地喝咖啡，但是自從接觸了咖啡這個複雜的世界後，我就沉迷其中了。現在我的興趣是咖啡豆烘焙。

譯者：葉廷昭
文藻外語學院畢業，現為專職譯者。譯有：《64》《高度狂熱》《動機》等多部橫山秀夫作品、《有母親等待的故鄉》《鐵道員》等淺田次郎作品。若對翻譯有任何疑義，歡迎來信指教：kukuku949@gmail.com。

★內文試閱：

•前言

如果你只喝「配方咖啡」

基本上我很喜歡咖啡。我會去咖啡廳或超商買咖啡來喝，也會自己買咖啡豆回來沖泡。
不過咖啡這種東西，光看品項名稱你也不曉得味道如何。
衣索比亞、瓜地馬拉、哥倫比亞、摩卡配方……光看這些文字，你很難理解每一種咖啡的味道有什麼不同。（同樣是一百公克的咖啡豆，一千日圓的會比一百日圓的好喝十倍嗎？）
價差這麼大，似乎沒那個價值。（請給我配方咖啡，最普通的那種就好。）

所以，我去店裡喝咖啡或買豆子，到頭來都是選購「配方」咖啡。
（啊、味道有點淡，今天的咖啡水加太多了吧。）
我會自己泡咖啡來喝，對於沖泡方法也沒什麼講究，失敗也是常有的事。老實說，我甚至覺得超商賣的都比我自己泡得好喝。
相信很多人也跟我一樣，明明喜歡咖啡好多年了、也幾乎天天喝咖啡，可是對咖啡還是只有淺薄的認知。本書就是為這種人所寫的。

我本來只是一個小小上班族，後來一躍成為咖啡界的冠軍，現在更以「咖啡傳道士」的身分自居。我會從外行人的角度，來解說這種隨處可見卻又不太好理解的飲品。總之，這是一本咖啡入門書，看完會對咖啡有一點基本的認知。
我以前總覺得，那些「對咖啡有各種堅持的人」，都不太好相處。他們看起來好像聰明又有品味，但又很難搞。
據說在遠古時代，衣索比亞的牧羊人(卡爾第)看到羊群活蹦亂跳，發現羊群吃了某一種果實(咖啡的果實)。於是，他把那種果實拿來沖泡飲用，這才有了咖啡。
換句話說，咖啡本來是一種「喝了會亢奮的藥物」。而且咖啡這種東西，不管是店裡賣的豆子或咖啡店賣的飲品，全部都統稱為「咖啡」也沒差，因為有些人根本不重視味道的差異。
然而，咖啡對多數人來說，還是有種不太好理解的印象。或許是那些偉大的專家寫的入門書太過艱澀，或是咖啡店的店主對咖啡太過講究，把咖啡講得太過複雜難解的緣故吧。再加上，有的賣場放的解說牌也不太好懂，因此咖啡才給人望而生畏的感覺。
我出門在外都喝星巴克，在家就喝即溶咖啡。坦白說，只要是咖啡我都喜歡，但我還是會想像「大家喜歡怎樣的咖啡」，而且願意花很多心力去追求那種味道，我敢說，自己的熱情不輸給任何人。
這話怎麼說呢?其實真的要理解咖啡，你需要的不是正確的解說或歷史知識，而是「敢放手賞玩」的心態。我就是用抓昆蟲和做實驗的態度，來研究咖啡的。所以我寫這本書，主要是想告訴大家「如何賞玩咖啡」。
各位一旦學會了賞玩咖啡的方法，不管看到包裝或賣場的解說，或是聽到店主誇誇其談咖啡經，都能輕易理解個中的玄機。
有鑑於此，精通咖啡的人看了這本書，可能會不大高興吧。因為這是一本「極度簡化咖啡世界的書籍」。

