破除七大排毒迷思：中西融合獨家排毒養生法，讓你不用吃藥不生病

＜內容簡介＞

融合西方營養學說與國際自然醫學主流派學說──
傳統中醫學、印度吠陀醫學、歐洲順勢醫學、分子療法醫學、替代醫學及預防醫學，
提供專業排 毒、食療、養生新觀！

錯誤的養生知識及不當、非專業的排 毒，不但無法改善健康狀況，還可能加重毒素累積，使病情惡化或損傷健康。注重養生、追求健康者當謹慎。

「民以食為天」，傳統中華文化不僅講究美食，更講究食物的組合及烹調方式，「藥食同源」，是中醫累積數千年的臨床經驗而總結的智慧養生觀。而現代美食少了傳統中醫的美食養生文化，為了口味及視覺效果，會在食物中添加各種添加劑如著色劑、化學染色劑、化學香料等，不斷出現的食品安全危機讓人難以放心。
台灣近年來接連不斷的食安風暴，以及罹患肺癌、大腸癌與肝癌的機率近幾年不斷攀升，令大眾對排 毒新知及養生保健有強烈需求。由於大眾普遍缺乏完整的排 毒、養生食療常識與保健品知識，難免讓一些自稱權威的非專業人士任意炒作，因此出現五花八門的排 毒法，如簡單粗暴地將斷食、橄欖油排膽結石與排 毒混為一談，或是把腸道益菌、酵母菌、纖維素、酵素、生機飲、蘆薈、檸檬汁等直接宣稱為排 毒保健品。這些錯誤的排 毒認知在大眾體內悄悄地埋下癌症及慢性病的種子。
本書以作者在加拿大整合醫學領域（包含中醫學、自然醫學、印度吠陀醫學、歐洲順勢醫學、分子療法醫學、替代醫學、營養學）數十年的臨床經驗，整理養生最熱門的話題及排 毒知識，介紹人體七大排 毒管道：皮膚、肺臟、大腸、肝臟、腎臟、淋巴系統、血液，和各排 毒管道所需的營養素，以及食療、穴位按摩、淋巴引流等方法。本書破除「排 毒迷思」，期盼提供更完整及系統化的排 毒、養生、保健架構與新知，希望可以幫助讀者建立正確的養生觀，預防疾病。

●皮膚排 毒：破除發汗排 毒等同皮膚排 毒之迷思，並提供正確皮膚排 毒方法。
●大腸排 毒：破除緩瀉劑、纖維素可促進大腸排 毒之迷思，揭開膳食纖維的排 毒真相，提供便秘的正確解決之道。
●肺臟排 毒：破除乳製品、生機飲、生菜沙拉之迷思，提供肺部自我保健的方法、正確的深層呼吸運動以及能幫助肺臟排 毒的食物，提升肺功能。
●肝臟排 毒：了解肝臟的排 毒功能，破除「減肥」迷思、蛋白質迷思，破除對膽固醇的誤解，認識「傷肝」、「養肝」八要旨。
●淋巴排 毒：認識淋巴系統如何排 毒及循環不良的原因，介紹促進淋巴排 毒的方法。
●腎臟排 毒：認識腎臟排 毒，揭開痛風真相，破除「素食」強化腎臟排 毒之迷思，教導如何養腎。
●血液排 毒：介紹血液中的毒素，破除酵素、維生素、礦物質等迷思，認識淨化血液的營養素。


★目錄：

前言 養顏美容、減肥、「減重」、養生第一步──打開人體七大排 毒管道
自序 食安問題與錯誤的排 毒認知埋下癌症及慢性病的種子

Part1 皮膚排 毒
Chapter01破除發汗排 毒等同皮膚排 毒之迷思──流汗越多並非表示排 毒越徹底
　　（一）桑拿、熱瑜珈、沙療發汗排 毒法提高氣喘、便秘、不孕機率
（二）皮膚排 毒 與「汗法」的正確使用
（三）運動排汗過量埋下心肌血管疾病的種子──「汗為心之液」
Chapter02 居家泡澡皮膚排 毒法
（一）居家泡澡，幫助皮膚排 毒──桂枝鹽浴
（二）桂枝鹽浴成分及操作方法說明

