晴媽咪副食品全攻略（實例突破革新版2.0）一到多全營養均衡食物泥Ｘ作息調整方案，教你養出睡眠、作息、飲食、情緒都穩定的孩子

＜內容簡介＞

「5歲前的營養決定90%的腦部發育！」
吃得飽≠吃得營養、吃得好，你的孩子吃對了嗎？
萬名父母都說讚！
晴媽咪獨創的「全營養均衡食物泥」X「作息調整方案」，
從現在開始為寶寶的未來扎根！

【本書兩大重點】
Point 1：孩子的睡眠、作息、飲息及情緒是彼此相關連的
Point 2：副食品時間雖短，卻是養成孩子不挑食、不偏食最重要的階段

☆Point 1：孩子的睡眠、作息、飲息及情緒是彼此相關連的
人體自有生理時鐘，只要按照一定的規律，即可順利養成孩子良好作息；
作息規律的孩子擁有充足的安全感，
反應在生活上則是睡得飽、吃得好，自然身體健康、情緒好。

▶▶▶作息規律十分重要，養成習慣並不難
本書作者以10多年教育經驗＋上萬名父母育兒諮詢經驗，
規劃出最適合各月齡孩子作息調整方案，
難解的「夜奶」及「生理時鐘卡住」等問題，
也有相應解決方法可供參考。

☆Point 2：副食品時間雖短，卻是養成孩子不挑食、不偏食最重要的階段
孩子的大腦發育高峰期一生只有一次，
5歲前是智力發展的關鍵期；
副食品吃得好的孩子，
銜接一般食物後不挑食、不偏食、胃口好，
營養吸收自然好。

▶▶▶「副食品吃得好」有兩層意思
一是「讓孩子攝取充足的營養」，
二是「讓孩子熟悉天然食材的滋味」。

◤讓孩子攝取充足的營養◢
食物泥是「大量食材、少量水」，
一般粥品則是「少量食材、大量水」，
在食用同等分量的情況下，
當然是食物泥能提供更多的營養。

◤讓孩子熟悉天然食材的滋味◢
孩子的味蕾是清新的，
若能及早讓他們熟悉食材原味，
日後「這也不吃、那也不吃」的挑食機率會大幅下降。

★本書特色：

新手爸媽製作副食品必備的觀念和祕訣，完整全記錄！
對大多數的新手爸媽來說，剛開始要幫孩子準備副食品時，常常手忙腳亂，本書提供許多製作副食品前一定要知道的觀念，例如：什麼是食物泥？該怎麼餵食食物泥？每天食物泥的食用量等，讓孩子天天都吃得開心，快樂成長！

破解市面上食用副食品的各種迷思！
網路流傳的副食品製作百百種，但到底哪個是正確？哪個又是錯誤？例如：豆類吃了會脹氣！？葉菜類要去梗！？副食品要添加鹽與油！？現在就一一為你破除各種食用副食品的迷思，新手爸媽們快來檢視一下吧！

主食Ｘ蔬菜，寶寶副食品營養均衡學問大！
孩子跟大人一樣，營養必須均衡攝取才能健康長大，晴媽咪設計的食物泥中，都有4～7種以上的食材，這樣才能真正達到營養均衡。讓孩子每天的副食品食物泥中都有主食＋蔬菜＋各式菜類，每餐的副食品至少都有15～25種食材在內，營養滿分！

詢問率超高！新手爸媽常見Q&A
有10年育兒諮詢經驗的晴媽咪，將最常被新手媽媽們問到的副食品Q&A，分享給大家，做詳細完整的解答。到底孩子可以吃些什麼？該吃些什麼？要吃多少？怎麼吃呢？在這裡將通通告訴你！

★專家推薦：

養生達人、癌症關懷基金會董事長  陳月卿
京華中醫診所專任醫師  鄒瑋倫

★讀者推薦：

☆眾多父母一致推薦＋多位媽媽實際經驗見證談

我是一位新手媽媽，對副食品一知半解的我，在兒子5個多月時求助於晴媽咪，當時得到立即的解答與幫助，她不藏私地教導我如何循序漸進地準備與製作副食品。現在孩子3歲，從小就有好胃口，沒有便祕的問題，也不挑食。我一直相信這都是因為一開始對副食品有了正確的認知和作法，才能在小孩的飲食過程裡達到事半功倍的效果。　─Aya媽咪

