1910年創立的角谷文治郎商店，位於日本愛知縣碧南市（古稱三河地方），創業至今傳承三代逾百年歷史，堅持選用日本國產糯米、手工米麴與自家釀造的米燒酎為原料，是現存少數仍以傳統古法生產味醂的資深老舖。
據史料記載，味醂歷史可溯至500多年前的日本戰國時代，當時味醂被釀造為可以直接飲用的甜酒，廣受庶民喜愛。到了江戶時期，隨著製麴與釀造技術的提升，味醂逐漸演變為帶有濃郁甜味的調味品，成為日常料理中可以取代昂貴蔗糖的甜味來源。

位於愛知縣東部的三河地方，因擁有適宜釀造的純淨水質與溫暖氣候，生產味醂超過200多年，是日本傳統味醂的經典產區，在品質與技術上皆被譽為日本第一。

這款來自三河地區的本格味醂，百年來循沿傳統製法，以上選的日本國產糯米為原料，在大釜中蒸煮後，經時1～2年的長期糖化熟成，醞釀出纖雅醇郁的香氣與厚實甜韻，能為料理添加自然高雅的甜味及光澤，與只需2、3個月即可製作完成的速釀味醂，有著截然不同的風味；且可以去腥除臭、添加色澤、增加味道的層次和深度，相當好用。

味醂在料理的應用上十分廣泛，包括日式料理中的生薑燒、照燒、咖哩飯、義大利麵...，或是與台式料理結合，滷肉、燉煮、醃肉、調醬，都能提升菜餚滋味，也可做為雞尾酒、甜點調味，是適合居家常備的基本調味料。

【三河味醂特色】

防止煮碎：味醂內含成分具有讓食材緊實的功能。
產生光澤：與醬油反應會產生燒烤般美麗晶瑩的色澤。
增加甘甜：比砂糖更自然圓潤的甘甜滋味，甜度卻僅有砂糖的1/3。
去腥除臭：可去除海鮮腥味，加熱烹煮後效果依然持續。
増鮮提味：可滲透食材組織內，突顯食物原始風味。

規格說明

內容物名稱	糯米、米麴、燒酒（米、種麴、酵母）
內容量	700毫升
原產地(國)	日本
保存期限	365日
廠商名稱	春粟商號有限公司
廠商電話	02-8965-1826
廠商地址	新北市板橋區僑中一街102巷3弄12號
投保產品責任險字號	富邦0525字第18AML0001178
食品業者登錄字號	F-142719638-00000-3

○ 成分：糯米、米麴、燒酒（米、種麴、酵母） ○ 容量：700毫升 ○ 濃度：13.5~14.5% ○ 產地：日本愛知縣 ○ 保存期限：1年 ○ 保存方式：可存放於常溫陰涼乾燥處，開封後請盡快使用完畢 ○ 注意事項：本產品專供烹調或調味用途且不適宜當作飲料飲用

備註

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日本角谷文治郎商店 三州三河味醂（700ml）

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