商品詳情
作者： | |
譯者： | 周宜芳 |
ISBN： | 9786267299272 |
出版社： | |
出版日期： | 2023/08/30 |
內文簡介
＜內容簡介＞
☆為什麼我們吃有機、做排毒、學靜坐、上健身房，身心還是疲累不堪，壓力反而愈來愈大？
☆養生是好事，但為了奉行種種養生建議，我們反而淹沒在商品消費，及令人難辨真假的偽科學中。當療癒的危害變得跟病痛一樣糟糕，會有什麼結果？
養生從原本不起眼的活動，在美國成長為產值4.4兆美元的產業，儼然形成一場全民運動。女性比過去更熱衷追求健康，打精力湯、喝膠原蛋白、上健身房、佩戴水晶，還有從防彈到生酮的各種節食法，每個人都可以從養生世界找到自己需要的法門。可是，為什麼我們會突然覺得自己好像哪裡不對勁，需要拚命養生？
養生披著層層高明的行銷包裝，訴求從來不只健康，還有比健康更強烈、更吸引人的訊息──讓女性覺得她們可以獲得迫切渴望的一件事：控制。
本書透過生動的報導和深入的觀察，揭開美國養生狂熱的深層原因：女性面對不受重視的對待和生活負擔超載的困境。養生產業告訴我們，只要遵守一套計畫：正確飲食、運動、靜心、採購這個或實行那個，就可以應付生活的混亂。養生建議的初衷或許立意良善，但是為了奉行種種規定，我們反而淹沒在商品行銷、可疑的偽科學，以及愈來愈大的壓力裡。當療癒的危害變得和病痛一樣糟，結果會怎樣？
瑞娜．拉斐爾以養生產業記者的批判之眼、幽默和同理心，檢視女性因為期待救贖，如何走上舖著羽衣甘藍的養生之路。而她自己就是過來人，試遍從「潔淨飲食」到「電擊健身」等各種養生方法，搞得自己身心俱疲，最後猛然覺醒。本書平衡報導養生產業的助益與傷害，破除虛假偶像和戒律，拆穿偽科學和行銷伎倆，讓讀者看清楚養生真正能帶給我們什麼，以及如何建立起更健康的養生產業──更重要的是，為自己塑造更健康、更幸福的未來。
★名人推薦：
住在台灣的我們，縱使外在環境無法跟這五個藍區相比，但是在意識覺醒之後，卻可以建令人眼界大開……以輕鬆但引人深思的眼光檢視4.4兆美元的養生產業。
──創作歌手 杜娃．黎波（Dua Lipa）
精采……瑞娜．拉斐爾果然內行……非常感謝有這本書。
──演員及主持人 賈米拉．賈米爾（Jameela Jamil）
這本開創性的著作探討我一直懷疑的一件事：養生藏有黑暗的一面，影響女性的自尊、身體形象和心理健康。本書是來得及時的放大鏡，檢視這個一直無人管的產業。
──演員、影集製作人、作家 瑞秋．布魯（Rachel Bloom）
從此以後看到IG上的有機洗面乳廣告，你絕對會有不一樣的想法。我在讀這本書時，不斷和朋友提到我在書中看到的趣事，可見絕對是一本好書。
──紐時暢銷書《The Life-Changing Magic of Not Giving a F*ck》作者 莎拉．奈特（Sarah Knight）
闡釋女性為什麼參加瑜伽營、做排毒，為什麼會認為只能餵小孩吃有機食物，還要從無到有自己做料理……下次看到IG想要說服你，這瓶保健品或那系列昂貴的健身課就是你需要的，請把這本書拿出來再讀一遍。
──紐時暢銷書《Fat Talk》作者 維吉妮亞．索爾—史密斯（Virginia Sole-Smith）
層次細膩又富同理心，探索美國女性投入養生的根本原因，包括對醫療體系的幻滅。瑞娜．拉斐爾主張真正的養生不應是個人主義、消費主義的自我照顧，而是集體追求一個更健康、更清醒的社會。
──《Doing Harm》作者瑪雅．杜森貝里（Maya Dusenbery）
了不起的書……驚喜、啟發、可讀性、娛樂性兼具。