我家的希衡，從吃副食品開始就是全食物泥。剛出生體重一直是3%以下，一直到吃食物泥後體重慢慢上升，現在已經1歲8個月，體重上升了50～85%左右，之前我們一直不敢給希衡嘗試太多食材，但是跟著晴媽咪的副食品各階段慢慢嘗試，希衡在這段時間，也嘗試了很多新食物呢！真的很感謝晴媽咪提供給孩子營養均衡豐富的食物泥。　─希衡媽咪

有一天突然接到朋友的電話，約我一起去上製作食物泥的課程，當時我第一個反應是，這不是看看書、上上網就會的事情嗎？為什麼還要上課？不過我還是去了（幸好我有去），讓我在日後準備孩子食物泥的日子，非常輕鬆且愉快。  ─櫻桃媽咪

★目錄：

作者序
推薦序
媽媽們的經驗談

Chapter 01 輕鬆帶孩子的第一步─生活規律
讓孩子睡得好、吃得好、情緒好
養成孩子什麼都吃的好習慣，奠定健康的基石
養成孩子一覺到天亮的好習慣
預防與改善嬰幼兒副食品食用問題的8大方法
從小的飲食習慣，影響孩子一生

Chapter 02  Start！從小養成飲食好習慣，從食物泥開始
食物泥的餵食方式
掌握黃金關鍵期，養出不挑食的孩子
孩子厭食與拒食的原因&解決方法
食物泥之餘的點心

Chapter 03  Do it─食物泥！動手跟我這樣做
自己親手做食物泥，堅持給孩子最好的
製作食物泥的器具
煮米的步驟與小技巧

主食類
1號餐  胚芽米
2號餐  胚芽米＋米豆（黑眼豆）
3號餐  胚芽米＋米豆（黑眼豆）＋糙薏仁
4號餐  糙米＋米豆（黑眼豆）＋糙薏仁
5號餐  糙米＋米豆（黑眼豆）＋糙薏仁＋南杏仁
6號餐  糙米＋米豆（黑眼豆）＋糙薏仁＋南杏仁＋黑芝麻
7號餐  十穀米＋米豆（黑眼豆）＋糙薏仁＋南杏仁＋黑芝麻

如何清洗及處理蔬菜
葉菜類
1號餐  高麗菜
2號餐  高麗菜＋綠花椰菜
3號餐  高麗菜＋綠花椰菜＋當季綠色葉菜類1種
4號餐  高麗菜＋綠花椰菜＋當季綠色葉菜類2種
5號餐  高麗菜＋綠花椰菜＋當季綠色葉菜類3種～多種

如何清洗及處理根莖菜類
根莖菜類
1號餐  地瓜
2號餐  地瓜＋栗子
3號餐  地瓜＋栗子＋蓮藕
4號餐  地瓜＋栗子＋蓮藕＋山藥
5號餐  地瓜＋栗子＋蓮藕＋山藥＋洋蔥
6號餐  地瓜＋栗子＋蓮藕＋山藥＋洋蔥＋牛蒡
7號餐  地瓜＋栗子＋蓮藕＋山藥＋洋蔥＋牛蒡＋甜菜根

關於食物泥的稠稀度與顆粒感
根莖豆類
1號餐  紅蘿蔔
2號餐  紅蘿蔔＋馬鈴薯
3號餐  紅蘿蔔＋馬鈴薯＋蘋果
4號餐  紅蘿蔔＋馬鈴薯＋蘋果+豆仁
5號餐  紅蘿蔔＋馬鈴薯＋蘋果＋豆仁＋玉米
6號餐  紅蘿蔔＋馬鈴薯＋蘋果＋豆仁＋玉米＋青椒
7號餐  紅蘿蔔＋馬鈴薯＋蘋果＋豆仁＋玉米＋青椒＋黑木耳
1～7號餐食用方式
關於粥

