透過優美精彩的圖文，造訪四十三家古民宅咖啡，愜意體驗充滿魅力的京都。

造訪京都時，你想要去怎樣的古民宅咖啡館呢？
京都的古民宅咖啡廳之所以吸引人，不只是因為饒富風情的氛圍，而是具有從傳統構造及都市生活中誕生的型態，或是設計感。
書中的古民宅建築多是有形文化財，有超過兩百年的武士之家、炭行、織物庫、近百年重新復活的京都市電車庫兼事務所、屋齡九十年的豪華澡堂建築的咖啡館、二一年的茅草屋頂的村長家、明治後期皇室別墅、穿過門簾走進榻榻米房的星巴克咖啡，除了向地區的歷史、傳統文化致敬，也向世界傳達該地的魅力。還有屋齡超過百年的藍瓶咖啡，不但能夠親眼見證建築物的歷史，更是形成過去與現在、美國和京都交融的洗練空間。
走進古都，隨心所欲地拜訪穿越新舊時代的咖啡館，一同走過歷史的足跡、品嚐現代的味蕾，一探京都小巷裡的萬種風情，以及正在飄散的咖啡香。

★本書特色：

☆ 日本最負盛名的咖啡館文字工作者，曾經造訪過二千多家咖啡店
☆ 初次造訪者也能輕鬆進入，探訪古民宅咖啡，尋找想念的京都
☆ 精美攝影+店家信息+地圖，給咖啡館迷戀者的京都散步指南

★內文試閱：

冬夏
在清閒品茶的時刻
感受百年民宅的氣息
寺町丸太町

配合獨家特調的茶葉，享用生果子（含水量三十％以上的和菓子）或冬天從老闆埃爾默先生的家鄉德國寄來的堅果蛋糕、有機巧克力等點心。從事食品指導工作的老闆娘奧村小姐很重視從飲食延伸出來的交流。冬夏使用的食材皆來自信任的生產者。
在京都旅行時，有時會突然意識到結界的存在。神聖與世俗、晴與褻（，非日常與日常），雖不至於到拒接生客的程度，仍有許多店家設下只接受熟客介紹的結界。
冬日早晨，站在「冬夏」的大門前，感受到小小的結界。通過被木板高牆和倚牆蒼松守護的大門，出現在眼前的是屋齡百年的日式民房，這裡曾是日本畫家西村五雲的故居。
就這樣輕率地走進去沒關係嗎？一塵不染的玄關流露的氣息令人有些卻步，推開拉門後，工作人員微笑迎接，頓時感受到溫暖的氣氛。
這兒是食物指導奧村文繪小姐與德國丈夫埃爾默．韋恩邁耶（Elmar Weinmayer）共同經營的藝廊兼茶館。當初整修時，他們很重視傳承這棟老屋的歷史與設計巧思，只進行局部的加工。
過去在京都，各城鎮都住著建具工匠或園藝師，他們就像家庭醫師般守護著各城鎮的住宅與庭院，奧村夫婦也透過整修房子親身感受到附近的工匠和專賣店是多麼可靠。
脫下鞋子，在玄關左側的一間房內享用茶和點心。寬大的七葉樹長吧檯搭配北歐設計的椅子。水壺口冒出白煙，壺裡裝著當天汲取的下御靈神社井水。
第一泡和第二泡由工作人員服務，將熱水注入無把手的茶壺後，茶葉緩緩地舒展開來。工作人員挺直身子，雙手包覆茶壺，專注盯視悶蒸的時刻。
看著眼前一連串祥和的舉動，這才發現自己置身於不同以往的時間之中。泡茶者心無雜念的專注力就像緩緩盪開的波紋在空氣中擴散，使我也跟著深吸呼，內心感到平靜。
工作人員微笑著說：「這種時刻，我們稱為『以茶靜心』。」
茶葉是奧村小姐向滋賀縣朝宮地區認識的無農藥栽培農園等處採購而來。朝宮地區是平安時代（七九四年～一一八五年）最澄大師（日本天台宗開創者）從唐朝帶回茶籽播種的日本茶發源地。無論是茶館或藝廊都選用與日本生活根源相通之物，以及扎根日本風土或傳統文化的日用器具創作者的作品，向大眾傳達其魅力。
許多客人在這些物品的包圍下待了約莫一小時後，心情自然而然變得平穩。至於理由為何，奧村小姐說出了令人難忘的妙答：
「我想是因為，這裡的每樣東西雖然都是透過人手創作而成，卻也是存在於大自然的材料。好比這個茶筒是用樹幹做的，器皿是用泥土做的。當我們感受到浩瀚的時間就會覺得安心。每天慌張忙碌處理一堆瑣事，但悠然浩瀚的時間其實近在咫尺。」
歷經百年歲月的老屋，以生長數十年的樹木做成的建具，它們用寬廣平靜的氣息溫柔地包圍你我。
為了保持房子和庭院的美觀，每天必須勤加打掃。
「感覺這房子在說，請好好保養我。」
家是有生命之物，人在持續保養老屋的過程中，與家深入交心。