Part2 大腸排 毒
Chapter03 破除緩瀉劑促進大腸排 毒之迷思
（一）排便不等於大腸排 毒
（二）瀉藥、緩瀉劑與「瀉下藥」──適合慢性便秘者服用的火麻仁
（三）濫用緩瀉劑提高不孕機率──蘆薈、番瀉、大黃的濫用
（四）濫用緩瀉劑提高慢性便秘及癌症罹患率
Chapter04 破除纖維素促進大腸排 毒之迷思
（一）認識膳食纖維
（二）揭開膳食纖維的排 毒真相
（三）膳食纖維的攝取量
（四）慎選膳食纖維補充劑──選錯膳食纖維補充劑害處多
（五）奇異籽、山藥、薏仁的膳食纖維與食療
Chapter05 便秘的正確解決之道
（一）認識便秘的種類──「寒秘」、「熱秘」
（二）居家大腸排 毒、紓解便秘法
（三）礦物質鎂的使用
Chapter06 大腸蠕動趨緩自我檢測及改善方法
（一）如何自我檢測大腸蠕動是否趨緩
（二）大腸蠕動趨緩改善方法

Part3 肺臟排 毒
Chapter07 肺癌元凶
（一）菸害、煙害、空氣污染──如何減少居家菸害、煙害
（二）戒菸後如何保養肺臟
Chapter08 肺臟的基礎保健
（一）「肺為儲痰之器」──錯誤的食物組合誘導氣喘、慢性氣管炎
（二）破除乳製品之迷思──乳製品「生痰」、助長呼吸道疾病與女性癌症
（三）揭開生機飲、生菜沙拉損傷肺功能的真相
（四）痰、濕自我檢測
（五）養肺「三不」
Chapter09 破除深層呼吸運動之迷思
（一）錯誤的深層呼吸運動造成人體缺氧
（二）自我測試深層呼吸運動的極限指標
（三）正確的深層呼吸運動提升肺功能
Chapter10 提升肺功能、加強肺臟排 毒的食療
（一）自然醫學提供您加強肺臟排 毒的食物
（二）傳統中醫「養肺」食療
Chapter11 肺部保健自我推拿按摩法
　　（一）強化肺功能推拿按摩法
　　（二）自我紓解喘咳推拿按摩法
（三）自我改善鼻塞推拿按摩法

Part4 肝臟排 毒
Chapter12 認識肝臟排 毒
（一）肝臟有哪些排 毒機能
（二）肝臟如何排除結構複雜的毒素──農藥殘餘、化學藥劑、化學毒素、致癌物如何排出人體
（三）破除「橄欖油排膽結石法」為肝臟基礎排 毒之迷思
Chapter13 破除必需脂肪酸Omega-3、Omega-6之迷思
（一）認識脂肪酸
　　（二）必需脂肪酸Omega-3、Omega-6對人體的作用──幫助排 毒、穩定血糖、調控荷爾蒙、強化免疫力
　　（三）Omega-3、Omega-6之迷思──反式脂肪
Chapter14 破除「減肥」迷思
（一）「減肥」首要強肝──肝臟為脂肪消化、吸收、利用、代謝的主要器官
（二）「生酮飲食」減肥法迷思
（三）「168斷食」減肥法迷思
Chapter15 優質蛋白質為肝臟排 毒首要營養素
（一）分離式乳清蛋白最適合作為肝臟排 毒首要營養素
（二）大豆蛋白迷思──揭開大豆蛋白誘發過敏、提高致癌率真相
（三）麩質蛋白迷思──揭開麩質蛋白誘發皮膚病、過敏及精神疾病真相
（四）破除蔬果是強化肝臟排 毒首選之迷思
Chapter16 高膽固醇引發心肌血管疾病之迷思
（一）揭開發炎反應誘導心肌血管疾病的真相──SR-B1和DOCK4蛋白
（二）誘導發炎反應的食物──麩質食物、高精氨酸食物、含防腐劑食物
（三）膽固醇的誤解
（四）膽固醇偏高的主因並非來自於高膽固醇食物攝取
（五）低密度脂蛋白是壞膽固醇之迷思
（六）影響膽固醇偏高的主因是肝功能的低落
Chapter17 肝臟功能自我檢視法
（一）自然醫學教您如何自我檢測肝臟排 毒功能
（二）傳統中醫學教您如何自我檢視肝臟功能
Chapter18 認識「傷肝」、「養肝」八要旨

Part5 淋巴排 毒
Chapter19 淋巴系統如何排 毒
（一）認識淋巴系統
（二）淋巴循環如何排 毒
Chapter20 淋巴循環不良
（一）淋巴循環不良的原因
（二）破除拍打「膽經」促進淋巴循環及排 毒之迷思
Chapter21 如何促進淋巴排 毒
（一）肝膽經「淋巴引流術」
（二）簡易肝膽經淋巴引流術自我操作法
（三）促進淋巴循環清除毒素的運動──游泳、淋巴彈跳運動

