＜內容簡介＞

──哈佛名醫×免疫權威推薦──
每天一碗湯，抗病又防癌！
【見證者大好評】喝湯讓我變健康，癌症不再復發！

▍《免疫權威醫師每天都喝的抗病蔬菜湯》

5種食材、倒水就好，一鍋到底超方便！
每天喝抗病蔬菜湯，持續兩週，身體的不舒服自然消失！
日本免疫權威醫師27年不感冒的祕訣大公開！

藤田紘一郎是日本知名的免疫權威醫師，今年已高齡82歲，但從55歲開始，他就再也沒生過大病，連感冒都不曾得過，祕訣是什麼呢？

☆ 關鍵在於每天喝「抗病蔬菜湯」！
原來，藤田醫師雖然專攻免疫學，但他並不注重養生，吃得很隨便，也從不忌口，更因此罹患痛風及糖尿病。當時還年輕的他，頭髮日漸稀疏，老態盡現，他才驚覺再這樣下去不行，終於，他決定以自己來做實驗，嘗試各種健康飲食法。最後他發現，「抗病蔬菜湯」簡單好做，容易實行，只要每天喝湯就能維持健康。自從藤田醫師開始喝湯後，就再也不曾生病，效果驚人。
藤田紘一郎是日本知名的免疫權威醫師，今年已高齡82歲，但從55歲開始，他就再也沒生過大病，連感冒都不曾得過，祕訣是什麼呢？

☆ 為什麼只要每天喝「抗病蔬菜湯」，就能提升免疫力？
長期不節制飲食，容易導致醣類過剩，引發肥胖和糖尿病等疾病。若想控制醣類攝取，飲用能溫暖身體的蔬菜湯，是最好的方式，再加上使用有益腸道的食材，而腸道中有高達七成的免疫細胞，一旦腸子健康了，自然不容易生病。

☆ 「抗病蔬菜湯」怎麼喝最有效？一天喝一次，兩週有感！
藤田醫師認為，太複雜就不容易執行，因此只要每天一餐改喝湯，並搭配富含蛋白質的配菜及糙米起司飯糰，就能輕鬆維持健康！試著喝兩週看看，一定會感覺到身體的變化。

☆ 減醣╳降三高╳排毒╳抗癌，加碼收錄最有效的73道美味湯品！
除了「抗病蔬菜湯」，書中還有許多對症湯品，能緩解各種小毛病，像是：
‧洋蔥咖哩牛奶湯──專治【手腳冰冷】，可溫暖身體，促進血液循環。
‧鮮白菜鮭魚湯──預防【動脈硬化＆癌症】，還能排出體內多餘的鹽分。
‧泡菜豬肉湯──維持【腸道健康】，並促進消化，增加腸內好菌。
‧雞翅蘑菇番茄湯──湯裡含大量膠原蛋白，可預防【肌膚老化】。
‧昆布排骨湯──豬肉促進代謝的維他命B1，有助於【消除疲勞】。

持續喝湯，透過飲食改變你的人生。

▍《哈佛醫師的常備抗癌湯》

身體的不舒服，就靠喝湯來緩解！
專攻免疫力、抗癌研究的哈佛醫師，獨創比藥物更有效的「抗癌湯」！
活用冰箱常備食材，作法簡單、一鍋到底，每個人都能喝！
每天喝2碗，輕鬆擊退癌細胞，越喝越健康！
〔獨家收錄〕作者自創「提高免疫力伸展操」圖解版，搭配喝湯更有效！

【見證者大好評】每天喝「常備抗癌蔬菜湯」，他們都找回健康了！
◎乳癌轉移至骨骼，喝湯後癌細胞大量減少！──60多歲‧女性
◎喝湯瘦了40公斤，肝功能指數從250降到30！──50多歲‧男性
◎喝湯後肝癌不再發作，還瘦了15公斤！──60多歲‧女性
◎肺癌手術後很虛弱，喝蔬菜湯體力變好了！──70多歲‧女性

本書作者高橋弘醫師是知名的免疫力及抗癌專家，在哈佛醫學院進行研究時，就已在《科學》（Science）、《自然》（Nature）等國際頂尖期刊發表許多論文。綜合長期以來的研究結果，他發現最有效的抗癌劑並非藥物，而是以天然蔬果料理而成的「常備抗癌蔬菜湯」！