──《Body of Truth》與《Brave Girl Eating》作者 哈麗葉．布朗（Harriet Brown）
不論對養生的支持者還是懷疑者，本書都是極為豐富的深度探索，批判與同理心恰到好處。
──播客節目創作人與主持人 珍．瑪莉（Jane Marie）
女性觀點的誠實剖析……幫助我們看到文化焦慮底下更廣的結構面和社會面議題，對常見的責怪受害者現象和殘酷的樂觀主義，提供及時解方。
──舊金山州立大學博教授、《McMindfulness》作者 羅納德波瑟（Ronald E. Purser）
是啟示，也是革命。以幽默和深入的見解把養生世界完全攤開在陽光下。
──《God Land》作者 麗茲．連茲（Lyz Lenz）
讓本書助你成為聰明的消費者，關掉養生產業製造的這許多噪音。你會對「天然」、「不含刺激性化學物質」、「排毒」、「潔淨飲食」、「淨化」等說法永遠改觀。
──記者與播客節目製作人 凱瑟琳．葛斯汀（Katherine Goldstein）
評析一個靠販賣瓶裝『健康』而創造4兆多美元產值的複雜產業，以精采非凡的文筆點出這個產業必須受到審視和監督的原因。
──《浮華世界》特約記者、紐時暢銷書作家 尼克．比爾頓（Nick Bilton）
★媒體推薦：
專精健康與女性議題的記者瑞娜‧拉斐爾，是調查這個龐大產業最合適的人選。
──《科克斯書評》
必讀佳作。──早安美國（Good Morning America ）節目
迫切需要的新啟發。──《時人》（People）雜誌
細數當代西方各種盲目風潮……敘事格局比題目本身更宏大。──英國《泰晤士報》
對現代養生產業剖析透澈，筆觸活潑、引人入勝。──《大西洋》（The Atlantic）雜誌
給了養生產業為何成長如此驚人一個解釋。──《誘惑》（Allure）雜誌
本書的樂趣在於內部自爆：從鏡子後方發送出各種訊息。──《衛報》
「以犀利筆觸揭發掠奪式、偽科學的養生產業。──《每日郵報》
揭示養生產業如何把注重營養和健身的良好觀念，轉化成讓每個人充滿恐懼和壓力的必修課。──《紐約時報》
寫作精采、講求科學，既不假道學，也不酸諷：瑞娜‧拉斐爾是厲害的領路人，一路戳破等著女性的埋伏陷阱，特別是想在這個不斷讓我們失望的世界裡活得好的女性。──《電力文學》（Electric Literature）
★目錄：
前言 養生福音
第1章 為什麼第101個建議還是瑜伽
第2章 莊家永遠是贏家
第3章 我的洗面乳會害死我嗎？
第4章 健身房就是教堂
第5章 只是想要有人聽我說
第6章 不知道問題就沒辦法治療
第7章 全民瘋營養：為什麼我們對該吃什麼如此迷惑？
第8章 新時代水晶球裡的靈性未來
第9章 你還不夠努力
第10章 生物科技駭進未來
第11章 養生平民化：拒絕富養生
第12章 給困惑者的10個守則
結語 養生有效嗎？
謝辭
引用資料
＜作者簡介＞
瑞娜‧拉斐爾（Rina Raphael）
擅長健康、養生、科技和女性議題的記者，曾擔任《快速企業》（Fast Company）雜誌專題撰稿人，也供稿給其他媒體和刊物，包括《紐約時報》、《洛杉磯時報》、CBS、NBC新聞等，並經營養生產業電子報《豐盛》（Well To Do），專門報導養生趨勢和提供市場分析。她也曾在Today.com和NBCNews.com擔任資深製作人和生活風格主編。瑞娜‧拉斐爾目前住在洛杉磯。
譯者：周宜芳
臺灣大學國際企業學系畢，後負笈劍橋大學經濟學研究所。曾任職金融企畫人員、出版社主編。現為自由譯者。譯作曾獲經濟部中小企業金書獎。譯或合譯作品目前累計四十餘種。賜教信箱：yifang.chou@icloud.com。
★內文試閱：