嚴格講起來，要「了解咖啡的味道差異」不是件容易的事。
事實上，許多對飲食挑剔的大富翁，喝咖啡也毫無講究。
很不可思議，對吧。
別看我在咖啡比賽拿到冠軍，其實我對自己的味覺沒啥信心。
咖啡有沒有其他添加物，我也喝不太出來。有時候我甚至覺得，最好喝的咖啡就是加入牛奶的即溶咖啡。
可是我敢肯定的說：「任何人都能理解咖啡味道的差異。」
不可諱言地，咖啡的味道有無窮無盡的變化。不同店家泡出來的咖啡味道都不一樣，你去哪一家店買豆子、買的是哪一種豆子，都會影響到咖啡泡出來的味道。就連沖泡咖啡的水溫，也會有所影響。
然而，只要你抓住「咖啡的要角」和「襯托咖啡魅力的方法」，就可以清楚理解咖啡味道的差異了。
這就好像你支持某個偶像團體，當中一定有你特別喜歡的偶像，漸漸地你會了解那個偶像在團體中的地位、角色，以及他們彼此的關係好壞。而製作人和舞台導演這一類的角色，也會帶出各個團員的魅力，咖啡的世界也有異曲同工之妙。
換句話說，咖啡的世界裡也有所謂的要角，這些要角有不同的特性，不同的磨豆法和沖泡法，也能增進那些要角的特性。
當你買到自己喜歡的咖啡，一定希望靠自己的本事，把咖啡的魅力發揮到淋漓盡致。
有了這樣的想像認知，你對一杯普通的咖啡，將會產生一種前所未有的感情，那種感情是難以言喻的。你再也不會說：「反正咖啡都嘛差不多，不就是又黑又苦的飲料嗎？」
每喝一口咖啡，你都會感受到無限的真情。

比方說，你喝到淺焙的衣索比亞咖啡，可能會品嘗到一股果香。你知道這種咖啡會散發鮮果般的滋味，而實際喝進嘴裡，真的品嘗到水果的香氣和滋味。而且，那是一種「彷彿累積了所有水果精華」的感動滋味。有葡萄的甘甜和葡萄柚的酸味，說不清楚也沒關係，反正就是很有水果味就對了。
緊接著，那股水果味又突然變回咖啡的滋味，舌尖上品嘗到爽口的酸味，以及猶如鮮美湯頭的甘醇。原來咖啡的味道一直都在，真想再細細的品味一下，偏偏那股味道又像水流般一去不復返。你希望那味道「再停留久一點」，可惜全部都消失在喉頭深處了……
又或者，你喝到好喝的深焙瓜地馬拉咖啡，還沒喝進嘴裡就聞到好喝的香氣了。那是一種超越芳香的香味，甚至還夾雜著甜味。深深地吸一口香氣，不需要沾染到酒精你就快要醉了。喝下去的口感溫潤，有黑巧克力的韻味，溫柔的甘甜包覆著苦味，完全支配了你的味覺。
那股豐沛的滋味實在一言難盡，但一口入喉，又不會有多餘的滋味殘留，嘴裡只剩下咖啡的甘甜。於是，你想再喝一口，確認自己品嘗到的是不是真的。
當你培養出這種感性，在街上隨便看到一家咖啡店，都會想進去嘗鮮一下。一看到陌生的咖啡豆，也會想買回家好好的品嘗。

我認為咖啡最大的魅力，在於它的味道完全反映了人生的無常。
舉個例子，我以前當社畜的時候，因為過勞的關係罹患了第一型糖尿病住院治療，這種病是治不好的。我純粹是不希望病情惡化，才買了咖啡器材來用。
一開始我啥都不懂，泡出來的咖啡有夠難喝。
我心有不甘，每天都研究怎麼泡出更好喝的咖啡。我改變了方法（改進挑選豆子和沖泡的技術），總算泡出好喝的咖啡了。
每當我泡出「更好喝的咖啡」，我的信心也增強了，感覺連人生都開始走運了。我就這樣一路鑽研咖啡，從住院那一天算起，我只花了一年就改行當咖啡師。兩年後，我成了咖啡界的日本第一。又過一年，我攀上了咖啡世界冠軍。當然，這跟運氣也有關係，但我一開始只是想泡出好喝的咖啡，這種慢慢進步的感受，對我的心靈大有益處。很多事情只要你願意去做，就會有意想不到的收穫。而且當你從中找到樂趣，你的人生也會變得很愉快，享受咖啡同樣如此。自己沖泡的咖啡，才是最棒的精神安定劑。

