（全彩圖解）降低壞膽固醇、提高好膽固醇（暢銷修訂版）

監修者：石川俊次（ISHIKAWA TOSHITSUGU）
內科醫師、醫學博士。
1969年慶應義塾大學醫學部畢業後，於該大學擔任醫學院助教，之後擔任東京慈惠會醫科大學附屬青戶醫院內科講師，1988年升副教授，之後於1991年擔任防衛醫科大學第一內科講師，1997年任副教授，1999年任SONY株式會社人事部門產業保健部統括產業醫師。2010年任神奈川工業大學應用生物科學部教授。2014起擔任田町家庭診療所內科醫師。
專長為脂質代謝、動脈硬化。

審定者：陳肇文
現任：
　 臺北榮民總醫院健康管理中心主任
臺北榮民總醫院醫學研究部精準醫學研發中心主任
臺北榮民總醫院內科部心臟內科主治醫師　
專長：
　　高血壓 (年輕型及次發性高血壓)
　　動脈硬化及血管分子生物醫學
　　介入性心導管及冠狀動脈氣球擴張術
學歷：
　　高學醫學大學醫學士
　　美國史丹佛大學醫學院心血管研究中心博士後研究員

譯者：邱麗娟
1973年生，台北人。畢業於輔仁大學日文研究所。
興趣是翻譯和漫畫，有錢有閒就出國玩，沒錢沒閒就吃白土司配開水。最大心願是希望能口袋麥克麥克的環遊世界一輩子。

前言

降低壞膽固醇、提高好膽固醇
大家都知道膽固醇有好壞之分。
健康檢查時，醫師會告訴我們膽固醇的值有LDL值和HDL值，也許已有讀者知道壞膽固醇LDL的值要降低，好膽固醇HDL的值要提高，這樣對身體比較好。
那麼，膽固醇真的有好、壞兩種嗎？LDL、HDL又是什麼？為什麼LDL值要低，HDL值要高？在脂質檢查裡還有一項中性脂肪值，中性脂肪值和膽固醇又有什麼關係？

這本書會用淺顯易懂的方式來回答這些問題。

其實膽固醇之所以會出問題，是因為它和恐怖的動脈硬化有關係。
那麼動脈硬化和膽固醇有著什麼樣的關係？和壞膽固醇LDL有著什麼樣的關係？和好膽固醇HDL又有什麼樣的關係？為什麼動脈硬化很可怕呢？
本書也會努力用深入淺出的方式來解答上述問題。
並且，本書也會解說壞LDL值上升和好HDL值下降的原因，詳細介紹本書書名《降低壞膽固醇、提高好膽固醇》的要領。
希望這本書能對膽固醇值感到不安，並且擔心膽固醇過高的人有所幫助，並解除其擔心與疑慮。

前言　降低壞膽固醇、提高好膽固醇

Part１　只要知道這些，就可以控制體內的膽固醇值
●血液中的膽固醇與中性脂肪失衡會致病
●膽固醇是身體不可或缺的物質
●中性脂肪是人在活動時的能源，會因應身體需要進行分解利用
●膽固醇與中性脂肪以脂蛋白的形態在血液間流動
●脂蛋白除了在體內移動外，還會變成各種樣式，擁有各種功能　
●依據脂蛋白的功能不同，可分出膽固醇的好壞
●也有明顯的「超惡脂」和「新惡脂」的脂蛋白
●膽固醇多由體內製造，由肝臟調節量的多寡
●ＬＤＬ膽固醇與中性脂肪過高會引起的症狀
●血中膽固醇與中性脂肪量增加或減少的疾病