‧作者序
養生產業已經收編美容、科技，房市和酒類市場也被滲透。維他命靜脈滴注要登記排隊，夜店賣起無酒精草本飲料，靈性治療師的工作坊班班額滿，房地產開發商爭相蓋「養生社區」，矽谷要讓迷幻藥成為心理健康療法。就連語言也起了變化，我們現在會說「我需要這個來自我照顧（self-care）」、「我在排毒」、「我在做感恩練習」之類的話。15年前還聽不到這類說法，現在，名人、企業創辦人、郊區媽媽和許多Z世代都掛在嘴邊，講了又講。
當然，人本來就會花錢買東西來讓自己過得幸福，但我們今天看到的是在文化上、歷史上前所未見的現象。養生成了一種運動，調查機構NielsenIQ的資料顯示，健康與養生是「2021年最強勁的一股消費勢力」。這種對自我提升的投入程度是空前的，美國千禧世代甚至被封為最具「健康意識的世代」。美國或許還欠缺成為幸福國家的基本條件，但已經是自我照顧國家無疑。
以往，要「健康」就要經常看醫生做檢查；現在，不大需要看醫生才叫做健康。時下所謂養生，在一些人是近乎痴迷的追求，在一些人則像宗教戒律。一般美國人相信，只要恪遵流行的養生法，就可以克服疾病、消除災厄，甚至戰勝死亡。飲食、運動和思維習慣的革新，被捧為現代救世主，彷彿信養生，就可以得永生。
‧摘文
有一個醫學名詞用來稱呼這種對健康飲食不健康的執迷：健康食品癡迷症（orthorexia），很像打了類固醇的挑食症，或者更像攝取營養到了極端的程度，揚格患上的就是這種癡迷症。健康食品癡迷症有多普遍？很難說，實行淨食的人似乎最容易成為患者。由於這種現象很新，接受介入矯治的美國人相信不到1%，不過有小型研究證明年輕女性患者愈來愈多。
事實上，飲食失調總體呈現上升趨勢：2019年，一篇發表在《美國臨床營養學期刊》（American Journal of Clinical Nutrition）的研究發現，飲食失調的患病率在2000年至2018年間增加一倍。
記者問揚格這一切是怎麼開始的，她很無辜地回答：她想要變健康。揚格只是想要感覺舒暢、外表漂亮，於是跟著當今流行的健康趨勢走。*她希望體重少個幾公斤，但是她也在尋找「能讓生活多些什麼的東西」，而限制飲食給了她目標，意志力（挨餓也許更貼切）讓她覺得自己獨特非凡，賦予她一個身分。但是，她也可能是受到社會對女性健康和外表所抱持不平衡的觀點所影響。
「非節食」註冊飲食保健專家、營養治療師凱瑟琳．梅澤拉爾（Katherine Metzelaar）說：「來自四面八方的聲音都在告訴我們，你就是這副身體，也許其次才是你這個人。」在成為營養師之前，她從22歲到27歲都在與健康食品癡迷症奮戰。梅澤拉爾完全捨棄了某些食物種類，包括麩質、肉、蛋和奶類，漸漸地，她的飲食愈來愈嚴格，到後來「只要不是直接來自土地的東西」都被排除在外，只吃蔬菜、堅果、豆類和很少的水果，不過她也花很多錢買昂貴的營養補充粉劑。梅澤拉爾回憶道：「我非常害怕食物對我造成傷害，諷刺的是，飲食不足和限制飲食對我的傷害很大，食物占據了我所有的思緒。」一直以來，許多朋友和家人都對她讚賞有加，對她的紀律嘆服不已，他們說她讓人驚豔，或「有夠堅強」，並向她徵詢意見。事實上，她「病得很重」。
淨食不一定會造成飲食失調，但是我們討論和對待食物的方式，會導致我們對飲食內容產生不健康的執著。一般淨食者或許不會像揚格或梅澤拉爾那樣走極端，但他們接收到的訊息裡，包藏著許多與健康食品癡迷症的極端想法相仿的觀念，相似程度令人不安。這是個滑坡，需要更多的護欄。
鼓吹身體無法兌現的承諾