SARASA西陣
澡堂建築的精粹！
馬約利卡磁磚的色彩令人陶醉
西陣

「SARASA西陣」是可以飽覽屋齡九十年的豪華澡堂建築的咖啡廳，來這裡的人應該會驚訝地瞪大眼睛三次。
最初是為了外觀的風格。玄關上突出的唐破風（兩側凹陷、中間拱起的屋簷裝飾）屋頂就像寺廟一樣，手工精緻的各種裝飾是一流宮大工（從事建築、修補神社佛閣的木匠）發揮技藝的最佳證明。
進入室內，浴室部分的整面牆大手筆使用馬約利卡磁磚令人驚嘆。以玫瑰粉和深綠色為基調，鮮豔色彩與凹凸的浮雕遍及視線範圍。日製馬約利卡磁磚產自大正時代至昭和時代初期（一九一二年～一九二六年）。
建造如此奢華的澡堂持續營業至平成時代，應該是因為過去這一帶曾是繁榮的西陣織產地。
仔細瞧，牆上較低的位置有等距排列的小孔，那是水龍頭的位置。令人想起昭和時代的景象……瀟灑的老闆們早晨容光煥發地來泡澡，或是結束工作的工匠師傅們在此洗去一天的疲勞。
儘管被磁磚吸引目光，抬頭看又是驚喜。牆面上方的鐵皮浪板頂端有天窗的高挑天花板，正是澡堂為了防止蒸氣聚集的設計，其實地板下還留著以前的浴缸。
可看之處實在太多，只來一次根本看不完。享用種類豐富的自製蛋糕和咖啡稍作休息，悄悄用雙眼掃視澡堂櫃檯遺留的痕跡。
一九三年開業的澡堂「藤之森湯」是日本的國家登記有形文化財。一九九九年歇業後，二年以咖啡廳之姿重生。附近還有同一位房東的澡堂「船岡溫泉」仍持續營業，同樣也是優美的唐破風樣式與馬約利卡磁磚的奢華建築，現已成為澡堂迷必訪朝聖地，那裡也是國家登記有形文化財。造訪咖啡廳後，去那兒悠閒泡個澡也不錯。

BREAD,ESPRESSO &嵐山庭園
茅草屋頂的存在感令人震懾
屋齡二一年的村長家
嵐山

早晨天色微陰，搭乘嵐電抵達「BREAD,ESPRESSO &」時已放晴，頓時天高氣爽。
在東京表參道起家的人氣麵包店於二一九年在嵐山開設了分店，這棟美好的建築物是京都府的指定有形文化財，加上僅此處吃得到的料理及麵包的魅力，隨即引起熱烈討論。
咖啡廳棟是建於江戶時代後期的舊小林家住宅，隔著庭園的烘焙坊棟是整修昭和時代的兩層樓古民宅。
站在茅草屋簷下近距離欣賞，裁切整齊的斷面厚度驚人，重量感非凡。
紮實堆疊出高聳屋頂的茅草重量感、費時作業的時間重量感，甚至能感受到支撐屋頂的骨架之強健。
從明亮的屋外穿過大大的門簾，進入微暗的店內。
坐在窗邊的座位，點了一份「午間套餐」。這裡備有松、竹、梅三種套餐，貪吃的我毫不猶豫地點了兩層點心架的「松」。
上層的盤子是放法式鹹蛋糕或水果三明治、可麗露等點心，下層的盤子放滿店家引以為傲的五種麵包。隔著緣廊欣賞苔庭（被青苔覆蓋或利用苔蘚植物造景的庭院），靜靜地品味餐點。
據說小林家在江戶時代擔任過村落的村長，牆上看似刀架之物應該是被允許稱姓佩刀的證據吧？置身茅草屋頂下，腦中迸發出各種想像。

