33道零麩質的米粉&黃豆粉甜點
- P幣
全盈+PAY單筆消費滿1200回饋80P幣(每帳號限乙次,限量5000名)
- 登記送
【OK】單筆滿$1純取貨/取貨付款訂單登記送OK購物金50元(限量)
- 登記送
【7-11】單筆滿$350純取貨/取貨付款訂單登記送一顆檸檬青茶兌換券乙張(限量)
- 信用卡、無卡分期、行動支付,與其他多種方式
- PChome 聯名卡最高6%,新戶再享首刷禮1000P
- PChome 倉庫出貨,24小時到貨
- 宅配到府(本島/低溫)滿$699免運
- 宅配到府(本島/常溫)滿$490免運
- 超商取貨(常溫)滿$350免運
- 超商取貨(低溫)滿$699免運
- i郵箱(常溫)滿$290免運
內文簡介
就是要任性地「健康」與「美味」兼具!
誰都能簡單製作,零失敗!
從基礎餅乾到夢幻蛋糕,全圖解食譜收錄
正因為好吃,才能持之以恆!
即使做不到100%無麩質飲食也沒關係,只是減少麩質攝取也能使身體更輕鬆,以這樣的無負擔想法開始嘗試無麩質甜點吧。
以米粉或黃豆粉代替麵粉,避開小麥過敏、降低麵粉依賴、控制體重、整頓腸胃,最重要的是還能吃得開心又滿足。
手指餅乾、栗子塔、法式泡芙、奶油草莓夾心蛋糕、抹茶磅蛋糕……各種令人垂涎三尺的甜點,都能夠作成無麩質版本,善用米粉與黃豆粉的特性,美味不亞於麵粉製品。
本書同時包含以豆漿代替牛奶、椰子油代替奶油的食譜,讓更加講求健康的人也能享受甜點。
除了米&黃豆粉甜點,也收錄近年來大人氣的雲朵麵包作法與相關食譜,無麩質飲食也能這麼有趣多變!- 作者序
近年來,避免攝取小麥中含有的一種蛋白質「麩質」的飲食方法——無麩質飲食(Gluten-free),漸漸廣為人知。
隨著無麩質飲食越來越熱門,我也聽說了許多關於無麩質甜點的話題。
也聽說過「甜點還是用麵粉製作最好吃」、「有益身體健康的甜點都不好吃」這類對無麩質甜點抱持負面意見的說法。
學習製作法式甜點的我,一開始也先入為主地這麼認為。但另一方面,由於工作的關係,我在短時間內因為試吃而增加了許多麵粉的攝取,有過對於小麥過敏的擔憂。於是在接下來的數年間,我利用工作空檔的閒暇時間,嘗試製作了許多不使用麵粉的甜點。
然後!發現竟然如此美味、如此有趣!
並不是「不使用麵粉=無法製作甜點」而是「不使用麵粉=使用各式各樣其他種類的粉」。
事實上,有許多種類的粉都不含麩質,利用這些粉類的天然味道和特質,
能夠作出非常多比使用麵粉更加美味的甜點!
沒錯,無麩質飲食的英文Gluten-free中的Free不等於Off(沒有),而是Freedom(自由)。
不使用麵粉,還有許多更加美味的粉類可以選擇!
美味又不會造成身體負擔的甜點,可能性無限。
本書中以無麩質飲食經常使用、近年來在超市等店面容易購買的米粉和黃豆粉為基礎,
介紹了各式各樣的甜點食譜。
本書如果能夠作為讀者們「製作不會造成身體負擔的美味甜點」的契機,我將會非常開心。
木村幸子目錄序……4
讓身心都健康!無麩質飲食是什麼?……8
Column 1 推薦可以持續進行的「漸進式斷絕」……12
PART1 不使用麵粉的甜點製作基礎
基本工具圖鑑……14
「米粉」和「黃豆粉」的特徵……15
基本材料圖鑑……16
基本卡士達醬/米粉卡士達醬……18
基本米粉糰/米粉酥塔皮(餅乾米粉糰)/米粉派皮……19
Column 2 輕度無麩質飲食也能夠有驚人的變化……20
PART2 米粉甜點
米蛋塔……22
花圈米餅乾……24
米粉手指餅乾……26
栗子塔……28
卡士達醬雞蛋糕……30
米粉果醬林茲餅乾……32
起司咖哩米餅乾……34
米司康……36
紅茶杏桃米粉瑪芬……38
巧克力檸檬米蛋糕……40
蜂蜜QQ米冰淇淋×4……42
米鬆餅……44
刺蝟檸檬塔……46
米粉奶油泡芙……48
塔丁風蘋果塔……50
米粉巴黎—布雷斯特泡芙……52
米粉蜂蜜乳酪捲……54
香蕉鳳梨米粉椰子磅蛋糕……56
柳橙覆盆子米粉夏洛特……58
草莓夾心米蛋糕……60
Column 3 使用米粉和黃豆粉製作的甜點時,請注意這幾點!……62
PART3 黃豆粉甜點
黃豆粉堅果雪球……64
