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法國原裝進口 炒麵炒飯最合適

原礦蜂蠟系列 雙耳中華鐵炒鍋28cm 鐵鍋 炒鍋 中華炒鍋 法國製

$2,772
$3,340
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  • 歐洲百年廚具品牌，法國製造原裝進口
  • 經典中華鐵炒鍋造型，吻合台灣飲食文化及做菜習慣
  • 強化握柄卯接技術耐用堅固手柄不鬆脫
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de Buyer 畢耶 原礦蜂蠟系列 雙耳中華鐵炒鍋28cm 鐵鍋 炒鍋 中華炒鍋 法國製
de Buyer 畢耶 原礦蜂蠟系列 雙耳中華鐵炒鍋28cm 鐵鍋 炒鍋 中華炒鍋 法國製
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    商品詳情

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      ORIGINE法國原產地保證標誌FRANCE 100%有機蜂蠟直徑28CM電陶爐、瓦斯爐、感應爐、電磁爐、烤箱皆適用,洗碗機不適用。

      原礦蜂蠟系列100%有機蜂蠟天然蜂蠟塗層 使用越久越不沾來自大自然的珍寶選用天然蜂蠟作為鐵防鏽的素材隔絕鍋具表層以防止氧化完全符合畢耶環保的理念。鍋身顏色會隨使用變深越深代表天然不沾鍋效果越好使用次數與使用效能成正比。99.9%純鐵純天然最健康99.9%純鐵製成純天然原礦壓製成型無化學添加物保證無全氟辛酸PTFE及聚四氯乙烯PFOA製作過程對環境友善環保且可回收健康無毒樂活概念,強化碳鋼堅固耐用。快速鎖住食材原味物理性不沾鐵鍋不受火源溫度限制,高溫烹煮可增加鐵鍋物理性不沾的優點,完全可取代傳統不沾鍋的優勢之外,使用壽命長絕佳的焦糖化效果,輕鬆料理出酥脆表皮的各式肉類及快速鎖住食材水份的最佳鍋具材質選擇。法國百年工藝特色握柄、職人鉚釘合金打造,符合人體工程學的特殊防熱設計烹煮不燙手。採用“鐵娘子”堅固著名的鉚釘技術與身固定,經過1500公斤拉力測試,耐用且穩固,適用於各式鍋爐,包括感應爐。

      什麼樣的型適合我?(1)平底平的型在板上能穩穩地不滑動慢煎、翻炒皆能發揮導熱絕佳的特性同時也能配合料理需求進烤箱烘烤一多用。(圖2)深煎鍋較平底鍋高聳的鍋壁彌補平底鍋上的差異,翻炒空間更大。兼容鐵鍋適合煎、炒、烤等特性,是家中進階料理能手的好幫手。(圖3)鐵炒鍋圖深的鍋型不僅讓鍋鏟使用更容易,同時較為輕薄的鍋身方便快炒、翻鍋,符合一般臺灣做菜習慣,搭配鍋蓋使用能簡單利用水蒸氣悶熟食材。

      鐵必知二三事養鍋自己679如何?第一次剛拆過的鍋子使用70度以上的熱水搭配刷具將表層蜂蠟刷除放回爐具燒乾鍋中水分後抹上一層食用油即完成開鍋。如何養鍋?每次烹煮後建議搭配熱水刷洗避免使用清潔劑或是使用鍋鏟鏟去食物殘渣後以清水沖淨。每次洗淨鍋具後請再次加熱燒乾鍋具保持乾燥避免生鏽如存放鍋具空間較潮濕建議抹上一層薄食用油(以上即完成養鍋。我的de Buyer 鐵鍋煮壞了嗎?烹煮時隨著水分多寡與食材不同部分鍋面會有深淺黑光或點狀現象其原鐵受熱時產生由於每位消费者家中使用鍋具火侯不同因此子的花臉程度會不一正常現象。(1-5) 鐵鍋變色?初期洗鍋洗起來會黑黑的?當鐵(FE)同時遇上及”(),會產生化學式FE3O4四氧化三鐵,如上的黑色油膜,鐵成分越精純,此生成反應越明顯。此油墨完全無礙人體健康,初期使用擦拭時,紙巾會變黑黑的,其來自鐵的本色及FC3O4的顏色,隨著後期家食用油烹煮,碳化反應成熟後,面擦拭就不會再黑了,若仍有,多半會是您加入的食用油受熱後的顏色。(6)全新的鐵鍋生鏽了?de Buyer 的每個鐵鍋原鐵程度高達99%以上,因無塗層,故無法完全隔絕因空氣中的濕氣而產生的鏽 Buyer在出廠前,會以專利技術噴上100%有機蜂蠟,採用無染方式防鏽。商品運送過程中,若遇到溫差,易造成蜂蠟軟化摩擦被外包裝紙袋吸附,因此才會出現新鋼局部鏽漬此為正常現象,並非商品瑕疵。(7)鐵鍋生鍵一定洗得掉嗎?如何洗?一定。 請使用溫度偏高的水,搭配各式刷具(圖9),就可刷除鏽漬,完全無害健康。若刷系後留下些微印記,只需再次加熱烹煮,油膜生成印記就會慢慢不見。(圖8) 如何料理不沾?油膜特色天然防鏽,也具有不沾鍋效果,炒鍋溫度夠就不沾,烹煮時可以滴水測試溫度,水珠呈現滾動狀態及溫度夠,轉小火在下油不沾效果最佳。鐵鍋能否煮酸性食物?鐵鍋遇熱所產生的油膜特質不溶於水,但溶於酸,若您烹煮酸性食物,會產生視覺上較大面積的油膜脫落,一般煎烹煮調是不會有此情形,油墨消失僅是暫時現象,只需再次養鍋,無壞鍋的疑慮,只需將鍋刷洗乾淨後,再次加熱就會慢慢變回黑色。

