商品編號:DJAO21-A900HQ09K
乳癌與牛奶(暢銷紀念版)
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商品詳情
作者: | |
譯者: | 郭珍琪 |
ISBN: | 9786263208940 |
出版社: | |
出版日期: | 2024/08/06 |
內文簡介
<內容簡介>
揭開令人震驚,專家學者也無法否認的事實!
全球狂銷400萬冊,已被譯成15種語言!
是珍.普蘭特教授留給世界最珍貴的資產!
◆親身經歷 的血淚史
1987年珍.普蘭特教授初次罹患乳癌,即使她切除了乳房,並經歷手術、放射治療和化療法等的傳統治療,卻還是不斷的復發。
經過不斷研究和嘗試,她終於找出致癌元凶,並戰勝乳癌。被醫師宣判三個月的壽命,延長到了二十幾年,而且都未再復發!
◆揭開致癌的面紗
牛奶有問題?它竟然是乳癌和前線列癌的元兇!
牛奶內含許多生長因子、激素和其他生化物質。且因為飼養的方式牛奶中激素大量提高,大量飲用會提高罹患乳和其他類型癌症的風險。
◆培養良好的生活方式
提倡草本飲食法和生活方式,關鍵在於大豆、蔬果、蛋白質、油類和脂肪、調味料和香料等十種食物,和十種不同的生活方式。購買日常用品到如何面對生活壓力,從改變飲食和生活的根本做起,能大幅降低罹患乳癌的風險!
★本書特色:
.經典:在本書的研究發表時,普蘭特教授受到諸多科學家的批判,但沒有人能夠推翻這個學說。多年後,普蘭特教授因為其對醫學發展的貢獻,被授予成為英國皇家醫學協會的終身會員。
.詳實:普蘭特教授的親身經歷,42歲時乳癌發病→切除乳房→五年後癌細胞轉移→兩周後再次轉移→接受放射線療法→三度轉移至淋巴結→接受放射線治療並摘除卵巢→再度於淋巴結發現半顆雞蛋大小的腫瘤→停止攝取牛乳、乳製品→淋巴結的腫瘤逐漸縮小並消失→此後超過二十年不再復發。
.科學:探究乳癌的危害因子,探討奶製品在人類健康上的諸多問題,進一步培養良好的飲食生活方式,遠離致癌因子!
★目錄:
推薦序一
推薦序二
第四版序
序
Chapter 1 帽子、巨蟒與科學家
故事的源起:罹患乳癌的科學家
科學如何作用?為何有時就是沒有用
故事的發展
做一個堅強的患者
如何找到好醫生
乳房自我檢查
各項檢驗
全乳切除或乳房保留手術?
疼痛處理
乳房替代品
罹癌過程中的自我評量
惱人的復發
治療癌症的各項準備
最新訊息
Chapter 2 不安分的細胞
健康細胞出差錯
認識癌細胞
有別以往的新理論
重點摘錄
Chapter 3 找到第三顆草莓
在我內心裡的科學家精神
誘發乳癌的可能因素
來自中國的訊息
搏命!用最後的機會自我實驗
我成了實驗品
各種可能的危險因子
重點摘錄
Chapter 4 貴婦病
激素對乳房的影響
牛奶有問題?
