表裏京阪：走讀日本！千年古都的文化索隱

＜內容簡介＞ 京都與大阪，一個是千年古都、一個是天下廚房。 一是三面環山四神相應王氣逼人的帝王宮闕， 一是面向大海運河交錯活力充沛的海港商埠； 一邊舞伎和歌琴聲日日不輟，一邊相聲落語笑聲夜夜不絕。 祭典，京都有沉靜華麗排場驚人的祇園山鉾巡行， 大阪有高速衝鋒直角轉彎的岸和田地車祭； 美食，京都有清淡爽口出自懷石卻深入民間的京都漬， 大阪有爽快帶勁大受勞動階級喜愛的庶民美食炸串。 京都是大阪的腹地，大阪是京都的外港。 兩個城市好像性格迥異的雙生姊妹，卻因為命運始終緊緊相依。 京都與大阪，兩座城市做為長久的宿敵，人物、飲食、文化也處處爭鋒相對。本書從人、事、時、地等面向，11位作者×19篇文章，深入淺出帶你透視京阪間的相愛相殺。 ＊＊＊ 「表與裏也未必只是互相對立，也可能是相互交織，就好像京都與大阪，雖然是兩所個性不同的城市，但在發展的過程中卻也互相牽引，彼此影響與形塑。而表、裏、京、阪，又同樣都是在日本歷史與世界歷史的框架下發展出來的。這樣層層疊疊、多面複雜的互動關係，正是《表裏京阪》從網站專題到實體專書，所企圖描繪出的圖像。」 ——涂豐恩（「故事」創辦人） 「透過更深度的歷史考察，跨距更大的時間軸光譜，來檢視這兩座對大家來說熟悉到不能再熟悉的城市；讀者將會發現，即便去了無數次的京阪，仍然隱藏著讓人意想不到的有趣小故事，處處呈現驚人的反差。」 ——李律（「故事」前主編） ★本書特色： ∥抽絲剝繭 梳理歷史與文化的經緯∥ 知名歷史內容網站「故事」 邀集11位實力作家×19篇深入淺出好文 帶你探索京阪兩座古都光芒背後 不為人知的故事及不朽傳奇 ☆ 你是「眾星拱月」的東京派，還是「百花齊放」的京阪派？ 親近文化，發現關西旅遊魅力—— 相較於東京首都圈的單一核心，關西都市圈的多中心並立，讓區域內每座城市都散發著獨一無二的特色以及無可取代的發展需求。從京都的傳統風範、神戶的時髦洋風、大阪的率性外放、奈良的時代厚度，到以琵琶湖為魅力主體的滋賀以及聚集眾多能量景點的和歌山，關西地區群芳爭艷，為這裡吸引每年超過千萬人次的外國遊客。 ☆ 京都總是「廟廟廟」，大阪只有「吃吃吃」？ 透視歷史，翻新對關西雙「府」的認識—— 做為日本的文化象徵，京都除了沉積千年的典雅韻味，還有那些迷人的隱藏版風景？大阪身為遊客的娛樂重鎮，「天下廚房」的美稱並非來自齊聚一堂的各路美食，而是它集散各地物資、左右時代經濟的傲人地位？ 本書以「對決」形式，從歷史發展、都市機能、政經結構、市區輪廓，到雙城的名人、美食和景點，在勾勒京阪外貌之餘，更帶你一窺千百年歷史形塑而成的核心。 ☆ 人山人海的景點清水寺，過去竟位於京都之外？ 圖文並茂，帶你一窺京阪百年變遷—— 全書收錄罕見珍貴古地圖、明治時代老照片及京都、攝津名所繪，搭配QR Code掃描看細節，讓圖文中滿載知識量的細節，成為你下回出遊時的忠實旅伴！ ☆ 內容從歷史、文化到人物故事，作者群陣容堅強 本書的作者群包括小松俊、工頭堅、李拓梓、鞭神老師、李律、胡安美、胡煒權、張郁婕、陳力航、陳志剛、蔡凱西，多為出版過個人著作之專業作家，從歷史發展、都市機能、政經結構、市區輪廓，到名人軼事、招牌美食、高塔建築、傳統市場、公共交通系統，為你展現京阪迷人的內在。 ★目錄： 前 言 第一部 京阪相對論 京都與大阪的共同宿命：你以為的死對頭，其實是對難兄難弟 歷史地圖上濃縮的城市史：京都曾經大縮水、大阪根本是座湖？ 京都有神獸、大阪出妖怪：十組圖像帶你看懂京阪 第二部 京阪擂台 人物篇 明治維新的關鍵——岩倉具視 高等教育的推手——福澤諭吉 暗潮洶湧的帝國後台：掌控日本命運的京都財閥與貴族 異鄉人成就的天下廚房：挽救大阪衰退宿命的外地商賈 事件篇 刀光劍影間的京都與大坂：五場改變歷史走向的天災人禍 景點篇 創新京都：任天堂、大學城……常人眼中的千年古城，比你想像的還先進 懷舊大阪：現代外表下的古老海都，曾經「難波萬」的國家門戶 標記歷史與權力的京都之塔：從王都、帝都到觀光都市 交織生活及信仰的大阪之塔：從朝廷穿越戰火，走向民間 飲食篇 京之胃袋——京都錦市場：孕育絕世繪師的生鮮集散地 天下廚房——大阪黑門市場：從戰火中重生的美食天堂 京都人吃素也要優雅精緻：日本醃菜的極品「京都漬」 大阪人就愛便宜又好吃：什麼都能炸的「炸串」其實起源於東京 當京都遇上懷石：融合禪宗、茶道與儀式的料理協奏曲 當大阪遇上粉物：商業貿易與歷史文化交會的平民美味 交通篇 京阪交通手段大不同：大阪靠「私鐵王國」快速發展，京都卻是公車比電車便利？ 