超級抗癌食譜：全球三大癌症中心首席營養師的專業醫療建議與營養料理

世界級癌症中心 × 營養學博士
英國皇家馬斯登醫院成立於1851年，是世界 第一家專門治療癌症的醫院，如今為歐洲最大的綜合癌症中心、世界三大癌症中心之一。由馬斯登首席營養師克萊兒・蕭博士編撰的抗癌食譜，幫助在癌症治療期間與治療後，維持並重塑健康的身體。

根據2020年癌症登記數據顯示，平均每4分19 秒就有1人罹癌，即使癌症治療新法、新藥日新月異，仍有超過1萬人死於乳癌、子宮頸癌、大腸癌與口腔癌。

顯然我們與癌症還有長期抗戰要打，若是不幸罹癌，我們要如何積存能量、調整自己的飲食、吃得正確與均衡？
正在接受癌症治療的人會經歷各種身體的改變，包括體重、胃口、味覺、吞嚥能力、消化系統運作方式和飽腹或噁心感受，本書將協助您了解療程中的身體與營養學知識、均衡飲食、保持活動力，找到正確途徑達到身心靈健康。
• 依照個人狀況調整：本書的第一個部分將協助您判斷哪種食物比重適合您。您所需要的食物會根據您的感受、體重和味覺變化，或其他影響食物選擇的因素而逐漸改變。
• 治療期的專業食譜：針對療程中的身體與進食比較困難的時期，提供高蛋白質與能量（卡路里／熱量）料理，並包含大量的維生素與礦物質。所有食譜都是針對全家設計的，不需要單獨分開烹調。
• 療程尾聲與防癌的健康飲食：當治療結束進入監測期時，是調整體重的最好時機。食用營養師建議的特定食物與均衡飲食法，可以改善特定類型癌症。

Tips
用餐時不要那麼有壓力：食慾不振時，可以少量多餐，也請親友們勿過度勸食
不要讓體重過輕：盡量攝取高能量與高蛋白的食物，飯後吃點甜品是不錯的選擇。
療程中味覺改變：嘗試新風味、選擇沒什麼氣味的冷食或含個糖果，可以幫助緩解不適。
口腔或喉嚨潰瘍：選擇味道淡、不酸且柔軟的食物，並補充大量液體。
掉髮與指甲受損：避免礦物質鋅和硒的缺少，多攝取富含多種維生素和微量元素的食物。

祝您與家人朋友用餐愉快、早日康復並保持更健康的飲食生活。