找到有力的證據
雌激素
總結
我們承受的風險
最新訊息
重點摘錄
Chapter 5 草本飲食法之食物要素
草本飲食的科學基礎
食物要素一:大豆
食物要素二:蔬果
食物要素三:蛋白質
食物要素四:油類和脂肪
食物要素五:調味料和香料
食物要素六:穀物食品和點心
食物要素七:飲品
食物要素八:甜味劑
食物要素九:酸鹼值平衡
食物要素十:與朋友家人共餐
草本飲食方案概要
重點摘錄
Chapter 6 草本飲食法之生活方式
生活方式一:維生素和礦物質營養補充品
生活方式二:食品包裝
生活方式三:烹調
生活方式四:調適壓力
「認知療法」和「觀想」
生活方式五:避免環境中的有害物質
如何確實避免接觸有害物質
生活方式六:充足的睡眠
生活方式七:運動與陽光
生活方式八:激素、口服避孕藥與荷爾蒙療法的影響
生活方式九:乳癌對懷孕的影響
生活方式十:人工流產與乳癌的關係
重點摘錄
Chapter 7 從西方到東方的反思
醫療制度的問題
生命掌握在自己手上
我的十大黃金守則
結語
<作者簡介>
珍.普蘭特 Jane Plant
1945年出生於英國,1967年自利物浦大學地質學系畢業。1968年成為英國地質調查研究所的調查員;1973年取得萊斯特大學博士學位;1997年獲頒大英帝國勳章;1999年獲得Lord Lloyd of Kilgerran獎;2000-2005年是英國地質調查局的首席科學家;2000-2002年於倫敦帝國理工學院任教地球科學;2016年因血栓逝世。
1987年初次罹患乳癌,秉持科學家的精神與自身的經歷終於戰勝乳癌。因對醫學界的巨大貢獻,2005年獲得英國皇家醫學協會終身會員資格。
著有關於抗癌、紓解壓力、飲食、前列腺癌與骨質疏鬆等醫學書數本。
譯者:郭珍琪
譯有《乳癌與牛奶》、《維生素C:逆轉不治之症》、《The Book Body:飢餓法則、力量科學》、《椰子用法大全》、《椰子生酮飲食代謝法》、《0-5歲完整育兒百科》、《告別莫名的疲倦感:腎上腺疲勞症》、《生酮飲食聖經》,還有安東尼威廉系列《369排毒飲食聖經》、《369排毒食譜》、《守護大腦的激活配方》、《守護大腦的療癒食譜》、《守護大腦的飲食聖經》等數十本書。
★內文試閱:
•作者序
第四版序
現在是二○○七年,經過我徹底改變飲食和生活方式之後,我那不斷復發的乳癌消失至今已邁入第十四年。儘管當時經歷乳癌根除術、三次進一步手術、三十五次放射治療、誘導更年期的卵巢放射性照射和幾次的化療法治療後,我的癌細胞還是擴散到脖子上的淋巴結,我的醫生判定我只剩下幾個月的生命。然而,我想起當年我以科學家身分前往工作的一個中國農村,那兒很少有人罹患乳癌。基於這一點,我改變我的飲食和生活方式,結果讓每個人都感到不可思議,而我必須承認,這其中也包括我自己,我脖子上的癌細胞腫瘤在幾個星期內竟然消失不見了。
從那時候起,我就再也沒有復發過。現在,我每年在查令十字醫院(Charing Cross Hospital)的例行檢查,更著重在飲食與生活方式,而不是著重在對癌症的追蹤。
我曾經和一些資深的醫生談過,他們告訴我,他們從未見過像我病得那麼嚴重卻能康復的人,也對我寫的書深感懷疑,直到遇見我本人。
從我個人以及其他遵循我的飲食和生活方式的女性經驗,我寫了《乳癌與牛奶》一書,此書於二○○○年初版。透過來自世界各地給我的回應,我意識到,我的飲食與生活方式對治療其他癌症也有效果,例如卵巢癌、子宮內膜癌、食道癌和大腸癌。
在我寫這本書的研究過程中,我留意到,引發乳癌的因素也可能會引發前列腺癌,於是在二○○四年我寫了《前列腺癌:瞭解、預防與克服》(Prostate Cancer: understand, prevent and overcome)這一本書,現在已發行第二版。
自從七年前這本書第一版發行後,有愈來愈多的科學證據支持本書的論點與建議。值得一提的是,除了媒體緊咬著本書一或兩個最聳人聽聞的建議-「杜絕乳製品」和「減少暴露於干擾激素與仿激素的化學物質環境」-本書還分別探討食物與生活方式的十大要素。