雖然前面講了這麼多，但我自己也覺得，其實喝什麼咖啡都無所謂。我平常喝的便宜的配方咖啡或即溶咖啡，還有那些別緻的小咖啡館賣的咖啡，都各有各的滋味。習慣每天喝同樣的咖啡，也未嘗不是一件好事。
不過我的想法是，多一些選擇不是比較有趣嗎？
（要配蛋糕一起享用的話，選深焙的瓜地馬拉咖啡比較合適吧。）
久而久之，你會經常光顧咖啡賣場，挑選各種咖啡豆。
（巴拿馬的藝妓咖啡大概是這個價位吧。)
然後，你會越來越了解咖啡的價格。（要喝爽口一點的，沖泡的溫度得再降低一點。）
連沖泡咖啡的技術，也會開始講究。（家裡有一些豆子放太久了，做成冷萃咖啡吧。）
甚至你還會配合自己的庫存，改變沖泡的方式。
一旦你有這些經歷，你就會切身感受到自己正在賞玩咖啡，並發出會心一笑。

有些人可能只去超市買咖啡豆，也有人都去連鎖大賣場買一樣的咖啡豆，或者你對精品咖啡有興趣，卻遲遲不敢出手。無論你是哪一種，都可以深入探索咖啡的世界。你只需要一點小小的勇氣，再加上一點繁瑣的步驟，每天就會過得愉快又自在。

•摘文

烘焙度：便宜的咖啡豆要選「中焙或深焙」

有時候我們買咖啡豆回家，泡來喝發現味道還不錯。
可是下次再去店裡消費，卻忘了上次是買什麼咖啡豆，而且永遠學不乖。
我就是這種人，真不曉得自己有啥毛病。
確實，咖啡包裝上註明的資訊太難懂了，也不知道那是商品名稱?還是國家名稱?所以一般人往往記不住。
有鑑於此，我們先來了解「烘焙度」吧。
那麼，我們先回頭談一下「好喝咖啡」的定義。
咖啡的風味主要是由「苦味」、「酸味」、「芳醇口感」、「回甘滋味」構成的。這
幾種風味的比例有掌握好，各位就會覺得好喝。
而「烘焙度」對這種風味的平衡也大有影響。
烘焙是要帶出咖啡的風味和香氣，作法是加熱生豆，也就是所謂的炒豆。
淺焙和深焙的差異，在於加熱的時間和溫度的不同。

淺焙的酸味較強，深焙的則有濃厚的苦味和芳醇口感。
淺焙又稱為果香風味，而深焙的口感更值得玩味。
咖啡豆的包裝上大致有標示八個等級，以便消費者了解烘焙的程度。

●酸味風：適合喜歡酸味的人。
極淺焙／淺焙／酸味極強，口感清淡
肉桂烘焙／淺焙／果香味極強

●均衡風：適合一般人的選擇。
中度烘焙／中淺焙／順口
深度烘焙／中焙／口感更為濃厚
城市烘焙／中深焙／口感較苦

●深焙風：給喜歡重口味的人。
深城市烘焙／深焙／口感又苦又濃郁
法式烘焙／深焙／口感超苦超濃郁
義式烘焙／深焙／超乎常理的苦味和濃郁

淺焙的滋味偏向果香，酸味較強，也帶有果香的甘甜滋味。
深焙，有明顯的苦味和濃郁口感，具有烘焙帶來的焦糖般甜味。
中焙，則介於這兩種之間。
便宜的咖啡豆（一百公克三百日圓左右）最好選中焙或深焙。喜歡苦味的人就選深焙的種類。採用深焙的咖啡豆，都具有一定程度的滋味。
相對地，品質較好的咖啡豆（一百公克五百日圓以上），不管選「淺焙」或「深焙」都很好喝。喜歡酸味的就選「淺焙」，淺焙豆可以享受到「咖啡豆原本的風味」。

