美國進口 奧勒岡(14.2g)

Badia Spices是Jose Badia於1967 年創立，現今領先的家族式西班牙裔食品公司之一。Badia 向全球 70 多個國家/地區製造、包裝和分銷香料、混合調味料、醃泡汁、醬汁、茶和其他產品。

Badia Spices以提供無麩質產品而自豪，公司的工廠已通過安全質量食品 (SQF) 認證，該審核在全球範圍內被公認為當今市場上最嚴格、最可靠的食品安全管理體系之一。無論消費者是通過零售店、食品分銷商還是食品服務行業購買產品，Badia 都致力於以最優惠的價格提供最優質的產品。

與番茄醬、豆類和肉食料理的完美搭配，更是義大利料理和地中海美食不可或缺的基本烹調香料！

植物學名：Origanum vulgare subsp. hirtum L

商品特色：

奧勒岡又稱奧里根，這渾厚、芳香的奧勒岡(牛至)香料是義大利和其它地中海料理中不可缺少的烹調香料，可健康的搭配肉食料理如雞肉、湯和義大利麵食料理等。它特別適合與羅勒互相搭配，組合成適合蔬菜、乳酪、蕃茄和麵類料理的絕佳調味料，特別是披薩不可或缺的。

小提示：

為你的義大利麵醬料添加絕配風味，也可撒在披薩、蛋、大蒜麵包和烤馬鈴薯上做搭配。

認識奧勒岡：

奧勒岡是低矮的灌木狀多年生薄荷屬植物。原產地在地中海與西亞地區。這種植物常被人搞混，有部分原因是因為奧勒岡這個字，常被用來當作一個用詞，專指某種特別的味道和香氣。所以，就算是完全不同的植物，只要有類似的香味，也會被稱作奧勒岡。

賞味小札：

這類香草風味的基調是溫暖口感，味道有些強烈，稍有苦味，略帶樟腦味。奧勒岡的味道比較粗獷，胡椒味較重，通常都帶有檸檬香。這類香草隨著生長地區越冷，味道就越淡。

使用部分：

葉片和花結。

適合搭配的食物種類：

茄子，豆類，甘藍菜類，胡蘿蔔，白花椰菜，起司料理，雞肉，鴨肉，蛋，魚貝類，小羊肉，洋蔥，胡椒，番茄，小牛肉。

適合搭配的香草或香辛料：

羅勒，月桂，辣椒，小茴香，大蒜，紅椒粉，巴西里，迷迭香，百里香。

烹調使用方法：

對許多義大利料理來說，奧勒岡已經成為不可或缺的食材了。特別像是義大利醬，披薩和烤蔬菜。對希臘人來說，在烹調希臘烤肉串時，奧里根是最受歡迎的香草。 再烤肉時放上一些奧勒岡，烤出來的食物就會薰染一股迷人的香味。奧勒岡濃烈的味道很適合用於以鐵架燒烤的肉類料理，各式填餡，料多豐盛的湯品，滷汁，燉蔬菜，甚至是漢堡調味。除此之外，奧勒岡也可拿來幫油醋類調味料調味。

食譜分享：義大利千層麵(四人份)：

材料：(四人份)

A： 餡料：

橄欖油 2大匙 

牛肉 300 g

蕃茄丁罐頭 1罐

洋蔥碎片 2大匙

大蒜粉 1大匙

奧勒岡 1大匙

巴西里碎片 1大匙

羅勒碎片 1大匙

大蒜胡椒鹽 2大匙

麵粉/奶油 各30g

天然海鹽 少許

千層麵皮 5片

帕瑪起司絲 5大匙

作法：

A：餡料

1 將千層麵皮煮熟備用。

2. 以中火熱橄欖油，將牛肉同洋蔥碎片、大蒜粉炒香後加入蕃茄丁及番茄汁煮至滾後改小火，加入鹽、胡椒及奧勒岡加蓋再煮45 分鐘。

B：加入奶油再徐徐加入麵粉，拌勻並加入調味鹽。

C：千層麵：

1 在焗盆中依序一層層鋪上麵皮、餡料和一匙起司絲，最上層則鋪上起司粉。 

2 放入預熱250 度的烤箱中焗約20 分鐘即成。

小技巧：

1. 煮時用木筷子把麵皮隔開，可避免麵皮黏在一起。 

除了奧勒岡香料外，也可加入迷迭香、百里香、巴西里等。