新的科學證據包括著名研究專家的發現,乳癌和大量攝取乳製品與鈣質有關。而且,目前也有愈來愈多的證據指出,乳癌和體內含有大量一種名為IGF-1(類胰島素生長因子第一型)的化學傳輸因子有關,而這和本書提及的食物因素,特別是與大量攝取乳製品、反式脂肪和精製碳水化合物,以及較少攝取蔬菜和水果的飲食息息相關。同時,也有許多證據表明,大量雌激素的飲食與乳癌也有關聯,本書將指出一些主要的危險動物性雌激素膳食來源,而這也打破一般人對大豆的迷思,其實大豆富含具有保護力的植物雌激素。
另外,證據顯示,飲食中適當平衡的油脂也是很重要的;同時有愈來愈多的證據顯示,攝取人造的維生素和礦物質,包括高劑量的維生素C或鈣並不利於對抗癌症。此外,乳癌與致癌化學物質有關的證據也有日益增加的趨勢,例如農藥的成分。
最近發表的科學文獻之所以紛紛證實我書中的理論與建議,並且指出這些作法是最完善的基礎,並非我具有預知的能力或是聰明過人,而是因為我的書是根據同行審議的科學研究文獻。由於我受過科學訓練,因此我看得懂以科學速記用語發表的資料,那些是科學家們用來與同行溝通的術語。之後,我將之譯成簡單易懂的英語,好讓廣泛的讀者群可以瞭解。
此外,我還可以分辨那些經由既得利益集團,例如乳製品或製藥廠商所贊助的偏頗研究報告。目前許多單位,包括《英國醫學雜誌》(BMJ),都很認真地看待既得利益團體對醫療研究的影響力。《英國醫學雜誌》現在要求任何文獻發表的作者必須聲明其研究經費的來源,或者其他潛在的利益衝突。基於這個原因,本書中許多參考文獻是出自《英國醫學雜誌》,其中也有提及我們對食物的偏見和誤解。加州戴利市西頓醫療中心乳房外科部門主任羅伯特.克雷德吉安(Robert D. Kradjian)在他的著作《從乳癌中重生》(Save Yourselffrom Breast Cancer)聲明其中的問題:
「這個問題顯而易見。大部分多樣化、需求度高和有利可圖的食品供應,都被認為是危險的。然而,提供這些食物和因銷售這些食物而致富的人並不想讓你知道這一點。他們大方地贊助那些支持他們,並且願意繼續支持他們產品的科學家。如果那些科學家突然改變心意,並且嚴格地挑戰他們食品的安全性,可以確定的是,那些來自食品廠商的贊助會立即消失。」
那我們要相信誰呢?那些沒有來自食品經濟利益和具有世界科學背書的文獻?或者那些設計有缺陷,卻獲得食品工業數百萬美元經費贊助可是並沒有嚴格把關的文獻?決定權在你手上,而你的健康則完全取決於你的決定。
可喜的是,一直以來許多醫學專家和科學家都非常支持我的著作,而且在二○○五年,英國皇家醫學會授予我終生會員資格。據我所知,目前許多醫生會推薦我的書,給他們罹患乳癌與前列腺癌和其他類型癌症的患者——包括大腸癌。因此,我應邀至醫學協會與癌症支持團體演講的次數愈來愈多,而且我從那些場合得到非常正面的回應。
第四版的《乳癌與牛奶》重點在於提供你最先進的科學治療新知。首先我將探討正統醫療診斷的最新發展,以及乳癌和卵巢癌的治療方法。之後,我會解釋癌症是什麼,用簡單、平易近人的語言說明,而不是一些侵害我們身體之類的可怕用語,癌症只不過是我們身體細胞在不正常的運作下,進而失控的一種症狀。
接著,我會繼續說明關於食物、飲料與環境含有生長因子、干擾激素與仿激素的最新研究發現,我相信這是西方國家的乳癌和卵巢癌病例之所以激增的一大因素。我將進一步討論我們飲食中那些預防癌症的物質,並且提供一些簡單與實用的建議,關於如何降低罹患乳癌或卵巢癌的風險,而這些建議也有助於治療已經罹患這些疾病的患者。我也會再次探討利害關係的議題,例如製藥廠商與醫療臨床醫生之間的關係,以及新聞媒體未能嚴格把關那些來自既得利益集團,例如乳製品工業所贊助的偏執且草率的科學研究資訊。
最後,我向讀者保證,我是利用個人的時間撰寫這本書,完全不受任何既得利益集團的影響或贊助。而且我盡力確保本書內容建基於科學基礎之上,盡我所能貢獻我的知識、客觀的態度與權威性,並且不受任何商業、政治或其他類似的影響力所干預。
•推薦序
【推薦序一】
終結癌症,原來這麼容易
文◎/姜淑惠 醫師
創立無著健康之道
廿多年前,我曾發表有關「重建對牛奶的正確認識」論文,如今已在網路上廣為流傳。當時引起一陣駭人聽聞的波瀾,民主社會,容許異己,本不足為奇。然能否禁得起時間的考驗,粹鍊成真理,凝聚成共識?