▲為什麼喝湯能緩解疾病，甚至抗癌？關鍵在於「植化素」！
植化素是一種機能性成分，具有消除活性氧、排除有害物質、強化免疫力、抑制癌症等功效。但人體無法自行合成，只能透過「蔬果」攝取，因此每天喝蔬菜湯，就是最好的養生法。

▲蔬菜湯怎麼煮最好喝？活用當季食材，一鍋到底最美味！
只要準備四種基本食材，透過一放、二煮、三起鍋的步驟，就能煮出好喝的湯品。此外，湯品不需調味，連蔬菜一起吃，就是最健康的「常備抗癌蔬菜湯」。

▲蔬菜湯怎麼喝最有效？早餐前、空腹喝最好！
蔬菜湯因為沒有添加其他調味料，因此任何人都能喝，只要依照下列方式飲用，就能培養出不易被癌細胞侵襲的體質。
【一般人】每餐喝1～2碗（約400㎖），有效養出抗病體質。
【疾病患者】一天喝3～4碗（約800㎖），幫助增強免疫力。

▲每天喝「蔬菜湯」，就是最好的湯療，更有這些驚人功效！
高橋醫師認為，生病雖然一定要治療，但他也鼓勵患者除了藥物，也搭配飲用蔬菜湯。在他的診間中，許多患者都因為「常備抗癌蔬菜湯」，找回健康。如果你也有下列這些困擾，蔬菜湯將會是你最好的良藥！

1.愛美、想抗老──每天喝湯就能消除活性氧，達到抗氧化作用。
2.想幫身體排毒──蔬菜湯能消除有害物質，讓腸道更健康。
3.很容易感冒──湯中含大量植化素，可增強免疫力，養出抗病體質。
4.作息亂、身體常發炎──只要喝湯就可消除過敏症狀，抑制炎症。
5.吃太好、擔心爆血管──蔬菜湯能淨化血液，預防心肌梗塞和腦梗塞。
6.血壓很高，想降壓──由於湯品中未加鹽，減鹽或高血壓患者也可輕鬆享用。
7.減肥一直沒成效──只要飯前喝一碗湯，就可阻礙糖分吸收，改善三高。

從今天起，每天喝常備抗癌蔬菜湯，搭配高橋醫師獨創的「提高免疫力伸展操」，
全方位守護健康，輕鬆又簡單！

★名人推薦：

《免疫權威醫師每天都喝的抗病蔬菜湯》
林俐岑︱居家長照營養師
娜塔︱我可是生活家臉書版主
孫語霙︱營養師愛碎念

《哈佛醫師的常備抗癌湯》
星希亞︱知名抗癌部落客
陳衛華︱奇蹟醫師
劉博仁︱台中市科博特診所院長、台灣基因營養功能醫學會理事長

（依姓氏筆劃排列）

★目錄：

《免疫權威醫師每天都喝的抗病蔬菜湯》

【作者序】不生病的關鍵在於「提高免疫力」　　
【免疫權威醫師告訴你】每天喝長壽蔬菜湯，成功戰勝各種疾病
【免疫權威醫師每天都這樣喝】簡單、美味、容易養成習慣！長壽蔬菜湯的作法
【相同食材換個方式煮，可創造不同健康效果】用喝湯改善小毛病，預防疾病最有感！
壓力大竟和腸道健康有關！腸內菌叢若失衡，容易焦慮不安

第一章　喝湯提升免疫力！簡單食材就能做
【維持健康這樣做】提升「免疫力」，預防各式疾病
七成「免疫細胞」在腸道，每天喝湯就能強化！
【蔬菜湯的基本食材】六種蔬菜各有不同功效，還能抗癌
【蔬菜湯的基本食材】「發酵食品」有哪些健康效果？
【蔬菜湯的基本食材】帶骨肉和帶骨魚，有哪些健康效果？
【超省時！倒熱水就好】熱熱喝最好！一分鐘元氣熱湯
‧梅乾柴魚海苔湯
‧魩仔魚昆布湯
‧白芝麻鮪魚湯
‧鹽昆布番茄綠茶湯
【超省時！倒冷水就好】口感清爽！一分鐘開胃冷湯
‧西班牙番茄冷湯
‧柴漬優格湯
‧海帶豆漿湯
‧油豆腐皮佐山椒小魚綠茶湯
本書的使用方式

