＜內容簡介＞

兩千年的中醫實證
50帖《傷寒論》藥方 + 50道獨家調配料理
主食‧主菜‧湯品‧點心‧飲料
病前預防、病後調養，健康美味雙效用

由主張預防醫學、怎樣吃最健康的莊靜芬醫師，精闢分析《傷寒論》50個病症，以中、西醫兩個面向，向讀者說明疾病病症及治療方向，同時闡述《傷寒論》藥方的特色與其用藥之妙。幫讀者輕鬆了解如何將食用草本藥材融入日常料理，中藥西煮，活化中國草本知識，真正做到古材今用的巧思。
冀以現代人快速理解的方式，扼要掌握飲食藥方的調理性、健康性、預防性，打破艱深難懂的刻板印象，建立「健康從嘴巴開始」、「廚房代替藥房」的樂觀保健概念，是一本家庭必備的內科藥方和食方聖典，從老祖宗的智慧，傳承大自然提供最好的食療配方。

作者針對醫聖張仲景精湛的50帖藥方，獨家設計出50道好操作、好順口、好健康的食療方，善用藥食同源的觀念，以簡單美味的料理充分運用到內科日常疾病上：感冒、腸胃炎、便祕、頭暈頭痛、坐骨神經痛、精神躁鬱症、腦神經衰弱、初期糖尿病、初期高血壓..等。

★本書特色：

‧很詳細：文圖搭配，帶領讀者快速認識鑑別中藥材。
‧很專業：中西醫臨床觀察分析、圖表整理，清楚辨識不同病徵。
‧很權威：內科權威醫書《傷寒論》為基礎，千年醫家實證的藥方。
‧很實用：常見家庭疾病及簡易症狀判斷，隨時觀察自身健康狀況。
‧很美味：多種藥膳、茶飲、點心的烹調步驟詳解並提供延伸做法，好吃又有效。
‧很清楚：實際拍攝50道料理的食材與菜餚，全彩照片、一目了然。

★目錄：

推薦序
作者序

1、慢性咽喉炎
藥方：豬膚湯
調配料理：蜂蜜糕
2、慢性結腸炎
藥方：烏梅丸
調配料理：烏梅養生飯團
3、一般性感冒
藥方：桂枝湯
調配料理：氣血肋骨煲
4、慢性腸胃炎
藥方：吳茱萸湯
調配料理：吳茱萸粥
5、手腳冰冷
藥方：當歸四逆湯
調配料理：當歸細辛鴨
6、頭暈頭痛
藥方：五苓散
調配料理：五神豬肚湯
7、習慣性便祕
藥方：調胃承氣湯
調配料理：靈菇益胃煲
8、慢性胃萎縮
藥方：小建中湯
調配料理：紅棗核桃蛋糕
9、慢性幽門桿菌症候群
藥方：半夏瀉心湯
調配料理：花椰菜海鮮燉飯
10、慢性食道炎
藥方：桔梗湯
調配料理：桔梗黃豆煲豬腳
11、坐骨神經痛
藥方：芍藥甘草湯
調配料理：元氣肉丸燒
12、慢性肋膜炎
藥方：甘草乾薑湯
調配料理：驅寒二神桂圓茶
13、初期精神分裂症狀
藥方：乾薑炮附子湯
調配料理：鮮蔬藥饍羊肉
14、慢性十二指腸炎
藥方：桂枝甘草湯
調配料理：法式鹹派／南瓜濃湯
15、慢性肝病
藥方：小柴胡湯
調配料理：海陸雙拼燴飯
16、慢性胃下垂
藥方：理中丸
調配料理：薑汁升胃湯
17、腦神經衰弱
藥方：厚朴生薑半夏甘草人參湯
調配料理：莊家養胃益腦茶
18、慢性腎臟炎
藥方：真武湯
調配料理：抹茶山藥瑞士捲
19、嚴重時差症
藥方：四逆湯
調配料理：骶骨牛蒡栗子湯
20、慢性口腔炎
藥方：半夏散及湯
調配料理：潤喉雞肉玉米粥
21、精神躁鬱症
藥方：四逆散
調配料理：快樂解憂柴胡雞湯
22、慢性自體免疫疾病
藥方：桂枝人參湯
調配料理：桂參杏菇煲
23、慢性食道逆流症
藥方：梔子豉湯
調配料理：梔子茶
24、心臟衰弱症
藥方：枳實梔子豉湯
調配料理：梔子滷雙肚
25、風濕關節炎
藥方：甘草炮附子湯
調配料理：炮附子牛三寶
26、出院症候群
藥方：竹葉石膏湯
調配料理：竹葉石膏粥
27、初期糖尿病
藥方：白虎加人參湯
調配料理：白虎加人參粥。
28、慢性耳鼻咽喉炎
藥方：苦酒湯
調配料理：米醋半夏糖沁蛋
29、慢性胃潰瘍
藥方：乾薑黃連黃芩人參湯
調配料理：和胃烏骨參雞湯
30、急慢性胃炎
藥方：黃連湯
調配料理：安胃黃連粥
31、熬夜症候群
藥方：黃連阿膠湯
調配料理：活力百匯燉阿膠
32、暴飲暴食症候群
藥方：大黃黃連瀉心湯
調配料理：清心大黃黃連蘆筍蝦仁煲
33、慢性黏膜下淋巴組織症候群
藥方：葛根湯
調配料理：補益葛根雞湯
34、腸胃型感冒
藥方：葛根黃芩黃連湯
調配料理：清蒸葛根芩連苦瓜封肉
35、慢性肩關節炎
藥方：柴胡桂枝湯
調配料理：麻油雙腰麵線
36、慢性橫膈膜炎
藥方：小陷胸湯
調配料理：黃連半夏瓜蔞實下水湯
37、急性腸胃炎
藥方：白頭翁湯
調配料理：黃連白頭翁粥
38、頑固性便祕
藥方：麻子仁丸
調配料理：麻仁潤腸茶
39、慢性膽結石
藥方：茵陳蒿湯
調配料理：茵陳蒿醬鯛魚片
40、慢性支氣管炎
藥方：文蛤散
調配料理：和風花蛤飯
41、慢性阻塞性肺病
藥方：麻杏甘石湯
調配料理：麻杏娃娃菜炒松阪豬肉片
42、慢性間質性肺炎
藥方：大青龍湯
調配料理：麻桂白蘿蔔煲豬肺
43、慢性眩暈症
藥方：茯苓桂枝白朮甘草湯
調配料理：四君子五色時蔬
44、慢性肝膽疾病
藥方：大柴胡湯
調配料理：紫米紅豆養生甜品
45、流行性感冒
藥方：麻黃附子細辛湯
調配料理：麻黃附子細辛參雞粥
46、初期高血壓
藥方：真武湯
調配料理：芹菜蔬果汁
47、過敏性結腸炎
藥方：白通加豬膽汁湯
調配料理：螃蟹粉絲煲
48、慢性泄瀉
藥方：黃芩湯
調配料理：黃苓紅棗蓮子燒雞
49、精神官能症
藥方：柴胡加龍骨牡蠣湯
調配料理：莊家米酒水養肝茶
50、初期腦動脈硬化
藥方：吳茱萸湯
調配料理：吳茱萸南瓜煎餅