淨食就像一副軛，規範我們的日常選擇。有些食物被認為「優良」與「天然」，可以用來「排毒」，清除所有堵塞動脈（據說也會撐緊泳衣）的壞食物。名人列出他們的「罪惡」嗜好或「作弊日」菜單。在網紅口中，一碗花椰菜是「植物基良食」，滿是糖的穀麥片則為「毒藥」。該類型語言為日常決策沾染上不必要的善惡之分色彩。
註冊營養師兼熱門播客節目《食物心理學》（Food Psych）主持人克莉絲蒂．哈里森（Christy Harrison）痛斥這種新文化，認為更像是「對健康應該是什麼樣貌表現出一種故作清高、完美主義和帶有歧視的想法」。營養很重要，但是把食物當藥（或毒）的觀念，會讓人陷入各種困境。「它暗示持之以恆選擇『對』的食物，可以治癒或預防所有疾病，而吃某一類食物則勢必損害健康。」哈里森寫道：「過分強調日常生活中的食物選擇，不但不會使人變健康，反而會對食物過度執迷，對健康過度恐慌。」
天然一定比較好？
因防腐效果不佳導致細菌汙染，因此遭FDA下令回收的美容產品愈來愈多。皮膚科醫生表示，自從「自然美」蔚為風尚，出現發癢的紅疹、腫包、腫脹區塊和其他過敏反應的患者愈來愈多。這類產品通常含有高濃度的植物萃提物，可能對皮膚有刺激性，更不用說皮膚保養是以成效見真章（目標是減少皺紋、保溼、治療面疱和修復其他問題），而許多「天然」成分的效果差，在臨床研究上也缺乏同等嚴格的水準。這表示消費者可能要為較差的成分付較高的價格，而這些成分不僅成效不佳，（極少數的情況下）還可能引發刺激或過敏反應。
但是，天然成分不是應該比化學成分好嗎？
理論上，個人護理產品都是化學製品，「無化學物質」是困惑科學文盲的迷障，因為一切物質都是由化合物所組成，一個產品不會因為有公司任意貼上「天然」標籤，就不是化學製品。有一次，我寫了一篇關於「天然」香水流行的報導，一位看不下去的推特用戶在推文裡回我說：「天然精油就是複合化學混合物。」
化妝品科學家和配方師培禮．羅瑪諾斯基（Perry Romanowski）在他的播客節目《美麗大腦》（The Beauty Brains）裡，深入探究這些複雜的問題，他說明：「美容產品一定都會經過加工處理，你沒辦法走進大自然，從灌木叢中抓出一瓶洗髮精，世上也沒有什麼口紅樹。」化學品就是化學品，只有來源及合成方式不同的差別，但是企業喜歡濫用「天然」一詞，顯得自己的產品與眾不同，講得好像那些產品是直接從花園裡拔出來似的。
這些關於美容產品中化學物質的論述，讓我想起1983年愚人節一個著名的惡作劇。密西根州的週報《杜蘭德快報》（Durand Express）報導，杜市的供水管線裡發現一氧化二氫，「一種吸入會導致死亡的化學物質」。多麼駭人聽聞！該篇報導在警告讀者化學品的危險之後，拆穿這個笑話：一氧化二氫就是「水」的化學名稱，也就是「H2O」。這件事讓我們學到什麼？只要用化學名詞來指稱，每樣東西聽來都變得比較可怕。
如果產品行銷在標示「天然」時，能有明確的定義和規管，或許能減少混淆。然而，即使有人致力為「天然」一詞建立標準，統一的定義根本不存在。無論成分如何，任何品牌都可以貼上「天然」字樣，這樣的區分通常是不實廣告，給消費者的不過是昂貴的安慰劑，或是為了滿足良心購物者的訴求，但產品的植物成分微乎其微。
在定義上，「天然」意指存在於自然界或由大自然所產生，除此之外，其他事物都是推測。事實上，許多天然物質（例如砷、石棉、汞）的毒性比人造物質還劇烈，就算是看似最無害的天然產品，如果使用不當，也可能造成危害，包括像精油這樣的「自然」療法，精油可能成為刺激物和過敏原，甚至更糟。不講邏輯的地母豐饒崇拜已變得如此普遍，研究人員甚至起了個名字：「天然訴求謬誤」（appeal to nature fallacy），也就是我們自動假設天然的比較好、不天然的比較差。