;商品編號:DJAO21-A900C43U4
有鍋就能煮：「噗醬老師」搶鏡頭監製，煎鍋、湯鍋、氣炸鍋…八鍋大絕招，100%保證完食
$332
$420
- P幣
滿618送5%P幣(遠足部分商品適用)
- 登記送
【App限定】全站指定品累積滿10萬送3500P幣(限量/使用效期30天)
- 登記送
【全家】單筆滿$350純取貨/取貨付款訂單登記送全家霜淇淋Fami!ce兌換券乙張(限量)
付款方式
- 信用卡、無卡分期、行動支付，與其他多種方式
- PChome 聯名卡最高6%，新戶再享首刷禮1000P
出貨
- PChome 倉庫出貨，24小時到貨
配送
宅配滿$490免運，超取滿$350免運
- 宅配到府(本島/低溫)滿$699免運
- 宅配到府(本島/常溫)滿$490免運
- 超商取貨(常溫)滿$350免運
- 超商取貨(低溫)滿$699免運
- i郵箱(常溫)滿$290免運
商品詳情
作者： | |
ISBN： | 9789863846338 |
出版社： | |
出版日期： | 2021/12/28 |
- 內文簡介
＜內容簡介＞
跟著嘖嘖學，有鍋就能煮一桌！
煎鍋、湯鍋、氣炸鍋……
八鍋大絕招，100%保證完食！
**********************
「煎鍋、深炒鍋、電鍋、電子鍋、蒸爐、湯鍋、壓力鍋、氣炸鍋」——只要有鍋就能煮
「分鍋具、懂調味、熬高湯、調醬料、練刀工」——料理技巧從此一把罩
「省事、無油煙、縮時」——學會華麗大絕招
料理真的一點都不難！
噗醬喵監製，嘖嘖掌廚，保證讓你——
【料理技巧大升級】
「懂調味」››››柴米油鹽大家都了解，那味醂、鹽麴、伍斯特醬、韓式辣醬、麵味露讓料理滋味再升級，你可不能不知道。
「熬高湯」››››了解各種熬湯底料的特性，煮出數種基礎私房湯頭真的很簡單。
「調醬料」 ››››勾出料理隱味，提升美味層次。冰箱必備、絕對要會的九種醬料！還不快快學起來！
「分鍋具」››››平底煎鍋、深炒鍋、湯鍋、壓力鍋、電鍋、蒸爐、電子鍋、烤箱和氣炸鍋…有塗層？無塗層？一次搞懂各種鍋，分個清楚不再傻乎乎。
「練刀工」››››刀工是料理的基本，但刀要怎麼握才不會切到自已？切片、切丁、切絲、半月形該怎麼切？片刀、蝴蝶刀又是什麼？超清楚圖解教學，讓你一看就會。
【輕鬆出菜（隨手端出）各式美食】
「開瓦斯煮起來」››››厚切牛排丼飯、激厚馬鈴薯煎餅、照燒豬肉捲、鐵板胡椒骰子牛、番茄肉燥、漂浮蒸蛋烏龍、雪濃蒜頭雞湯、胡麻風雞肉關東煮、日劇的咖哩麵包、唐揚章魚腳、雞肉豆腐卷…
「無油煙一樣出好菜」››››香菇雞肉蒸飯、羽衣鮭魚飯糰、日式牡蠣炊飯、檸汁椒鹽雞胸、夜市風脆皮馬鈴薯、虱目魚幽庵燒…
「沒有鍋，料理一樣端上桌」››››簡易泡菜、日式漬蘿蔔、客家油蔥豆芽、糖漬小黃瓜、味噌溏心蛋、醋漬蘿蔔絲。
翻開《有鍋就能煮》別說你不想下廚。
★目錄：
作者序
【分鍋具】
〈依類型區分〉
‧平底煎鍋
‧深炒鍋
‧湯鍋
‧壓力鍋
〈依材質區分〉
「有塗層的鍋具」
‧不沾鍋
‧陶瓷鍋
‧琺瑯鍋
「無塗層的鍋具」
‧鐵鍋
‧不鏽鋼鍋
‧陶鍋
【調理器具們】
‧不能沒有的調理器具
‧你還會想要的調理器具
【懂調味】
‧不只是柴米油鹽
‧讓料理更好吃的祕密
【熬高湯】
‧昆布&海帶芽：昆布高湯
‧滿滿大海氣息的小魚干：小魚干高湯
‧萬用的雞胸骨：雞高湯
‧燻製的王者柴魚：柴魚高湯
【排骨解析】
‧少肉部位：大腿骨、枝骨、龍骨等
‧多肉部位：頸骨、胛心排、小排等
【練刀工】
‧廚⼑雜談（日式、中式、西式廚刀）
‧基礎刀工
‧特殊切法
【有鍋就能煮——瓦斯篇】
｜煎｜炒｜鍋｜
韓式豬五花炒飯
蝦仁蛋炒飯
鮭魚炒飯
現拌越光米油飯
厚切牛排丼飯：一鍋煎出完美厚牛排