＜作者簡介＞

莊靜芬醫師
知名健康養生專家，臺灣國寶級女醫、防癌教母莊淑旂博士的么女。日本國立新潟大學醫科畢業，專攻小兒科，曾任中華開放醫院小兒科醫師、甲子兒科院長；現任風車生活健康管理機構負責人、臺北市莊淑旂社會福利事業基金會董事長。多年來致力於「無毒生活」、「食物健康法」的研究，為《講義》雜誌「健康飲食」專欄作者。
著作等身，著有《怎樣吃最健康》、《怎樣吃得健康睡得好》、《坐月子怎樣吃》、《莊靜芬陪妳坐月子》、《食寶寶食》、《莊靜芬醫師的無毒生活》、《50歲，怎樣生活最健康：莊淑旂博士的長壽養生智慧》、《怎樣吃最健康 2.0 》上、下冊等書。

★內文試閱：

‧作者序

藥食同源，最高的AI食療智慧

藥食為何同源?
小時候，常見母親莊淑旂博士捧讀《傷寒雜病論》，那時候她是中醫師的身分，她告訴我這一本是她最愛的一本醫書。後來，她到日本進修西醫，獲得慶應義塾大學醫學博士學位返臺後，我看她持續閱讀這本書，於是引發了我的好奇心。西醫小兒科出身的我，畢業於日本國立新潟大學醫科，當時中西醫學並用的醫生非常少，但是我們母女時常討論這本書裡面藥方的巧思。草本植物是取自大自然的藥材和食材，例如紅棗、當歸、茶葉等，因此始終支持「藥食同源」是自然醫學的特色之一，也是千錘百鍊的食療精華。至今，無論科技如何發達，尤其現在我們經歷了COVID-19和進入AI 世代，人們最關心的是以最科技的健康方法幫助我們身體具有免疫力，故我稱之為「藥食同源是最高的AI 食療智慧」，也因為「藥食同源」有許多被誤會之處，臺灣衛生福利部食品藥物管理署因此有一個連結提供大家查詢，即「食物原料整合查詢平臺」1。我相信，中西醫學是可以互補互助的。