作者簡介
川口葉子
文字工作者、咖啡廳攝影師。採訪過日本全國二家以上的咖啡廳和咖啡館，活用豐富的經驗為各種媒體撰文。
著有《東京古民宅咖啡：踏上時光之旅的40家咖啡館》（健行文化）《京都獨立咖啡館散步手帖》（日出出版）、《東京好咖啡：品嚐職人的究極精神》（流行風）等多本書籍。

譯者：連雪雅
生活中少不了日文的陪伴，對翻譯工作懷抱著高度熱情。譯作包含食譜、親子教養、旅遊圖文、醫療保健等生活實用書籍與小說。

作者序
前言

在京都的古民宅咖啡廳度過愜意的片刻時光。那樣的景象之所以吸引人，不只是因為饒富風情的氛圍。

在江戶時代中期建立原型的京都町家，洗練的風格樣貌是町衆（大多是都市工商業者。他們結成自治性共同體，作為具有集體性的社會成員，成為都市民眾的代表階層）的經濟力與工匠技術力的結晶。越了解町家的構造越能知道在京都這個城市孕育而成的高度生活文化。

例如，坪庭或稱作「通庭」（可穿鞋從入口直達室內的走廊）的土間是為了緩解炎夏酷暑、製造涼風的巧思設計。

此外，基於室內採光及通風而設置的格子窗，豐富的樣式通常是依各戶職業而定。

絲線鋪（糸屋）或和服店等販賣衣料纖維的商家，設置的是上部短採光明亮，使人看清楚絲線顏色的糸屋格子窗。酒鋪（酒屋）則是被酒桶撞到也不易損壞，堅固厚實的酒屋格子窗。炭行（炭屋）的炭屋格子窗縫隙較窄，這麼一來炭粉就不會噴到室外。

而且，格子窗可從室內看到室外，卻不易被外人窺見室內，具備保護隱私與防盜功能，真是太完美了。

所謂的京都古民宅咖啡

根據京都市制定的《京町家條例》（二一七年制定，「京都市京町家的保存與繼承相關條例」），京町家的定義是：「在一九五年《建築基準法》施行之前建設的木造建築物，具有從傳統構造及都市生活中誕生的型態，或是設計感｣。

根據前述，本書將古民宅咖啡廳定義為「轉用屋齡五十年以上的建築物翻新的咖啡廳」。轉用，也就是為原本以不同目的建造的古老建築物找出價值，翻新成為咖啡廳注入新生命。

未曾遭遇過大地震或大空襲的京都，想必留下不少古老的建築物，但在江戶時代歷經三次大火災，燒毀許多珍貴的神社佛寺與民宅。目前殘存的町家之中，最古老的是一八六四年｢元治大火｣之後建造，也就是幕末至明治時代的建築。

儘管如此，百年建築的數量依舊勝過東京。有時間的話，請務必造訪書中介紹的古民宅咖啡廳或町家咖啡廳，若能在一杯咖啡之中感受百年前的風景與現在的風景產生共鳴，誕生出新的生活樂趣，我也會感到很開心。