薑燒厚五花蓋飯
豬肉炒泡麵
西西里鯷魚義大利麵
激厚馬鈴薯煎餅
蔥鹽脆皮雞腿排
海苔蔥肉餅
〈照燒豬肉捲三款〉小黃瓜豬肉捲／水蓮香菇肉捲／筊白筍青蔥肉捲
港式滑蛋蝦仁
小黃瓜炒蝦仁
台味蔭鼓鮮蚵
日式照燒圓鱈
五色炒肉末
泰式打拋豬
鐵板胡椒骰子牛
自製漢堡排
番茄肉燥
豆乾炒肉絲
五花肉炒茄子
韓式泡菜炒五花
金沙四季豆
家常蕈菇味噌湯
｜煎｜炒｜鍋｜特｜輯｜罐頭的華麗變身，10 分鐘一人食料理！
‧肉醬風味燴飯
‧舊時光義大利麵
‧鮪魚雞絲飯
｜湯｜鍋｜
鍋煮紫米飯
麻油豬白湯烏龍
鹽麴豬肉雜炊
砂鍋雞煲飯
客家雞酒（麻油雞）
漂浮蒸蛋烏龍
雪濃蒜頭雞湯
胡麻風雞肉關東煮
韓式部隊鍋
焦糖洋蔥牛肉湯
乾滷牛腱
｜湯｜鍋｜特｜輯｜醬料常備才安心，必學的九種醬料！
‧鹽蔥醬
‧濃味蘑菇醬
‧菇茸醬
‧起司醬
‧蜂蜜芥末醬
‧百搭蔬菜沾醬
‧自製鰹魚醬油
‧海苔醬
‧紅蔥油酥
｜炸｜鍋｜
日劇的咖哩麵包
芝麻海苔脆片
和洋風香雞翅
唐揚章魚腳
韓式炸雞（洋釀口味）
快餐風炸排骨
雞肉豆腐卷
｜壓｜力｜鍋｜
無水客家香滷肉
雪碧滷豬腳
【有鍋就能煮——電器篇】
｜電｜子｜鍋｜
香菇雞肉蒸飯
⽻衣鮭魚飯糰
｜電｜鍋｜‧｜蒸｜爐｜
日式牡蠣炊飯
檸汁椒鹽雞胸
黑糖蒸奶蛋糕
｜烤｜箱｜‧｜氣｜炸｜鍋｜
邪惡版花生烤吐司
夜市風脆皮馬鈴薯
私藏蜜汁松阪豬
春蔬起司蛋披薩
虱目魚幽庵燒
洋食風培根洋蔥
【輕鬆做小菜】
簡易泡菜
日式漬蘿蔔
客家油蔥豆芽
糖漬小黃瓜
味噌溏心蛋
醋漬蘿蔔絲
【簡單做甜點】
芒果伯爵奶酪
京都蕨餅
後記：期待本書能療癒到你，讓料理的過程越發甜香
＜作者簡介＞
嘖嘖
大家好，我是「嘖嘖」，以前有人叫我噗醬老師，其實噗醬是家貓的名字，隨著他的「貓」氣逐漸超越本人後，現在已經很少人叫錯了，取而代之的稱呼是噴噴，這件事說來話長，暫且不說，總之，我是這本書的作者。
監製：噗醬
「噗醬老師」，單身，很多人見著他的第一眼，跟我說：「他長得好像加菲貓喔！」（註：一部我那個年代的卡通），沒錯，是加菲！真實名稱為異國短毛貓，興趣是躺在高腳椅上，看著人類做菜，以及吃喝拉撒睡。
Facebook 嘖嘖的料理手帳
YouTube 嘖嘖的料理手帳zeze cook
Instagram 嘖嘖的料理手帳
★內文試閱：
‧作者序
一本結合食譜和貓寫真的書，期待你會喜歡
一本由加菲貓監督、人類來完成的料理食譜書！我的上一本書，寫的是蛋料理，當時親友看到便問：你要出系列叢書嗎？「幸好冰箱有菜」、「幸好冰箱有肉」... 我聽了也覺得有趣，只是沒想到蛋料理是系列叢書的第一集，卻也是最後一集，原因很簡單，蛋是我最喜愛的食材，目前我想為單一食材寫的只有它，而這本《有鍋就能煮》，寫的是我最日常的一面，也可以說，裡頭的菜色便是我家的餐桌風景，使用熟悉的食材，做出不一樣的鮮鹹美味。
在書寫每一料理的同時，我更希望傳達出烹調的本質與邏輯，而非單單一套做法，好比說，「乳化」是鮮甜白湯底的成因，而油脂就是乳化的必要存在，同理，要煮出奶白色魚湯，把魚油煎過後再煮，最容易達成目的，另外，大家都說鹽可以使肉類去腥，這種說法從哪來？把鹽撒上去只是調味，在前置處理時先塗鹽、後靜置，才能達到去腥效果，其他像是鮮蚵怎麼洗？炸粉為什麼要混合？滷味要泡一夜才入味？照燒醬汁如何醇厚明亮？在我製作每一道料理時，都會寫上原因，每一個關鍵，都可能在日後的百道、千道料理上可以應用到最後。
家貓的出現，最要感謝粉絲們不遺餘力的許願，以及編輯的信任和熱忱，人家常說，食衣住行寵物，食譜中有貓，似乎也就說得通了。我整理了一年多以來，數以千張的噗醬照片，再從這些照片中挑出十數張放入書中，因為沒有先例可循，我們只能邊做邊改，照片拍了棄、棄了拍，一個小頭像也換了幾回，最後產出了這本結合食譜和貓寫真的書，很特別，我很喜歡，希望你也會喜歡。