後 記 作者群簡介 ＜作者簡介＞ 《故事：給所有人的歷史》成立於 2014 年，是全臺第一家、也是目前最大的歷史專門新媒體，至今已累積 5000 多篇文章、100 多則專題。在輕視人文素養的時代，仍堅持專注於文史知識的轉譯與傳播，期望透過多元的主題、有趣的切角、深度且具脈絡的內容，讓世界各地的歷史進入大眾日常。 從 2015 年開始，我們與臺灣許多出版社合作，亦積極為一同前行的作者尋找發展機會，至今已經衍生出二十多本作品。如：《鬼的歷史》、《現代日本的形成》、《中華民國斷交史》、《不能只有我看到！臺灣史上的小人物大有事》、《捌零・潮臺北》等。 我們也與不同單位跨界合作，舉辦講座、課程、展覽、工作坊、文史走讀，並協助公私部門進行研究調查、出版刊物、培育種子教師，以多元手法，展現歷史的魅力。如與公視「青春發言人」節目共同製作的「臺灣史！不能只有我看到」系列影片，獲得廣大迴響；與國立臺灣歷史博物館共同製作的刊物《觀臺灣》，獲得金鼎獎的肯定。 在這個不斷加速的年代，我們追求 slower, smarter。邀請你和我們一起從生活發現歷史、從臺灣看見世界、從過去想像未來！ 網站：https://storystudio.tw 臉書：https://www.facebook.com/gushi.tw IG：@gushi.tw ★內文試閱： 歷史地圖上濃縮的城市史 京都曾經大縮水、大阪根本是座湖？ 對於在疫情前幾乎把日本當成「灶跤」（tsàu-kha）在走的台灣人而言，京都與大阪可以說是極為熟悉的。俗話說，遊覽一個城市最好的方法，就是透過雙腳身體力行，一步一步走在城市的大街小巷裡，去感受城市獨特的陽光、空氣的溫濕度、街道的氛圍、周圍的各種聲音、綜合各種感受所結合成的跨感官總和體驗。 不過，遊覽一座城市，還有另外一種很有趣的方法，那就是─地圖。 從地圖閱讀一個城市，是一種既抽象又必須大量依賴想像的過程。地圖中的每個線條、每個符號都對應著真實世界中的道路、河川或是土地、建築，我們則必須透過想像，將平面2D的地圖在腦海中重新建構成一個立體3D的城市。這時候，如果再加入第四個維度：時間，閱讀地圖的過程就會更有趣。 接下來，請各位讀者跟著我們的腳步，一同去探索在遠古以前的京都與大阪吧！ 透過一張張五十年前，一百年前、甚至兩百年前繪製的古地圖，我們將可化身為城市偵探，排序一張張靜態的時間圖像，還原出一座城市數百年的生命史。 三面環山的山城之都 京都的地形非常特別，它是個東、西、北三面都被山脈包圍，唯有南面開放的半盆地。如此封閉的地形夏季悶熱，冬天時卻也擋不住來自日本海的寒流冷鋒。照理來說，冬冷夏熱的京都盆地實在不宜居，然而在陰陽家的風水論點中，三面環山、只對南面開放的半封閉地形，反而變成了建立王都的理想所在。 作為今天京都前身的平安京，是以唐長安城作為仿效的樣板，造出了一座東西寬四•五公里，南北長五•二公里的都城。跟長安城的皇城太極宮一樣，大和朝廷的皇城稱作「大內裏」，位在城市的北端，取《史記．秦始皇本紀》中「南面而王天下」之意。 大內裏的南門是朱雀門，從朱雀門出發，便是一條貫穿整個平安京的南北向大道─朱雀大道，筆直通往平安京最重要的南大門：羅城門。羅城門的位置，就在今天京都車站往南走一點點，九条通與舊千本通交會的位置附近，有一座「羅城門跡」。由此我們可以推斷，過去的平安京中軸線朱雀大道，大約與今天的千本通的位置差不多；而平安京的南界就是現在的九条通。 平安京的東西向大道，從北向南共有九条，分別稱作一条大路直到九条大路。一条大路位置也跟今日的一条通差不多，就在今日京都御所外的中立賣通（中立売通）北邊。至於平安京的最東與最西兩條南北向大道，分別是「東京極大路」與「西京極大路」。 去過京都觀光的人，應該都逛過位於四条河原町的徒步商店街「新京極」，名字便來自平安京時代的東京極大路。這條路相當於現在的寺町通，非常接近鴨川河畔的河原町；至於西京極大路，大約在阪急電鐵京都線的西京極站附近，靠近桂川河畔。 換句話說，平安京時代的京都，東西範圍大致在鴨川與桂川之間，南北範圍大致在一条通至九条通之間，可以說是相當廣大的市區範圍。在平安京的極盛時代，整個城市的人口大約有十二萬人左右，以當時的日本來說已經是一個大規模的城市了。