Part 2　壞膽固醇值提高，好膽固醇值降低，會造成致命的動脈硬化
●ＬＤＬ膽固醇值過高會促進動脈硬化
●ＬＤＬ膽固醇太多，就是造成動脈硬化、惡化的要件
●活性氧氧化形成的變性ＬＤＬ，是使動脈硬化惡化的主要原因
●容易形成血栓，就容易造成動脈硬化
●脂質異常症以外的其他引發動脈硬化的因素
●代謝症候群也是導致動脈硬化的高危險因素，要多加注意
　
Part 3 　這些都是造成壞膽固醇增加，好膽固醇下降的原因
●吃太多、熱量攝取太多，是造成ＬＤＬ膽固醇上升的原因
●肥胖造成更多中性脂肪，形成惡性循環
●肥胖造成胰島素阻抗，使得ＬＤＬ膽固醇增加
●同樣是肥胖，內臟脂肪型肥胖者的中性脂肪值較容易提高
●不當的飲食或飲食習慣，會造成飲食過量、熱量過多
●有些人用餐時會攝取過多膽固醇，造成ＬＤＬ膽固醇值上升
●飲酒過量會造成中性脂肪增加
●壓力會造成血中ＬＤＬ膽固醇增加
●抽菸會使ＬＤＬ膽固醇增加，造成ＨＤＬ膽固醇減少
●女性停經後造成女性荷爾蒙失衡，容易使ＬＤＬ膽固醇增加
●好膽固醇ＨＤＬ減少的幾個原因
●遺傳造成的ＬＤＬ膽固醇增加
●因其他疾病或服用某種藥物所造成的脂質異常
●想要降低ＬＤＬ膽固醇，就要先改善生活習慣　
●有無冠狀動脈疾病等危險因素的多寡，會決定脂肪的目標值
　

Part 4 　效果卓越！降低壞膽固醇，提高好膽固醇的飲食生活、飲食方式、食品選擇要領
●改善脂質異常的最基本飲食生活
●降低壞ＬＤＬ膽固醇與中性脂肪的飲食要點
●改善飲食生活的最大要領就是不要吃太撐，改吃八分飽
●營養均衡的飲食，就要適當搭配三大營養素
●用這個要領選擇食品，可讓營養均衡
●主食、主菜、副菜齊備，以攝取均衡營養 　
●一日所需的二千大卡熱量的各種食材與份量
●每餐都要攝取適合自己份量的主食
●想降低ＬＤＬ膽固醇值，要將一天的膽固醇攝取量訂在三百毫克以下
●從飲食中攝取的脂肪量，必須在一天所需熱量的百分之二十五以下
●善選肉類的部位，以減少脂肪攝取量
●利用烹調方式減少脂肪成分
●油脂成分可以增加膽固醇，也可以減少膽固醇
●檢視油脂所含的脂肪酸，並均衡攝取
●醣類，尤其是砂糖等甜食、甜飲別攝取過量
●兩餐之間可吃水果，但要適量
●一定要攝取可抑制膽固醇吸收的食物纖維
●攝取維生素Ｃ可抑制ＬＤＬ氧化，預防動脈硬化
●β胡蘿蔔素等富含類胡蘿蔔素的黃綠色蔬菜，可預防氧化
●植物的多酚也有強抗氧化成分，可以預防ＬＤＬ氧化
●該節制攝取量的食物有些人需控制雞蛋的食用量，請遵照醫師指示
●該節制攝取量的食物若醫師沒有限制牛乳，只要不過量即可
●該節制攝取量的食物魷魚、章魚、蝦、蟹、貝類，只要適量就無須擔心
●該節制攝取量的食物會造成中性脂肪上升的酒 精只要適量，就可增加好的ＨＤＬ
●必須每天攝取的食物　蔬菜，富含食物纖維與抗氧化成分
●必須每天攝取的食物　大豆、豆類製品，富含降低ＬＤＬ膽固醇的成分
●必須每天攝取的食物　新鮮青背魚類，富含可降低脂肪值，預防血栓的ＥＰＡ和ＤＨＡ

Part 5　做些簡單的運動，就可以降低壞膽固醇值，提高好膽固醇值，預防恐怖的疾病
●持續適度的有氧運動，可減少ＬＤＬ，增加ＨＤＬ
●健走是任何人都可做的有效有氧運動
●健走要一天三十分鐘，運動強度百分之五十，每週持續三天以上
●健走要在餐前或餐後三十分鐘至一小時進行
●運動前後必須做暖身運動及緩和運動
●可以每天、短時間內進行的伸展動作︵以下半身為主︶
●消除體脂肪和鍛鍊肌肉的運動可互相搭配
●養成習慣，隨時可做些簡單的伸展︵以下半身為主︶
●運動時必須注意的要點
●在每天的日常生活中勤於活動身體，也是很棒的運動
　
附錄1　藥物療法的用藥須知
附錄2　台灣代謝症候群的診斷標準