《傷寒論》經歷千年的考驗
有人說古代的研發可能退流行了，讓我先介紹《傷寒雜病論》千錘百鍊的過程。這本書的作者張機（150 年～ 219 年），字仲景，在東漢末年寫成此書，後世分為《傷寒論》與《金匱要略》兩部分，成為中醫臨床經典的範本。書名中的「傷寒」一詞，狹義來說，是「指人體感受風寒邪氣，感而即發的病證」；廣義來說，是「指一切外感病的總稱」。外感病是指風、寒、暑、濕、燥、火等六氣或六淫，包括疫癘之氣等，在不正常情況下出現了太過或不及，才會傷害萬物而引起疾病。也就是說，所有外來的邪氣傷人以後發生的疾病，統稱為「外感病」，共同的特徵是都會發熱。因此我們會進一步說，外感病即一切外感發熱病的總稱。這裡的「熱」，主要指這一類的病證皆以發熱為主要特點。
在古代，將所有因為外來邪氣而導致、以發熱為主要特徵的證候，都稱為「傷寒」。《傷寒論》全文共有398 條條文，用藥92 味。雖設計113個藥方，但因為有一個藥方叫「禹餘糧丸」，只有方名而無藥物，故通稱為112 個藥方。書中明確定義了三大劑型：一、湯劑99 個，例如吳茱萸湯；二、散劑8 個，例如五苓散；三、丸劑5 個，例如烏梅丸。
經過我這樣扼要的說明，相信您已經有了初步的認識。即使經歷了千年不同世代的臨床考驗，《傷寒雜病論》至今歷久不衰，故元、明朝以後敬稱張仲景為「醫聖」，《傷寒論》一書更被世人奉為傳統醫學內科的權威。

這本書如何誕生?
2022 年，我在出版了《怎樣吃最健康2.0》上下冊這套書之後，重讀《傷寒論》，多數以研讀張仲景藥方中的湯劑為主，心想如果能轉換成日常的食療料理，對大眾會是一件美事，於是我便開始著手寫稿。我一改再改全書框架，希望這本書適合普羅大眾，藥材如同食材，不必太貴，才能普及。
傳統醫學的五臟六腑重功能、重抽象和整體，而西醫的五臟六腑重形體，只看部位，例如精神官能症，西醫會思考是大腦的問題，而中醫會從心的角度去思考，所指「心」與「神」，實際上只包括了大腦功能的一部分，主要指的是人的精神、思維、意識的發源地，即藏神的地方。我整理出50 種兩千年前一般民眾的常見疾病，發現至今這些疾病仍然很普遍，因此我沒有從西醫的角度來分類這些疾病。相信讀者從目錄可以看出，這50種疾病中沒有大病，因為大病就請一定要到醫院診治，避免因迷信而不就診，反而耽誤了健康。我將50 種常見疾病寫成50 篇，每一篇包含病症、藥方、莊醫師的話、調配料理四大部分。
在此提醒讀者，《傷寒論》書內提到的中藥材重量和容量是漢朝時期的重量容量規格，至今中藥界仍然是莫衷一是。雖然有很多中醫師、學者都曾發表文章或學術論文針對這個問題討論，但至今還是沒有定論。因此，所有中醫師在配藥上或者消費者到中藥房購買的藥方，都是依照中醫師本身的臨床經驗，或根據中藥房藥師的經驗而抓的量，故在藥方項目上，我沒有將之換算成現代的單位，請讀者參考就好。
在中藥材的呈現，我們邀請插畫家以彩畫描繪藥用植物與飲片，調配料理和食材（含藥材）則以實物照片呈現，希望以直觀、易懂的方式來普及參考，讓讀者可用於事先預防或病後調理。調配料理所使用的藥材分量，為了適合一般民眾日常食用，均已酌量減少，請大家不必擔心。若專為病人準備的料理，建議由專業醫師來調配藥方與分量。
這是全球首次根據《傷寒論》的藥方來調配料理，所以在設計食譜及烹飪後，都曾邀請親朋好友試吃，吃完大家讚不絕口，因此我將這份口福和讀者分享。大家知道我一向提倡「以食補代替藥補，以廚房代替藥房」，以健康為前提來滿足口腹之欲，這樣才會吃得安心、滿足和長壽。

感謝和感恩
自從退休後，每一年我都會完成一本醫療健康書，這是我對自我的期許，也是感謝和感恩母親的教誨。懷著喜悅的心情，以寫書的方式來紀念母親的冥誕，一方面可以延續她創立「莊淑旂基金會」對全民健康的貢獻，二方面可以實踐我對預防醫學的志向。

莊淑旂基金會董事長
莊靜芬於天母

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