Part6 腎臟排 毒
Chapter22 認識腎臟排 毒
（一）腎臟如何藉由尿液排出毒素
（二）水腫與心肌血管疾病
（三）「美白」須先強腎──黑斑如何產生
（四）利尿劑迷思
（五）自然醫學教您如何利尿、去水腫、降血壓、美白
Chapter23 破除「減重」迷思
（一）「 減重」先要強腎
（二）生菜沙拉、生機飲為何弱化腎臟排 毒
（三）生菜沙拉、生機飲不但無法「減重」，反而造成易胖體質
Chapter24 破除痛風迷思
　 （一）揭開痛風真相
　（二）痛風禁忌
（三）痛風食療
Chapter25 如何養腎
　（一）破除「素食」強化腎臟排 毒之迷思
　（二）養腎「五不」

Part7 血液排 毒
Chapter26 血液中的毒素影響身、心、靈健康
（一）血液中的毒素有哪些
（二）揭開大腦毒素影響身、心、靈的真相
Chapter27 認識淨化血液的營養素
（一）蛋白質氨基酸
（二）酵素──破除代謝酵素、消化酵素、水果酵素無所不能的迷思
（三）維生素與礦物質──揭開化學合成維生素、礦物質增加肝毒素的真相
（四）抗脂介質
（五）高抗氧化物──破除穀胱甘肽口服營養素抗衰老、抗癌的迷思
（六）高抗輻射物

結語
參考書目


＜作者簡介＞

李芬蘭（Fen-Lan Franny Lee）

現職
•CTCMPAO R.TCMP& R.Ac加拿大安省中醫師及針灸師管理局註冊中醫師暨針灸師
•IONC ROHP國際營養諮詢組織註冊分子矯正醫療師
•CNPCC加拿大營養師認證協會認證營養師
•PHYTOBIO NUTRITION INTERNATIONAL, LLC國際本草生技健康食品公司產品開發總監
•NUTRAVATION INC.加拿大NUTRAVATION股份有限公司健康食品配方設計總監
•PHYTOBIO HEALTH MANAGEMENT & CLINIC CENTER本草生技健康管理暨醫療中心專任醫師
•中國市全（上海）科技有限公司健康食品開發暨醫療顧問
•中國長明華盛北京科技有限公司健康食品開發暨醫療顧問
•台灣圓生康健股份有限公司健康食品開發暨醫療顧問
•台灣華敬樂活股份有限公司醫療顧問
•中國平潭台一健康管理有限公司健康食品開發暨醫療顧問

學歷
•河南中醫藥大學針灸推拿學臨床醫學碩士
•河南中醫藥大學醫學學士
•Ontario College of Traditional Chinese Medicine畢業
•The Institute of Holistic Nutrition畢業


★內文試閱：

•前言

養顏美容、減重、養生第一步──打開人體七大排 毒管道
排 毒本身屬於「廣義食療」範圍。人體有皮膚、肺、大腸、肝臟、腎臟、淋巴系統及血液七大排 毒管道。不論養生、減肥、「減重」、改善過敏體質、養顏美容、提升免疫力、預防慢性疾病或防癌，最基本要能打開人體這七大排 毒管道，使其暢通無阻，身體才能健康，並保持良好體態及精神狀況，也因此排 毒市場歷久不衰。無論是「排 毒營」，抑或是排 毒用保健品、健康食品皆琳瑯滿目，爭議不休。
「排 毒」因時、因地、因人而異，排 毒和養生觀不可分割。排 毒不僅是防癌的根源，更是預防精神疾病、抗老防衰、抗過敏、保持健康體態的基礎。錯誤的食療、養生、排 毒觀念不僅無法達到此目標，反而適得其反。
本書主要協助讀者認識人體七大排 毒管道，以及各排 毒管道所需營養素，並破除「排 毒迷思」，以分辨充斥市場的「排 毒營」及「排 毒食療」、保健品、健康食品是否有利健康或反而傷害身體。
本書宗旨在於幫助讀者建立正確的養生觀，以預防疾病。故本書以個人在加拿大整合醫學領域（包含中醫學、自然醫學、印度吠陀醫學、歐洲順勢醫學、分子療法醫學、營養學）數十年的臨床經驗，嘗試以完整的架構與多元化的知識，包括食療、穴位按摩、淋巴引流、藥浴、保健食品等方法協助讀者打開人體這七大排 毒管道，進而達到預防疾病，永保健康，無疾而終。