Chapter 04 別再搞錯了！關於副食品的迷思
迷思1   過敏的孩子需延後食用副食品的時間？
迷思2　副食品一定要現做才新鮮？
迷思3　米豆（黑眼豆）要剝皮？
迷思4　葉菜類要去梗？
迷思5　副食品要添加油品？
迷思6　動物性蛋白質優於植物性蛋白質？
迷思7　吃食物泥學不會咀嚼？長大後會懶得咬食物？
迷思8　配方奶應該要一直喝到大？
迷思9　大骨湯、吻仔魚、起司能補充鈣？
迷思10　吃食物泥孩子語言發展會變慢？
迷思11　吃食物泥比吃粥容易餓？
迷思12　餐與餐之間要吃點心？
迷思13　食物泥一定要甜孩子才喜歡？
迷思14　副食品只是過渡性的食物，所以不重要？
迷思15　長大就會好了？
迷思16　因為會色素沉澱，所以不要吃紅蘿蔔？
迷思17　複合食物泥裡多種食材混著吃，孩子不知道自己在吃什麼？

Chapter 05詢問率超高！新手媽媽常見Q&A
1歲前孩子飲食Q&A
【Q1】孩子不喜歡吃紅蘿蔔，可以不要加在食物泥中嗎？
【Q2】為什麼不給孩子喝米湯？
【Q3】為什麼不給孩子喝果汁、吃果泥？
【Q4】孩子便祕怎麼辦？該如何解決？
【Q5】孩子拒吃食物泥，該如何解決呢？
【Q6】孩子喝奶和吃食物泥都不專心，該怎麼辦？
【Q7】為什麼孩子常常吃食物泥吃到一半就開始不耐煩？
【Q8】飲食的惡性循環
【Q9】孩子半夜常常起來夜奶該怎麼辦呢？
【Q10】孩子生理時鐘卡住該怎麼辦？
【Q11】孩子不吃肉怎麼補充蛋白質、鐵質呢？
【Q12】如何從小增強孩子的抵抗力與免疫力？
【Q13】孩子生病時該如何補充營養？該吃些什麼？
【Q14】孩子得了腸病毒怎麼辦？
【Q15】過敏兒是不是很多食材都不能吃呢？
【Q16】假日外出的作息與飲食方式仍要固定嗎？？
【Q17】如何維持從小建立的作息、飲食好習慣？

1歲後孩子飲食Q&A
【Q18】為什麼孩子不能在1歲後就正常吃大人的食物？
【Q19】什麼時候才可以開始讓孩子吃大人的食物？
【Q20】 為什麼孩子吃了食物泥還是偏食？
【Q21】在食物泥之後……，為何孩子拒絕大人的食物？
【Q22】在食物泥之後……，如何讓孩子吃得健康、吃得營養、吃得不挑食？
【Q23】大孩子的早餐該吃什麼？

＜作者簡介＞

洪嘉穗（晴媽咪）
教書10多年，在教師與人母的雙重身分後，啟動想為更多孩子付出的心，並期盼能幫助更多的新手爸媽，將良好的作息與飲食習慣在嬰幼兒時期就奠定基礎，讓父母輕鬆養出有規律作息、營養均衡、充足睡眠、情緒佳、學習能力強的孩子。
 
我們沒有任何派別，只希望將多年來協助父母們所累積的真實育兒經驗，分享給需要的父母們，為這些父母們提供另一種養育孩子的方式。

經歷：
大學視覺傳達設計系講師
伊甸文化基金會職訓中心講師
國、高中美術教師

現職：
天晴興業有限公司
晴媽咪文化事業社 負責人
嬰幼兒生活作息、食物泥製作課程講師

天晴工作坊網站：kidsfood.com.tw
「晴媽咪副食品全攻略」讀書會： FB「晴媽咪副食品全攻略」社團
天晴粉絲專頁：FB「天晴工作坊」
天晴Blog：http://mr-hands.blogspot.com/