黃豆粉瑪芬……66
黃豆粉巧克力餅乾……68
黃豆粉熔岩巧克力蛋糕……70
黃豆粉海綿蛋糕棒棒糖……72
抹茶白豆沙黃豆磅蛋糕……74
黃豆粉鬆餅……76
黃豆粉水果鮮奶油蛋糕……78
黃豆粉楓糖紅茶捲……80
Column 4 糖漬水果&果醬的製作方法……82
PART4 雲朵麵包
雲朵麵包的基本作法……84
楓丹白露風雲朵三明治……86
喀哩喀哩巧克力咖啡堅果捲……88
抹茶鬆餅三明治風雲朵麵包×2種口味……90
雲朵披薩……92
雲朵三明治×2種口味……94
相關分類
寄送時間 | 全台灣24h到貨,遲到提供100元現金積點。全年無休,週末假日照常出貨。例外說明 |
---|---|
送貨方式 | 透過宅配送達。除網頁另有特別標示外,均為常溫配送。 消費者訂購之商品若經配送兩次無法送達,再經本公司以電話與Email均無法聯繫逾三天者,本公司將取消該筆訂單,並且全額退款。 |
送貨範圍 | 限台灣本島與離島地區註,部分離島地區包括連江馬祖、綠島、蘭嶼、琉球鄉…等貨件,將送至到岸船公司碼頭,需請收貨人自行至碼頭取貨。注意!收件地址請勿為郵政信箱。 註:離島地區不配送安裝商品、手機門號商品、超大材商品及四機商品。 |
售後服務 | 缺掉頁更換新品 |
執照證號&登錄字號 | 本公司食品業者登錄字號A-116606102-00000-0 |
- PChome24h購物的消費者,都可以依照消費者保護法的規定,享有商品貨到次日起七天猶豫期的權益。(請留意猶豫期非試用期!!)您所退回的商品必須回復原狀(復原至商品到貨時的原始狀態並且保持完整包裝,包括商品本體、配件、贈品、保證書、原廠包裝及所有附隨文件或資料的完整性)。商品一經拆封/啟用保固,將使商品價值減損,您理解本公司將依法收取回復原狀必要之費用(若無法復原,費用將以商品價值損失計算),請先確認商品正確、外觀可接受再行使用,以免影響您的權利,祝您購物順心。
- 如果您所購買商品是下列特殊商品,請留意下述退貨注意事項:
- 易於腐敗之商品、保存期限較短之商品、客製化商品、報紙、期刊、雜誌,依據消費者保護法之規定,於收受商品後將無法享有七天猶豫期之權益且不得辦理退貨。
- 影音商品、電腦軟體或個人衛生用品等一經拆封即無法回復原狀的商品,在您還不確定是否要辦理退貨以前,請勿拆封,一經拆封則依消費者保護法之規定,無法享有七天猶豫期之權益且不得辦理退貨。
- 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務,一經您事先同意後始提供者,依消費者保護法之規定,您將無法享有七天猶豫期之權益且不得辦理退貨。
- 組合商品於辦理退貨時,應將組合銷售商品一同退貨,若有遺失、毀損或缺件,PChome將可能要求您依照損毀程度負擔回復原狀必要之費用。
- 若您需辦理退貨,請利用顧客中心「查訂單」或「退訂/退款查詢」的「退訂/退貨」功能填寫申請,我們將於接獲申請之次日起1個工作天內檢視您的退貨要求,檢視完畢後將以E-mail回覆通知您,並將委託本公司指定之宅配公司,在5個工作天內透過電話與您連絡前往取回退貨商品。請您保持電話暢通,並備妥原商品及所有包裝及附件,以便於交付予本公司指定之宅配公司取回(宅配公司僅負責收件,退貨商品仍由特約廠商進行驗收),宅配公司取件後會提供簽收單據給您,請注意留存。
- 退回商品時,請以本公司或特約廠商寄送商品給您時所使用的外包裝(紙箱或包裝袋),原封包裝後交付給前來取件的宅配公司;如果本公司或特約廠商寄送商品給您時所使用的外包裝(紙箱或包裝袋)已經遺失,請您在商品原廠外盒之外,再以其他適當的包裝盒進行包裝,切勿任由宅配單直接粘貼在商品原廠外盒上或書寫文字。
- 若因您要求退貨或換貨、或因本公司無法接受您全部或部分之訂單、或因契約解除或失其效力,而需為您辦理退款事宜時,您同意本公司得代您處理發票或折讓單等相關法令所要求之單據,以利本公司為您辦理退款。
- 本公司收到您所提出的申請後,若經確認無誤,將依消費者保護法之相關規定,返還您已支付之對價(含信用卡交易),退款日當天會再發送E-mail通知函給您。