註：
1. 中草藥、自然醫學、印度吠陀醫學使用的草本皆與歐洲順勢醫學有很高的重疊度。亞洲順勢醫學代表──中醫及印度吠陀醫學所使用的草藥在歐洲海權時代，列強爭奪亞洲殖民地時期傳人歐洲。馬可波羅時期也將中醫帶回義大利，影響義大利的順勢醫學發展深遠。
2. 分子療法醫學：營養補充品（健康食品）屬於分子療法醫學領域。這些營養素以高端生化科技由植物提取、製成人體極易吸收的分子結構，以治療各種疾病，這就是國際著名的「分子療法醫學」。營養補充品是替代醫學領域治病的主要「武器」，甚至連中草藥都被提取成分子結構。故國外的健康食品市場有許多營養素綁著分子結構的中藥提取，以提升療效。本書提到服用營養素時的劑量、化學或植物提取的營養素分子結構如何以英文區分、服後有哪些反應、應該如何選取營養素等皆屬於分子療法醫學領域。台灣許多食品廠皆稱作生化科技廠，使許多台灣人誤解國外的「生技廠」本質、技術與功能，如書中所提歐美各國的酵素製程及方法，就是屬於分子療法醫學領域。
3. 預防醫學：「排 毒」的目的就是預防疾病，故排 毒本身就是預防醫學領域。中醫更是國際公認的預防醫學鼻祖。
4. 替代醫學：西醫以外的醫學總稱，內容涵蓋了預防醫學。替代醫學之所以受到世界衛生組織的倡導、青睞就是因為其預防醫學的成效卓著。西方現代醫學受替代醫學、自然醫學的刺激後，也倡導以疫苗、健檢為首的預防醫學。由於台灣只有中醫、西醫資格認證，無中醫以外的替代醫學認證，國際間的各種替代醫學國際會議更不可能在台灣舉行，故台灣無法接觸到中醫以外的替代醫學。

自序 食安問題與錯誤的排 毒認知埋下癌症及慢性病的種子
中國人常說：「民以食為天。」傳統中華文化不僅講究美食，更講究食物組合及烹調方式的養生觀。「藥食同源」，這與傳統中醫學說「君、臣、佐、使」的中藥配伍方法不但有異曲同工之妙，更是中醫累積數千年的臨床經驗而總結的智慧養生觀。
現代人生活忙碌，雖然還是重視美食，卻少了傳統中醫的美食養生文化。現在的美食講究口味、口感及視覺效果，這令業者不惜犧牲大眾健康而在食物中添加各種食品添加劑如著色劑、化學染色劑、化學香料等。甚至在保健品中也添加具有化學成分的添加劑，如起雲劑、塑化劑。問題食品層出不窮，含農藥超標及致癌物的雞蛋、水果、茶葉、肉類、加工食品、餐點、外食、香料、調味料、甚至健康食品，更是在不知不覺中被廣泛大眾食入。不斷出現的食品安全危機讓人難以放心。
由於台灣食品安全頻繁出問題，故僅將2004年以來，政府公告較為嚴重、屬系統性的台灣食安問題整理如下，相信讀者便能明白為何慢性肝炎、洗腎、肝癌及大腸癌會成為台灣人，甚至是華人的通病。
不僅是台灣近年來接連不斷的食安風暴，包括日本、美國、歐盟在內的國家放寬食物中農藥殘餘及污染物限量規定，都嚴重影響消費者對食品及保健品安全的信心。特別是肺癌、大腸癌與肝癌近幾年不斷攀升，讓人更擔心罹癌問題，這也令大眾不免對排 毒新知及養生保健有強烈需求，希望能藉由排 毒、食療或保健品提高人體免疫力，以確保健康，降低罹癌風險。
由於一般大眾普遍缺乏完整的排 毒、養生食療常識與保健品知識，難免讓一些自稱權威、專家的非專業人士任意炒作「排 毒營」，將斷食、橄欖油排膽結石、瀉藥、各種「發汗」方法與肝膽排 毒、大腸排 毒、血液淨化混為一談。不論是腸道益菌、酵母菌、纖維素、酵素，甚至生機飲、番瀉葉、蘆薈、橄欖油、檸檬汁，都被宣稱為排 毒保健品，而使得食安問題與錯誤的排 毒認知在大眾體內悄悄地埋下癌症及慢性病的種子。
本書依據個人在2015年發表的《食林改錯》一書內容進行調整，並增加當今養生最熱門的話題及符合大眾需求的排 毒知識而予以重新編輯，期盼提供讀者更完整及系統化的排 毒、養生、保健架構與新知。

•摘文

Part3 肺臟排 毒

Chapter07 肺癌元凶
（一）菸害、煙害、空氣污染──如何減少居家菸害、煙害
菸害
根據世界衛生組織（WHO）統計，每年全球平均有五百四十萬人死於菸害，平均每六秒即有一人死於菸害，使用菸品者平均壽命減少約十五年；事實上，吸菸幾乎傷害身體的每個器官，即使不直接造成死亡，對於吸菸者的生活品質也多少會有影響，如呼吸困難、工作不便等。
吸菸釋出的多環芳香烴（Polycyclic Aromatic Hydrocarbons，PAHs）已被界定為致癌物。臨床報告顯示，長期接觸高濃度多環芳香烴，會引發肺癌、皮膚癌、肝癌及胃癌等疾病。