第二章　富含植化素的低醣蔬菜湯
‧高麗菜魩仔魚生薑湯
‧茄子鯷魚番茄湯
‧洋蔥咖哩牛奶湯
‧山椒紅蘿蔔濃湯
‧牛蒡香草湯　
‧白花椰藍起司湯
‧綜合菇酒粕巧達濃湯
‧滑菇豆腐酸辣湯
‧百里香蘑菇濃湯
‧羊栖菜紅蘿蔔牛蒡湯
‧海帶芽豬肉蘿蔔泥湯
‧海苔豆腐生薑湯
‧番茄香草湯
‧菠菜木耳蛋花湯
‧鮮白菜鮭魚湯
‧埃及國王菜牛奶湯
‧西洋菜雞肝湯
‧秋葵小扁豆辣味蝦湯
‧豆漿山藥泥
‧酪梨優格湯
‧辣味西瓜湯

第三章　增加腸內好菌的發酵蔬菜湯
‧韓式泡菜豬肉湯
‧埃及國王菜佐番茄牛肉湯
‧泡菜油豆腐湯
‧納豆秋葵味噌湯
‧蘿蔔泥豆腐鹽麴湯
‧紅甜菜牛肉鹽麴湯
‧小魚乾西芹咖哩湯
‧香甜蘋果湯
‧日式梅乾酒粕湯
‧醃白菜豬肉湯
‧米糠小黃瓜水雲冷湯
‧酸菜絞肉豆漿湯
‧柴漬萵苣豆腐湯
‧大蒜優格湯
‧焗烤起司洋蔥湯
‧彩色優格湯
‧起司蛋花湯
‧烤蔬菜山藥味噌湯
‧南瓜大醬湯
‧日式毛豆濃湯

第四章加入帶骨魚&肉的美顏蔬菜湯
‧雞翅秋葵番茄湯
‧雞翅蘑菇番茄湯
‧雞翅白花椰奶油濃湯
‧雞翅萵苣湯
‧棒棒腿牛蒡味噌湯
‧棒棒腿高麗菜咖哩湯
‧昆布排骨湯
‧紅甜菜排骨湯
‧韓式馬鈴薯排骨湯
‧鰤魚蘿蔔湯
‧鯛魚蕪菁和風湯
‧鰤魚香菇咖哩湯
‧鯛魚高麗菜香草湯
‧義式沙丁魚檸檬湯
‧德式酸菜沙丁魚湯
‧鯖魚蘿蔔水雲湯
‧竹筴魚番茄海帶芽湯
‧秋刀魚優格湯
‧紅金眼鯛番茄湯
‧鰈魚小扁豆湯

★《哈佛醫師的常備抗癌湯》
【作者序】抗癌、提升免疫力，從每天喝「蔬菜湯」開始　　

第1章   活用常備食材，煮出最抗癌的蔬菜湯
‧四種食材，煮出最抗病的蔬菜湯
‧「常備抗癌蔬菜湯」的食材準備
‧「常備抗癌蔬菜湯」的作法
‧每天喝湯，身體變好了！
‧活用攪拌器，變身美味濃湯！
‧【公開哈佛醫師的養生食譜】蔬菜湯變身常備湯底，打造不生病的生活！
‧【公開哈佛醫師的養生食譜】蔬菜湯變身火鍋，營養美味又健康
‧科學實證，真正能抗病的「常備抗癌蔬菜湯」
〔第1章的重點〕

第2章   效果驚人！攝取植化素，抗病又防癌
‧ 人體無法自行合成，只能從蔬果中攝取的植化素
‧「植化素」由植物製造，九成存在於蔬果中
植化素內含機能性成分，可預防生活習慣病
病從口入，但植化素具有「抗病」功效
哈佛大學研究實證，「蔬菜湯」可達到九大功效！
植化素分六大類，各具有不同功效
‧植化素有八大作用，幫助打造健康！
〔作用1〕抗氧化，預防生活習慣病
〔作用2〕有效解毒，淨化有害物質
〔作用3〕提升免疫力，遠離感冒
〔作用4〕幫助清除所有致癌因子
〔作用5〕淨化血液，預防動脈硬化
〔作用6〕燃燒脂肪、促進代謝，可幫助瘦身
〔作用7〕預防大腦、眼睛與骨骼老化
〔作用8〕平衡自律神經，紓緩壓力
〔第2章的重點〕
【我也愛喝常備抗癌蔬菜湯】喝湯後肝癌不再發作，還瘦了15公斤！

