終生瘦用 211全平衡瘦身法（暢銷增訂版）

宋晏仁
現任書田診所家庭醫學科主任醫師、榮新診所減重門診及功能醫學門診主治醫師。
曾任陽明大學副校長、臺北市衛生局局長、行政院衛生署副署長、陽明大學解剖學暨細胞生物學研究所教授。
擔任研究、教學及公職20餘年，因工作繁忙、壓力大，飲食、生活皆不正常，不僅體重一度超過90公斤，健康也亮起紅燈。期間嘗試過許多減肥方法，甚至使用減肥藥物，體重卻始終「不動如山」。
直到2014年才終於找出一個能有效減重、回復健康的方式，並且成功維持五年多不復胖，這套方式的起點，就是他獨特的「健康減重餐盤食物配比」。本書分享宋醫師扭轉人生、甩肉近20公斤的祕訣及體悟，希望讀者能從此書學到兼顧體重控制並維持健康的真正關鍵：養成一個適合自己、可以終身執行的健康生活習慣。

梁惠雯
淡江大學大眾傳播學系畢，為資深媒體人，深耕醫藥新聞領域十餘年，曾任電視台新聞主播、大愛電視台《幸福銀髮讚－老來喬健康》節目主持人，並有多年任職於醫藥相關企業及基金會公關之經歷。
現為《常春月刊》、《健康2.0》等健康類專業雜誌長期合作撰稿記者，並經常受邀擔任JET《新聞挖挖哇》、TVBS《國民大會》、三立《健康有方》《婆媳當家》、中天《金牌大健諜》、八大《健康No.1》、非凡《NEWS金探號》、高點《震震有詞》、JET《命運好好玩》、GoodTV《轉轉發現愛》、佛光衛視《生活智多星》等節目來賓，也是業界受歡迎之專業講師及活動主持人。
在跑醫藥新聞多年經驗裡，見到減重失敗案例不勝枚舉，深刻感受到對有肥胖困擾的人來說，心中多麼渴望一套真正有效的減重方法。而在採訪撰寫本書過程中，不僅吸收到關於食物的最新觀念，更從宋醫師身上看到他對飲食紀律的覺察及對健康生活型態的堅持。她相信，書中所提出的，正是人人都能執行運用的減重策略。

〔專文推薦1〕 醫師的魔法瘦身秀 ?X林奇宏
〔專文推薦2〕 一本改變人生的絕佳好書 ?X計仁昌
〔專文推薦3〕 健康有效、不餓肚子的瘦身妙法 ?X紀 政
〔專文推薦4〕 專業、淺顯的正確減重之道 ?X陳明村
〔作 者 序1〕 成功減重，翻轉人生！ ?X宋晏仁
〔作 者 序2〕 不只減重，更是可落實於生活的健康法則 ?X梁惠雯
〔前 言〕 肥胖人的告解──「瀕死」經驗的覺醒！

PART 1 以境修身：環境與肥胖
＊人都有軟弱的時候
＊肥胖不是你的錯？
　肥胖陷阱：無所不在的誘惑
　肥胖是會「傳染」的
　修練抵抗誘惑的心理長城
　選擇你「需要」而非「喜歡」的食物

PART 2 人體的進出（I/O）平衡法則：如何進，如何出？
＊進出（I/O）平衡：最現代的科技觀念，最古老的生命法則
　身體把飢餓視為「求生」的一種壓力！
＊全平衡的健康飲食
　熱量不是唯一準則，只算卡路里，減肥必定失敗！
--翻轉觀念1：減重者的「主食」是蔬菜！
--翻轉觀念2：多攝取蛋白質食物才能避免復胖
--翻轉觀念：拒絕含糖食物的「毒害」
--正確的食物組合，比熱量計算還重要！
　以哈佛大學「健康飲食餐盤」為基準
--全榖類：全平衡營養的基礎
--蛋白質類：增肌塑身的要素，增進飽足感
--蔬菜類：加速溶脂，增進健康的多元營養
--水果類：減肥時必須節制
　我的「211平衡餐盤」
--油脂：吃好油，燒壞油
--水：被遺忘的重要營養素
--增加瘦身效果的祕密武器
--彩虹蔬果概念：全平衡飲食的真諦
--有助減重的好朋友：益生菌、維生素、魚油
　健康減重，你也可以做得到
--分享一：成功找回二十年前的身材
--分享二：看著自己「衣帶漸寬」是件多麼美好的事！
＊全平衡的能量輸出
　舞動是生命的本能
　低衝擊尼雅運動
　「靜」是健康的必要條件
　靜坐能減肥？
　呼吸、氧氣與減重
　氧氣與運動

PART 3 食物密碼：食物與身體的對話
＊基因對食物的適應性
　人類演化過程中的食物變遷，改變了人的基因表現與外在形貌
＊營養素改變基因表現
　食物中的營養素改變我們的基因表現，也改變我們的體型與健康
＊各種營養素對於基因表現的影響
　糖分──具致命威力，啟動「致肥」基因，抑制「抗肥」基因
　好的脂肪──不是只有熱量，還能減肥！
　蛋白質──不只「補」肌肉，還能調控血糖代謝及脂肪形成有關的基因
　礦物質──基因表現及新陳代謝的必要元素
　維生素──最容易被輕忽的生命營養素
　植化素──現在正夯、卻令人眼花撩亂的食物成分

PART 4 生與死之間
＊未知生，焉知死
　健康活到一百二十歲不是夢
　長壽的祕訣
＊肥胖終局
　猝死
　癌症
　併發症
　對身心的影響
＊從心出發、認真看待：減肥心法
　Renew ：食物的選擇，要重新建立正確觀念
　Reset ：重新「設定」你身體對食物的感覺
　Rebalance ：「天天均衡」還不夠，應追求「餐餐均衡」
　Recognize ：認真面對體重過重的危害，不要再當鴕鳥！
＊如何改變習慣
　從早餐加蛋開始
　把便當改成自助餐，堅持211原則
　應酬的重點是交朋友，不是吃大餐
＊重拾生命掌控權
　掌控生命，從選擇食物開始！
　控制體重，遠離衰老！
　重拾健康掌控權
　重拾快樂、自信與自在

〔特別收錄〕宋醫師的臨床診察
＊減重者常犯的十大錯誤
＊「進」與「出」同等重要

〔特別增訂〕
＊讀者實踐過程中最關心的十大問題解惑
＊成功案例：211實踐有感大公開