★內文試閱：

‧作者序

教書10 多年，每天都接觸到非常多的孩子，近幾年才逐漸發現過動、過敏、注意力不集中……的孩子日益增加，但直到2008 年接觸嬰幼兒副食品後才恍然大悟，原來這些問題與孩子的生活作息及飲食習慣有著極大的關係。
因此決定辭掉教職工作，開始替自己和別人的孩子製作副食品，直至今日，經歷了為許多孩子解決飲食問題的經驗後，我深深感受到副食品不只是讓孩子吃飽就好，因為影響孩子副食品吃得好或不好的關鍵因素包含了：
1. 生活作息是否規律
2. 副食品是否營養均衡
3. 副食品是否好吸收、好消化，不傷孩子的腸胃
4. 是否吃了含有人工添加物或過甜、過鹹的食物，導致孩子不願意吃副食品
很多的因素都牽引著孩子的副食品之路，而生活作息與飲食習慣更是影響孩子情緒、成長與學習的重大要素，若在嬰幼兒時期父母能陪伴孩子一步一步養成規律的作息與飲食的好習慣，父母將會深深感受到孩子成長中的反饋與感動。坦白說這條路並不好走，需要父母莫大的耐心、堅持、毅力與勇氣，缺其一都無法達成。
以往在協助其他父母時，我所扮演的角色是先了解孩子的生活作息與飲食狀況後，給予適當的建議與改善方法，然而往往父母們在替孩子矯正作息與飲食習慣時，時常會受到來自於孩子、家人、朋友、網路與自我信心不足的打擊，面對這些狀況時，大部分的父母們都會很受傷、崩潰，甚至想要放棄，因此希望這本書能在父母們尋求協助時給予建議、修正的方向與正向的力量，讓父母們有滿滿的勇氣與力量繼續為孩子堅持下去。
食物泥推廣的這條路對我而言漫長又辛苦，但多年來從解決孩子與媽媽們的問題中我學習到各種經驗，讓自己更快速的知道孩子飲食哪裡出了狀況、該如何解決，也因此推廣規律生活與均衡飲食成了我的志業，因為我由衷希望每個孩子都能從小奠定良好的生活作息及飲食基礎，從小就擁有健康的身體、平穩的情緒與快樂的成長。
書中給的是一種方式，希望讀者能先確認這樣的方式適合自己與自己的孩子，再依序進行。因為很多時候，在未了解孩子與堅定自己信念時，較易受到他人言語、網路文字所左右，因此進而懷疑自己所做的事情是對或錯，一旦要照著書上為孩子建立作息與飲食習慣，就請不要輕易放棄，因為快則1～3天、慢則1週就可以看到孩子的轉變，千萬不要還沒到一天就放棄原本的堅持，因為下一次想再實行時會比第一次更加困難。
往往在諮詢中會聽到很多的無奈，包含與長輩、保母教養方式不同、溝通的困難、各種外在的資訊干擾……，這些都會影響到父母對待孩子的方式與態度，但父母必須清楚地了解：
1.孩子是誰的？
2. 孩子長大後若作息混亂、偏食、挑食、情緒不穩，誰該負責？
3.孩子成長過程若免疫力不佳、學習力低落，誰該負責？
幾乎所有的答案都是「家庭或父母」，因為這一切的根源均來自於父母從嬰幼兒時期為孩子所養成的習慣，所以父母是造就孩子行為最重要的關鍵。為了孩子，父母必須找出最適合孩子的方式與堅持對孩子最好的作法，不要隨意找尋藉口規避責任或偷懶不前，因為藉口與偷懶是父母為孩子堅持的最大敵人。
規矩≠嚴格，有了規矩，孩子容易從小依照父母所給予的方式養成習慣，而父母也會減少許多責備孩子的情緒，也不會在孩子年紀愈來愈大時對孩子的壞習慣口出惡言，因為這一切的習慣都是從嬰幼兒時期就開始養成的。
期望這本書能幫助需要的父母們，讓我們一起為孩子努力！
──洪嘉穗