近日晨星出版社轉寄英國皇家科學院士珍•普蘭特教授的書文稿:乳癌與牛奶。索序於我,自惴陋劣,何堪此任?仔細翻閱細讀後,有巧遇知音的驚歎,更有同一鼻孔出氣的共振。
試想一個地質科學家,在五至六年間,從乳癌第Ⅰ期,發展到反復不斷地復發與轉移的末期,在完全接受乳房根除手術及無數次地化療、放療後,卻被宣判生命僅剩三個月存活。委實走到「山窮水盡已無路」,非「疑」無路的生命盡頭處,突然自己福至心靈地憶念起,昔日在中國農村做地質田野研究時,鮮少聽見村民有罹患乳癌的場景,依循這個線索,徹底地改變自己的「飲食及生活方式」,尤其全面斷除乳製品及動物性來源的蛋白質及脂肪,不可思議的發現,在幾週內轉移到脖子的淋巴結,竟然逐漸縮小,乃至於完全消失。此刻自己毫無疑問地踏上「柳暗花明又一村」的璀璨之旅。
如今她已健康地存活十四年以上(從一九九三年至二○○七年,英文版第四版出刊),基於科學家審議論文資訊的訓練,她大量參閱相關論文,又能把深奧複雜的真理,轉換成簡明易懂的文字,書寫出版。對於普羅大眾的通識教育,尤其乳癌等的防治,無疑提供一盞明燈,減少許多無謂的口舌爭辯與似是而非的偏邪認知。萬萬沒料到,能成功地讓難纏的癌症,終結其復發與轉移,劃上休止符者,竟然是一種顛覆「習以為常」的飲食觀念與生活態度。不免令人興起陣陣「踏破鐵鞋無覓處,得來全不費功夫」的長歎!
在我執行醫務工作的經驗中,常遇到許多「指鹿為馬」的事例,諸如:
(1)癌症患者在接受化療、放療時,常被要求必須攝取大量動物性、高蛋白質及高熱量的油脂、鮮奶等。
(2)被嚇阻不可攝取生鮮的蔬菜、芽菜、甚至水果,恐有病菌、增加感染等。
(3)乳癌患者常被禁止攝取大豆製品、豆奶、豆腐……,因為豆類含有豐富大豆異黃酮,會誘發乳癌復發……。
我聽了真是感到啼笑皆非、悲傷與哀歎,常處於難言之隱的困境中。本書的出版,無疑是撥亂反正的針砭,更是作者落實「己溺人溺,己癒人癒」的同理心。且讓我隱忍多年的心聲,終於得以一吐為快。
但願從事醫療工作的醫師、護理人員、營養師、藥師,以及掌握媒體資源的記者、公眾人物、老師……,都能因為閱讀本書而得以把「正見」傳播於病患及社會廣大群眾,是所至期。最後隨喜出版單位的擇法眼力,讓好書能粉墨登場,利益群生。
補記:
編輯捎來Jane Plant女士離世的噩耗,盼望能再製緬懷版以為紀念,再度問序於我,想想自己能有什麼綴語莊嚴版面?
其一:佩然者
試想一位正值盛年(四十二歲)罹癌,七十二歲謝幕的生命,三十年間,從重病,命在垂危 ,如何走過重重難關 ,我在一次次地閱讀中,吸吮著身歷其境的真實感。
能閱讀紙本,尤其在手機滑過的世代中,彌足珍貴!