第3章強化免疫力，身體再也不生病！
‧什麼是「免疫力」？
是保護身體的必要機制
為什麼要「提升免疫力」？
生活中不經意的小習慣，是免疫力下降的主因
‧不想生病？一定要認識「免疫系統」
免疫細胞各有不同功能，如同身體的防禦隊
‧「免疫細胞」如何擊退病毒及細菌？
「免疫系統」如何運作？
除了自然免疫，對抗病毒還需要「後天性免疫」
國際認可的新藥「保疾伏」，能擊退癌細胞
〔第3章的重點〕
【我也愛喝常備抗癌蔬菜湯】乳癌轉移至骨骼，喝湯後癌細胞大量減少！
【我也愛喝常備抗癌蔬菜湯】喝湯瘦了40公斤，肝功能指數從250降到30！

第4章   做「伸展操」也能提高免疫力，動作簡單、效果好！
‧高橋醫師獨創！任何人都能做的「提高免疫力伸展操」
除了喝蔬菜湯，做伸展操也能提高免疫力
伸屈運動
舉手深蹲
抱胸深蹲
雙手高舉弓箭步
前彎指尖觸地
對角線伸展操〔1〕
對角線伸展操〔2〕
腹肌運動〔1〕
腹肌運動〔2〕
V字屈體平衡
不倒翁運動
盤腿伸展
‧養成好習慣，有助於提升免疫力」
‧壓力大易致病，適度抗壓很重要
〔第4章的重點〕
【我也愛喝常備抗癌蔬菜湯】肺癌手術後很衰弱，喝蔬菜湯後體力變好了！
【我也愛喝常備抗癌蔬菜湯】每天喝蔬菜湯，肝指數在5個月內正常了！
【我也愛喝常備抗癌蔬菜湯】蔬菜湯改善高血脂症，3個月瘦6公斤

【資料篇】各種可提升免疫力、發揮健康功效，含有豐富植化素的蔬菜與水果
【資料篇】植化素分類&食材一覽表

【結語】喝湯增強免疫力，連癌細胞都消失了！

＜作者簡介＞

藤田紘一郎
1939年出生於滿州（中國東北部）。畢業於東京醫科齒科大學醫學部，並於東京大學醫學研究所取得醫學博士學位，後前往美國德州大學留學。歸國後曾擔任金澤醫科大學教授、長崎大學醫學部教授、東京醫科齒科大學教授，現為東京醫科齒科大學名譽教授。
專長為寄生蟲學、熱帶醫學、感染免疫學。1983年以發現寄生蟲體內的過敏原獲得日本寄生蟲學會小泉獎。2000年以人類ATL病毒傳染途徑等研究獲得日本文化振興會的社會文化功勞獎、國際文化榮譽獎。
主要著作包括《50歲以後，不要吃碳水化合物》、《腸很聰明，腦是笨蛋》、《傷害腸道的習慣、鍛鍊的習慣》、《人的性命九成決定於腸道》、《想瘦就要減少腸內肥胖菌》、《免疫力》等。

高橋弘
1951年出生於埼玉縣。1977年畢業於東京慈惠會醫科大學，之後進入該校研究所攻讀內科學博士課程，並在該校的附屬醫院從事臨床研修。1985年前往哈佛醫學院留學。1988年就任慈惠醫大附屬柏醫院的內科醫長。在美留學期間，擔任哈佛大學附屬麻省總醫院特別研究員、講師與助理教授等職務，後成為哈佛醫學院內科準教授。曾任Seren Clinic診療部長、東京中城診所國際特別診療部執行醫學博士，2008年就任醫療法人社團VERITAS MEDICAL PARTNERS理事長。2009年5月開設麻布醫院。
高橋醫師運用其在大學醫院與哈佛醫學院進行的肝炎治療、基因治療、癌症免疫治療等研究與臨床經驗，不斷提供先進的醫學療法。其獨自研發的「常備抗癌蔬菜湯」，也是研究成果之一。現為日本內科學會認可的內科專科醫師、日本胃腸科醫學會專科醫師、日本肝臟學會肝臟專科醫師、美國癌症學會正式會員、日本抗衰老醫學學會會員。