‧推薦序

給孩子最好的第一口──陳月卿
接到晴媽咪的書稿便迫不及待的展讀，因為這正是我推廣全食物歷程中缺少的一塊拼圖， 也是我人生中一個缺口。
最早接觸晴媽咪是在健康2.0 的節目，我們要製作嬰兒副食品，所以邀訪她，我對她製作的嬰兒副食品非常地著迷，因為不僅顏色漂亮、好吃，而且營養豐富，對孩子們非常地健康， 尤其她跟我一樣喜歡用破壁調理機，釋放出全食物的全營養，可謂志同道合。
那為什麼說：晴媽咪為孩子所做的，正是我推廣全食物全營養飲食觀念缺少的一塊拼圖呢？因為孩子的口味應該從小養成，如果從小就能夠吃媽媽用天然食物親手做成的副食品， 不僅不容易偏食，還有助於嬰幼兒期的成長發育，並且養成清新的味蕾，為日後良好的飲食習慣奠定扎實的基礎，更重要的是良好的飲食可以減少孩子的身心健康問題，讓孩子健康、快樂的成長。
這也是我們癌症關懷基金會目前在推廣親子飲食當中力有未逮的一塊。癌症關懷基金會在照顧癌友飲食營養的同時，發現要預防癌症應該從孩子的飲食教育開始著手，於是深入新北市和台北市各小學，教孩子從遊戲中認識「真食物」、「好食物」、「全食物」，以及均衡飲食的重要。同時舉辦親子飲食班，藉著讓孩子和父母一起動手做餐點，讓孩子認識食物的營養，愛上吃蔬菜。但是，我們也發現，要扭轉父母和孩子的飲食觀念和飲食習慣，要更早開始、阻力更小、成效更好。而晴媽咪從孩子的副食品開始，正是孩子的第一口。
為什麼又說晴媽咪所做的是我人生中的一道缺口呢？
因為當我養育兩個孩子的時候，其實心裡專注的是，如何幫先生抗癌？如何恢復自己的健康？一時並沒有想到可以用調理機來親手製作天然食物的嬰兒副食品，所以就錯過了這個契機，一直到孩子們2、3 歲了以後才開始打蔬果汁、精力湯給他們喝。
第一次聽說我使用的破壁調理機也可以用來製作嬰兒副食品，是在主持人間衛視的「每日新生機」節目時，營養師在節目後跟我分享她如何用這部調理機製作嬰兒副食品給自己的孩子，只要一點點的分量就可以製作了，而且打出來的效果非常好。當時我的心立刻酸楚了起來，甚至有點想淌血，因為我發現我竟然沒給孩子最好的第一口，還餵他們吃市售的嬰兒食品。
所以晴媽咪的著作一出來，我就迫不及待地拜讀，並且在緊湊的行程裡抽空寫序，因為我不希望再有媽媽會像我一樣日後遺憾、後悔。而最讓我感動的是晴媽咪的愛心與堅持，從教職中發現孩子吃錯食物的後遺症，到親身體驗孩子吃真食物的好處，因而把幫助孩子吃到最好的第一口當成志業，不斷的學習、成長，同時苦口婆心、不計辛苦地幫助許多新手媽媽。
我希望有更多的媽媽從她的書中獲得啟發，用這樣好的方式來幫助孩子培養清新的味蕾和良好的飲食習慣，從小打好健康飲食的基礎，讓我們的下一代更健康、更快樂，國家、社會更和諧、更有希望！

通往孩子心中唯一的通道―媽媽味──鄒瑋倫
媽媽不是懶惰，媽媽在學習。
媽媽不是不會，是忙亂到快起肖。
媽媽需要好幫手，一本好書。
寶寶的營養是腦力發育的原料，5 歲前的營養決定90% 的腦部成熟。寶寶的營養也是媽媽非常苦惱的，因為不能買外食、不能吃隔夜菜、不能用速食或泡麵隨便填塞，一定是每餐都用心調理，料理出新鮮健康營養又容易吸收的食物。
晴媽咪的《晴媽咪副食品全攻略》是現在市面上少見有系統，又簡單的副食品料理書， 況且晴媽咪將在教導新手媽媽時，大家常見的疑問與餐桌教養，也一併包含在內，對新手媽媽餵養小孩時會遇到的困難，減輕了不少。
食物泥和阿嬤年代只會煮粥餵養孫子的想法完全大不相同，食物泥不僅保留了食物的原味，且營養濃度更是豐富。
孩子的口腔腸胃滿足來自媽媽的用心，媽媽的味道也是孩子一生的記憶。