相關分類
購物須知
| 寄送時間 | 全台灣24h到貨，遲到提供100元現金積點。全年無休，週末假日照常出貨。例外說明 |
|---|---|
| 送貨方式 | 透過宅配送達。除網頁另有特別標示外，均為常溫配送。 消費者訂購之商品若經配送兩次無法送達，再經本公司以電話與Email均無法聯繫逾三天者，本公司將取消該筆訂單，並且全額退款。 |
| 送貨範圍 | 限台灣本島與離島地區註，部分離島地區包括連江馬祖、綠島、蘭嶼、琉球鄉…等貨件，將送至到岸船公司碼頭，需請收貨人自行至碼頭取貨。注意！收件地址請勿為郵政信箱。 註：離島地區不配送安裝商品、手機門號商品、超大材商品及四機商品。 |
| 售後服務 | 缺掉頁更換新品 |
| 執照證號＆登錄字號 | 本公司食品業者登錄字號A-116606102-00000-0 |
關於退貨
- PChome24h購物的消費者，都可以依照消費者保護法的規定，享有商品貨到次日起七天猶豫期的權益。(請留意猶豫期非試用期!!)您所退回的商品必須回復原狀（復原至商品到貨時的原始狀態並且保持完整包裝，包括商品本體、配件、贈品、保證書、原廠包裝及所有附隨文件或資料的完整性）。商品一經拆封/啟用保固，將使商品價值減損，您理解本公司將依法收取回復原狀必要之費用(若無法復原，費用將以商品價值損失計算)，請先確認商品正確、外觀可接受再行使用，以免影響您的權利，祝您購物順心。
- 如果您所購買商品是下列特殊商品，請留意下述退貨注意事項：
- 易於腐敗之商品、保存期限較短之商品、客製化商品、報紙、期刊、雜誌，依據消費者保護法之規定，於收受商品後將無法享有七天猶豫期之權益且不得辦理退貨。
- 影音商品、電腦軟體或個人衛生用品等一經拆封即無法回復原狀的商品，在您還不確定是否要辦理退貨以前，請勿拆封，一經拆封則依消費者保護法之規定，無法享有七天猶豫期之權益且不得辦理退貨。
- 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務，一經您事先同意後始提供者，依消費者保護法之規定，您將無法享有七天猶豫期之權益且不得辦理退貨。
- 組合商品於辦理退貨時，應將組合銷售商品一同退貨，若有遺失、毀損或缺件，PChome將可能要求您依照損毀程度負擔回復原狀必要之費用。
- 若您需辦理退貨，請利用顧客中心「查訂單」或「退訂/退款查詢」的「退訂/退貨」功能填寫申請，我們將於接獲申請之次日起1個工作天內檢視您的退貨要求，檢視完畢後將以E-mail回覆通知您，並將委託本公司指定之宅配公司，在5個工作天內透過電話與您連絡前往取回退貨商品。請您保持電話暢通，並備妥原商品及所有包裝及附件，以便於交付予本公司指定之宅配公司取回（宅配公司僅負責收件，退貨商品仍由特約廠商進行驗收），宅配公司取件後會提供簽收單據給您，請注意留存。
- 退回商品時，請以本公司或特約廠商寄送商品給您時所使用的外包裝（紙箱或包裝袋），原封包裝後交付給前來取件的宅配公司；如果本公司或特約廠商寄送商品給您時所使用的外包裝（紙箱或包裝袋）已經遺失，請您在商品原廠外盒之外，再以其他適當的包裝盒進行包裝，切勿任由宅配單直接粘貼在商品原廠外盒上或書寫文字。
- 若因您要求退貨或換貨、或因本公司無法接受您全部或部分之訂單、或因契約解除或失其效力，而需為您辦理退款事宜時，您同意本公司得代您處理發票或折讓單等相關法令所要求之單據，以利本公司為您辦理退款。
- 本公司收到您所提出的申請後，若經確認無誤，將依消費者保護法之相關規定，返還您已支付之對價（含信用卡交易），退款日當天會再發送E-mail通知函給您。