商品編號:DBCY0O-A900AX5VC

【心動食刻】嘉義東石 『4兩級X1片』正野生烏魚子禮盒組『禮盒提袋各1』

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許**
2024/01/24
商品詳情
  • 嘉義東石港 野生子嘉義縣東石鄉,瀕臨臺灣海峽,是一個典型靠海維生的村落,在列東北季風吹拂的冬日午後,自及其漁獲,由於經驗的累積,技術的傳承及品質的保證,出產的烏魚子具有相當的水準,對於烏魚子的選材,堅持採用當季新鮮貨,不使用進口或不新鮮魚子,才能保留烏魚子天然香味及鮮味,製作過程遵循傳統古法,以天然日曬、風乾及壓製而成,因此烏魚子口感軟Q有彈性,風味鮮美,更是每年過年過節必備的送禮頂級產品之一。
  • 子嚴選現撈野生烏子為素材,更是烏魚子中的極品,是當年進貢日本天皇御用聖品,被日本天皇喻為值得用心的好味道。之魚
  • DBCY0O-A900AX5VC
  • 子加工製造過程、去除血污:可以利用湯匙或細針將卵巢表面之血管輕輕單挑出來並用乾布把附著在卵巢表面的血污輕拭乾淨,操作要小心,不可刮破卵巢膜,如果不小心破裂可以用細薄的貼紙貼著,以防止卵粒流出。二、鹽漬:顧名思義塗抹在卵巢上,的使用量約魚卵重的12~15%,但也可以用浸泡鹽水的方法,浸漬的時間1~2小時,浸漬的時間越久烏魚子會越鹹,也會較硬,使用量過少時烏魚卵會收縮不佳,色澤亦不好看。三、脫鹽:脫鹽時水浸泡或用水直接沖洗,脫鹽後將水滴乾或者用乾布及衛生紙吸乾,然後再將烏魚卵平鋪在木板上。四、整形:在板上鋪一層白紗布,在紗布上排放脫鹽吹乾的烏魚子,最好同一層的烏魚卵能大小一致,避免君壓時受力不均,依此鋪上數層最方再加數塊頭或鐵塊。第一天不要加壓太重,然後再逐漸加壓。因為烏魚卵還含有不少的水,如果加壓太重會導致烏魚卵的破裂。五、乾燥:經過整形加壓後的烏魚卵,用柔軟的濕布輕輕拭去表面的黏液或污物,再放回木板上乾燥,儘量用涼風陰乾或電風扇吃乾,避免以太陽光的直射,若是在乾燥的過程中發現有氣泡需用細針小心刺破。乾燥過程必須經常翻轉使兩面乾燥均匀,並避免卵膜互相黏著。六、成品:製成的烏魚子,以呈麥芽糖之色澤及淺黃色為上等品但含有不少的水份,一般都不耐藏,最好能冷藏在冰箱內。營養標示每一份量100公克 本包裝含3份 6份每份 每100公克Calories大卡305大卡蛋白質 7.5公克37.6公克脂肪  2.1公克10.4公克飽和脂肪 Sanurated Fat0.3公克1.5公克反式脂肪 Trans Fat 0公克公克碳水化合物 Total  3.1公克 15.6公克Sugars公克 公克239毫克 1196毫克
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規格說明
品名
【心動食刻】嘉義東石 『4兩級X1片』正野生烏魚子禮盒組『禮盒提袋各1』
內容物名稱
烏魚卵
內容量
4兩/150gX1片 禮盒提袋各1
原產地(國)
台灣嘉義東石鄉
保存期限
365
廠商名稱
伊莎米國際有限公司
廠商電話
02-22869173
廠商地址
新北市三重區慈愛街64號一樓
投保產品責任險字號
0523字第17AML0000040號
食品業者登錄字號
F-129112031-00000-2
◎商品規格: ◆主商品:烏魚子4兩(不開放體驗) ◆包裝內容: 烏魚子4兩(真空包裝)x1,禮盒x1,提袋x1 ◆成分:烏魚卵、食鹽 ◆重量:4兩(150g±5%)/片 ◆產地: 台灣嘉義東石港 ◆保存期限:常溫20天,冷藏3個月,冷凍一年 ◆保存方式: 冷凍保存 ◆食品登錄字號:F-129112031-00000-2
備註
  • 效期說明
  • 以消費者收受日起算,至少距有效日期前91日以上。
    消費者收受商品之有效日期若短於上述期間,本公司將於接獲通知後協助辦理退換貨。
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