作者本著地質學家,貼近真實,逼近真理的的心態與訓練,鑽研再鑽研,剖析再剖析,眾裡尋他千百度,只緣一個關鍵悟處:「遠離奶製品」,從此生命有了大轉彎。
至少往後二十至三十年,一直處於健康、活力充沛、熱忱四射的狀態,為民眾的健康,預防癌症,四處奔走,著作等身……她持續用深入淺出的語彙,分享「知易行易」的方式,傳遞並建構「癌症是一種慢性病」的見解與常識,期盼透由LOHAS(樂活)來實踐永續健康的身心生活為標竿,並蔚為風氣。真令人敬佩!
二 :警策者
她的突然過世,乃因為血栓的意外, 或腦血管或心血管或肺……不得而知。
挺過癌症的難關,何以落入另一個陷阱 ?這說明停經後婦女的另一個危機:心及腦血管病變的增加,不可不加以留意 !因為當女性荷爾蒙的分泌減少,相對地血中LDL-C(低密度膽固醇)會上升,進而增加體內血栓的形成機率,衍生不可防患的意外。
女性荷爾蒙,真是一把雙刃刀,拿捏得宜否?為此具有莊子中「庖丁解牛」的智慧養生觀,委實值得再三琢磨。
蓋棺論定,或許言之過早,但是——
哲人日已遠,典型在夙昔,您當之無愧!
一世三十載,您真的不枉,世間走一遭!
【推薦序二】
你可以不喝牛奶與食用牛奶類產品
文◎/李德初 醫生
外科、急診醫學科專科醫生
英國萊斯特大學研究所
美國功能醫學研究所
華夏書院輔助替代與自然醫學研究所所長
中華自然醫學會會長
「食用奶類製品愈多的國家,其民眾罹患乳癌的比例相對的提高、死亡率亦高,原因跟乳糖酶有關。」這是Gaskill, S.P., McGuire,W.I. 等教授在1979年《癌症研究•美國乳癌患者的飲食與死亡率》(Cancer Research., Breast Cancer Mortality and Diet in the UnitedStates)》所發表的內容(取自美國癌症研究中心資料)。
其實,不止是乳癌與前列腺癌,牛奶類食品大多亦跟骨質疏鬆、過敏以及糖尿病有關。
牛奶中如存有牛白血病病毒(Bovine Leukemia Virus,簡稱BLV)這些國家的人類其淋巴病毒(Human Lymphotrophic Virus1,簡稱 HTLV 1)也會跟著流行。據統計,牛群中血癌病毒流行率高的國家,包括美國及日本,居民患有血癌病毒的比例也較高。醫學期刊《刺胳針》(The Lancet)在1974年如此報告。
珍.普蘭特教授(Prof. Jane Plant)罹患乳癌,經過治療後還是又複發好多次,但按她研究出的結論─採用中國農村式的生活飲食,不再食用奶類產品後,乳癌居然完全癒痊了,不但完全沒有癌細胞,更又活了廿多年!
她是地理化學的博士、教授,她的著作不止《乳癌興牛奶》(原文書名為 Your Life In Your Hands),更有原文尚未翻譯成中文的─《抗癌之戰:如何再次掌握健康與生活》(Beat Cancer:How to Regain Control of Your Health and Your Life, 2014);《環境污染與人類健康》(Pollutants, Human health, and the Environment edited , 2012);《戰勝壓力、憂鬱與低潮》(Beating Stress, Anxiety, and Depression, 2008);《為健康而吃:茹素計畫》(Eating for Better Health: The Plant Programme, 2005);《認織、預防興戰勝前列腺癌》 (Prostate Cancer – Understand, Prevent And Overcome, 2004);《認織、預防與戰勝骨質疏鬆症》(Understanding, Preventing And Overcoming Osteoporosis, 2003);《茹素計劃》(The Plant Programme, 2001)。這些書籍都是對抗癌、健康與環保很有幫助的書。因此,她取得很多榮譽,甚至獲英國女皇頒布爵位。
因為非常值得閱讀收藏,此著作又再版,是紀念版。紀念Prof. Jane Plant 珍.普蘭特教授,我的萊斯特學姊,因藥物性血栓而過世。她戰勝了乳癌,直到最後都不再複發。
願這本好書可幫助更多人戰勝乳癌!是她的畢生心願!
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