日本廣島檸檬蛋黃醬 130g

在日本，說到檸檬，最知名的產地當非廣島莫屬。廣島縣尾道市的瀨戶田町，地處溫暖的瀨戶內海流域，氣候穩定且陽光充沛，因此孕育出酸甜分明、飽滿多汁的優質黃檸檬，生產量超過日本全國總產量的一半，而且不使用防腐劑或防霉劑，可以連皮一起食用，不論產量與品質都被公認為日本第一！

長期深耕於廣島的在地商社「YAMATO FOODS」所開發的「瀨戶內檸檬農園」系列，以美味的廣島檸檬為軸心，特別和專家們共同合作，研發出包括「LEMOSCO檸檬辣醬」、「熟成藻鹽漬檸檬」、「廣島檸檬蛋黃醬」在內的多款人氣商品，並委託山口縣的專業工廠生產，不僅在廣島當地深受歡迎，即連在東京也獲得相當大的好評迴響，成為最具廣島地域色彩的代表名物。

據說，檸檬蛋黃醬最早應該出現於西元18世紀的歐洲，又被稱為水果起司（Fruit Cheese），當時的配方便是以奶油、糖、蛋和香料製作。而這款「廣島檸檬蛋黃醬」，選用瀬戸内產的廣島檸檬，以傳統配方將檸檬汁與檸檬皮加入優質的奶油與全蛋，質地濃稠滑潤，口味清爽天然，舒服迷人的酸甜滋味非常討喜。

有人形容：「檸檬蛋黃醬就像灰暗冬日裡的一道陽光，柔和地點亮每道糕點。」的確，酸中帶甜的檸檬蛋黃醬，不管是用來搭配土司、司康、海綿蛋糕，當做麵包抹醬、或是甜點派餡，都好吃的不得了！

Photo Credit：日本料理研究家 柴田真希

Photo Credit：日本料理研究家 柴田真希