美國進口 白胡椒粉(56.7g)

Badia Spices是Jose Badia於1967 年創立，現今領先的家族式西班牙裔食品公司之一。Badia 向全球 70 多個國家/地區製造、包裝和分銷香料、混合調味料、醃泡汁、醬汁、茶和其他產品。

 

Badia Spices以提供無麩質產品而自豪，公司的工廠已通過安全質量食品 (SQF) 認證，該審核在全球範圍內被公認為當今市場上最嚴格、最可靠的食品安全管理體系之一。無論消費者是通過零售店、食品分銷商還是食品服務行業購買產品，Badia 都致力於以最優惠的價格提供最優質的產品。

適合搭配奶油醬、米飯、麵條、魚和白肉的精湛風味

 

商品特色：

胡椒通常會以它們生產的地區或是發貨港口來做分類，Muntok即是印尼生產白胡椒的主要領域之一。白胡椒粉具胡椒芳香味及刺鼻辛辣刺激口感，使用頻率不但高且用途相當廣泛，肉類或蔬菜料理、煮湯調味、醃漬入味等都是它大展身手的好舞台。

 

白胡椒的氣味沒黑胡椒那麼強，聞起來帶點麝香味，不過比黑胡椒還要辣，入口後有種甘甜的餘味。

 

認識白胡椒

胡椒為多年生常綠蔓藤性植物，在果實成熟至全部變成紅色時採收，把成熟的白胡椒粒串泡在水中，每天都要換水，使胡椒表面的果皮泡到柔軟、脫落，留下的果核再以太陽曬乾，這種程序處理過的胡椒即是白胡椒。

黑、白胡椒其實是來自同一種植物，差別只在於成熟及去除果皮與否，但藥用價值則以白胡椒為佳。

 

 

食譜分享：酸辣湯 (10人份)

 

材料：

豬肉片  50公克

紅蘿蔔  1/3支

黑木耳  1片

豆腐  1/2塊

竹筍  1/2支

金針(乾)  1小把

醋  4大匙

白胡椒粉  1大匙

海鹽  1大匙

醬油  1大匙

太白粉  3大匙

雞蛋  2只

 

作法：

1. 將豬肉片、紅蘿蔔、黑木耳、豆腐、竹筍都切成細絲，越細越好。

2. 金針泡水(約100cc)備用。太白放小碗內加30cc水拌勻備用。

3. 湯鍋中放入2000cc的水燒滾，先放入豬肉絲煮熟後，再放入其他食材，包含金針。然後加入鹽、醬油、白胡椒煮滾。

4. 雞蛋打散，鍋中徐徐加入蛋汁，攪拌均勻成蛋花，煮滾後加入白醋，再用太白粉勾芡即可。

5. 可依各人喜好增加醋(酸度)、白胡椒(辣度)、鹽(鹹度)、太白粉(濃稠度)的量。

 

食譜分享：香蒜馬鈴薯泥

 

材料：

去皮黃褐色馬鈴薯  3磅

天然海鹽  少許

奶油  4湯匙

牛奶及奶油各半(或牛奶)  1杯

酸奶或優格  1/2杯

香料獵人白胡椒粉  1茶匙

香料獵人百里香葉  1茶匙

 

作法：

1. 將馬鈴薯及些許的鹽放入2夸脫的鍋中，以水覆蓋並煮滾。

2. 以小火燉煮，直到馬鈴薯變軟(約20-30分鐘)。

3. 將馬鈴薯瀝乾，搗碎至顆粒差不多均等。

4. 將奶油、牛奶及奶油各半(或牛奶)、酸奶(或優格)放置在另外一個鍋中加熱。

5. 慢慢將以上混和物加入馬鈴薯，以手提式攪拌器或馬鈴薯搗碎器將材料攪和在一起，直到變成滑膩綿密。

6. 最後再加入烤大蒜、白胡椒、百里香及剩下的鹽。