如何挑選烏魚子

1.烏魚子品質優劣可以從外表判斷，好的烏魚子外表美觀，大小厚薄一致，，卵粒均齊色澤亦黃而有透明感乾溼度適中軟硬合宜味道好，口感佳，好的烏魚子品嚐後齒頰留香無腥味，無過淡或過鹹之口感。烏魚子品質優劣，可以概略由以下各種特徵加以判別

(1).外形美觀、大小厚薄一致

(2.)卵粒勻齊、色澤橙黃、如琥珀般而有透明感。

(3).乾濕度適中、軟硬合宜、手指輕按，會有結實感

(4).味道甘醇、口感佳、無過鹹或過淡

2.烏魚子到底好在哪裡，其實只要把握三個原則，形狀對稱、透明，顏色呈橘紅色，就能挑到好貨。

3.烏魚子含有豐富蛋白質及脂質，而蛋白質所含有的各種必需胺基酸豐富，脂質含多量高度不飽和脂肪酸如EPA與DHA

烏魚子小檔案

烏魚的學名「鯔」音ㄗ，烏魚每年固定約冬至前後都會在臺灣西海岸游往南方，故另有別稱「信魚」。

烏魚全身都是具有經濟價值的，而所謂烏魚三寶即是烏魚子、烏魚腱(肫)及烏魚膘，其中又以烏魚子價值為最，所以烏魚子有「烏金」之稱，也因此烏魚對漁民而言有"年終獎金"一說。

早期烏魚子大多以臺灣野生烏魚子為主，由於市場上供不應求，到了中期則引進進口野生烏魚子(巴西.美國.澳洲...等產地)，直至八０年代養殖烏魚技術穩定及慢慢普及，才有臺灣本產養殖烏魚子。其品質以"本產養殖"烏魚子為最。

烏魚子本身含有豐富的營養成份，如不飽和脂肪酸、必需胺基酸、維生素..等營養素，又具有高經濟效益，日本人視烏魚子為最高級的禮品，所以烏魚子不僅是臺灣傳統美食，更具有臺灣文化特產代表性。

【品牌故事】

元氣珍饌創於民國九十一年六月，本著誠信、踏實、積極的態度，及便利即食的生活概念，提供顧客多元化的選擇。嚴格的控管品質，遍尋國、內外各地佳餚及名產，將方便送至全國各地，為每個家庭注入便利、衛生之美味，讓顧客不用出門也可以享受美食！

【保存方法】

烏魚子係天然珍貴海產，請盡早食用，如要長期保存，將原真空袋(未開封)保留，外包數層牛皮紙或報紙，最後再以保鮮袋或保鮮盒套封放置冰箱冷凍。保存期間內若有出油現象，實屬自然，敬請安心食用。

【注意事項】

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◆盤飾配菜,請依個人喜好搭配

◆不附盤飾、餐具

規格說明

內容物名稱	烏魚子卵、食鹽
內容量	60g ±10%*8盒
原產地(國)	台灣
保存期限	365日
廠商名稱	好樂購國際有限公司
廠商電話	02-2794-2699
廠商地址	台北市內湖區民權東路6段123巷16號4F
投保產品責任險字號	無
食品業者登錄字號	A-142631346-000007

◆商品名稱：【王家】碳烤一口吃野生烏魚子即食禮盒(60g/盒)*8 ◆商品成份：烏魚子卵、食鹽 ◆商品容量： 60g ±10% ◆保存方式：冷藏保存7度以下、常溫三天 ◆商品產地：台灣 ◆食用方式：本產品為熟食，拆開即可食用，冰涼或常溫食用皆可 ◆食用建議：可搭配佐料：傳統風味-青蒜、白蘿蔔、蒜頭；水果風味-水梨、蘋果、棗子..等。

備註

【注意事項】 ◆烏魚子可常溫保存一至二週，此商品為常溫配送。 ◆除商品本身有瑕疵，商品退貨必須保留原包裝及商品原重量之完整性。 ◆商品圖片顏色因拍攝角度、光線、電腦螢幕設定差異等關係會略有不同，以實際商品顏色為準。 ◆配菜/盤飾/餐盤(無提供)，請依個人喜好搭配。 ◆本產品無提供試吃服務，已拆封或包裝不完整，恕無法退換貨。 ◆限台灣本島

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