商品編號:DJAV0S-A900HR1LE

觀光餐旅業導論總複習(第三版)

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商品詳情
作者:
ISBN:
9786263920347
出版社:
出版日期:
2024/08/20
  • 內文簡介

  • <內容簡介>

    本書依據教育部107年發布之「觀光餐旅業導論」課程綱要編寫,對課程加以系統化的整理,輔助讀者準備參加升四技科大考試前對「觀光餐旅業導論」科目總複習。
    本課程在協助學生了解觀光餐旅業的理論、規範,並能正確掌握觀光、餐飲、旅宿的發展趨勢,書中將課程內容系統化、邏輯化整理出重點,並搭配圖片解說,讓全書內容更加豐富多元,能增強學習效果。每章前皆有趨勢導讀,分析該章節之重點,於每一章節之後放入歷屆試題,以強化學習者對課程之了解,並加深對該章節之記憶。
    各節均有「考題推演」,精選與該節內容相關的歷屆試題,並加以解析,章末「實力測驗」則彙整該章的重要試題及解析,讓讀者加深對該章節之記憶、熟悉題型,並準確掌握解題技巧,應考時能輕鬆面對。
    第三版新增了最新統測題目及解析,依據各章節的主題內容分類,讓讀者能學習完理論即可練習,全書提供讀者第一手最新資訊。


    ★目錄:

    Chapter 01 觀光餐旅業
    1-1 觀光餐旅業的定義
    1-2 觀光餐旅業的範圍
    1-3 觀光餐旅業的特性
    1-4 觀光旅業的發展過程
    1-5 觀光餐旅業發展的影響
    1-6 我國觀光餐旅主管機關

    Chapter 02 觀光餐旅之從業理念
    2-1 觀光餐旅從業人員的身心條件
    2-2 觀光餐旅從業人員的職場倫理
    2-3 觀光餐旅從業人員的職涯規劃

    Chapter 03 餐飲業
    3-1 餐飲業的定義與特性
    3-2 餐飲業的發展過程
    3-3 餐飲業的類別與餐廳種類
    3-4 餐飲業的組織與部門
    3-5 餐飲業的經營理念

    Chapter 04 旅宿業
    4-1 旅宿業的定義與特性
    4-2 旅宿業的發展過程
    4-3 旅宿業的類別與客房種類
    4-4 旅宿業的組織與部門
    4-5 旅宿業的經營理念

    Chapter 05 旅行業的發展
    5-1 旅行業的定義與特性
    5-2 旅行業的發展過程
    5-3 旅行業的類別與旅行社的種類
    5-4 旅行業的組織與部門
    5-5 旅行業的經營理念

    Chapter 06 觀光餐旅相關產業
    6-1 觀光遊樂產業
    6-2 會議展覽業
    6-3 博奕娛樂業
    6-4 交通運輸業

    Chapter 07 觀光餐旅行銷展
    7-1 餐旅行銷的基本概念
    7-2 餐旅行銷的方法

    Chapter 08 觀光餐旅業的現況與未來
    8-1 我國觀光餐旅業市場現況
    8-2 觀光餐旅業當前面臨的課題
    8-3 觀光餐旅業未來發展趨勢


    ★內文試閱:

    序言

    國內自90年週休二日制度實施以來,國人從事觀光旅遊活動之人數與需求日益增加。觀光餐旅業為綜合性的服務業,需仰賴大量的人力資源,是故為配合當前觀光政策,培育觀光餐旅人才為目前重要之課題。
    本書乃依據民國107年教育部修正之12年國民基本教育技術型高級中等學校餐旅群之「觀光餐旅業導論」課程綱要與國內相關法令編輯而成,此次改版新增了最新統測題目及解析,提供讀者第一手資訊。
    本書特色:
    1. 本書共計八章,第一、二章為觀光餐旅業之基本概念與從業理念、第三章為餐飲業、第四章為旅宿業、第五章為旅行業、第六章為觀光餐旅相關產業、第七章為觀光餐旅行銷、第八章為觀光餐旅業的現況與未來。
    2. 本書在每章前皆有趨勢導讀,分析該章節之重點,於每一章節之後放入歷屆試題,以強化學習者對課程之了解,並加深對該章節之記憶。
    3. 每一章節後皆有自我評量之試題,方便學生進行課後之練習。
    4. 部分章節附上相關圖片輔助說明,以加強學習者對課程內容的印象。

    祝福各位考生順利應試!
     
    編著者 謹識
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