煙害
煤、瓦斯、油脂、垃圾、或其他有機物燃燒未全時，都會產生含多環芳香烴的煙害。二手菸、起油鍋、碳烤肉、碳燻食物等都會製造含多環芳香烴的煙害。要減少煙害，降低肺臟的毒素，一定要少抽菸、拒吸二手菸、不起油鍋及減少用碳。

空氣污染
2013年，北京大學和綠色和平組織進行調查顯示，中國大陸空氣污染對人體健康的危害更甚於吸菸。儘管許多人抱怨北京的霧霾和空氣污染嚴重，但其他城市的情況卻有可能更糟。
幾年前，我第一次到北京演講，出發前有病人提醒我，要小心最著名的北京名產──北京咳。許多人到北京出差，一踏上北京首都國際機場就開始喉嚨癢、聲音沙啞、咳嗽。乍聽之下，我覺得有些誇張，但是當我一出機場，就見識到北京灰濛濛的天空飄盪著楊樹的棉絮，似乎有些浪漫，卻開始感到喉嚨有異物感並發癢、呼吸不太順暢及缺氧的感覺，聲音隨之沙啞。當晚馬上煎了蟬蛻湯服用，深怕隔日聲音完全啞了，而無法演講。
根據美國航太總署（NASA）空氣污染資料顯示，亞洲國家空污程度向來以中國最為嚴重，台灣其實也緊追在後。隨著大陸霧霾與沙塵暴發生的嚴重性不斷上升，台灣空氣中的懸浮微粒濃度也明顯增加，加上台灣近年來的火力發電，惡劣的空氣品質對台灣人肺部的影響，也愈為明顯。肺癌、肺腺癌的罹患率逐年攀升。
不論在中國或台灣，肺癌每年都榮登癌症十大死因的前五名。台灣人因為肺炎、氣管炎和支氣管炎等呼吸系統問題，到醫院就診人次，高居所有病因的第一位，所需診療費用幾乎每年都超過一千億元台幣。
中醫認為：「金克木，肺屬金，肝屬木。」病在肺，首當其充的就是肝，所以中醫說：「治肺先救肝。」試想空氣品質如此差，家庭主婦與餐廳起油鍋炒菜時，所製造的多環芳香烴，會使空污情況更嚴重。如此不是毒害人體更甚嗎？ 這不僅損傷肺，還會影響肝功能。
起油鍋不僅製造多環芳香烴，造成煙害，損害肺部健康，植物油高溫加熱後所產生的反式脂肪更是造成脂肪肝的主要原因之一。炒菜時將少量的植物油與蔬菜一同置入鍋內快炒，不但減少煙害，更可以避免反式脂肪對肝臟的損害。
中醫基礎理論認為「肺主皮毛，開竅於鼻」。肺臟排 毒是降低皮膚過敏與呼吸道過敏反應的基礎。在Part1「皮膚排 毒」中談到的桂枝鹽浴居家泡澡，也有助於肺臟的基礎排 毒，但不適用於已罹患皮膚病患者。「肺與大腸相表裡」，維持大腸排便順暢也是肺臟的基礎排 毒之一（可參考Part2「大腸排 毒」）。

（二）戒菸後如何保養肺臟
戒菸後，如何修復已受損的肺臟？根據國外的臨床報告，戒菸後每日服用一湯匙的生蜂蜜（未加溫過的蜂蜜），一週後可以明顯降低咳嗽。另外，多食用含高葉綠素的植物除了可以修復呼吸系統、降低自由基的傷害外，也可以放鬆氣管與支氣管，紓解咳嗽。

葉綠素（Chlorophyll）
是一種脂溶性的綠色色素，為植物體上分布最廣的自然色素，存在葉綠體（Chloroplast）中，是植物行光合作用的必需物質。綠色蔬菜含有豐富的葉綠素，是很好的補充來源。葉綠素含豐富的鎂，鎂可以放鬆全身的肌肉，不論是神經系統、心肌、血管、胃、大腸、小腸、氣管、支氣管的平滑肌，都能達到很好的放鬆效果。故葉綠素可以紓解咳嗽。
缺乏鎂的葉綠素無法保持鮮綠的顏色而變成褐色。這是綠葉枯了、青菜放久了會變成褐色的原因。故只有新鮮的綠色蔬菜才具有「養肺」功能。
葉綠素含葉綠醇（Phytol），親脂性的葉綠醇是合成親脂溶性維生素E、K的前驅物。維生素E是人體最主要的抗氧化脂溶性維生素之一，能清除人體自由基，保護細胞免於氧化受損，也是抗發炎與抗癌不可或缺的營養素。
葉綠素具有高抗氧化作用，能降低感染，並能依附毒素，協助毒素排出，減少人體對毒素的吸收，這些毒素包含黃麴毒素與其他致癌物，也包含油炸物對大腸細胞帶來的毒素。