了解自己喜歡的「烘焙度」以後，再來看看自己喜歡哪種「產地」的咖啡豆吧。
商品種類較為齊全的店鋪，定會有「巴西咖啡」、「哥倫比亞咖啡」、「衣索比亞咖啡」、「瓜地馬拉咖啡」、「肯亞咖啡」、「曼特寧咖啡」（印尼咖啡）等種類。這些都是咖啡豆的主要產地，也各有特色。通常配方咖啡也都會混用這些咖啡豆，建議各位先喝單一種類，可以品嘗出每一種咖啡豆的特性。
那麼，這些咖啡豆到底有何特性呢？一般來說常用酸味苦味，或是用某某風味來形容咖啡的滋味，至於我在享用咖啡時，則會自然聯想起自己接觸過的某些意象。

首先來介紹巴西咖啡，它是最均衡的苦味咖啡。
巴西咖啡身強體健，很值得依靠。酸味抑制得恰到好處，有種堅果般的溫和口感。很符合一般人對咖啡風味的印象。

接下來是溫和的哥倫比亞咖啡。感覺就像個瀟灑的運動健將，味道十分溫和，基本上配方咖啡都用這種咖啡豆。大概也只有咖啡這種飲品，會用到「溫和」一詞來形容吧？

再來是衣索比亞咖啡，帶有花香的酸味咖啡。她是一個溫柔婉約的大小姐，有花香和水果的滋味。一般人會愛上酸味咖啡，絕大多數都是喝了這種咖啡的關係。也被稱為「摩卡」，名字很可愛。

下一位是口感芳醇的瓜地馬拉咖啡。他是個溫柔體貼的好學生，隨著烘焙程度的不同，口感也會變得完全不一樣。瓜地馬拉咖啡有巧克力般的豐厚香味，但味道又很穩定，喝起來很順口。

下一位是肯亞咖啡，散發清新滋味的超酸口感。她是元氣百倍的運動健將，淺焙的肯亞具有獨特的酸味，很接近莓果或蜂蜜的味道。深焙則有濃厚的苦味，類似黑糖或巧克力。

最後是印尼咖啡，具有濃厚的古早味。這位是體能強健的格鬥高手，兼具苦味和深厚的韻味，有種類似泥土和野草的特殊滋味。蘇門答臘產的「曼特寧」和蘇拉威西的「托那加」，最廣為人知。

那麼，我們先來品嘗一下最受歡迎的巴西咖啡。
巴西咖啡的味道最中規中矩，適合各種不同的喜好和享用方法。
如果你喝了巴西咖啡，希望酸味再多一點的話，接著不妨品嘗衣索比亞咖啡。你會感受到明確的果香滋味。
喜歡上衣索比亞咖啡的人，想嘗試其他酸味咖啡的話，再來請試試肯亞咖啡。肯亞咖啡有強烈的酸味和清新口感。

想要咖啡酸味再更多一點的人，沖泡時「請選用研磨顆粒較大的咖啡粉，熱水溫度不要太高(九十度以下)」，「沖泡速度稍快一些」，就能輕易泡出酸味了。
反之，喝完巴西咖啡以後，想品嘗更多苦味和濃郁口感的人，不妨試試印尼的曼特寧咖啡吧。你會感受到很濃厚的咖啡滋味。
想要咖啡苦味再更多一點的人，沖泡時「請選用研磨顆粒較細的咖啡粉，熱水溫度不要太低」(九十度以上)，「沖泡速度稍慢一些」，就能輕易泡出苦味了。
喝完巴西咖啡以後，想嘗試其他苦味咖啡的話，再來請試試哥倫比亞咖啡、瓜地馬拉咖啡。
喜歡芳醇口感的人，請選用法蘭絨濾布或法式濾壓壺。使用這一類的器材，可以萃取出咖啡的油脂。油脂，便是芳醇口感的來源。
以巴西咖啡為基準，就能輕易找到自己喜歡的風味，或是自己當下想喝的咖啡。當然，有些精品咖啡的味道比較特別，不見得能拿來相提並論。
不同店鋪賣的咖啡豆品質也不一樣，在嘗試不同產地的咖啡豆時，最好都去同一家店購買（或飲用）。
總之，這麼做不僅可以享受品嘗不同咖啡的樂趣，而且至少比腦袋空空只買配方豆強多了。

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