這是一只專為燉飯特性設計, 淺鍋身和平底的設計能讓湯汁快速的收乾在米粒中
再例用鐵鍋導熱均勻的特性讓熟度均一,相較鋁鍋不會鍋底和鍋邊的溫度差異過大造成食材需要反覆加熱影響口感
黑鐵雙耳平底鍋除了燉飯,國人喜歡的煎餃,烙餅,蔥油餅..一鍋多用...
雙耳朝上的設計方便國人家庭用烤箱的小空間..在家裡一樣享受飯店級的美食.

一如GUSTO全系列強調沒有任何化學塗層,適用任何火源,包含電磁爐 (但微波爐絕對禁止!請注意)
此鍋具因為沒有涂層,因此需要您做開鍋和養鍋的動作,以下動作為您第一次拿到鍋具時的才需要做的動作,爾後隨著你的使用鍋面會形成油膜保護,也就是物理性的不沾涂層,越用越光亮越好用

什麼是開鍋？( Seasoning)
對鐵製鍋具是一個必要的步驟目的在讓油經高溫進入鐵的毛細孔形成油膜，以防止生鏽，並最終提供一個自然的，不粘烹飪的表面。
碳鋼煎鍋的保養方法
1. 在熱水中加入少許液體洗滌劑，用洗滌工具(例如海綿等)擦洗鍋具。鍋具外面則可用刷子加上擦洗劑擦洗。請勿在鍋具裡面使用清潔劑。
2. 沖洗乾淨，待其完全乾燥。3. 置於大火上加熱。
4. 轉動煎鍋，使其邊緣和背面全部加熱
5. 把鍋從爐上拿開，改至中小火。
6. 倒入大約一勺半油，使其完全覆蓋煎鍋表面。有下列兩種方法，一是用紙巾在鍋具表面抹上油。你可以用鉗子夾住紙巾來操作。另一方法是用燒烤時抹油的刷子或其他任何耐熱的刷子來刷上油。
7. 再用中小火加熱約1分鐘。
8. 用紙巾擦乾淨油。紙巾上會出現黑色的污漬。(這是天然的碳元素對人體無害)
9. 重複7至9這些步驟約三次。現在，煎鍋隨時可以使用了。使用和清潔後，必要時請重複以上步驟，以保持最好的性能。
10.每次使用完後務必在爐火上烤乾避免生鏽

規格說明

尺寸: 24cm x 24cm x 4.5cm(鍋深) 雙耳手柄帶鉚釘固定鍋身厚度: 1.5mm 整鍋重量: 450g

備註

注意事項: 1)由於所有GUSTO黑鐵/碳鋼平底鍋皆無涂層,因為會留下制作過程中必然的模具拉升痕跡.此一現象非不良品,而是沒有任何化學塗層的證明

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