葉綠素對人體的十大益處
1. 改善貧血。
2. 紓解壓力。
3. 抗氧化，降低癌症罹患率。
4. 抗發炎。
5. 加速傷口癒合與身體的復原。
6. 控制飢餓感，降低飲食衝動，減少對食物的渴望。
7. 降低感染，特別是念珠球菌。
8. 幫助排 毒、淨化身體、控制體味。
9. 降低油炸物對大腸細胞的損傷。
10.放鬆氣管、支氣管、紓解咳嗽。

Chapter08 肺臟的基礎保健
（一）「肺為儲痰之器」──錯誤的食物組合誘導氣喘、慢性氣管炎
高澱粉食物＋高脂肪食物→助長痰生
慢性氣管炎或慢性支氣管炎患者、抽菸者、氣喘體質者、老年人等通常因為「肺氣虛」（肺的能量不足），喉嚨容易生「痰」，引發間歇性咳嗽。飲食方面，需避免將高澱粉食物與高脂肪食物一起食用，以免更助長痰生，不利於肺。
舉例來說，酪梨（牛油果）含豐富的必需脂肪酸，與高澱粉的米飯一起食用容易生痰；肥肉含豐富的飽和脂肪，與高澱粉的米飯一起食用，容易覺得喉嚨有痰，想咳嗽。「痰」刺激氣管與支氣管痙攣，造成咳嗽。
含必需脂肪酸豐富的食物有堅果、種子、香蕉、酪梨、玉米、黃豆等。高脂肪食物本身容易生痰。咳嗽期間更應該避免將高澱粉食物與高脂肪食物一起食用。

（二）破除乳製品之迷思──乳製品「生痰」、助長呼吸道疾病與女性癌症
乳製品包括牛奶、羊奶、乳酪（起司）、優酪乳等。一般大眾認為乳製品含豐富的鈣質，有助於骨骼健康，能預防或改善骨質疏鬆症。特別是優酪乳含有腸道益菌，能幫助消化、改善便秘、提升免疫機能。然而，當全球科技越來越進步時，我們所喝的牛奶、所吃的乳製品所含的毒素卻越來越高，營養價值反而越來越低。
歐美牛奶殺菌處理皆採用巴氏殺菌法（Pasteurization），這是全世界公認較安全的牛奶殺菌處理方法。雖然可以殺死牛奶中的微生菌，延長產品保存期限，但也破壞了牛奶的營養價值，特別是牛奶中原有的牛奶鈣。目前消費者從牛奶中獲取的鈣，大多是乳品公司外加的碳酸鈣。碳酸鈣遠不如牛奶鈣容易吸收。
最新臨床研究報告顯示，乳製品在歐美成為助長乳癌、子宮癌、卵巢癌、幼兒呼吸道過敏的元凶之一。除了乳製品中的荷爾蒙、農藥、抗生素、殺蟲劑等殘餘為主要原因之外，就是乳製品助長黏膜液的產生，也就是中醫所謂的「生痰」。故乳製品食用後，會感覺喉嚨有痰、舌苔增厚。有慢性肺炎、氣管炎、支氣管炎、氣喘、急性肺炎或肺癌的患者最好不要食用乳製品，避免加重病情。特別是兒童及老年人應當特別注意。

（三）揭開生機飲、生菜沙拉損傷肺功能的真相
生機飲、生菜沙拉損傷肺功能
中醫經典《難經•四十九難》 曰：「形寒飲冷則傷肺。」西方人很喜歡喝生機飲（Smoothie）、吃生菜沙拉，把酪梨和生的花椰菜、萵苣、番茄、黃瓜、菠菜苗、小麥草、苜蓿芽、芹菜、紅蘿蔔等通通丟到果菜機裡打成一杯果菜汁，或混合一起，成為一道標榜具有纖維、酵素、維生素、礦物質的養生佳餚，再撒上些起司，連蛋白質都有了，營養學家多數認同這樣的「均衡組合」，只有中醫會挑剔這樣的一道「養生開胃菜」。這就是西方人經常氣喘，罹患氣管、支氣管炎、肺炎的主因之一。
中醫認為飲食生冷傷胃，助長「寒濕體質」。寒性凝滯，不利於水液代謝，則聚水而為「痰」，助長濕氣，使肺失宣降，出現咳嗽、氣喘、呼吸短促、胸悶、腹脹。讀者或許懷疑是否傳統中醫太吹毛求疵，甚至危言聳聽？外國人吃了似乎都沒事嘛！
我有各色人種的病人迷信生食養生觀，罹患甲狀腺低落、消化不良、季節性呼吸道過敏、氣喘、肥胖。特別是兒童及中年、老年人因生食罹患呼吸道疾病特別多。在改變飲食習慣與中醫治療後，季節性呼吸道過敏、慢性咳嗽、慢性氣喘皆不再發生。