目錄
前言

京都古民宅咖啡MAP

第1章　品聞茶香

1 冬夏　　寺町丸太町

2 茂庵　　吉田山

3 聞香處　　寺町二條

4 ○ 間－MA－　東寺

5 aotake　七條河原町

第2章　生活記憶

6 （無名之店）　紫竹

7 好日居　　岡崎

8 Kaikado Café　　七條河原町

9 茶與酒 TASUKI　祇園

10 SARASA西陣　　西陣

11 BREAD,ESPRESSO & 嵐山庭園　嵐山

12 喫茶上RU　　木屋町

13 Salon de KANBAYASHI　　八?神社

第3章　旅人記憶

14 Cafe真古館　　吉田

15 Café Apied　　大原三千院

16 KINSE旅館　　島原

17 Snow Peak Cafe　嵐山

18 usaginonedoko　西大路御池

19 本日的丸太町

第4章　咖啡時光

20 WIFE＆HUSBAND　　北大路

21 Roastery DAUGHTER / Gallery SON 七條堀川

22 THE Unir coffee senses 八?神社

23 二條小屋二條城前

24 walden woods Kyoto 五條

25 咖啡焙煎所旅音　元田中

26 knot café 上七軒

27 GOOD TIME COFFEE 島原島原

Column

28 星巴克咖啡

京都二寧?YASAKA茶屋店　　八?神社

29 藍瓶咖啡

京都店　南禪寺

30 藍瓶咖啡

京都六角店　　六角

第5章　甘甜歲時記

31 Dessert Cafe長樂館　　八?神社

32 村上開新堂咖啡廳寺町二條

33 步粉大德寺

34 狐菴大德寺

35 梅園茶房　　西陣

36 萬治咖啡館祇園

37 祇園小森　　祇園

38 火裏蓮花烏丸御池

第6章　相遇與重新發現的場所

39 STARDUST 紫竹

40 寺町李青　　寺町丸太町

41 d食堂

（D＆DEPARTMENT KYOTO）　四條烏丸

42 繪本Café Mébaé 北大路大宮

43 Café Bibliotic Hello! 烏丸二條

相關分類

購物須知

寄送時間	全台灣24h到貨，遲到提供100元現金積點。全年無休，週末假日照常出貨。例外說明
送貨方式	透過宅配送達。除網頁另有特別標示外，均為常溫配送。消費者訂購之商品若經配送兩次無法送達，再經本公司以電話與Email均無法聯繫逾三天者，本公司將取消該筆訂單，並且全額退款。
送貨範圍	限台灣本島與離島地區註，部分離島地區包括連江馬祖、綠島、蘭嶼、琉球鄉…等貨件，將送至到岸船公司碼頭，需請收貨人自行至碼頭取貨。注意！收件地址請勿為郵政信箱。註：離島地區不配送安裝商品、手機門號商品、超大材商品及四機商品。
售後服務	缺掉頁更換新品
執照證號＆登錄字號	本公司食品業者登錄字號A-116606102-00000-0

關於退貨

PChome24h購物的消費者，都可以依照消費者保護法的規定，享有商品貨到次日起七天猶豫期的權益。(請留意猶豫期非試用期!!)您所退回的商品必須回復原狀（復原至商品到貨時的原始狀態並且保持完整包裝，包括商品本體、配件、贈品、保證書、原廠包裝及所有附隨文件或資料的完整性）。商品一經拆封/啟用保固，將使商品價值減損，您理解本公司將依法收取回復原狀必要之費用(若無法復原，費用將以商品價值損失計算)，請先確認商品正確、外觀可接受再行使用，以免影響您的權利，祝您購物順心。
如果您所購買商品是下列特殊商品，請留意下述退貨注意事項：
1. 易於腐敗之商品、保存期限較短之商品、客製化商品、報紙、期刊、雜誌，依據消費者保護法之規定，於收受商品後將無法享有七天猶豫期之權益且不得辦理退貨。
2. 影音商品、電腦軟體或個人衛生用品等一經拆封即無法回復原狀的商品，在您還不確定是否要辦理退貨以前，請勿拆封，一經拆封則依消費者保護法之規定，無法享有七天猶豫期之權益且不得辦理退貨。
3. 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務，一經您事先同意後始提供者，依消費者保護法之規定，您將無法享有七天猶豫期之權益且不得辦理退貨。
4. 組合商品於辦理退貨時，應將組合銷售商品一同退貨，若有遺失、毀損或缺件，PChome將可能要求您依照損毀程度負擔回復原狀必要之費用。
若您需辦理退貨，請利用顧客中心「查訂單」或「退訂/退款查詢」的「退訂/退貨」功能填寫申請，我們將於接獲申請之次日起1個工作天內檢視您的退貨要求，檢視完畢後將以E-mail回覆通知您，並將委託本公司指定之宅配公司，在5個工作天內透過電話與您連絡前往取回退貨商品。請您保持電話暢通，並備妥原商品及所有包裝及附件，以便於交付予本公司指定之宅配公司取回（宅配公司僅負責收件，退貨商品仍由特約廠商進行驗收），宅配公司取件後會提供簽收單據給您，請注意留存。
退回商品時，請以本公司或特約廠商寄送商品給您時所使用的外包裝（紙箱或包裝袋），原封包裝後交付給前來取件的宅配公司；如果本公司或特約廠商寄送商品給您時所使用的外包裝（紙箱或包裝袋）已經遺失，請您在商品原廠外盒之外，再以其他適當的包裝盒進行包裝，切勿任由宅配單直接粘貼在商品原廠外盒上或書寫文字。
若因您要求退貨或換貨、或因本公司無法接受您全部或部分之訂單、或因契約解除或失其效力，而需為您辦理退款事宜時，您同意本公司得代您處理發票或折讓單等相關法令所要求之單據，以利本公司為您辦理退款。
本公司收到您所提出的申請後，若經確認無誤，將依消費者保護法之相關規定，返還您已支付之對價（含信用卡交易），退款日當天會再發送E-mail通知函給您。

京都古民宅咖啡：踏上古都記憶之旅的43家咖啡館

搜尋更多

內文簡介

相關分類