商品編號:DJAO21-A900GGDLH
經典不敗台式麵包(好評不斷粉絲企盼更新版)1種麵糰+38款口味+12款整型手法+近800張鉅細靡遺步驟圖
驚喜優惠
$379
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商品詳情
作者: | |
ISBN: | 9786267064641 |
出版社: | |
出版日期: | 2023/07/05 |
內文簡介
- <內容簡介>
●●●●大人小孩的最愛!台式麵包完整版●●●●
●為了答謝粉絲與讀者們對《經典不敗台式麵包》的支持,
暖男麵包師──愛與恨(陳明忠)老師,
特別增新奶香包2.0、蘋果麵包、炸彈麵包、牛角菠蘿等8款台式麵包,共計38款作品,完整呈現台式麵包的全貌。
●詳細圖文教學,即使是烘焙新手,也能輕鬆製作出讓人想一吃再吃的台式麵包!
本書3大重點
【打敗天下無敵手的經典甜麵糰】
最棒的甜麵包配方,做起台式麵包成功率高、超級好吃,在家只要打一種麵糰,即可做出近40款麵包,超划算、超成功、超美味!
【QR Code 掃碼影片完整教學】
台式麵包麵糰+ 7款台式麵包+奶香包2.0+軟歐包+12款整型手法QR Code,手機一掃,老師就在你身邊!
【天天做 天天吃不重覆】
原有 30 款口味,加碼 8 款新作品,是一本值得收藏且在家中一做再做的經典食譜書!全書 38 款,一個月天天做都不重覆!
簡單、好吃、成功率高的台式麵包,現在就開始做!
★目錄:
〈推薦序〉
感謝「愛與恨」師傅,用心帶領慢飛天使踏上烘焙路
—財團法人苗栗縣私立幼安教養院 院長林勤妹
〈推薦序〉
台式麵包 我永遠的心頭好
—「為您嘉油∼烘焙料理應援團」社團 社長兼管理員邱嘉慧
〈作者序〉
用台式麵包,開啟你的麵糰生活
—暖男麵包師 愛與恨
Part1歡迎進入台式麵包的美味世界
〈釋疑篇〉
什麼是台式麵包?
台式麵包,古早的台灣味
〈工具材料篇〉
做台式麵包需要哪些工具與材料?
有了這些,做起台式麵包更順手!
〈製作篇 1〉
了解工序非常重要
這樣做,麵包才會好吃!
〈製作篇 2〉
麵糰攪拌過程有哪些階段?
決定麵糰好吃與否的關鍵點
〈配方篇〉
鹹甜麵包、歐包、吐司全都行
愛與恨老師 3 大經典麵包配方 & 做法大公開
Part2吃你千遍也不厭倦 歐伊細~鹹麵包
台式麵包之王 蔥花麵包
打遍天下無敵手 肉鬆麵包
野餐派對優選 四色沙拉麵包◎
鹹香好入口 大熱狗麵包
就是涮嘴 起司條
蔥花麵包進階版 咖哩蔥油麵包◎
好看又好吃 熱狗花樣麵包◎
吃巧也吃飽 薯泥沙拉麵包
味美料多 香蔥肉鬆捲
營養豐富 火腿起司堡
台式披薩 焗烤香培
起司控最愛 風情乳酪
視覺味覺都滿載 大樂堡
Part3花樣多口味佳 超好吃!甜麵包
叫我第一名 菠蘿麵包◎
相思無限 花捲紅豆麵包
好事會「花」生 花生幸運草麵包
「芋」見好滋味 芋泥麵包
酸甜愛戀 草莓果醬麵包
好吃加倍美味加倍 菠蘿夾心麵包
濃郁奶香 奶酥麵包
小朋友最愛 巧克力麵包
童年的滋味 克林姆麵包
就是愛這味 夾心麵包
香噴噴酥脆脆 起酥麵包
南洋風情 椰子愛心麵包
金色飛碟 墨西哥麵包◎
吮指回味樂無窮 甜甜圈
號角響起 奶油螺絲卷麵包
菠蘿麵包加強版 菠蘿布丁麵包
Q 軟香甜 紅豆麻糬起酥麵包
烘焙社團爆紅 古早味奶香包◎
粉絲讚不絕口 軟歐包◎
Part4多樣的麵包造型 12款麵包整型手法全記錄◎
圓形包餡
菠蘿整型
扇形
辮子形
心形
花捲
橄欖形
螺絲卷
幸運草
長條形
岩紋
麥穗形
更新版特集
大人小孩都愛 蘋果麵包◎
狠狠咬一口 炸彈麵包
菠蘿再進化 牛角菠蘿◎
多一點巧思 花樣甜甜圈
質感大不同 粉紅少女甜甜圈
爸媽的最愛 酸菜包
基隆名產在家做 營養三明治
經典不敗 奶香包 2.0
註:目錄中標示◎者,表示有示範影片。
<作者簡介>
愛與恨老師(陳明忠)
一輩子給了烘焙,當推出的產品成功了,是一種「愛」;反之,失敗了,便不停自省,是一種「恨」,構成了人生的「愛與恨」!
這是愛與恨老師藝名的由來。而他也期待,透過他的教學,讓猶如一張白紙的新手全新上彩,烘焙畫布更美麗。
國中畢業後,一腳踏入麵包的世界,從小學徒開始學習。一路走來,並不順遂,也曾做過烘焙界的逃兵,從事過許多不同的行業。但,也許冥冥之中註定,終究還是回到麵包的懷抱。而真正讓浪子返鄉的理由,是為了就近照顧生病的家人,開始在幼安教養院教導憨兒製作烘焙點心。
沒有傲人的學經歷、沒有豐富的比賽經驗,卻有一顆願意分享的心,這是「愛與恨」老師,一個願意將他所會的麵包知道分享給大家的老師,一個期待透過他的分享,也讓你體會烘焙樂趣的暖男麵包師。
暢銷著作:《經典不敗百變吐司》(朱雀文化出版)
這裡可以找到老師:
FB:愛與恨
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