生機飲、生菜沙拉助長「易胖體質」
讀者如果認為喝生機飲、吃生菜沙拉不會變胖，那就是「認知錯誤」。因為當胃的溫度過低時，無法消化食物。胃首先需不斷地蠕動，直到胃裡的溫度達到體溫恆定值時，才能開始消化食物。如果經常吃生冷食物，會損耗胃的能量，直到胃裡溫度過低，無法消化食物。這就是中醫所謂的「胃寒」。
這時消化機能已經弱化。身體為了生存，必須調動更多的能量給胃，以消化食物、維持生存所需，所以體溫就會只好開始下降、新陳代謝趨緩，以節省能量消耗。這時甲狀腺素分泌開始低落。最後才恍然大悟，曾幾何時自己的體質已經變成「易胖體質」。套句俗話，就是連呼吸都會變胖，這就是西醫所謂的「甲狀腺功能低下症」。
十字花科植物如花椰菜、高麗菜、大白菜、芥菜、白蘿蔔、西洋菜、芥藍菜等含甲狀腺腫素（Goitrogens），會抑制甲狀腺功能，造成甲狀腺素低落。十字花科植物中，有許多都是中醫所謂的「生濕」食物，故中醫養生建議食用這類植物時，最好加薑煮熟，不僅可以去濕，還可以破壞所含的甲狀腺腫素。
中醫稱肥人為多痰之人。痰阻礙呼吸道，是造成咳嗽氣喘的根源。所以不吃生冷，預防生痰，是養肺基本觀念之一。

（四）痰、濕自我檢測
可以自我做個簡單的測試。在食用高油脂食物、香蕉或豆漿之前對著鏡子檢視一下自己的舌頭，看看舌苔如何？吃完約十分鐘後，再對著鏡子檢視一下自己的舌頭，看看舌苔是否變多了？如果顯示舌苔增多，表示身體濕氣重，就屬於中醫所謂的「脾虛」體質。
痰
中醫認為「脾為生痰之源，肺為儲痰之器」，「脾虛」體質者容易生痰，所生之痰都「儲存」在呼吸道及肺。中醫所謂的「痰」，包括有形及無形的「痰」。有形的「痰」可以咳出，用肉眼可見，就是我們一般所謂的痰，無形的「痰」則反之。濕氣就是一種無形的「痰」。「痰」是水液代謝異常產生的病理產物，痰壅塞呼吸道就會造成鼻塞、咳嗽、氣喘、胸悶。
「脾虛」體質最好少喝酒，少吃甜食、油脂性食物、豆漿、豆腐及其他黃豆製品，以免助長體內濕氣而生痰，影響肺部健康。若每次喝酒、喝豆漿後，或吃完甜食、高油脂性食物後，感覺喉嚨有痰或異物，多屬於「脾虛」、容易生痰體質。由於這類食物會助長體內濕氣，應該要控制攝取量。若有輕微的鼻塞，表示「肺氣」已經受到影響。尚未嚴重到呼吸困難，而容易被忽略。可以將一邊鼻孔按壓住，只用另一邊呼吸，就可以知道兩邊鼻孔是否完全通暢無阻，是否肺氣不足。
「脾虛」與「肺氣」虛者都不應該吃生菜、喝生機飲，因為生冷食物會助長脾濕，使肺氣更虛。到了秋天時，就容易引發過敏性鼻炎，冬天則容易患咳嗽、氣喘、氣管炎與支氣管炎。對兒童、中老年人尤其應該注意。