      系列原礦蜂蠟職人柄原礦蜂蠟木柄原礦蜂蠟傳統柄強化碳鋼輕藍鐵里昂鍋身材質厚度建議料理形式建議食材防鏽方式熱源握柄設計握柄的接合方式烤箱適用洗碗機不適用MINERAL B MINERAL B MINERAL B Carbone PR·BIS·原鐵2.5 to 3 mm2 mm煎炒,火烤,油炸,炙燒DE BU天然有機蜂蠟精鑄不鏽鋼握柄合金原木握柄防燙握柄鉚接+品牌鏤空設計適用感應爐鉚接O物理性油膜 OModerate適用IH感應爐(中火)200度建議10分鐘內合金握柄藍鐵1 to 1.5 mm焊接

      de BUYER 具材質比較NO 系列 鐵網02 不沾03 04 05 銅價格導熱速度 使用難易度 保養難易度 建議料理溫度大火中小火小火至大火小火至大火小火至大火NO 系列導熱速度導熱效果擅長料理 鐵鍋身側面及底部煎炒、火烤、油炸、炙燒02 不沾鍋+鍋身側面及底部均勻受熱低溫烹飪、食物加熱03 單層鍋鍋身底部受熱燉煮、浸入式油炸04 多層鍋鍋身側面及底部均勻受熱煎炒、醬汁收乾(藉由蒸發來濃縮香味)05 銅鍋鍋身側面及底部均勻受熱煎炒、醬汁收乾、精確烹飪

      de uyer B MICHEL ROTH米其林三星主廚

      來自法國具小鎮的畢耶以品質耐用著名的畢耶 Buyer創立於1830 年傳承家族悠久歷史位於法國小鎮 Vosges高超的工匠代代相傳,將傳統工法結合當代最新科技,在自家工廠設計製造出無數優質鍋具及各式烘焙用品百年技藝。法國製造百年的金屬鍛造經驗 de Buyer 可自行生產出多元材質的高品質鋼具,使用包括鐵、不鏽鋼、銅及鋁等多樣材質,每一環節都在法國自家廚房嚴格品管,力求讓消費者拿到最優質的商品。de BUYER全球經營。跨界合作法國各大藍帶學院、業界專業人士合作、6屆世界烘焙冠軍、法國法芙娜甜點學院指定品牌,並研發名廚專利商品,將法國這個全球第一的美食技藝行銷到全球。獎項及國際認證de Buyer 從設計、製造到銷售過程都獲得國際ISO 9001肯定。2009年,榮獲法國經濟金融及工業部正式頒發 EPV(Living Heritage Company)認證,此認證僅頒發給歷史悠久且擁有卓越技藝的傑出品牌。

    規格說明
    品牌: 法國【de Buyer】畢耶鍋具 品名：雙耳中華鐵炒鍋28cm 規格：直徑28公分、高度9公分、鍋身厚度2公厘、重量1.75公斤 材質：全鍋純天然鐵製，外層為天然蜂蠟塗層 產地:法國
    形狀
    圓形
    主要材質
    碳鋼
    尺寸
    26cm~29cm
    款式
    雙耳
    適用於
    烤箱, 電磁爐, 瓦斯爐, 電陶爐, 黑晶爐, 滷素爐, 卡式爐, 烤肉爐
    標準配備
    『原礦蜂蠟系列』雙耳中華鐵炒鍋28cm(不含蓋)1只
    備註
    新鍋取出時表面的蜂蠟層在運輸搬運時造成防鏽層些微磨損或脫落，導致視覺表面有刮傷感，其鐵鍋本身應是完好的。蜂蠟層磨損與空氣產生接觸面，會產生些微極局部鐵鏽漬，並不影響鍋子使用，也不會造成食品安全疑慮。僅需依開鍋步驟用熱水清洗蜂蠟搭配刷具同時刷除鏽漬即可，在日後使用如遇潮濕生鏽也可用同樣處理方式，鐵鍋鏽漬乃正常現象，並非瑕疵品，原廠擁有百年製造信譽&法國國家工藝獎認同保證品質無虞！
    購物須知
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