譯者：游韻馨
在豆府小樓與八隻豆豆一起過著鄉下生活的自由譯者。譯作包括《日日抗癌常備便當》、《哈佛醫師的常備抗癌湯》、《哆啦A夢知識大探索4：發明家養成器》、《名偵探柯南提高數感力》、《在我遇到老公之前》等多部作品。

部落格：http://kaoruyu.pixnet.net/blog
e-mail：kaoruyu@hotmail.com

★內文試閱：

‧作者序

不生病的關鍵在於「提高免疫力」
（取自《免疫權威醫師每天都喝的抗病蔬菜湯》）
我之前是一名骨科醫師，三十多歲時接觸到感染免疫學之後，就開始研究免疫學，並成為專業的免疫醫師至今，已長達五十年左右。
話雖如此，我並未因為專攻免疫學，而過著注重養生的健康生活。在五十五歲之前，我想吃什麼就吃什麼，想喝酒也不忌口，完全不注重養生。我有痛風和糖尿病史，頭髮日漸稀疏，無論從哪方面來看，我的生活型態一點也不健康。
直到某天，我領悟到「再這樣下去不行」，決定以自己的身體來做實驗，嘗試並研究各種有益健康的飲食法。在經歷過這麼多飲食法之後，我現在依舊維持「喝湯」的習慣。自從我開始喝湯後，不只是沒生過一場大病，就連感冒也遠離我，讓我重拾健康的身體狀態。

持續喝抗病蔬菜湯，身體越來越健康！
我喝的湯是能「強化腸道健康」的湯。事實上，腸道裡有高達七○％的免疫細胞，腸道健康自然能提升免疫力，讓人不生病。
話說回來，腸道健康又是怎麼一回事呢？腸道裡有好菌、壞菌與伺機菌等三種細菌。顧名思義，好菌可以提升免疫力，是讓身體健康的菌；壞菌則是讓身體不健康的菌。伺機菌不屬於好菌，也不屬於壞菌，約占整體菌叢的七成。也就是說，好菌和壞菌各約占一成五左右。基本上這個比例不會大幅變化，但「飲食內容」卻能讓伺機菌轉變成好菌，使好菌比例提升到兩成。增加好菌比例，讓好菌占優勢，是打造健康身體的關鍵。
本書將為各位介紹如何利用強化腸道的食材，做出一道道美味的湯品。在每天的飲食中搭配一碗「抗病蔬菜湯」，有助於提升免疫力，打造不易生病的健康身體。請各位先持續喝兩週的抗病蔬菜湯，你一定能感受到身體的微妙變化。

抗癌、提升免疫力，從每天喝「蔬菜湯」開始
（取自《哈佛醫師的常備抗癌湯》）
我們的身體是由攝取的食物營養素所構成，多吃對身體有益的食物，身體就會越健康；吃多了對身體有害的食物就會生病，這是理所當然的道理。
不過，即使吃下對身體有害的食物，人體天生就有防禦機制，可以避免生病，或生病後也能很快痊癒。此機制之一就是「免疫」系統。
負責免疫功能的免疫細胞十分強大，當它發揮實力，就連「癌症」也能被消滅。遺憾的是，許多現代人的身體「環境」失調，不是免疫細胞功能不彰，就是無法充分發揮作用。
有鑑於此，為了維持健康狀態，我們一定要調整免疫細胞，想辦法幫助免疫系統發揮功能。最好的方法也是我長年研究的主題，亦即攝取機能性成分「植物化學成分」（簡稱：植化素，一種存在於植物內的天然化學成分，β-胡蘿蔔素就是一個很好的例子）。
經科學實證，植化素是有益健康的營養素，而本書將介紹使用富含植化素的蔬菜所做的「常備抗癌蔬菜湯」。讓所有人都能隨時隨地享受到美味實惠的蔬菜湯，其最大特色就是可以充分攝取全世界注目的機能性成分「植化素」。
此外，本書也將詳細解說免疫功能，介紹增強免疫力的方法及獨創的「提高免疫力伸展操」，全方位支援你的免疫力。

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每天一碗湯，抗病又防癌（最強蔬菜湯二合一套組）免疫權威醫師每天都喝的抗病蔬菜湯×哈佛醫師的常備抗癌湯

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