（五）養肺「三不」
1. 不抽菸。
2. 不製造煙害（起油鍋、碳烤、煙燻）。
3. 不吃乳製品、生冷食物。

Chapter09 破除深層呼吸運動之迷思
（一）錯誤的深層呼吸運動造成人體缺氧
當人處於壓力之下，由於壓力荷爾蒙、腎上腺素與甲狀腺素的分泌，會使新陳代謝及心跳加速，呼吸變短促，降低肺輸送氧氣至血液中的功能。長期壓力之下，久而久之，身體的含氧量越來越低，便開始產生頭暈、頭痛、胸悶、氣短、呼吸急促、疲勞心悸、心律不整、心跳過速、高血壓等症狀。
科學已證實深層呼吸運動可以改善肺輸送氧氣的量，提升肺功能。太極拳和瑜伽皆是很好的深層呼吸運動。很遺憾有些人因為學習瑜伽，得了坐骨神經痛或脊椎側彎；有些人因為打太極拳，罹患膝關節退化症或膝蓋痛；更有些人利用網路學習深層呼吸運動而造成缺氧，引發頭痛、疲勞、乏力。
深層呼吸運動其實因人而異，必須根據每個人現有的肺功能，調整每次所做的時間或呼吸運動形式，才能改善肺的輸氧量，提升肺功能。

（二）自我測試深層呼吸運動的極限指標
以下的橫膈膜深層呼吸運動，是我在臨床上用來治療呼吸短淺、呼吸急促、心慌心悸等症狀，至於每日要做多少下才適當，可自行測試。例如，你的吸氣、憋氣、吐氣秒數測量結果分別為16、18、14秒，則你個人的深層呼吸運動開始訓練時的極限指標為吸氣8秒、憋氣9秒、吐氣7秒。
從測量結果，可以看出每個人的攝氧量，如果你發現自己的吐氣時間遠超出吸氣時間，表示吐多吸少，中醫認為是「腎氣虛」（腎氣不足），屬於腎不納氣型。如果吸氣與吐氣時間都僅僅在5秒左右，就是標準的「氣虛」型，不論是肺氣或腎氣都不足，則呼吸短淺、攝氧量過低，容易疲勞或頭暈、記憶力減退、不容易專注，稍微運動或爬樓梯就會氣喘如牛、上氣不接下氣。

深層呼吸運動自行測試法
1.取一個有秒針的鬧鐘或錶，以測量自己的呼吸。
2.對著秒針深深的吸一口氣，測量自己的吸氣極限是多少秒，並記錄下來。
3.輕鬆的吸一口氣，並憋住氣，測量自己的憋氣極限是多少秒，並記錄下來。
4.輕鬆的吸一口氣，慢慢的吐氣，測量自己的吐氣極限是多少秒，並記錄下來。
5.將記錄下來的吸氣、憋氣、吐氣秒數除以2，這就是你個人深層呼吸運動開始訓練時的極限指標。

（三）正確的深層呼吸運動提升肺功能
依據個人深層呼吸運動訓練時的極限指標做深層呼吸運動。例如，你的個人深層呼吸運動開始訓練時的極限指標為吸氣8秒、憋氣（住氣）9秒、吐氣7秒，則深層呼吸運動法操作如下：
1.端坐在椅子上，將脊椎打直，兩肩放鬆自然下垂，並將兩掌輕放在兩膝上。嘴巴微微、輕輕閉上。
2.看著秒針以鼻緩緩、輕輕吸氣8秒。吸氣時腹部微微鼓起，胸部、肩膀皆不動。
3.看著秒針憋氣（住氣）9秒。
4.看著秒針以鼻緩緩、輕輕吐氣7秒。吐氣時腹部微微陷入，胸部、肩膀皆不動。
5.重複做三次，即三個深層呼吸運動。

如果每天僅做三個深層呼吸運動後，覺得心情放鬆，就依此天天做三個深層呼吸運動。一週後可增加到每日做四個深層呼吸運動。當每天做四個深層呼吸運動後，覺得心情放鬆，可在兩週後增加為五個深層呼吸運動。當每天做五個深層呼吸運動後，覺得心情放鬆，就依此持續做一個月。五個深層呼吸運動為極限，不可超過，否則可能因為深層呼吸運動後缺氧，而造成頭暈。
持續天天做五個深層呼吸運動一個月後，再重新測量個人深層呼吸運動訓練時的極限並記錄吸氣、住氣、吐氣的時間，看看自己的攝氧量是否增加。如果吸氣、住氣、吐氣的時間都大有進步，則可以修訂新的個人深層呼吸運動訓練極限指標，並依此指標重新回到每天做三個深層呼吸運動，再逐步增加到五個深層呼吸運動。
持續天天做五個深層呼吸運動一個月後，再重新測量個人深層呼吸運動訓練極限指標。如此因循漸進的循環下去。
如果吸氣、住氣、吐氣的時間沒有明顯差異，則依照原來的指標，持續操練一個月後，再重新測量個人深層呼吸運動訓練極限新指標。